2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Určite mnohí čítali v knihách alebo osobne videli v Paríži početných pouličných predajcov pečených gaštanov. Takže takmer každý pozná aspoň jeden spôsob varenia gaštanov - musíte ho upiecť. Nie každý však vie, ktoré gaštany sú na to vhodné.
Mnohí si teda všimli, že napriek známemu množstvu gaštanov v Odese a Kyjeve sa s ich ovocím neobchoduje na ulici. A tu vôbec nejde o nedostatok podnikateľského ducha medzi miestnymi. Práve strom, ktorého kvitnutie chodia obdivovať turisti, sa nazýva pagaštan konský. Príprava jeho plodov na jedlo je nemožná z dôvodu, že nie sú jedlé. A jedia oriešky gaštana ušľachtilého, ktorý u nás rastie len v južných oblastiach. Tieto stromy, ak sa ponoríte do botanickej džungle, dokonca patria k rôznym druhom. Skutočný jedlý druh nie je ani gaštan ako taký, ale patrí do čeľade bukovitých.
Ale na tom teraz nezáleží, chceme poznať receptradšej varenie gaštanov ako kurz botaniky. V ľuďoch sa oba stromy nazývajú gaštany iba kvôli vonkajšej podobnosti plodov, ktorými sú lesklé hnedé orechy, ktoré dozrievajú vo vnútri pichľavej škrupiny.
Podobnosť je veľmi podmienená a je ťažké zameniť jedlé gaštany s gaštanmi konskými. Posúďte sami – vľavo vidíte plody pagaštanu konského a vpravo dole – tie, ktoré sa dajú zjesť. Ako môžete vidieť na fotografii, jedlá odroda je menšia a má plochú stranu.
Gaštanový recept
Úprimne povedané, nemusia byť vôbec varené. Tieto orechy sú celkom chutné a surové, ale tradícia vyžaduje, aby boli tieto gaštany pražené, takže sa nebude odchyľovať od kánonov. Nakúpené ovocie s hustou a lesklou šupkou sa umyje, na plochej časti orechov sa urobí rez v tvare kríža. Je to potrebné, aby sa zabránilo výbuchu ovocia počas procesu vyprážania, ale my chceme získať normálne jedlo, nie gaštanové pukance. Po narezaní ich položíme na panvicu, prikryjeme pokrievkou a pošleme na sporák, kde budú musieť stráviť asi pol hodiny, len ich nezabudnite pravidelne pretrepávať. Pripravenosť gaštanov sa určuje jednoducho - musíte na maticu zatlačiť prstom - ak je mäkká, môžete oheň vypnúť a hotové jedlo podávať na stôl. Mali by sa konzumovať horúce so soľou.
Recept na výrobu gaštanov však môže byť iný. Môžu sa tiež variť, dusiť, piecť v rúre a sušiť. Používajú sa na výrobu pyré a korenín.mäsové jedlá. Napchávajú hydinu, robia gaštanové zákusky a pudingy. Existuje dokonca aj recept na prípravu gaštanov s ryžou a polievky s týmto ovocím.
Pre milovníkov kulinárskej exotiky tu máme recept na gaštanovú polievku. Z cibule, mrkvy a zeleru urobíme opekance. Gaštany očistíme, naplníme mäsovým vývarom a pošleme na sporák. Samostatne smažte trochu múky a spojte ju so zeleninou. Po zmäknutí gaštanov nalejte zeleninu do panvice, soľ a korenie podľa chuti a varte asi 10 minút, potom vývar prefiltrujte. Uvarenú zeleninovú hmotu vyšľaháme v mixéri do kaše. Toto pyré opäť spojíme s vývarom, premiešame a podávame s kyslou smotanou. Pre viac "doprovodu" môžete pridať sherry. Skúste to – nebudete to ľutovať.
Odporúča:
Ako odložiť vidličku a nôž po jedle: základné pravidlá, tipy
Etiketa je obzvlášť dôležitou súčasťou života každého človeka. Pomáha nielen správať sa dôstojne a taktne, ale aj správne používať, zdá sa, najbežnejšie predmety každodenného života. Napríklad spôsob, akým človek používa spotrebiče v reštaurácii, môže vypovedať o úrovni jeho rozvoja, elegancie, dobrých mravoch všeobecne
O chutnom a zdravom jedle alebo Ako si vyrobiť syr doma
Domáci syr (tvrdý) alebo tvaroh (mäkký syr) má pred predajňou, t.j. továreň, množstvo výhod a výhod. Pri jeho výrobe máte zaručené, že použijete len prírodné produkty šetrné k životnému prostrediu, najmä ak máte vlastnú kravu alebo kozy. Môžete meniť obsah tuku v produkte, experimentovať s jeho chuťou a nakoniec dosiahnuť presne tú možnosť, ktorá vám najviac vyhovuje
Ako upiecť gaštany doma na panvici?
Určite mnohí počuli, že okrem Eiffelovej veže sú symbolom Paríža aj početní pouliční predajcovia pečených gaštanov. A skutočne, priamo na chodníkoch sú miniatúrne, niekedy nie veľmi miniatúrne opekačky, na ktorých sa pripravuje táto nekomplikovaná pochúťka. Po vyskúšaní si mnohí turisti kladú otázku: „Ako upiecť gaštany doma? A nakoľko je to možné?
Ako variť pečené gaštany
Také úžasné jedlo, ako sú vyprážané gaštany, sa vyrába z jedlých plodov gaštana (rastie na Balkánskom polostrove), sú celkom výživné a obsahujú veľa škrobu. V chladnom období ich Európania veľmi radi jedia, pretože tieto plody majú v porovnaní s orechmi malé množstvo tuku
Vec vkusu: ako variť gaštany
V prírode existujú dva druhy gaštanov - pagaštan konský, ktorý je bežný v našom pásme, a ušľachtilý, alebo, ako sa tiež nazýva, sladký gaštan. Pagaštan konský nie je dobrý do jedla, používa sa len v liečiteľstve, ale gaštan je v Európe veľmi rozšíreným jedlom. O tom, ako variť gaštany, sa bude diskutovať v tomto článku
