Ako variť ravioli s hubami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Talianska kuchyňa si získava čoraz viac fanúšikov. Jeho symbolmi sú pizza a všetky druhy cestovín a črtou jedálneho lístka je prítomnosť veľkého množstva morských plodov, zeleniny a ovocia, mäsa a syrov rôznych odrôd.

Článok vám ukáže, ako pripraviť chutné talianske hubové ravioli.

Čo je to

Talianske ravioli je výrobok z cesta s rôznymi náplňami. Pripomínajú ruské knedle, ázijské manti či ukrajinské knedle, líšia sa však tvarom a spôsobom modelovania. Taliani závidia svoju kuchyňu a nemajú radi, keď si ich ravioli s hubami, mäsom, rybami, zeleninou či ovocím zamieňajú napríklad s knedľou.

V tomto článku sa dozviete, ako variť toto národné talianske jedlo. Takže vyrezávame a podávame ravioli s hubami.

Ingrediencie

Toto jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho. Zvládne to aj začínajúci kuchár. Postup je jednoduchý a výsledkom je jedlo s vynikajúcou chuťou, ktoré možno podávať na obed aj na slávnostnú príležitosť.tabuľky. Takže ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• pšeničná múka najvyššej kvality - jeden a pol pohára;
• rastlinný olej – päť polievkových lyžíc (dve na cesto, tri na vyprážanie);
• voda – päťdesiat gramov;
• slepačie vajcia - dva alebo tri kusy;
• hliva ustricová – dvestopäťdesiat gramov;
• soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
• kyslá smotana s ľubovoľným obsahom tuku – pol pohára.

Ako vidíte, produkty na toto jedlo si môžete kúpiť v každom obchode za prijateľnú cenu.

Filling

Hlivu ustricovú umyte v studenej vode, nakrájajte nadrobno. Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice a vložte huby, soľ a korenie. Smažte ich do mäkka na strednom ohni, kým sa všetka tekutina neodparí. Bude to trvať 10-15 minút.

Po preložení šampiňónov do mixéra a nakrájajte na kašu, soľ a korenie podľa chuti. Hubová náplň do raviol je pripravená.

Sochárske prvky

Teraz si musíte pripraviť nekysnuté cesto. Za týmto účelom pridajte do preosiatej múky dobrú štipku soli, premiešajte. V múke urobte jamku, nalejte do nej rastlinný olej, vodu a vajcia. Vymiesime cesto. Trpezlivo ho miesime, kým nebude elastický a elastický. Ak sa vám prilepí na ruky, musíte pridať trochu múky, ale ak sa ukázalo, že cesto je príliš strmé, pridá sa k nemu rastlinný olej. Hotové cesto zabalíme do potravinárskej fólie (môžete použiť bežné plastové vrecko) a vložíme na 2 hodiny do chladničky.

Po chvíli vyberte cesto z chladničky,vyvaľkajte na veľmi tenko. Na prvú polovicu dáme mleté huby (1,5-2 lyžičky, nie viac), prikryjeme druhou polovicou. Zľahka zatlačíme po celej vrstve, okraje pritlačíme. Potom cesto nakrájajte kučeravým nožom na štvorce. Polotovar je pripravený. Výrobky môžeme ihneď uvariť alebo posypané múkou vložiť do mrazničky.

Hlavné pravidlo: ravioli môžu mať rôzne tvary (štvorec, polmesiac alebo elipsa), ale vždy s kučeravým zrezaným okrajom.

Príprava a podávanie

Ravioli so šampiňónmi, ktorých recept je uvedený v článku, sa dajú variť alebo vyprážať.

Produkty varte v osolenej vode alebo zeleninovom vývare do mäkka (10 minút) na strednom ohni. Môžu byť tiež vyprážané na masle alebo vyprážané.

Ravioli podávajte ako samostatné jedlo s kyslou smotanou alebo akoukoľvek omáčkou, vývarom, posypané zelenou cibuľkou, kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Horúce výrobky môžete posypať jemne nastrúhaným syrom. Sladké ravioli podávame s tekutým medom.

Možné polevy

Lahodné ravioli so syrom a šampiňónmi. Príprava syrovo-hubovej náplne je veľmi jednoduchá: do hubovej kaše je potrebné pridať jemne nastrúhaný syr. Taliani tradične pridávajú pikantný syr, ale to je vec vkusu.

Vo všeobecnosti môžete ravioli naplniť rôznym mletým mäsom: mäsom alebo rybou, s pridaním nakrájanej zeleniny - cibuľa, mrkva, kapusta, zemiaky. Dobrou alternatívou je tvrdý syr alebo tvaroh.

Vieteže ravioli sa dajú pripraviť na sladko tak, že ich naplnia ovocím alebo bobuľami? Talianski kuchári dokonca používajú čokoládovú náplň!

Malé tajomstvá

• Praavé talianske hubové ravioli varené iba na olivovom oleji.
• Slepačie vajcia možno nahradiť prepeličím vajcom v pomere 1:5.
• V tomto recepte boli na plnku použité hlivy ustricové, ale môžete si zobrať akékoľvek huby - šampiňóny, hríby, hríby, ošípané, lišajníky.
• Ravioli sa dajú vyprážať, keď sú naplnené plnkou na priamu spotrebu. Ak sa používa surové mleté mäso, potom je lepšie produkty uvariť.
• Cesto na ravioli je dosť elastické, takže sa zle lepí. V tomto prípade sa gazdinky uchýlia k malému triku: rozšľahajte vajíčko, potom povrch jemne vyvaľkaného cesta potrite kuchárskou kefou a až potom natrite náplň. Vajíčko v tomto prípade funguje ako lepidlo.
• Taliani hovoria, že musíte variť s úsmevom a dobrou náladou, potom bude každé jedlo chutné!

Teraz už viete, ako pripraviť hubové ravioli. Fotografie tohto jedla sú uvedené v článku.