Ako vyrobiť domáce víno z kompótu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Domáce víno osloví vďaka svojej výraznej a kyslej vôni nejedného milovníka tohto druhu alkoholu. Veľmi často v dôsledku nesprávneho skladovania alebo konzervovania nápoje z bobúľ začnú kvasiť. Tento jav rozruší nejednu gazdinku. Nemal by si byť naštvaný. Ak chcete, môžete si pripraviť lahodné víno z kompótu alebo džemu. Tento proces si vyžaduje trochu času a úsilia.

Niektoré nuansy

Keďže výroba vína z kompótu v obyčajnej nádobe nebude fungovať, mali by ste si pripraviť nádobu s veľkým objemom. Najčastejšie sa na tieto účely používajú sklenené nádoby. Na miešanie produktov je lepšie použiť drevené vybavenie. Pokiaľ ide o plast a kov, tieto materiály môžu nepriaznivo ovplyvniť chuť hotového výrobku.

Ak chcete získať alkohol do kompótu, musíte pridať cukor a kysnutý kvások. Technológia výroby vína z fermentovaných produktov sa nelíši od štandardnej technológie. Nuansy môžu spočívať iba v komponentoch, z ktorých sa vyrába kompót alebo džem. Odborníci odporúčajú pridať do vína ryžu a hrozienka. Tieto produkty môžu zlepšiť procesfermentácia. Vďaka týmto komponentom získava alkohol úplne inú chuť.

Víno z kompótu sa dá vyrobiť aj z kvasníc. Technológia sa nemení. Kvasnice by sa mali pridať do nápoja pred začatím aktívnej fermentácie.

Aké by mali byť suroviny

Lahodné víno môžete vyrobiť iba z kompótu, ktorý nemá ostrý kyslý zápach. V opačnom prípade sa ukáže nie alkohol, ale ocot. Kyslý nápoj nie je vhodný na výrobu vína.

Na tieto účely by ste mali používať suroviny, ktoré sa práve začali kaziť. Nepríjemný kyslý zápach nápoja po ukončení fermentačného procesu zmizne. Chuť hotového nápoja sa dá tiež korigovať. Za týmto účelom sa do pokazeného kompótu pridáva cukor. Množstvo tejto zložky závisí od toho, aký druh vína chcete získať ako výsledok.

Mám umyť ryžu a hrozienka

Na výrobu vína sa do fermentovaného kompótu pridávajú zrnká ryže alebo sušené hrozno. Umývanie týchto výrobkov sa neodporúča. Na ich povrchu sa totiž hromadia kvasinkové huby, ktoré prispievajú k procesu fermentácie. Ak je kompót vyrobený z ľahkých odrôd bobúľ a ovocia, potom sa musí použiť sušené hrozno ľahkých odrôd alebo ryžové zrná.

Ak bol nápoj vyrobený z arónie, hrozna, čerešní, sliviek alebo čiernych ríbezlí, mali by sa pridať tmavé hrozienka. Táto zložka má štipľavejšiu chuť a umožňuje vínu ešte lepšiu chuť.

Technológiavarenie

Najjednoduchší spôsob výroby vína je z kvaseného kompótu alebo z džemu. Do produktu sa odporúča pridať trochu cukru a hrozienok. Počet ďalších komponentov môže byť ľubovoľný. Niektoré recepty umožňujú pridávanie medu do fermentovaného kompótu.

Technológia výroby alkoholu je celkom jednoduchá. Ako teda vyrobiť domáce víno z domáceho kompótu? Na začiatok treba tekutinu naliať do sklenenej nádoby. Do kompótu musíte opatrne vložiť cukor a potom pridať hrozienka. Dosť 5 - 7 bobúľ. Nádoba by mala byť uzavretá gumovou rukavicou. Potom by mal byť výrobok umiestnený na teplom mieste a ponechaný asi mesiac. Počas tohto obdobia bude prebiehať hlavný proces – fermentácia.

Po mesiaci je možné naliať alkohol do sklenených nádob. Víno z kompótu by malo dozrieť. Zvyčajne to trvá 1 až 2 mesiace. Hotový alkohol nalejte do nádob a uzavrite zátkou.

Klasický recept

Ak neviete, ako si vyrobiť kompótové víno doma, môžete použiť klasický recept. Môže sa použiť akýkoľvek nápoj. Ak bol kompót pripravený bez pridania cukru, potom sa na víno vyžaduje dvakrát toľko tejto zložky. Povinné:

• Kompot z akéhokoľvek bobuľového ovocia a ovocia – 3 litre.
• Od 300 do 400 gramov kryštálového cukru.
• Hŕstka zrniek ryže alebo sušeného hrozna.

Víno sa v tomto prípade pripravuje v súlade s vyššie opísanou technológiou. Vypustite víno zo sedimentu. Nemal by sa dostať do nádob s hotovým výrobkom. Akdodržujte všetky pravidlá a nakoniec získate lahodný alkoholický nápoj, ktorý možno podávať aj na slávnostnom stole.

Višňové víno

Čo robiť, ak kompót vykvasil? Ako vyrobiť víno doma? Všetko je veľmi jednoduché. Alkohol z čerešňového kompótu si môžete vyrobiť kedykoľvek počas roka. Na to budete potrebovať:

• 400 gramov kryštálového cukru.
• 6 litrov čerešňového kompótu.
• Malá hrsť hrozienok.

Proces varenia

Ak sa kompót ešte nezkazil, oplatí sa ho na niekoľko dní umiestniť na teplé miesto. Ak je nápoj už kyslý, potom sa takéto manipulácie nevyžadujú.

Nalejte kompót do sklenenej nádoby požadovaného objemu, pridajte kryštálový cukor, ako aj sušené hrozno. Potom by sa mala na hrdlo nádoby nasadiť gumená rukavica alebo by sa malo nainštalovať vodné tesnenie. Víno by sa malo presunúť na teplé miesto a nechať tam mesiac. Počas tohto obdobia by sa malo kvasenie zastaviť. Hotový alkohol by sa mal prefiltrovať a potom naplniť do pohára.

V tomto prípade musí víno z kompótu vyzrieť 4 mesiace. Hotový nápoj má úžasnú chuť a jedinečnú vôňu.

Alkohol z jablkového kompótu

Technológia výroby akéhokoľvek vína z kompótu prakticky nezávisí od pôvodného produktu. Na výrobu alkoholu z jablkového nápoja budete potrebovať:

• Od 300 do 400 gramov cukrového piesku.
• 4 litrejablkový kompót.
• Malá hrsť sušeného hrozna.

Kroky varenia

Jablkový kompót nalejte do vhodnej sklenenej nádoby. Oplatí sa pridať aj kryštálový cukor a hrozienka. Všetky zložky musia byť dôkladne premiešané. Na tento účel sa odporúča použiť drevenú lyžicu. Je lepšie nepoužívať moderné mixéry, pretože kov môže dať nápoju nepríjemnú chuť.

Po zmiešaní musí byť nádoba s nápojom uzavretá. Na tento účel použite gumenú rukavicu alebo vodný uzáver. Mladina by mala stáť na teplom mieste niekoľko týždňov. Po tom, čo alkohol prestane kvasiť, treba ho prefiltrovať a naliať do menších nádob. Domáce kompótové víno uchovávajte 2 mesiace na chladnom mieste. Po určenom čase bude aromatický nápoj pripravený.

Víno z hroznového kompótu

Hroznový kompót sa spravidla pripravuje bez pridania cukru. Preto je na prípravu vína potrebné oveľa viac tohto produktu. Tento bod by sa mal vziať do úvahy. Na výrobu vína potrebujete:

1. Hroznový kompót – 3 litre.
2. Cukor – 600 gramov.
3. Hrozienka – 50 gramov.
4. Sušené droždie – 1,5 lyžičky.

Ako variť

Ak bol pri príprave kompótu pridaný cukor, potom sa pri výrobe vína vyžaduje polovičné množstvo tejto zložky. Pokiaľ ide o technológiu, je podobná tým, ktoré sú opísané vyššie.

Kyslý kompóttreba naliať do sklenenej nádoby. Do nápoja je potrebné pridať granulovaný cukor, vložiť droždie a sušené hrozno. Všetko sa musí dôkladne premiešať. Na hrdlo nádoby by sa mala nasadiť gumená rukavica alebo by sa mala urobiť vodotesná uzávera.

Nádoba by mala byť umiestnená na teplom mieste. Keď nápoj prestane kvasiť, mal by sa prefiltrovať a potom fľašovať. Nechať si alkohol sa oplatí niekoľko mesiacov.

Víno z jahodového kompótu s medom

Pokazený jahodový kompót sa dá použiť aj na výrobu domáceho vína. Na to budete potrebovať:

• 3 litre kompótu;
• 275 gramov medu;
• 1 lyžička ryžových zŕn.

Hlavné kroky

Kyslý nápoj sa musí prefiltrovať a potom naliať do sklenenej nádoby. Oplatí sa pridať aj med a ryžové zrná. Nádoba by mala byť uzavretá gumenou rukavicou alebo vodným uzáverom. V prípade potreby možno ryžu nahradiť sušeným hroznom.

Nádoba s nápojom by mala byť až do konca fermentačného procesu umiestnená na teplom mieste. Potom musí byť hotový nápoj filtrovaný a naliaty do nádob na ďalšie dozrievanie. Fľaše by mali byť umiestnené na chladnom mieste. Alkohol bude pripravený po 2 mesiacoch. Teraz viete, ako sa pripravujú domáce nápoje. Kompótové víno je možné vyrobiť bez dodatočných nákladov.