Pohánková polievka: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pohánka je užitočná obilnina, ktorá nemá žiadne kontraindikácie na použitie. Všetkým známa kaša z tejto cereálie je výbornou voľbou pre druhý chod, ktorý sa dá konzumovať na obed aj na raňajky, ak je varený v mlieku.

Ale môžete si uvariť aj polievku s pohánkou, ktorá je ideálna na obed. Preto, ak vás omrzí obyčajná pohánková kaša, použite niektorý z prezentovaných receptov, ktoré cereáliám dodajú novú chuť.

Slepačia polievka s pohánkou

Krupa – hlavná zložka, ktorá tvorí polievku. S jeho použitím uvaríte jednoduchú slepačiu polievku s pohánkou, ktorá je bohatá na bielkoviny a vlákninu. Zásoba sily a zdravia je zaručená.

• kuracie filé – 400 gramov;
• pohánka – 100 gramov;
• zemiakové hľuzy – 4 kusy;
• cibuľová hlava - 1 ks;
• voda – 3 litre;
• mrkva - 1 kus;
• rastlinný olej – 2 polievkové lyžice;
• perie zelenej cibule, kôpor;
• soľ a korenie.

1. Vtáčie filety sa zbavia zvyškov tuku, zalejú sa tromi litrami vody a pošlú sa na sporák na varenie. Nebude to trvať dlhšie ako 40minút.
2. Ošúpaná cibuľa a mrkva sa používajú na vyprážanie na rastlinnom oleji.
3. Pohánka sa umyje (v prípade potreby vytriedi).
4. Zemiaky sú nakrájané na kocky.
5. Uvarené kuracie mäso sa vyberie z vývaru a namiesto toho sa do panvice vložia zemiaky a pohánka.
6. Kým sa zemiaky a obilniny varia, filety sa menia na kocky.
7. Po 20 minútach, po vložení zemiakov a pohánky, znížte oheň na minimum. Do polievky namáčajte kuracie kúsky a nadrobno nakrájanú zeleninu.
8. Pod pokrievkou dusíme ďalších 5 minút a vypneme.

Slepačia polievka s pohánkou je hotová. Je lepšie ho jesť po uvarení, pretože vylúhovaný už nie je taký chutný.

Hubová polievka s pohánkou

Táto verzia prvého kurzu je skvelá pre tých, ktorí sa postia. Na hubovú polievku s pohánkou sú vhodné čerstvé aj mrazené huby. Lepšie, ak sú to šampiňóny alebo hliva ustricová.

Na varenie teda potrebujete:

• šampiňóny – 500 gramov;
• pohánka – 200 gramov;
• voda – 3 litre;
• cibuľová hlava - 1 ks;
• sójová omáčka – 2 polievkové lyžice. l;
• zemiaky – 4 ks.;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• zelená ľubovoľná a podľa chuti.

1. Na panvicu sa naleje určené množstvo vody. Priveďte do varu a po začatí procesu pridajte sójovú omáčku.
2. Nakrájané zemiaky sa odosielajú po 2 minútach.
3. Ohrievanie panvice na ďalšom horáku.
4. Cibuľa nakrájaná na malé kúsky, šampiňóny -záznamy.
5. Najprv vložte cibuľu do panvice a opečte do zlatista. A potom sa šampiňóny posielajú na cibuľu. Každý zhnedne minút 7.
6. Do panvice dajte pohánkový a cibuľovo-šampiňónový dresing.
7. Polievku podľa chuti osoľte, pridajte svoje obľúbené korenie.
8. Varte 20 minút a vypnite.
9. Do uvarenej polievky sa vsype už nasekaná zelenina.

Zemiaková polievka

Polievka s pohánkou a zemiakmi je najjednoduchšia verzia tohto jedla. Varenie netrvá dlho, ak ako prísadu nepoužívate mäso. Zvážte recept na polievku s pohánkou a zemiakmi bez mäsového vývaru.

Budete potrebovať:

• pohánka – 100 gramov;
• zemiaky - 3 kusy;
• cibuľa a mrkva – po 1;
• slnečnicový olej – 2 polievkové lyžice;
• vajce – 1 ks;
• soľ a korenie.

Varenie:

1. Do pripravenej panvice vložte pohánku a na kocky nakrájané zemiaky. Priveďte do varu a stíšte oheň.
2. Medzitým, kým zemiaky a obilniny chradnú v hrnci, opražte cibuľu a mrkvu na rastlinnom oleji.
3. Hotové vyprážanie sa pridá na panvicu, osolí sa, ochutí korením.
4. V hlbokom tanieri sa rozbije vajce a pošle sa do polievky. Miešanie.
5. Polievku vypnite a nechajte vylúhovať.

Podobne ako v tomto recepte si môžete pripraviť kukuričnú a pohánkovú polievku nahradením zemiakov uvedenou zeleninou.

Pohánková polievka zachudnutie

Diétna polievka s pohánkou je vhodná ako do detskej výživy, tak aj pre tých, ktorí chcú svoj jedálniček trochu vyložiť.

• pohánka – 150 gramov;
• 2 litre vody;
• 4 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• petržlen, soľ.

1. Pohánka sa vytriedi od trosiek, premyje sa a naleje sa teplou vodou na 1 hodinu.
2. Zemiaky, cibuľa a mrkva sú olúpané a nakrájané na kocky.
3. Dajte zovrieť vodu na oheň.
4. Akonáhle začne proces varu, zelenina a cereálie sa okamžite vložia do panvice.
5. Zapnite oheň na stredný stupeň a polievku varte s pohánkou 20 minút.
6. Na konci varenia osoľte a nalejte za hrsť zelene.

Polievka z hovädzieho vývaru

Pre tých, ktorí majú radi výdatnejšiu polievku, môže byť varená s hovädzím mäsom. Mäsovú polievku s pohánkou môžeme pripraviť z filé, mäsa s kosťou alebo inej časti hovädzieho mäsa. Pri varení takéhoto vývaru však netreba zabúdať na odstránenie peny z povrchu.

• voda – 2 litre;
• pohánka – 100 gramov;
• zemiaky - 3 kusy;
• pol kila hovädzieho mäsa;
• mrkva a cibuľa po 1;
• slnečnicový olej - polievková lyžica;
• soľ a korenie podľa chuti.

1. Mäso sa umyje, film sa odstráni. Nakrájajte na kúsky strednej veľkosti, vložte do hrnca, nalejte vodu a zapálte 2 hodiny. Počas varenia vývaru sa nezabudnite zbaviť vriacej peny.
2. Zemiaky sa drvia na kocky alebo tyčinky.
3. Cibuľa s mrkvou sa tiež drví.
4. Zapcibuľu rozložte na panvicu rozohriatu na oleji, opekajte 2 minúty a potom pridajte mrkvu.
5. Po 2 hodinách, keď je mäso uvarené, je možné vývar prefiltrovať. Zemiaky s pohánkou sú položené v hotovom vývaru. Varte 20 minút a dajte vyprážanie na panvicu.
6. Polievka s pohánkou sa vypne, keď sú zemiaky uvarené. Soľ, korenie a bylinky sú už pridané do hotového jedla.

Recept na multivark

Existuje aj recept na pohánkovú polievku špeciálne pre pomalý sporák. Fanúšikovia tradičného spôsobu varenia sa budú mýliť, ak povedia, že jedlo bude v tomto zariadení bez chuti. Naopak, pomalý hrniec urobí pohánkovú polievku sýtejšou. Tak si napíš recept.

• pohánkový pohár;
• mrkva v jednej kópii;
• polovica kuracieho tela alebo stehien;
• soľ a korenie podľa chuti;
• cibuľa;
• pár zemiakov;
• rastlinný olej.

A teraz kroky varenia:

1. Najprv si musíte pripraviť zeleninu. Zemiaky sa nakrájajú na kocky, cibuľa nadrobno a mrkva sa môže nastrúhať alebo nakrájať na tenké kolieska.
2. Kura sa umyje a nakrája na menšie kúsky.
3. Teraz je dno misy multivarkára potreté malým množstvom rastlinného oleja. Nastavte režim „Hasenie“, aby sa nádoba zohriala.
4. Potom sa do misy vloží zelenina – cibuľa a mrkva, niekoľko minút sa opraží a potom sa poukladajú kuracie kúsky.
5. Po niekoľkých minútach k obsahu multivarkynalejte vodu, potom zemiaky a pohánku.
6. Zatvorte multivark a nastavte jeden z vhodných režimov: "Dusenie", "Varenie", "Polievka" alebo "Multipovar". V každom prípade sa polievka varí 1 hodinu.

Akonáhle multivark prestane variť, otvorte veko a nechajte polievku trochu „pohnúť“. Potom môžete začať jesť.

Pohánková polievka s mäsovými guľkami

Fanúšikovia fašírkovej polievky si ju môžu spestriť pridaním pohánky. Pohánková polievka bude uspokojivejšia a zdravšia. A ak na servírovací tanier pridáte lyžicu kyslej smotany a hrsť nakrájanej zeleniny, bude veľmi ťažké odtrhnúť sa od takého jedla.

Ako teda uvariť polievku s pohánkou a mäsovými guľkami?

• pol kila vareného mletého hovädzieho mäsa;
• 1 šálka pohánky;
• voda – 3 litre;
• strúčiky cesnaku - 2 strúčiky;
• 1 zrelá mrkva;
• 3 kusy paradajok;
• 1 vajce;
• sladká paprika;
• cibuľa – 2 ks;
• soľ, bylinky a paprika.

Veľmi bohaté zloženie zaručuje neuveriteľne chutný prvý chod.

1. Najskôr sa pohánka umyje, zaleje tromi litrami vody a zapáli.
2. Cibuľa, mrkva a paprika sú nakrájané nadrobno a vložené do hrnca s pohánkou.
3. Na rade sú paradajky. Nakrájajú sa na kocky a hneď sa hodia do „spoločného hrnca“.
4. Teraz pri príprave zeleninovej časti polievky spohánka, musíte urobiť fašírky. Za týmto účelom sa do hotového mletého mäsa pridá nadrobno nakrájaná cibuľa, soľ a korenie.
5. Akonáhle voda na panvici vrie, znížte lepkavé mäsové guľky malých rozmerov.
6. Polievku varte ďalších 10 minút a vypnite ju.

Ako už bolo spomenuté, do polievkovej misy môžete pridať kyslú smotanu a zeleninu. Neuveriteľne chutná polievka. Skúste to.

Niekoľko tipov na varenie

Recepty na pohánkovú polievku prezentované v článku si určite nájdu svojho milovníka. Aby však bolo jedlo úspešné, mali by ste počúvať rady skúsených kuchárov.

1. Aby ste to s množstvom pohánky neprehnali a neskončili s kašou namiesto polievky, mali by ste dodržiavať pomery: na 4 litre vody použite 200 gramov pohánky.
2. Aby bol polievkový vývar číry a čistý (v prípade, že by sa pohánka zle umyla), na samom začiatku varenia sa do vody spustí celá hlávka cibule, ktorá sa na konci varenia vyberie proces.
3. Ak chcete urobiť polievku s pohánkou voňavejšou, pred odoslaním krupice do vody ju pár minút opečte na panvici bez oleja.
4. Ak sa polievka varí v mäsovom vývare (aby nebola mastná), na začiatku varenia sa do panvice vloží mrkva a cibuľa.
5. Pohánka sa varí 20 minút. Navyše absorbuje tekutinu, aj keď je už opuchnutá. Preto sa musí pridávať do polievky spolu so zemiakmi.
6. Cereálie môžete tiež vopred uvariť a pridať do polievky na konci varenia.
7. Pohánka je jednou z mála obilnín, ktoréhodí sa k veľkému množstvu jedál: mäso, zelenina.
8. Chuť polievky môžete zlepšiť, ak do nej pred podávaním dáte lyžicu kyslej smotany a bylinky.

Na základe týchto odporúčaní si môžete vychutnať lahodnú pohánkovú polievku.

Záver

Polievka s pohánkou – môže byť chutná aj napriek jednoduchosti ingrediencií. Výhody tohto jedla sú nepopierateľné. Je vhodný do detského jedálnička, pri chudnutí a nalačno. Všestranné jedlo, ktoré možno pripraviť na spestrenie vašej stravy.