Egrešový džem: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Recept na egrešový džem je schopný zaujať jedno z prvých miest v zozname zimných príprav. Túto hustú a neskutočne chutnú pochúťku môžeme podávať na raňajky alebo ako dezert po hlavnej hostine. Hodí sa k čerstvému chrumkavému chlebu, domácim palacinkám a koláčom. Ale obzvlášť príjemné je zajesť ho s horúcim čajom v chladnom období, keď za oknom zúri mráz.

Ako sa vyrába egrešový džem?

Vo všeobecnosti recept na egrešový džem od vás nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti a zároveň je považovaný za delikatesu. prečo? Dôvodom je hlavná zložka - egreše. Takýto dezert je na pultoch obchodov veľmi vzácny a väčšinou sa pripravuje doma.

Existuje veľa rôznych receptov na egrešový džem. Na zimu sa odporúča zber v období dozrievania bobúľ – v dezerte tak zostanú zachované všetky jeho základné vlastnosti. Okrem hlavnej zložky sa do takéhoto džemu pridávajú aj ďalšie produkty: citrusové plody, bobule, korenie a dokonca aj čokoláda. Vďaka týmto prísadám bude chuť živšia a originálnejšia.

Základnéodporúčania

• Väčšina receptov na egrešový džem vyžaduje od hostesky pomerne veľa času, pretože dezert sa varí v niekoľkých fázach: najprv priveďte do varu, po 5 minútach vypnite prívod plynu a nechajte vychladnúť, potom proces zopakujte dvakrát alebo trikrát.
• Existuje aj rýchly spôsob varenia, podľa ktorého sa bobule štvrť hodiny povaria, odstavia sa z ohňa a nechajú sa 7-8 hodín pri izbovej teplote, potom sa znova privedú do varu a povaria na 15 minút.
• Na výrobu džemu je dovolené vziať akékoľvek egreše - červené, zelené atď.
• Na rýchle odstránenie všetkých chvostov z bobúľ je vhodné použiť malé nožnice.
• Egrešový džem bude jemnejší a homogénnejší, ak z bobúľ najskôr odstránite všetky semená. Len tento proces je dosť namáhavý a vyžaduje si veľa trpezlivosti.

Pozrime sa teda na najlepšie recepty na egrešový džem s fotografiami, ktoré si už získali značnú popularitu.

Egrešový džem – klasický recept

Na jednoduchý recept na egrešový džem si musíte vziať:

• pol kila bobúľ;
• 0, 75 kg cukru;
• pol pohára vody.

Vyčistite a pokiaľ možno mierne nezrelé bobule, vytriedte a odstráňte všetky chvosty. Aby rýchlejšie dali šťavu, je vhodné každú prepichnúť ihlou na niekoľkých miestach. Pripravené egreše zalejte vodou a nechajte cez noc pri izbovej teplote 12 hodín. Po uplynutí tejto doby pridajte cukor, všetko premiešajte a s malým prívodom plynunecháme zovrieť. Hmotu povarte 5 minút, potom ochlaďte. Tento proces zopakujte 2-3 krát, potom horúci džem nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Egreše s orechmi

Tento recept na egrešový džem používa špeciálnu prísadu navyše, aby dezert chutil skutočne vynikajúco. Pre neho si musíte pripraviť:

• pol kila bobúľ;
• pol kila cukru;
• 50 g orechov;
• 0, 25 litrov vody;
• badián.

Čisté bobule roztriedime a nakrájame na dve polovice. Jadrá vlašských orechov pomelieme v mixéri alebo v mažiari. Potom vložte všetky ingrediencie, okrem orechovej strúhanky, do nádoby na varenie (nie sm altovanej!) a priveďte do varu. Z času na čas varte hmotu štvrť hodiny, potom vypnite prívod plynu a ochlaďte pri izbovej teplote - to bude trvať asi 7-8 hodín. Ešte raz necháme lekvár zovrieť, pridáme orechy a na miernom ohni varíme asi 20 minút. Horúci dezert naaranžujte do čistých pohárov.

Citrusové egreše

Recept na egrešový džem s pomarančom zahŕňa použitie iba troch ingrediencií:

• pol kila bobúľ;
• pol kila cukru;
• 2 malé (alebo 1,5 veľké) pomaranče.

Ovocie dôkladne umyte a bez odstránenia šupky nakrájajte na malé kúsky. Pripravené pomaranče vložte do mixéra, pridajte k nimbobule. Suroviny rozmixujte do hladka.

Ak nie je k dispozícii mixér, produkty môžu prejsť cez mlynček na mäso.

Na odstránenie zŕn, rozdrveného ovocia a bobúľ sa odporúča pomlieť cez sito. Výslednú hmotu posypte cukrom a nechajte niekoľko hodín pôsobiť. Potom všetko nalejte do misky na varenie, nechajte variť na miernom ohni, potom ihneď odstráňte z tepla a nechajte 5 hodín. Potom džem ešte raz privedieme do varu a za stáleho miešania varíme 10 minút. Horúci dezert naaranžujeme do pohárov a dobre uzavrieme.

Egrešový džem s malinami

Pre recept si vezmite:

• 0,75 kg egrešov;
• 0, 75 kg cukru;
• 150 g malín;
• 200 ml vody.

Umyté egreše niekoľkokrát prepichneme ihlou alebo špáradlom a vložíme do hrnca. Pridajte maliny, cukor a vodu. Na miernom ohni privedieme obsah do varu, odstránime penu, za stáleho miešania povaríme a po 10 minútach odstavíme z ohňa. Hrniec prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko hodín odstáť.

Keď sú bobule dostatočne nasýtené cukrovým sirupom, vráťte ich na sporák a znova priveďte do varu. Džem varíme štvrť hodiny, odstránime penu a horúci uložíme do vopred sterilizovaných pohárov. Pevne uzavrite a určte na uskladnenie.

Kráľovský egrešový džem

Recept na kráľovský egrešový džem je považovaný za jeden znajťažšie. prečo je to tak? Pri jeho príprave by sa mali z bobúľ odstrániť všetky kosti. Nie je to ľahké, ale výsledok stojí za to.

Pripravte sa na džem:

• pol kila egrešov;
• 0, 75 kg cukru;
• pohár vody;
• 5 čerešňových listov.

Na výrobu kráľovského džemu si určite musíte vziať nezrelé egreše. Čisté bobule nakrájajte na polovicu a odstráňte všetky semená ihlou. Pripravené egreše nalejte vodou a nechajte 5 hodín. Po uplynutí tejto doby sceďte vodu a vložte bobule do cedníka.

Do samostatnej misky nasypte cukor, pridajte uvedené množstvo vody a čerešňové listy. Všetko premiešame, dáme na sporák a necháme zovrieť. Po úplnom rozpustení cukru odstráňte listy zo sirupu a vložte bobule na ich miesto. Zmes necháme znova zovrieť, potom ihneď odstavíme zo sporáka a necháme asi päť hodín pri izbovej teplote, aby úplne vychladla. Potom vrátime na oheň a po uvarení necháme opäť vychladnúť. Tento postup opakujte trikrát. Horúci džem nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a zatvorte.

Egreše v čokoláde

Mnohým sa tento recept na egrešový džem bude zdať najlepší. A ako inak, veď obsahuje čokoládu! Ako dezert si vezmite:

• 0,8 kg bobúľ;
• 0,7 kg cukru;
• pár čokoládových tyčiniek.

Keďže sa v tomto recepte používa cukor, je lepšie si dať horkú čokoládu, inakV tomto prípade môže byť dezert sladký.

Jahody umyte, malými nožnicami odstráňte všetky chvostíky a každú rozrežte na dve časti. Pripravené egreše preložíme do hrnca, pridáme cukor, premiešame a necháme hodinu odstáť. Keď hmota dáva šťavu, mala by sa znova premiešať a zapáliť. Privedieme do varu a za stáleho miešania varíme štvrť hodiny. Po uplynutí určeného času pridajte kúsky čokolády a varte, kým sa úplne nerozpustí. Akonáhle džem začne vytvárať bubliny, musí sa odstrániť z ohňa a rozložiť do sklenených nádob.

Egrešový džem dokáže naozaj prekvapiť a jeho chuť bude závisieť od toho, aké ďalšie ingrediencie pridáte. Nebojte sa experimentovať a vytvárať nové originálne recepty!

Dobrú chuť!