2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Kaukazská kuchyňa pozostáva z kuchýň Arménska, Azerbajdžanu a Gruzínska, ktoré majú veľa spoločných čŕt. V tradičných receptúrach týchto krajín sa používa veľa zeleniny, byliniek, korenín, mäsa a samozrejme červené víno. Aj ďaleko od týchto štátov sú známe kebab a lobio, chačapuri a satsivi.
Kaukazská kuchyňa vo svojich receptoch široko používa rôzne druhy mäsa. Kuchári najčastejšie dávajú do jedál teľacie, jahňacie a hovädzie mäso. Mäso sa navyše krája ručne nožom.
Šašlik má osobitné miesto medzi tradičnými jedlami národov Azerbajdžanu, Arménska a Gruzínska. Je to akási vizitka Kaukazu. Existuje veľa receptov, pomocou ktorých môžete variť toto jedlo. Na grilovací stôl sa vždy podáva veľké množstvo zeleniny a rôzne bylinky.
Kaukazská kuchyňa je všeobecne známa hustými a chutnými polievkami. Známe z mnohých a bohatých vývarov. Obľúbená je najmä polievka kharcho gruzínskych národov, ako aj azerbajdžanský kyufta-bozbash a piti.
Tradične kaukazská kuchyňa je známa svojím plov. Hlavnou zložkou tohto jedla je mäso. Kuchári však často používajú bobule, ryby, zeleninu alebo iné produkty.
Všetky kaukazské jedlá sú bohaté na bylinky. Najčastejšie sa v receptoch používa špenát a špargľa, zeler a medvedí cesnak. Ako dresing na mäsové, zeleninové a rybie jedlá používajú kuchári Arménska, Azerbajdžanu a Gruzínska vždy červenú papriku a cesnak. Vínny ocot, šťava z granátového jablka a jemne drvené vlašské orechy sa používajú ako korenie v rôznych receptoch.
Hlavným charakteristickým detailom všetkých jedál kaukazských národov sú rôzne omáčky. Tkemali omáčka je najobľúbenejšia v gruzínskej kuchyni. Na jeho prípravu sa používa slivka z divej čerešne, bohato dochutená rôznymi bylinkami a korením. Chuť výsledného produktu je príjemne kyslá. Mnohí poznajú slávnu omáčku chakhokhbili. Jeho recept patrí tiež gruzínskemu ľudu. Známe majstrovské diela kaukazskej kuchyne sú chmeľ suneli a adjika. Pridáva sa do nich veľa ingrediencií: zeler a petržlen, mäta a tymian, šafran, bazalka a iné. Omáčky k zeleninovým a rybím jedlám na Kaukaze sa podávajú s cieľom zdôrazniť ich jasnú chuť.
Charakteristickou črtou kaukazskej kuchyne sú vína vyrobené z miestneho hrozna. Tieto nápoje sú považované za zdroj dlhovekosti aj zdravia a tvoria dôležitú súčasť jedla. Najobľúbenejšie gruzínske vína.
Kuchyne národov Kaukazupozoruhodné svojimi dezertmi. Medzi hlavné patria šerbet a kazinaki, turecký med a baklava. Osetské koláče, otvorené čebureky, mäso v cachtonskej omáčke a kebab sú veľmi obľúbené.
Stravovanie národov žijúcich na Kaukaze do značnej miery závisí od klimatických vlastností regiónu. Ráno začína ľahkým jedlom. Popoludňajšie jedlo je o niečo hutnejšie. Večerný stôl sa podáva s pikantnými a mastnými jedlami. Koniec koncov, príbuzní, priatelia a susedia sa stretávajú pri večeri.
Kaukazská kuchyňa, recepty s fotografiami, z ktorých budete hladní, vás potešia úžasnými polievkami, kebabmi, omáčkami a dezertmi. Tradičné jedlá národov Arménska, Azerbajdžanu a Gruzínska budú skutočným vrcholom vášho sviatočného menu.
Odporúča:
Európska kuchyňa: hlavné tradície
Zovšeobecňujúci pojem „európska kuchyňa“spája rôzne kuchyne európskych krajín. V článku sa budeme podrobnejšie zaoberať jeho vlastnosťami a tradíciami, ako aj uviesť niektoré príklady jedál
Marocká kuchyňa: recepty. Marocká kuchyňa
Mnohí z nás majú nejakú predstavu o španielskej kuchyni. Štát Maroko ležiaci v Afrike delí od tejto európskej krajiny len pár kilometrov, no kontrast medzi ich kuchyňami je skutočne obrovský. Marocká kuchyňa je rovnováhou jednoduchosti a dekadencie, priamo závislá od sezóny. Obľúbené je tu ťavie mäso, jahňacie, kuracie a hovädzie mäso. Ryža, fazuľa, chlieb a kuskus sú hlavnými zdrojmi sacharidov
Kaukazská polievka - kyufta-bozbash, kharcho, grar. Kaukazská kuchyňa
Kaukazská kuchyňa si dlho a pevne získala popularitu po celom svete. Táto popularita je však trochu úzkoprsá. Kebab, pita chlieb, kura tapaka - a možno, to je všetko. Nechýba však ani kaukazská polievka, ktorá zasýti a poteší chuťové poháriky a zvádza svojím vzhľadom. Skrátka, prvé chody tejto kuchyne sa oplatí naučiť variť
Anglická kuchyňa – tradície a recepty
Anglická kuchyňa dnes uchováva a sprostredkúva ľuďom obrovské množstvo tradičných receptov minulosti, ktorých základom sú obilniny a zelenina, ryby a mäso. V receptoch používaných pri varení, typických pre Foggy Albion, sa korenené korenie a omáčky prakticky nepoužívajú. Pri prestieraní stola sa používajú ochucovadlá v špeciálnych fľašiach určených na riad. Kyslé, pikantné a iné koreniny sa pridávajú priamo počas jedla
Bieloruská kuchyňa: ctiť si tradície a modernú kuchyňu
Bieloruská kuchyňa sa formovala mnoho storočí pod vplyvom rôznych kultúr. Hlavnými zložkami sú zemiaky, huby a obilniny. Mäsové jedlá možno nájsť zriedkavo, ale sú celkom uspokojivé a rozmanité. Zvážte niekoľko receptov na obľúbené jedlá
