Baileyho domáci likér: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Baileys je známy alkoholický nápoj, ktorý má tak príjemnú sladkastú chuť a vôňu, že mnohé ženy sú doň jednoducho zbláznené a mužom niekedy nevadí, že tento likér ochutnajú. A teraz už nemusíte chodiť kupovať do obchodu, pretože podľa našich receptov Baileys doma si ho môže doma vyrobiť každý, čo vám umožní byť si 100% istý jeho vysokou kvalitou a vynikajúcou chuťou.

História kokteilu

Baileys likér je najznámejší krémový recept na svete, ktorý v roku 1970 vytvoril Ír David Dand. Vymyslel ju preto, aby spojil najznámejšie produkty v krajine – írsku whisky a smotanu. Okrem toho chcel, aby bol nápoj sladký, nie príliš silný a potešil manželky a milenky jeho priateľov. A tak spolu so svojimi priateľmi vymyslel recept na Baileys, zmiešal whisky so smotanou a pridal k nim trochu karamelu, čokolády a vanilky. Akonáhle koktail vyskúšali priatelia s manželkami, boli s jeho chuťou okamžite spokojní. Pravda, ako sa ukázalo, whisky je zlázmiešané so smotanou, pričom trvanlivosť nápoja nebola dlhá, takže tým tvorba receptúry neskončila, pretože Davidovi trvalo až 4 roky, kým sa všetky problémy vyriešili. Nakoniec sa však podarilo získať slabý koktail so 17% obsahom alkoholu, ktorý bol taký sladký a príjemný, že keď ste ho raz vyskúšali, chceli ste ho piť znova a znova.

Ingrediencie pre klasický recept Baileys

Pôvodná receptúra nápoja, ktorú vynašiel David Dent, je stále prísne stráženým tajomstvom, takže ak chcete piť skutočný Baileys, mali by ste si kúpiť fľašu tohto nápoja od Gilbeys z Írska. Domáce Baileys však ľahko uvaríme podľa receptu podobného tomu pôvodnému. A na to potrebujeme:

• 500 ml whisky vynikajúcej kvality (možno nahradiť vodkou);
• 350 ml smotany 30% tuku;
• 380 gramov kondenzovaného mlieka;
• 3 kuracie vajcia;
• vrecko vanilínu.

Princíp varenia Baileys

Je veľa druhov tohto úžasného krémového kokteilu, no princíp jeho prípravy je väčšinou veľmi podobný. Najprv musíte oddeliť žĺtky od bielkovín, zmiešať vanilín, kondenzované mlieko a žĺtky v mixéri a potom túto zmes dobre prešľahať. Po 5 minútach môžete v mixéri podľa receptu na likér Baileys postupne začať pridávať smotanu a po nich do mixéra po troške pridať alkohol a ďalej všetko šľahať pri strednej rýchlosti. Koktail pretrepte ešte asi päť minút, nalejteBaileys sa plní do fliaš a posiela sa na pár hodín vylúhovať do chladničky, ale je lepšie nechať ho vylúhovať dva dni, aby sa chuť nápoja stala nasýtenejšou.

Coffee Baileys

Milovníci kávy určite ocenia Baileys pripravené podľa špeciálnej receptúry s kondenzovaným mliekom a kávou, ktorej vôňa a chuť nielen uchváti sladkosťou, ale aj dokonale povzbudí. A takýto alkoholický nápoj si budete musieť pripraviť zo všetkých rovnakých ingrediencií ako na klasický recept, do ktorého budete musieť pridať ďalších 5 polievkových lyžíc instantnej čiernej kávy.

Na prípravu takéhoto nápoja, rovnako ako v pôvodnom recepte, je potrebné oddeliť žĺtky od bielkovín a vyšľahať ich v mixéri s vanilkovým cukrom a kondenzovaným mliekom. Pred pridaním smotany do týchto zložiek ju však budete musieť trochu zahriať, pridať do nej kávu, premiešať a počkať, kým sa jej zrná úplne nerozpustia. A až potom sa smotana postupne pridáva do mixéra a šľaha sa tam. Po nich po malých dávkach nalejte do mixéra alkohol a šľahajte koktail asi 5 minút. Potom nalejte likér do fľaše a nechajte vylúhovať 2 hodiny až 2 dni.

Chocolate Baileys

Ak vás neláka recept Baileys s kondenzovaným mliekom a kávou, môžete si tento likér pripraviť s čokoládou, čím potešíte maškrtníkov ešte viac. V tomto prípade budete potrebovať všetky ingrediencie ako z klasického receptu, ale vajcia tu nie sú potrebné a namiesto nich budete musieť vziať 150 gramov tmavej čokolády. Príprava takéhoto koktailu je jednoduchšiajednoduché. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. Kým čokoláda chladne, rýchlo dáme do mixéra kondenzované mlieko, smotanu a vanilín, tieto ingrediencie dobre prešľaháme. Potom, bez toho, aby ste nechali čokoládu úplne vychladnúť a zhustnúť, ju nalejte do mixéra a pokračujte v šľahaní. Na záver už len ostáva pridať do kuchynského spotrebiča whisky alebo vodku v niekoľkých dávkach, bez prestávania šľahať, naliať likér do fliaš a nechať na správny čas.

Recept na domáci likér "Baileys" s mätou

Milovníci sviežosti si môžu pripraviť známy koktail s mätou, príprava síce trvá dlhšie ako zvyčajne, no výsledok stojí za to. A na to budete potrebovať komponenty ako:

• 0, 5 litrov whisky alebo vodky;
• 0, 35 litrov smotany 30% tuku;
• plechovka kondenzovaného mlieka;
• vrecko vanilínu;
• zväzok mäty;
• 3 polievkové lyžice cukru.

V prvom rade naplňte mätu malým množstvom vody, pridajte do nej cukor a priveďte vodu do varu, minútu povarte mätu a odstavte na jeden deň. Po dni pridajte k mäte alkohol a znova odstavte na 24 hodín. Potom precedíme alkohol cez gázu, aby sme odfiltrovali kúsky mäty, a pripravíme Baileys podľa známeho receptu. Vyšľahajte smotanu s vanilkou a kondenzovaným mliekom, potom k nim po malých dávkach pridajte mätový alkoholický nápoj, všetko spolu šľahajte asi päť minút a kokteil fľaškujte.

Gourmet Baileys

Ak si pozorne prečítate všetkyrecepty s fotografiou domáceho Baileys, potom budete pravdepodobne chcieť pripraviť taký likér, ktorý si vyžaduje maximálnu presnosť, ale poskytuje jednoducho fenomenálny výsledok, ktorý ohromí aj toho najnáročnejšieho šéfkuchára. A na to budete potrebovať:

• 400 ml potravinárskeho alkoholu so 60% obsahom alkoholu;
• pohár kondenzovaného mlieka;
• liter smotany s obsahom tuku 10%;
• 2 semenníky;
• 2 čajové lyžičky instantnej kávy;
• 2 vrecúška vanilky;
• štipka mletej škorice;
• 3 čajové lyžičky medu;
• tretina čajovej lyžičky mletého zázvoru;
• lyžička mletej dubovej kôry (dostať v lekárni);
• 3 polievkové lyžice cukru.

Najskôr na ohni roztopíme cukor, aby konzistenciou pripomínal karamel, odstavíme z ohňa, pridáme med, vrecúško vanilínu, zázvor, škoricu a dubovú kôru a dobre premiešame. Potom do zmesi pridáme alkohol a pošleme ju na týždeň vylúhovať. Potom výsledný nápoj prefiltrujeme a pristúpime k tradičnej príprave Baileys. Za týmto účelom oddeľte žĺtky od bielkovín, položte polovicu smotany a žĺtky do mixéra a šľahajte. Potom k nim pridáme zvyšnú smotanu a kondenzované mlieko, všetko premiešame, šľaháme, kým sa nedosiahne homogénna hmota, potom do zmesi tenkým prúdom nalejeme alkoholický koktail, na ktorom sme trvali týždeň, pridáme zvyšný vanilín, premiešame piť a poslať ho do chladničky na tri dni. Potom z povrchu odstránime zvyšný tuk, Baileys precedíme cez gázu a nakoniec kokteil stočíme do fliaš.

Baileysod mesačného svitu

Ak máte doma hotový mesiačik, tak v tomto prípade na výrobu smotanového likéru netreba kupovať whisky ani vodku. V tomto prípade bude možné jednoducho pripraviť Baileys podľa receptúry, v ktorej sú tieto alkoholické nápoje nahradené mesačným svitom. A pre takéto Baileys budú potrebné nasledujúce komponenty:

• 0,5 litra mesačného svitu bez vône;
• 0, 5 litrov smotany s 10 % tuku;
• plechovka kondenzovaného mlieka;
• 100 gramov horkej čokolády;
• vanilín.

Príprava takého silného Baileys, ktorý poteší nielen ženy, ale aj mužov, začína tým, že čokoládu bude potrebné rozpustiť vo vodnom kúpeli a pridať do nej trochu smotany, aby nezhustne. Potom šľahajte zvyšnú smotanu s kondenzovaným mliekom a vanilkou, potom k nim pridajte čokoládu a nakoniec do ingrediencií v malých častiach nalejte mesačný svit a pokračujte v šľahaní zmesi pomocou mixéra, kým sa nestane homogénnou. Potom, ako v klasickom recepte, sa Baileys naplní do fliaš a odošle sa do chladničky na pár dní vylúhovať.

Najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť Baileys

Ak sa vám doma nepáči Baileysov recept s kondenzovaným mliekom, môžete si pripraviť rovnako lahodný kokteil s koncentrovaným mliekom, ktorého príprava je ešte jednoduchšia ako tento nápoj podľa klasickej receptúry. A na to budete potrebovať prísady ako:

• 2 plechovky kondenzovaného mlieka;
• 500 ml vodky, koňaku alebo whisky;
• vrecko vanilínu;
• 3 čajové lyžičky instantnej kávy;
• jeden a pol pohára cukru.

Pri príprave zmiešajte cukor, kávu a vanilín a potom ich zalejte mliekom, dajte zmes na oheň a počkajte, kým sa uvarí, aby ste ju okamžite odstránili z ohňa. Potom do zmesi pridáme alkohol, všetko dôkladne premiešame, fľaškujeme a pošleme do chladničky na pár týždňov vylúhovať. Hlavná vec je nezabudnúť ísť k fľašiam a raz denne ich pretrepať.

Užitočné tipy

Stáva sa, že ani pri úplnom dodržiavaní fotografie Baileysovho receptu sa kulinárskym špecialistom nepodarí pripraviť koktail tak, ako by mal byť. Preto, aby ste tomu zabránili, pri vytváraní nápoja by ste mali pamätať na niektoré dôležité nuansy.

1. Baileys funguje skvele s whisky, koňakom alebo vodkou. Navyše, ak vám tieto alkoholické nápoje ostanú, môžete ich pokojne zmiešať a pripraviť Baileys podľa receptu.
2. Ak nie ste fanúšikom kofeínu, potom kávu v recepte nápoja môžete jednoducho nahradiť kakaovým práškom.
3. Ak v koktaile nie sú žiadne vajcia, môžete ho skladovať v chladničke asi mesiac. Ak áno, tak asi týždeň.
4. Pri príprave kokteilu je lepšie použiť drahý a kvalitný alkohol, potom bude Baileys obzvlášť chutný.
5. Ak nemáte instantnú kávu, môžete ju nahradiť granulovanou kávou, ale potom bude potrebné Baileys pred plnením do fliaš prefiltrovať.

Ako správne piť alkohol

Konečne ste pripravili Baileysov recept, trvali na tom, je úplne pripravený na použitie… A tu mnohí stoja pred úlohou, ako správne piť tento úžasne sladký a vysoko kalorický nápoj. Samozrejme, môže sa piť ako nezávislý nápoj, ale je lepšie ho naliať do pohára s ľadom, čím sa jeho chuť zvýrazní. Baileys možno pridať aj do rôznych kokteilov, pretože sa hodí k silným alkoholickým nápojom, jahodám a čokoláde. A nakoniec, tento kokteil sa dá použiť pri varení, namáčať ním vrstvy piškót, prelievať ním ovocné šaláty a pridávať ho do cesta, aby vznikli koláčiky, ktoré vďaka Baileys zmäknú, zosladnú a doslova sa roztopia v ústach..