Domáce maslové pivo: recept a odporúčania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Väčšina ľudí na celom svete sa o tomto nápoji dozvedela z filmov o Harrym Potterovi a rozhodli sa, že maslové pivo je len vynález autora. Jeho recepty v skutočnosti existovali a nápoj bol populárny najmä v Anglicku za vlády dynastie Tudorovcov. Samozrejme, keď J. K. Rowlingová priniesla mliečnemu pivu, ako sa mu tiež hovorí, celosvetovú popularitu, jeho receptúry sa stali oveľa väčšími a tie najbežnejšie budú popísané nižšie.

Fakty z histórie

V populárnej knihe o čarodejníkoch je maslové pivo umiestnené ako nealkoholický nápoj, hoci sa pôvodne pripravovalo s pivom, a preto sa nazýva „pivo“. Moderná interpretácia nápoja pre deti pripomína skôr mliečny kokteil a pivu sa podobá len farbou a perzistentnou penou.

Možností varenia je toľko, že takmer každá anglická krčma ponúka zákazníkom svoj vlastný recept a vďaka internetu dnes nielen Briti vedia vyrábať maslové pivo. Výhoda nápojaje aj fakt, že na jeho prípravu sa používajú tie najjednoduchšie produkty, aké nájdete v každom supermarkete a ozdobením detskej dovolenky netradičným penivým kokteilom si z nej uchováte príjemný dojem na dlhú dobu.

Nealko možnosť

Podľa väčšiny fanúšikov Harryho Pottera je to nápoj, ktorý pili mladí čarodejníci. Preto sa podľa tohto receptu dnes v zábavnom parku Rokvilla pripravuje nealkoholické maslové pivo a výlučne z prírodných produktov. Ak chcete nápoj vyskúšať bez toho, aby ste museli ísť do Ameriky, môžete si ho ľahko pripraviť doma. Na to budete potrebovať:

• karamelová omáčka - 50 g;
• liter mlieka;
• 500 – 600 g zmrzliny.

Všetky komponenty stačí dôkladne premiešať mixérom alebo mixérom do hustej homogénnej konzistencie a naliať do pohárov. Ťažkosti môžu nastať len pri hľadaní omáčky, ktorá sa nepredáva v každom obchode, ale všade ľahko nájdete ingrediencie na jej výrobu vo vašej kuchyni.

Za týmto účelom nasypte rovnaké množstvo cukru do 0,1 l vody a zmes dajte na oheň. Keď sa cukor rozpustí a zmes trochu zhustne, nalejte do nej 20 ml smotany, pridajte korenie a ešte pár minút povarte. Potom sa omáčka musí ochladiť a použiť na určený účel. Ako korenie je lepšie použiť voňavú škoricu, kardamón, čierne korenie a soľ.

Recept Google

Svoj recept ponúkla svetoznáma spoločnosťvýroba nealkoholického maslového piva. Jeho základom je sýtená vanilková voda alebo Coca-Cola, ktorú je potrebné pripraviť v 0,5 litri.

Karamelovo-krémovú chuť nápoja dodáva zmes lyžice rozpusteného slaného masla a 100 g kosatcových sladkostí. Pridajú tiež 50-60 ml smotany, korenie a trochu strúhanej tekvice, potom sa všetko zmieša a spojí s teplou sladkou vodou. Na vytvorenie krásnej peny je možné nápoj trochu rozšľahať mixérom a podávať.

Jednoduchá alkoholová verzia

Aby ste si na spoločnej dovolenke dospeli i deti mohli ihneď pripraviť maslové pivo doma, stačí do ktoréhokoľvek z opísaných receptov pridať trochu alkoholu. Ktorý silný nápoj si vybrať závisí len od osobných preferencií.

Na takejto hostine je veľmi dôležité nepomýliť si detské okuliare a okuliare pre dospelých, takže rodičia by mali byť obzvlášť opatrní.

Univerzálna možnosť

Pôvodný recept na tento nápoj používa ako základ ležiak, no ak chcete na detskej oslave podávať maslové pivo, môžete ho jednoducho nahradiť akýmkoľvek sladkým sýteným nápojom. Takže budete potrebovať:

• 0,5 l piva;
• 60 g cukru;
• 2 vaječné žĺtky;
• trochu masla;
• korenie.

Na varenie budete potrebovať sm altovaný hrniec alebo panvicu. Ak nie je žiadny, urobí sa ďalší, hlavná vec je, že má hrubé dno. Do pripravených jedál sa teda naleje pivo alebo nefiltrované pivo, posiela sa tam aj korenie. Ideálne v tomto prípade by bola škorica, kardamón a zázvor. Práve oni sú schopní dať nápoju perníkovú a karamelovú chuť, hlavnou vecou nie je preháňať to. Do panvice stačí vložiť 2 škoricové tyčinky, kardamón na špičku lyžičky a ak chcete, môžete pridať pár klinčekov. Zázvor by mal byť olúpaný a nakrájaný na plátky. Postačí chrbtica dlhá 3-4 cm.

Potom sa budúce maslové pivo zapáli a privedie do varu. Zmes musíte variť na miernom ohni asi päť minút za stáleho miešania, pretože pivo určite utečie. Samozrejme, väčšina destilátov sa v tomto prípade vyparí, ale časť z nich určite zostane a nápoj bude stále považovaný za alkoholický.

Kým uvarené pivo vychladne, je potrebné oddeliť bielky od žĺtkov. V nápoji budú použité iba žĺtky, ktoré sa pri vyšších teplotách zrážajú a mliečne pivo sa podáva teplé. Odteraz existujú dva spôsoby varenia.

V prvej sa teda žĺtky vyšľahú s cukrom do bielej farby a potom sa zmiešajú s mierne vychladnutým okoreneným pivom. Alkohol pred pripojením by mal byť odfiltrovaný z korenia. Na samom konci sa do panvice pridá maslo, ktoré po roztopení vytvorí na povrchu nápoja film. Je potrebné oddeliť alkohol od smotany, pretože je v priamom kontakte s alkoholovým mliekomprodukt sa nevyhnutne zrúti. Šľahačka sa položí na vrch filmu, aby ozdobila a dodala jemnosť chuti. Môžete posypať kakaovým krémom alebo čokoládou.

Druhá verzia receptu na alkoholické maslové pivo zahŕňa pridanie masla okamžite do žĺtkov a cukru počas šľahania. Vďaka tomu jednoducho odpadá potreba nápoj zdobiť smotanou, pretože pri ďalšom spájaní produktov s alkoholom sa na povrchu piva okamžite vytvorí pena.

Recept s mliekom

Skôr ako pripravíte maslové pivo podľa tohto receptu, musíte si vziať:

• rovnaké množstvo mlieka a piva (0,5 l každé);
• 4 polievkové lyžice. l. cukor;
• spices;
• 0, 4L smotany.

V sm altovanom riade sa najprv zmieša mlieko, cukor, pivo a korenie. Túto zmes za stáleho miešania uvaríme do hustého želé. Ako korenie sa tiež odporúča brať voňavú škoricu, kardamóm a tak ďalej. Po varení by mala byť kvapalina filtrovaná a ochladená. Pri podávaní je mliečne pivo zdobené smotanou, strúhanou čokoládou alebo kakaom podľa želania.

Starý recept

Od čias vlády anglickej dynastie Tudorovcov sa zachoval pôvodný recept na maslové pivo. Je potrebné pripraviť 0,5 litra hnedého piva alebo aspoň tmavého nefiltrovaného piva. Okrem toho budete potrebovať maslo, cukor podľa chuti, korenie a pohár smotany. V prvom rade je potrebné vyšľahať vajíčka s cukrom, potom dať na oheň pivo a naliať doň rozšľahané vajíčka s miernym ohrevom. Potom sa pridá zmeskorenie, olej a za stáleho miešania sa nápoj varí asi päť minút. Pred použitím je potrebné mierne ochladiť a prefiltrovať, ak je to potrebné, pridajte do zmesi muškátový oriešok pre pikantnosť. Aby sa bielkovina nezvlnila do vločiek, treba ju pred pridaním do piva poriadne pomlieť a nápoj počas varenia neustále miešať. Aby sa na povrchu piva vytvorila pena, musí byť vyšľahané mixérom alebo mixérom.

Tipy na varenie

Je veľmi dôležité pochopiť, že hoci samotné pivo je nízkokalorický produkt, výsledný nápoj má vysokú energetickú hodnotu vďaka pridaniu cukru, vajec, smotany a ďalších prísad. To je dôvod, prečo ľudia, ktorí držia diétu, budú musieť odmietnuť akýkoľvek recept na maslový pivo, aj keď v ňom nie je vôbec žiadny alkohol.

Moderné mliekarenské pivovary už dlho popierajú pravidlo iba o pive. Faktom je, že v obchodoch môže byť veľmi ťažké nájsť kvalitné pravé pivo a okrem toho môže byť takýto nápoj dosť drahý. Jeho nahradenie nefiltrovaným pivom alebo dokonca kvasom vôbec nepokazí chuť výsledného produktu, hlavné je, že alkohol použitý v receptúre je vrchne kvasený.

Nespornou výhodou nápoja je, že neexistujú žiadne prísne pravidlá na výrobu maslového piva. Každý, kto chce experimentovať, môže vytvoriť svoje vlastné jedinečné kulinárske majstrovské dielo pridaním vlastného originálneho korenia, alkoholu alebo iných produktov.

Ak sú v nápoji zahrnuté vajcia, potom preobzvlášť starostlivo by sa mala monitorovať teplota jeho prívodu. Proteín sa zráža už pri 650, čo znamená, že pivo by ste nemali zohrievať viac ako túto hodnotu, inak budú v pive plávať kúsky uvareného vajíčka. Žĺtok sa pri vyšších teplotách zrazí, a preto sa v receptoch používa oveľa častejšie.

Je dôležité mať na pamäti, že konečný produkt môže obsahovať laktózu a iné alergénne zložky.

Trvanlivosť nápoja je veľmi krátka a po príprave sa odporúča ihneď vypiť.

Užitočné vlastnosti nápoja

Jemná chuť maslového piva úplne mení spôsob, akým si mnohí ľudia myslia o opojných nápojoch. Spočiatku sa nápoj často konzumoval v chladnom počasí, keďže dokáže človeka dobre zahriať a zároveň mu zanechať čistú myseľ. Dnes si môžete urobiť pivo ešte zdravším pridaním hnedého cukru namiesto bieleho a vychutnať si teplo, ktoré sa šíri telom v tých najchladnejších a najzamračenejších dňoch.