Šalát "Sea Pearl": recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šaláty s červeným kaviárom a morskými plodmi sú zdravé a chutné. Navyše môžu byť nevšednou ozdobou každého stola. Bez ohľadu na príležitosť, pre ktorú sa pochúťka ponúka, bude takéto jedlo vyzerať luxusne. Takéto šaláty sa zvyčajne nazývajú „morská perla“a ich zloženie je veľmi odlišné. Nižšie sú uvedené najzaujímavejšie recepty.

Za zmienku stojí, že kaviár, červené ryby a morské plody obsahujú esenciálne mastné kyseliny, ktoré zabraňujú srdcovým chorobám, depresii, poruchám zraku a tiež zohrávajú významnú úlohu pri vývoji mozgu. Bežné krajce chleba s maslom a kaviárom či rybami sú zároveň príliš samozrejmosťou. Chcem priniesť na stôl niečo originálnejšie. Z tohto dôvodu sa objavilo toľko receptov na šalát z morských perál.

Rotovací variant

Ak chcete podávať luxusnú pochúťku, môžete si uvariť jedlo, ktoré kombinuje šalát a porciované rolky zároveň. Toto je veľmichutné, atraktívne a nezvyčajné. Potrebujete k tomu lyžicu masla alebo kozieho syra, tenké plátky údeného lososa, plátok limetky, šalát, uhorky a samozrejme červený kaviár.

Lososa by ste mali nakrájať na dlhé prúžky široké 2-3 cm, na jednu stranu položiť syr, pásik ryby opatrne zrolovať do malej trubičky a dovnútra vložiť kaviár (malou lyžičkou).

Servírovací tanier vysteľte listami hlávkového šalátu a plátkami limetky, hotové rolky poukladajte tesne k sebe a zmiešajte s plátkami uhorky. Nalejte kaviár a podávajte.

Variant červeného kaviáru a údeného lososa

Toto je jednoduchý a veľmi dobrý recept na šalát z morských perál. Na varenie potrebujete:

• 100 gramov údeného lososa;
• plechovka kaviáru 140 gramov;
• 2 malé uhorky;
• dve vajcia;
• zelený hrášok v konzerve;
• polovica červenej cibule;
• majonéza;
• hrsť nadrobno nakrájaného šalátu.

Táto verzia šalátu Sea Pearl s červenou rybou a kaviárom sa robí takto. Losos a uhorka by mali byť nakrájané na kocky. Vajcia uvarte a potom ich nasekajte špeciálnou sieťkou. Cibuľu nakrájame nadrobno. Zmiešajte lososa, kaviár, vajcia, uhorku, cibuľu a hrášok. Šalát oblečte majonézou a položte na šalátový tanier. Vrch ozdobte strúhaným šalátom a malými hrsťami kaviáru.

Variant lístkového šalátu

Toto je vrstvený šalát "Sea Pearl" s chobotnicou. Na to budete potrebovať:

• 6 varenýchvajcia;
• 4 varené zemiaky;
• 150 gramov polotvrdého syra;
• 300 gramov konzervovanej chobotnice;
• 150 gramov kaviáru.

Vajcia, zemiaky, syr a chobotnice nastrúhajte na hrubom strúhadle, každú ingredienciu v samostatnej miske. Potom všetko položte do servírovacej misy vo vrstvách v nasledujúcom poradí: chobotnice, majonéza, kaviár, vajcia, majonéza, vajcia, zemiaky, majonéza, kaviár, syr, kaviár a potom zvyšky vajec, zemiakov a syra. Výsledkom je elegantná chuťovka.

Variant pomarančov a kuracieho mäsa

Salát Sea Pearl s červeným kaviárom môže obsahovať nielen ryby a morské plody, ale aj kuracie mäso. Na túto verziu predjedla budete potrebovať:

• 200 gramov kuracieho mäsa;
• 1 oranžová;
• 3 vajcia;
• 150 gramov kaviáru;
• majonéza.

Kura a vajcia uvarte a nakrájajte na kocky. Odlúpnite pomaranč z kôry a filmu, rozdeľte každý plátok na tri časti. Zmiešajte kuracie mäso, pomaranče a vajcia, oblečte majonézou a vložte šalát do misy. Ozdobte vrstvou červeného kaviáru.

Variant kaviáru a kreviet

Táto verzia šalátu z morských perál s krevetami a kaviárom má sladkú chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 100 gramov kreviet;
• 1 plechovka červeného kaviáru (100 gramov);
• 1 uhorka;
• polovica zeleného jablka;
• majonéza.

Krevety povarte v osolenej vode 5-7 minút, ošúpte a nakrájajte na plátky. Olúpte anakrájajte uhorku a jablko. Najprv vložte jablká do šalátovej misy, potom rozložte vrstvy uhoriek a kreviet. Každá vrstva by mala byť pokrytá majonézou. Ozdobte pripravený šalát Sea Pearl červeným kaviárom.

Variant s červeným kaviárom a rôznymi morskými plodmi

Toto je luxusný šalát, ktorý obsahuje niekoľko druhov morských plodov. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 vrecko kokteilu z morských plodov (chobotnica, mušle, krevety, chobotnice);
• 1 balenie krabích tyčiniek;
• 2 polievkové lyžice červeného kaviáru;
• polovica mrkvy;
• lettuce;
• uhorka;
• paradajka.

Tento šalát z morských perál s krevetami, kalamármi a červeným kaviárom sa pripravuje takto. Varte morské plody v osolenej vriacej vode po dobu 5-7 minút. Nakrájajte mrkvu na špeciálnom kórejskom strúhadle na dlhé prúžky. Listy šalátu natrháme na malé kúsky. Paradajku a uhorku nakrájame na plátky, krabie tyčinky na kocky. Na dresing zmiešajte lyžicu majonézy, kečupu a horčice, zalejte štvrť šálkou hustej smotany (30%), dobre premiešajte. Na listy hlávkového šalátu položte morské plody, zeleninu a krabie tyčinky, prelejte omáčkou, navrch rozložte červený kaviár. Ako môžete vidieť na fotografii nižšie, šalát Sea Pearl vyzerá veľmi chutne.

Variant údeného lososa a čínskej kapusty

Bohužiaľ, nie každý si môže dovoliť kúpiť niekoľko druhovmorské plody na jeden šalát. V tomto prípade môžete variť "Sea Pearl" iba s údeným lososom a malým množstvom kaviáru na ozdobu. Pre túto verziu budete potrebovať:

• 1 veľká čínska kapusta;
• jeden a pol polievkovej lyžice ľahkého smotanového syra pri izbovej teplote;
• 1 malé klinové avokádo;
• 220 gramov plátkov údeného lososa;
• 1/4 malej červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky;
• 1 polievková lyžica kyslej smotany;
• 2 lyžičky biely balzamikový ocot;
• 2 lyžičky citrónová šťava;
• 1 polievková lyžica mladých kapár, bez tekutiny;
• citrónové plátky;
• červený kaviár.

Na tanier rozložte listy čínskej kapusty. Navrch poukladáme plátky avokáda, údeného lososa a cibuľu. V malej miske vyšľaháme kyslú smotanu, smotanový syr, ocot a citrónovú šťavu. Šalát Sea Pearl pokvapkáme pripraveným dresingom a posypeme kaparami. Ozdobte kolieskami citróna a kaviárom.

Možnosť bez majonézy

Tento morský šalát je pripravený bez majonézy. Je žiaduce podávať ho v porciovaných vysokých šalátových misách a všetky komponenty rozložiť do vrstiev. Na prípravu tohto receptu na šalát Sea Pearl (pozri fotografiu nižšie) budete potrebovať:

• 200 gramov vareného morského kokteilu (chobotnice, krevety a mušle);
• 2 paradajky (nakrájané);
• 1 sladká paprika (nakrájaná na kocky);
• 1 konzerva čierne olivy, vykostené, polovice;
• 1 šálka zeleného šalátu (umytého aroztrhané na kusy);
• 2 polievkové lyžice sezamových semienok;
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• 2 polievkové lyžice šťavy z granátového jablka.

Sézamové semienka opekajte 2-3 minúty na panvici bez oleja za stáleho miešania. Do porciovanej šalátovej misy dáme vo vrstvách plátky paradajok a sladkej papriky, navrch rozložíme listový šalát. Pridajte olivy a doplňte kokteilom z morských plodov. Pokvapkáme sójovou omáčkou a zmesou šťavy z granátového jablka. Posypeme sezamovými semienkami.

Variant homára, zemiakov a kaviáru

Toto je najluxusnejší recept na šalát z morských perál. Ak nemôžete zohnať túto pochúťku z morských plodov, nahraďte ju imitáciou surimi. Všetko, čo potrebujete, je:

• 6 chvostov homára, každý 180 – 200 gramov;
• 3 polievkové lyžice repkového oleja;
• 3 šalotky, olúpané a nahrubo nakrájané;
• 1 cm nakrájaný kúsok ošúpaného zázvoru;
• 1 stredná mrkva, olúpaná a nahrubo nakrájaná;
• pol šálky suchého bieleho vermútu;
• 4 vetvičky čerstvého tymiánu;
• 4 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate;
• 12 malých nových zemiakov;
• 1 polievková lyžica l. nesolené maslo, rozpustené;
• 1 l. hodiny morskej soli;
• 1 polievková lyžica l. nasekaný kôpor;
• pol pohára mascarpone;
• 6 šálok šalátu natrhaného na kúsky;
• olivový olej – 1/4 šálky;
• 1 polievková lyžica l. čerstvo vylisovaná šťavacitrón;
• 2 polievkové lyžice červeného kaviáru.

Ako to urobiť?

Predhrejte rúru na 220 stupňov. Umiestnite chvosty homára, olúpanou stranou nahor, do pekáča vystlaného odolnou fóliou. Pečte 14 minút, alebo kým nebudú morské plody nepriehľadné. Nechajte vychladnúť a potom mäso nakrájajte na kúsky.

Vo veľkej panvici zohrejte na miernom ohni jednu polievkovú lyžicu repkového oleja a pridajte šalotku, zázvor a mrkvu. Opatrne nalejte vermút a premiešajte. Pridajte tymián a petržlenovú vňať. Vypnite sporák a nechajte zmes 20 minút nasávať arómy, potom sceďte, vráťte na panvicu a na miernom ohni z nej zredukujte tekutinu. Preložte do misky a nechajte vychladnúť.

Medzitým položte zemiaky na plech so zvyšnými 2 lyžicami repkového oleja a rozpusteným maslom. Pečieme ho tridsať minút. Vychladnite a potom nakrájajte zemiaky na polovicu alebo štvrtiny.

Vo veľkej miske kombinujte mäso z homára, zemiaky, morskú soľ, kôpor, mascarpone a 1/2 šálky zeleninovej zmesi. Dobre premiešame. Olivový olej a citrónovú šťavu vyšľaháme a do dresingu prihodíme nastrúhaný šalát. Potom vezmite štyri veľké servírovacie misky a na ne rozotrite zmes zeleného šalátu s maslom a citrónovou šťavou. Šalát rozdeľte na 4 porcie, vložte do misiek a posypte bylinkami, ozdobte kaviárom. Ako môžete vidieť z tohto receptu s fotografiou, "Sea Pearl" v takomverzia vyzerá naozaj luxusne.

Variant kreviet a avokáda

Táto verzia šalátu zahŕňa pridanie jemných kreviet a zrelého avokáda. V kombinácii s citrónovou šťavou získate nádherné voňavé jedlo. Na to budete potrebovať:

• 500 gramov stredných kreviet, lúpaných;
• 2 strúčiky cesnaku, lisované alebo strúhané;
• štipka morskej soli;
• 2 polievkové lyžice nesoleného masla;
• 5-6 šálok nakrájaného rímskeho šalátu;
• 3 stredné paradajky, nakrájané;
• polovica strednej červenej cibule, nakrájaná na tenké plátky;
• polovica dlhej uhorky alebo 3 malé, malé kúsky;
• 2 avokáda, olúpané a nakrájané;
• 2 čerstvo uvarené kukuričné zrná.

Ingrediencie na dresing:

• šťava z jedného veľkého citróna (3 polievkové lyžice);
• pol šálky jemne nasekanej petržlenovej vňate (koriandra);
• 3 lyžice olivového oleja;
• 1 čajová lyžička morskej soli;
• 1/8 lyžičky čierne korenie.

Poutierajte krevety papierovými utierkami a vložte ich do strednej misy. Pridajte prelisované strúčiky cesnaku, štipku soli a premiešajte, aby sa morské plody rovnomerne okorenili.

Položte veľkú panvicu na sporák pri strednej teplote. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. maslo, roztopte ho a vložte do neho krevety v jednej vrstve. Grilujte dve minúty z každej strany alebo do upečenia. Preložte na tanier a odložte bokom.

Nasekajte, opláchnite a osušte 1 strednú hlavurímsky šalát. Mali by ste mať asi 6 šálok nasekaných byliniek. Preneste to do veľkej misy. Teraz pridajte 3 nakrájané paradajky, na tenké plátky nakrájanú červenú cibuľu, uhorku julienne, 2 na kocky nakrájané avokáda a šálku kukurice.

Pri príprave dresingu nalejte 3 polievkové lyžice. l. čerstvej citrónovej šťavy, potom jemne nasekajte asi pol šálky koriandra (petržlenu) a dobre premiešajte. Pridajte 3 polievkové lyžice. l. olivovým olejom, dochuťte morskou soľou a štedrou štipkou čierneho korenia a premiešajte s ingredienciami na šalát.

Variant drveného lososa

Táto verzia Sea Pearl sa líši v tom, že pena z údeného lososa sa používa ako dresing, ktorý sa potom zmieša s plátkami tej istej ryby a ďalšími prísadami. Všetko, čo potrebujete:

Na lososovú penu:

• 240 gramov údených červených rybích filé;
• 1 lyžička horčice;
• 1/4 šálky nesoleného masla;
• 2 vaječné žĺtky;
• 1 polievková lyžica limetkovej šťavy alebo citrónovej šťavy;
• 1 polievková lyžica kapár;
• štipka korenia.

Na šalát:

• 120 gramov údeného lososa, nakrájaného na plátky;
• 1 polievková lyžica olivového oleja;
• 1 stredná šalotka, nasekaná nadrobno;
• 2 polievkové lyžice kaviáru (lososa).

Pomocou kuchynského robota rozmixujte žĺtky, limetkovú šťavu a horčicu do hladka. Počas miešania pridávame olej.tenký prúd. Potom vložte kúsky lososa a kapary na to isté miesto a pokračujte v miešaní pri vysokých rýchlostiach. Mali by ste skončiť s hmotou podobnou paste.

Potom nakrájajte šalátový losos na malé kúsky. Pridajte nakrájanú šalotku, olivový olej a kaviár a jemne premiešajte. Navrch rozotrite lososovú penu v rovnomernej vrstve a ozdobte kaviárom.