Egrešový džem s vlašskými orechmi: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak ste boli na dovolenke na Kaukaze, určite ste vyskúšali luxusný džem vyrobený z tajnej ingrediencie, a to z vlašských orechov. Fantasticky chutné, svetlé, nezabudnuteľné. Mnohí si ho prinášajú so sebou na liečbu príbuzných a priateľov. Chcete si vo svojej kuchyni vyrobiť podobný dezert, ktorý sa dá podávať aj sviatočne? Ak áno, vyberte si egrešový džem s vlašskými orechmi. Toto nie je džem, ktorý sa dá uvariť v hrncoch a natrieť na koláče, ale znamenitá sladkosť, ktorej varenie zaberie veľa času.

Popis

Ako vyzerá egrešový džem s vlašskými orechmi vo váze? Smaragdové bobule s rubínovými stranami v priehľadnom, viskóznom sirupe, ako vzácne bobule, sa trblietajú a lahodia oku. A každý z nich je plný pokladu, kúska vlašského orecha. A tu všetko závisí od vašej túžby. Môžete naplniť všetky bobule alebo to urobiť čiastočne. Druhá možnosť bude pri pití čaju ekonomickejšia a zaujímavejšia. Bude možné uhádnuť, ktorá bobuľa padne ako ďalšia.

Kráľovský džem zegreš

Receptov s vlašskými orechmi je obrovské množstvo. Prečo sme venovali pozornosť práve tomuto? Po prvé, je to diktované potrebou spracovať úrodu zozbieranú z tŕňového kríka. Po druhé, tieto úžasné plody sú skutočnou zásobárňou vitamínov a antioxidantov, o ktorých si teraz povieme. Preto je egrešový džem s vlašskými orechmi nielen lahodnou pochúťkou, ale aj výbornou prevenciou SARS.

Užitočné vlastnosti

Egreše si naši predkovia z nejakého dôvodu vážili už dlho. Je zdrojom kyseliny askorbovej, vápnika a draslíka. Jeho užívanie normalizuje krvný tlak, pomáha pri rôznych zápalových ochoreniach. Úžasné bobule vás zachránia pred mnohými prechladnutiami, pretože v zime je možnosť ochorieť veľmi vysoká.

Kráľovský egrešový džem s vlašskými orechmi sa tak volá z nejakého dôvodu. Druhá zložka je zdrojom kyseliny askorbovej a takmer celej skupiny B, kyseliny linolovej, linolénovej, olejovej, palmitovej, ako aj železa a niektorých stopových prvkov. Zloženie tejto pochúťky je vyvážené a veľmi dôležité pre normálne fungovanie ľudského tela.

Varíme sami

Po dlhú dobu existoval zvláštny prístup k tejto bobule. Nie každá gazdinka vedela robiť egrešový džem, a preto sa hotový výrobok veľmi cenil. Okrem toho je jeho výroba taká problematická, že nie každý sa odvážilvyskúšajte tento recept vo svojej kuchyni. Egrešový orechový džem sa vyrába v niekoľkých fázach, poďme sa teraz pozrieť na ingrediencie, ako aj na hlavné kroky.

Čo to bude trvať?

V prvom rade sú potrebné egreše. Teraz zvážime „smaragdový“džem, na výrobu ktorého sú potrebné nezrelé plody. Práve to zaisťuje krásny vzhľad hotového výrobku vo váze. Na každý kilogram egrešov vezmite 1,1 kg cukru, 200 g vlašských orechov a 0,5 šálky vody. Počet matíc je možné zmeniť. Bude chutnejšie, ak naplníte každú bobuľu, ale ak ich nie je dosť, je celkom možné nechať nejaké prázdne.

Začíname

V prvom rade si skúsme urobiť kráľovský egrešový džem s vlašskými orechmi. Je skutočne hodné byť medzi jedlami na stole vysokopostavených osôb. Aby ste to urobili, najskôr pripravte jadrá vlašských orechov, to znamená, že ich nakrájajte podľa veľkosti bobúľ. Príliš malé kúsky by sa nemali robiť. Je lepšie, ak trochu vyčnievajú z bobule. Teraz tá najťažšia časť: musíte vyčistiť a napchať bobule.

Ak to chcete urobiť, odrežte koniec každej bobule a vyzbrojení sponkou do vlasov očistite všetku dužinu. Áno, je to zdĺhavé a zdĺhavé, ale výsledok stojí za to. Stláčanie bobúľ nebude fungovať, pretože na toto jedlo sa používajú iba zelené a pri nadmernom tlaku prasknú. Takže buďte trpezliví. Vhod príde aj dužina, ktorú vyberiete. Všetky vnútornosti sú zložené do hrnca, naliatetri poháre vody a zapáliť. Kým sa zmes varí, naplníme bobule. Pamätajte: orechy musia byť vložené pevne, aby počas varenia nevypadli.

Teraz dajte bobule do hrnca so širokým dnom alebo medenej misky. Pre sýtu zelenú farbu sa pridávajú listy badiánu, pre chuť kardamón alebo zázvor. Varená dužina sa musí prefiltrovať a ak je objem menší ako 0,5 litra, pridajte vodu. Pridáme k nej všetok cukor a uvaríme hustý sirup na poliatie. Hneď ako sa uvarí, musíte pár minút variť na miernom ohni. Nalejte bobule a nechajte cez noc. Potom budete musieť zahriať 5-6 krát s úplným ochladením.

Druhá možnosť

Niektoré gazdinky pripravujú kráľovský egrešový džem s vlašskými orechmi. Medzi týmito dvoma receptami nie je veľký rozdiel, no výsledkom nie je zelený, ale hnedý džem. Pomery cukru a egrešov zostávajú rovnaké. Ale namiesto zelených listov sa pridávajú škrupiny vlašských orechov (v gáze, aby sa dali ľahšie dostať a vyhodiť). Bobule sa odporúčajú brať zrelé, s červenými stranami. Vznikne z toho svetlá a vynikajúca pochúťka.

Pre najrušnejších

Je tu jednoduchý egrešový džem s vlašskými orechmi. Za základ sa berie zvyčajná päťminútovka. Budete potrebovať: 3 šálky bobuľového ovocia, 3 šálky cukru, ½ šálky akéhokoľvek bobuľového sirupu alebo len vodu. Je to vynikajúci dezert, doplnok k palacinkám a palacinkám. Opláchnite bobule a varte sirup v hrnci. Len to pár minút povarte. Nalejte bobule do sirupu, priveďte do varu a vypnite. Teraz pridajte jadrá vlašských orechov a nechajte prikryté, kým nevychladnú. Odporúča sa uchovávať v chladničke, no nevydrží dlho.

Ochrana pre celú rodinu

Na obdobie jesenných prechladnutí sa zásobte delikatesami ako egrešový džem, med a vlašské orechy. Na prípravu tejto lahodnej a zdravej maškrty budete potrebovať:

• kg bobúľ;
• 300 g jadier vlašských orechov;
• 300 g medu;
• kilogram kryštálového cukru.

Praktická časť

Umyté bobule sa zasypú cukrom a nechajú sa jeden deň. Na druhý deň dajte panvicu na pomalý oheň, zohrejte ju a pridajte med. Vylejte jadrá vlašských orechov, predtým vysušené v rúre. Zahrejte a priveďte do varu. Hneď ako sa cukor a med úplne rozpustia, môžete ich odstrániť z ohňa a naaranžovať do pohárov.

Namiesto záveru

Egrešový džem je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Na jeseň je ťažké vymyslieť najlepšiu ochranu pred akútnymi respiračnými infekciami a SARS. Ak máte čas, môžete skúsiť uvariť Emerald alebo Royal džem. Ale bobule s orechmi jednoducho varené v sirupe nie sú v žiadnom prípade nižšie ako tento dezert, pokiaľ ide o výhody. Zamerajte sa preto len na dostupnosť voľného času. Niektoré gazdinky jednoducho zakrútia egreše s medom a pridajú orechy. Bohužiaľ, táto možnosť je zle uložená. Preto, ak sa chcete zásobiť na celú zimu, potom skúste niektorý z uvedenýchrecepty. Džem z egrešov a orechov sa stane obľúbeným vo vašej rodine.