Medový koláč so sušenými slivkami a vlašskými orechmi: recept krok za krokom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Medovka je torta, ktorá je náročná na prípravu a je zaslúžene obľúbená u veľkých a rastúcich maškrtníkov. Pozostáva z niekoľkých tenkých koláčikov namočených v hustom kréme a doplnených lahodnou vrstvou. V dnešnom materiáli boli vybrané najzaujímavejšie recepty na medovník so sušenými slivkami a orechmi.

S tvarohom

Tento jemný a chutný koláčik je ako stvorený na detskú oslavu. Skladá sa z niekoľkých dobre upečených koláčov, potretých kyslou smotanou a tvarohovou smotanou. A orechy a sušené ovocie, ktoré sa v ňom nachádzajú, mu dodávajú špeciálnu chuť. Na to, aby ste to dopriali svojej malej chuti na sladké, budete potrebovať:

• 360 g múky.
• 100g jemného domáceho tvarohu.
• 450 g hustej kyslej smotany.
• 300 g sušených sliviek.
• 420 g bieleho jemného cukru (300 na cesto, zvyšok na krém).
• 4 vybrané surové vajcia.
• 1,5 lyžičky každý prášok do pečiva a sóda.
• 4 polievkové lyžice. l. limetkový med.
• Vanilín a vlašské orechy (podľa chuti).

Na výrobu medovníka so sušenými slivkami nestačí zásobiť sa všetkými potrebnými surovinami. Rovnako dôležité je vopred sa oboznámiť s odporúčaným poradím činností:

1. krok. Najprv sa vajíčka osladia kryštálovým cukrom a spoja s práškom do pečiva, sódou a medom a potom sa energicky vyšľahú.

2. krok. Výsledná hmota sa odošle do vodného kúpeľa a zahrieva sa bez zastavenia mixéra, kým sa objem nezdvojnásobí.

3. krok. To všetko sa ručne miesi s opakovane preosiatou múkou a natiera sa na kúsky pergamenu, čím vznikajú okrúhle koláče.

4. krok. Každý z nich sa pečie v predhriatej rúre a potom sa potrie smotanou z kyslej smotany, cukru, vanilky a tvarohu, prikryje nakrájanými sušenými slivkami a poukladá na kôpku na seba. Vrch a boky torty sú ozdobené nasekanými orechmi a rozdrobenými kúskami torty. Hotová pochúťka sa odošle do chladničky a o niekoľko hodín sa podáva na stole.

S kakaom

Tento čokoládový medový koláč so sušenými slivkami a pudingom bude typickým jedlom každej dovolenky. Vaši hostia naň budú dlho spomínať a určite budú chcieť jeho recept získať. Na upečenie tohto úžasného koláča budete potrebovať:

• 600 g hladkej múky.
• 100 g bieleho jemného cukru.
• 2 vybrané surové vajcia.
• 2, 5 lyžice. l. nesladené suché kakao.
• 3 polievkové lyžice. l. svetlý med.
• 1,5 lyžičky jedlá sóda.
• ¼ tyčinky masla.
• 2 štipky soli.

To všetko bude potrebnévymiesime cesto na koláče. Na prípravu pudingu a ozdobenie torty si budete musieť urobiť ďalšie zásoby:

• 200 g odkôstkovaných sliviek.
• 100 g jadier vlašských orechov.
• 50 g bieleho jemného cukru.
• 3 surové vaječné žĺtky.
• 1 šálka pasterizovaného kravského mlieka.
• 1 lyžička čerstvá citrónová šťava.
• 2 polievkové lyžice. l. hladká pšeničná múka.
• ¼ tyčinky masla.

Algoritmus akcií:

1. krok. Surové vajcia sa rozšľahajú s cukrom a soľou, potom sa prelejú maslom, sódou bikarbónou a medom.

2. krok. To všetko sa odošle na sporák a za stáleho miešania sa na krátky čas zohreje na minimálnu teplotu.

3. krok. Hmota, ktorá zväčšila svoj objem, sa vyberie z horáka, ochladí sa a zafarbí kakaom.

4. krok. To všetko sa zmieša s múkou a rozdelí sa na niekoľko častí, z ktorých každá sa vyvaľká tak, aby vznikli približne rovnaké kruhy.

5. krok. Vzniknuté koláče sa upečú vo vyhriatej rúre, potrie sa pudingom zo žĺtkov, cukru, mlieka, múky a masla, posypú nasekanými slivkami a poukladajú sa jeden na druhý. Vrch torty je ozdobený nasekanými orechmi a nadrobenými odrezkami. Hotový medovník sa posiela na impregnáciu a po niekoľkých hodinách sa podáva na stôl.

So sušenými marhuľami

Všetci milovníci domácich koláčov, ktorí majú k dispozícii pomalý hrniec, nech si recept zapíšu nižšie. Medový koláč s vlašskými orechmi, sušenými slivkami a sušenými marhuľami je taký jemný a jemný, že sa doslova rozplýva v ústach. Aby ste si to sami vyskúšali, vypovinné:

• 300 g hladkej múky.
• 6 vajec.
• 1 šálka bieleho cukru.
• 5 polievkových lyžíc. l. svetlý med.
• 1 lyžička sóda.

Na prípravu krému a vrstvy na sušený slivkový medovník budete potrebovať:

• 800 g hustej kyslej smotany.
• 100 g sušených marhúľ, jadier vlašských orechov a sušených sliviek.
• 1 šálka jemného cukru.

Varenie:

1. krok. Med a sóda sa spoja a zahrievajú vo vodnom kúpeli až do zotmenia.

2. krok. Výsledná hmota sa opatrne vloží do vajec rozšľahaných s kryštálovým cukrom.

3. krok. To všetko je doplnené preosiatou múkou, dôkladne premiešané a uvarené v pomalom hrnci pracujúcom v režime "Pečenie" do 45 minút.

4. krok. Opečená sušienka je úplne vychladnutá a nakrájaná na tri vrstvy koláča.

5. krok. Každý z nich je natretý krémom pozostávajúcim z kyslej smotany a cukru, posypaný sušeným ovocím a orechmi a potom naskladaný na seba. Pripravenú tortu ozdobíme podľa vlastnej chuti a necháme nakysnúť.

So smotanou

Znalci tradičných ruských sladkostí by si mali všimnúť ďalší nie príliš zložitý recept na med. Koláč so sušenými slivkami, orechmi a smotanovou kyslou smotanou bude dôstojnou náhradou za náprotivky z obchodu a úspešne zapadne do rodinného menu. Aby ste si ho mohli upiecť sami doma, určite budete potrebovať:

• 400 g bielej múky na pečenie.
• 150 g hustej smotany.
• 500 g hustej kyslej smotany.
• 300 g bielecukor.
• 200 g sušených sliviek.
• 5 surových vybraných vajec.
• 1 šálka nasekaných orechov.
• 3 polievkové lyžice. l. tekutý med.
• 1,5 lyžičky sóda.

Pokyn:

1. krok. Vajcia spracovávame mixérom, postupne pridávame cukor a med.

2. krok. To všetko sa zmieša so sódou a preosiatou múkou, rozdelí sa na časti a upečie sa do niekoľkých okrúhlych koláčikov.

3. krok. Každý z nich je veľkoryso natretý krémom pozostávajúcim zo smotany vyšľahanej s kyslou smotanou a cukrom, posypaný sušenými slivkami a orechmi a potom naskladaný na seba. Hotovú tortu ozdobíme podľa vlastného uváženia a pošleme na impregnáciu.

S prevareným kondenzovaným mliekom

Tento sladký medovník so sušenými slivkami a orechmi je pomerne kalorický. Preto by mal byť pripravený len pre tých, ktorí nepociťujú problémy s nadváhou. Na upečenie tohto výživného koláča budete potrebovať:

• 100 g hustej kyslej smotany.
• 230 g múky.
• 120 g jadier vlašských orechov.
• 200 g bieleho cukru.
• 1 balenie masla.
• 3 vajcia.
• 4 polievkové lyžice. l. zlato.
• ½ lyžičky sóda uhasená octom.

Na prípravu sladkého krému na namáčanie koláčov budete potrebovať:

• 400 g vareného kondenzovaného mlieka.
• 300 g sušených sliviek a masla.

Varenie:

1. krok. Vajcia sa rozšľahajú s cukrom a potom sa prelejú neroztopeným maslom.

2. krok. Toto všetkozmiešané s kyslou smotanou, hasenou sódou, medom, nasekanými orechmi a múkou a následne rozdelené na niekoľko častí a upečené v predhriatej rúre.

3. krok. Hotové koláče sú úplne vychladnuté, natreté krémom z mäkkého masla rozšľahaným s prevareným kondenzovaným mliekom, posypané nasekanými slivkami a naukladané na seba. Výslednú tortu ozdobíme podľa vlastných predstáv a necháme nakysnúť.

S maslom a kyslou smotanou

Tento lahodný medovník so sušenými slivkami a vlašskými orechmi bude skvelým doplnkom k rodinnej čajovej párty. Na upečenie budete potrebovať:

• 350 g hladkej múky.
• 150 g medu.
• 100 g bieleho cukru.
• 3 vajcia.
• 1,5 lyžičky sóda uhasená octom.
• ½ balenia mäkkého masla.

Na prípravu hustého krému a sladkej plnky budete potrebovať:

• 120 g jadier vlašských orechov.
• 200 g sušených sliviek.
• 1 žĺtok.
• 1 balenie masla.
• 1, 5 šálok kyslej smotany.
• ½ šálky cukru.
• 3 polievkové lyžice. l. múka.
• Vanilín.

Ako variť:

1. krok. Vajcia rozšľaháme, po troškách pridávame cukor, med a mäkké maslo.

2. krok. Výsledná hmota sa zahrieva vo vodnom kúpeli a potom sa vyberie zo sporáka a doplní sa uhasenou sódou.

3. krok. To všetko je premiesené v múke, zdobené do formy koláčikov a pečené pri miernej teplote.

4. krok. Hotový základ na medovník potrieme pudingom, ktorý pozostávaz vanilínu, cukru, kyslej smotany, múky, žĺtka a masla, posypané sušenými slivkami a orechmi. Takto spracované koláčiky poukladáme na seba, ozdobíme podľa vlastnej chuti a necháme nakysnúť.

S kefírom

Tento jemný medovník so sušenými slivkami a kyslou smotanou ocenia milovníci sušienok. Vzduchové koláče, rozmazané sladkou impregnáciou a doplnené sušeným ovocím, sú vyrobené z kefírového cesta, čo znamená, že sa tiež ukážu ako zdravé. Aby ste si tento koláč vyrobili sami, budete potrebovať:

• 2 šálky múky.
• 2 šálky čerstvého jogurtu.
• 2 šálky cukru.
• 2 surové vybrané vajcia.
• 1 lyžička sóda uhasená octom.
• 2 polievkové lyžice. l. tekutý med.

Na šľahanie šľahačky a zdobenie tort budete potrebovať:

• 150 g práškového cukru.
• 800 g hustej kyslej smotany.
• 100 g sušených sliviek.
• 50 g horkej čokolády.
• 1 hrsť orechov.

Proces výroby torty pozostáva z niekoľkých jednoduchých krokov, ktoré musia byť vykonané v prísnom poradí:

1. krok. Čerstvé vajcia sa rozšľahajú s polovicou cukru, ktorý je k dispozícii, a potom sa doplnia kefírom a zvyškami sladkého piesku.

2. krok. To všetko sa zmieša s medom, hasenou sódou a múkou, rozdelí sa na časti a pečie sa v predhriatej rúre.

3. krok. Výsledné koláčiky bohato potrieme krémom z kyslej smotany a práškového cukru, posypeme orechmi a sušenými slivkami, poukladáme na seba a polejeme rozpustenou čokoládou.

S pripravenýmkoláčiky

Tí, ktorí milujú medovník so sušenými slivkami a orechmi, no nemôžu stráviť veľa času jeho pečením, by mali venovať osobitnú pozornosť expresnej možnosti výroby takejto torty. Na zopakovanie budete potrebovať:

• 500 g hustej čerstvej kyslej smotany (25%).
• 200 g sušených sliviek.
• 250 g jadier vlašských orechov.
• 1 šálka bieleho cukru.
• 5 medovníkov.
• 3 polievkové lyžice. l. sladký prášok.

Veľmi jednoduchá príprava:

1. krok. Každý z koláčikov je vyňatý z továrenského balenia a následne potretý krémom vyšľahaným z kyslej smotany, kryštálového cukru a prášku.

2. krok. Potom sa posypú nasekanými sušenými slivkami a drvenými orechmi, poukladajú sa na seba a ozdobia sa podľa chuti. Výsledný koláč sa nechá namočiť a podáva sa o niekoľko hodín neskôr.

S kondenzovaným mliekom

Tento šťavnatý vrstvený medovník so sušenými slivkami zaujme miesto vo vašom jedálničku. Je tak všestranný, že na želanie sa stane nielen príjemným doplnkom rodinných stretnutí, ale aj skutočnou ozdobou slávnostnej hostiny. Na upečenie budete potrebovať:

• 150 g bieleho cukru.
• 350 g hladkej múky.
• 3 vajcia.
• ½ tyčinky masla.
• 5 polievkových lyžíc. l. limetkový med.
• 1 lyžička sóda.

Na šľahanie šľahačky a ozdobenie hotového medovníka sušenými slivkami budete potrebovať:

• 400 g bežného kondenzovaného mlieka.
• 300 g kyslej smotany (25%).
• 300 g sušených sliviek.
• 200 g jadier vlašských orechov.
• ¾ balenia masla.
• Vanilín.

Pre väčšie pohodlie je možné celý proces rozdeliť do niekoľkých jednoduchých krokov, ktoré sa navzájom nahrádzajú:

1. krok. Med a maslo sa spoja v hlbokej nádobe a zahrievajú sa vo vodnom kúpeli, pričom nezabudnite pridať vajcia rozšľahané s cukrom.

2. krok. To všetko sa spracuje metličkou a potom sa zmieša so sódou a múkou naplnenou kyslíkom.

3. krok. Z hotového cesta sa upečie niekoľko tenkých koláčikov a mierne vychladnú.

4. krok. Každý z nich je veľkoryso natretý krémom vyrobeným z kondenzovaného mlieka, vanilínu, kyslej smotany a masla, posypaný orechmi a sušenými slivkami a potom naskladaný jeden na druhý. Výslednú tortu ozdobíme podľa vlastných predstáv a necháme niekoľko hodín nakysnúť.

S vínom

Na tento lahodný medovník so sušenými slivkami s voňavou plnkou a jemným hustým krémom bude ešte dlho spomínať každý, kto ho aspoň raz vyskúša. Na upečenie tohto koláča budete potrebovať:

• 3 vajcia.
• ½ šálky mäkkého masla.
• ½ šálky cukru.
• 1/3 šálky medu.
• 3 šálky múky.
• 1 lyžička sóda.
• 1 štipka soli.

Na prípravu krému a polevy by ste mali mať po ruke:

• 900 g tukovej kyslej smotany.
• 30 sušených sliviek.
• 1 citrón.
• 1, 5 šálok bieleho cukru.
• 1 šálka nasekaných orechov.
• ½ šálky červenejvíno.
• Vanilín.

Algoritmus varenia:

1. krok. Rovnako ako vo všetkých predchádzajúcich prípadoch je logické začať proces miesením cesta. Za týmto účelom sa vajcia, cukor, maslo, soľ a med zmiešajú v hlbokej miske a zahrievajú sa vo vodnom kúpeli.

2. krok. Výsledná tekutá hmota sa odstráni z ohňa a doplní sa sódou.

3. krok. Všetko toto dôkladne premiešame s okysličenou múkou a rozdelíme na časti.

4. krok. Každý z nich sa vyvaľká na tenkú vrstvu, položí na plech a pečie v predhriatej rúre.

5. krok. Opečené koláčiky bohato potrieme smotanou vyšľahanou z kyslej smotany, vanilínu, cukru a citrónovej šťavy, posypeme drvenými orechmi, doplníme nasekanými sušenými slivkami namočenými v teplom červenom víne a poukladáme na seba. Hotovú tortu ozdobíme podľa vlastnej chuti a necháme niekoľko hodín nakysnúť. Pred podávaním sa nakrája na porcie a rozloží na krásne taniere.

Namiesto doslovu

Vybrali sme niekoľko najzaujímavejších a zároveň nie príliš náročných koláčikov. Kombinácia medového cesta, sušených sliviek, orieškov a jemného krému je veľmi zaujímavá, samotný dezert je nielen chutný, ale aj veľmi výživný. Takéto koláče môžete ozdobiť nielen omrvinkami z koláčov, ale aj čokoládovou polevou. A cesto na báze medu je skvelou voľbou na výrobu kučeravých koláčov, ktoré deti určite potešia. Hlavná vec je vystrihnúť prvky figúrok, kým sú koláče ešte teplé,po vychladnutí sa rozpadnú.