Koláč s kyslou smotanou: recept krok za krokom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Aj ten najobľúbenejší a najdrahší koláč môže skončiť úplne bez chuti. Dôvody sú rôzne: suché koláčiky, poleva s mydlovou príchuťou, či dokonca krém, v ktorom bol namiesto masla použitý margarín a pod. V takýchto prípadoch, aby ste neriskovali a nevyhadzovali peniaze, si môžete upiecť domáci lahodný koláč so smotanou na kyslej smotane, ktorý si podmaní každého, kto si dá dezert.

Klasický koláč „Medový koláč“s kyslou smotanou

Zoznam produktov je nasledujúci.

Cesto:

• múka – 4 šálky;
• vajcia – 4 kusy;
• margarín na pečenie – 160 gramov;
• med – 6 polievkových lyžíc;
• sóda - dezertná lyžička;
• cukor – 1 šálka.

Krém:

• tučná kyslá smotana – 1 400 gramov;
• vlašské orechy – 200 gramov;
• cukor – jeden a pol pohára.

Ako urobiť tortu?

Domáci medovník s kyslou smotanoupodmienkach, ukáže sa veľmi chutné a voňavé.

Musíte si vziať sm altovanú panvicu a rozšľahať do nej kuracie vajcia. Nalejte cukor a dobre prešľahajte mixérom. Potom nakrájajte margarín na pečenie na malé kúsky a vložte ho do hrnca, znova všetko prešľahajte. Potom pridajte potrebné množstvo medu a opäť dobre prešľahajte mixérom.

Panvicu s výslednou hmotou vložte do vodného kúpeľa. Keď sa na povrchu začne objavovať pena, panvica sa musí odstrániť na stôl. Nalejte sódu, premiešajte a za stáleho miešania vráťte na ďalších sedem minút do vodného kúpeľa. Potom vyberte a nechajte mierne vychladnúť. Potom do panvice preosejeme pšeničnú múku a s kyslou smotanou vymiesime elastické cesto na koláč. Cesto vložte do potravinového vrecka a vložte do chladničky na 35 minút.

To je dosť času na prípravu vlašských orechov na medovník s kyslou smotanou. Treba ich zložiť do cedníka a dobre opláchnuť pod tečúcou vodou. Osušte papierovými utierkami a vložte do panvice s hrubým dnom. Orechy smažte na miernom ohni za stáleho miešania, aby sa nepripálili. Potom nasekajte na doske ostrým nožom.

Vychladnuté cesto vyberte z chladničky, rozdeľte na kúsky a vyvaľkajte do tvaru kruhov. Keď je cesto rozvaľkané, položte vrchnú časť veka z formy požadovanej veľkosti a rovnomerne odrežte okraje kruhu pozdĺž nej. Potom kruhy z cesta vyložte na plech s papierom na pečenie a pečte v rúre asi osem minút. Teplota rúry by mala byť190 stupňov.

Hotové koláčiky položte na plochý tanier a nechajte úplne vychladnúť. Zo zvyšku cesta vyvaľkáme ďalší koláč. Dáme na plech a pečieme v rúre asi 15 minút, aby bolo tmavšej farby ako ostatné. Potom ho treba rozdrviť na omrvinky.

Príprava krému a formovanie torty

Ďalším krokom je príprava krému. Za týmto účelom kombinujte kyslú smotanu s cukrom v miske a dobre šľahajte mixérom, až kým nebude hustá. Všetky ingrediencie pre lahodný koláč s kyslou smotanou sú pripravené a zostáva len vytvoriť medový koláč. Musíte si vziať jedlo, na ktorom sa bude koláč podávať, a položiť naň prvý koláč. Bohato namažte smotanou a posypte nasekanými orechmi. Preto použite všetky koláče a krém. Vrch torty a boky namažte krémom a posypte drvenou strúhankou a orechmi.

Potom dáme medovník s kyslou smotanou do chladničky, aby dobre nasiakol a zhustol. Nechajte ho vychladnúť aspoň dve hodiny. Keď krém stuhne, vyberte medovník z chladničky a podávajte lahodný a voňavý domáci dezert so šálkou voňavej čerstvo uvarenej kávy.

Kefírový koláč

Zoznam ingrediencií:

• kefir - 2 šálky;
• múka – 4 šálky;
• vajcia – 8 kusov;
• sóda - dezertná lyžička;
• cukor – 2 šálky;
• ocot – 2 polievkové lyžice.

Recept krok za krokom

Ak chcete pripraviť koláč na kefíre s kyslou smotanou, musíte vyšľahať cukor a vajcia pomocou mixéra. Nalejte kefír a znovaporaziť. Potom pridajte preosiatu múku a znova prešľahajte. Sódu uhaste octom a pridajte do cesta. Dobre premiešajte cesto, ktoré by malo byť konzistenciou podobné hustej kyslej smotane. Potom zapekaciu misu bohato vymastíme margarínom. Cesto nalejte do formy a vložte do rúry na 35 minút. Pečieme pri teplote 180 stupňov. Asi po 25 minútach otočte na druhú stranu.

Ďalej musíte pripraviť kyslú smotanu. Skombinujte päťsto gramov kyslej smotany s dvoma pohármi práškového cukru a päť minút šľahajte pri vysokej rýchlosti. Potom pridajte lyžicu citrónovej šťavy a šľahajte ďalšiu minútu. Krém je pripravený. Po upečení koláč vyberieme z formy a necháme vychladnúť. Nakrájajte ho na tri kusy. Z koláčikov a krému vytvarujte tortu a vložte cez noc do chladničky. Ráno bude skvelou pochúťkou na raňajky ľahký kefírový koláč s kyslou smotanou.

Sušienky s kyslou smotanou

Požadovaná sada produktov je nasledovná.

Na test:

• múka – 15 polievkových lyžíc;
• vajcia – 14 kusov;
• mliečna čokoláda - veľká tyčinka;
• cukor – 15 polievkových lyžíc;
• soľ - dve štipky.

Na krém:

• kyslá smotana – 400 gramov;
• prášok – pol šálky.

Proces varenia

Proteíny musia byť najskôr oddelené od žĺtkov. Zvlášť vyšľaháme bielka a žĺtky so štipkou soli. Potom k bielkom a žĺtkom pridajte sedem polievkových lyžíc cukru a šľahajte tri minúty. Do misky so žĺtkami dáme tri až štyri polievkové lyžice bielkovín ajemne premiešajte špachtľou. Musíte to urobiť iba jedným smerom. Pridáme dvakrát preosiatu múku a premiešame. Potom poukladajte zvyšné bielky a veľmi opatrne premiešajte, tiež jedným smerom.

Cesto na sušienkovú tortu s kyslou smotanou je hotové a treba ho rozložiť do pergamenom vystlanej formy a uhladiť. Rúra je predhriata na 180 stupňov. Vložíme do nej cesto a pečieme 45 minút. Teraz si musíte pripraviť kyslú smotanu: tučnú kyslú smotanu vyšľahajte mixérom a vložte do chladničky, aby vychladla a zhustla.

Potom, čo sa sušienka pečie požadovaný čas, je potrebné skontrolovať jej pripravenosť prepichnutím drevenou špajdľou. Nemalo by na ňom zostať mokré cesto. Hotovú sušienku vyberte z rúry a nechajte vo forme 15 minút. Potom ho vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť. Potom rozdeľte sušienku na tri časti a stredná torta by mala byť tenšia ako horná a spodná.

Spodnú tortu natrieme krémom, počkáme, kým sa krém nevstrebe a znova nanesieme plnku. Postup zopakujte s druhým koláčom a prikryte ho tretím. Navrch dáme mliečnu čokoládu rozpustenú vo vodnom kúpeli. Pošlite koláč s kyslou smotanou pripravenou podľa receptu krok za krokom do chladničky na dve až tri hodiny. Koláčiky sú dobre nasýtené krémom a trochu stuhnú. Potom bude piškóta s kyslou smotanou pripravená, aby potešila vašich hostí svojou chuťou a vôňou.

palacinkový koláč s kyslou smotanou

Produkty potrebné na varenie sú nasledovné.

Cesto:

• pšeničná múka – 400 gramov;
• mlieko – 800 mililitrov;
• kuracie vajcia - 4 kusy;
• rafinovaný olej – 4 polievkové lyžice;
• cukor – 2 polievkové lyžice;
• soľ – čajová lyžička.

Krém:

• kyslá smotana – 800 gramov;
• cukor – 4 polievkové lyžice;
• vanilkový cukor – 40 gramov.

Varenie palacinkovej torty

Na palacinkovú tortu s kyslou smotanou musíte najskôr pripraviť cesto. V miske zmiešame kuracie vajcia, kryštálový cukor, soľ a vyšľaháme metličkou. Potom nalejte polovicu normy mlieka a pridajte preosiatu pšeničnú múku. Znova šľahajte metličkou, aby nezostali žiadne hrudky. Potom nalejte zvyšné mlieko, rafinovaný olej, dobre premiešajte a odstavte na dvadsaťpäť minút.

Ďalej musíte upiecť palacinky na koláč s kyslou smotanou. Keďže do cesta bol pridaný olej, panvicu nie je potrebné vymastiť. Časť cesta vylejeme na dobre rozohriatu suchú panvicu a upečieme z oboch strán tenkú placku. Postup opakujte, kým cesto nevybehne. Palacinky je potrebné nechať vychladnúť a počas tejto doby si môžete pripraviť kyslú smotanu. Do akéhokoľvek vhodného jedla vložte kyslú smotanu s vysokým percentom tuku a granulovaného cukru. Pre chuť pridajte vanilkový cukor. Vyšľahajte mixérom, kým nebude hustá a nadýchaná.

Potom môžete začať zostavovať palacinkovú tortu s kyslou smotanou. Aby ste to urobili, vezmite si rovnú dosku vhodnú preveľkosti a položte naň palacinku. Namažte malým množstvom kyslej smotany a položte ďalšiu palacinku na vrch. Takto vytvarujte celý koláč z palaciniek a vložte ho na dve až tri hodiny do chladničky. Počas tejto doby budú palacinky nasiaknuté smotanou a chuť bude oveľa šťavnatejšia a jemnejšia. Takýto lahodný domáci dezert môžete podávať na raňajky, alebo si na obed vychutnajte kúsok koláča.

Korty sú jemné a vzdušné a vďaka krému sa v ústach len tak roztopia. Hlavná vec je, že všetky ingrediencie nájdete v kuchyni a ešte pred príchodom nečakaných hostí upečte lahodný a veľmi voňavý a lacný koláč. Mimochodom, deti ho zo všetkého najviac zbožňujú a to je jeho hlavná výhoda!