"Kráľovský" egrešový džem s čerešňovými listami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cársky džem je lahodný a zdravý dezert na báze egrešov. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť túto pochúťku. Predstavíme vám len jednoduché a obľúbené recepty.

Kráľovský egrešový džem s čerešňovými listami

Na príprave takéhoto dezertu nie je nič zložité. Ale aby ste získali veľmi chutný džem, musíte dodržiavať všetky požiadavky opísané nižšie. Mimochodom, táto pochúťka sa pripravuje pomerne dlho. Varí sa, trvá na sirupe, znova sa varí, trvá atď. Tieto činnosti by sa mali vykonať aspoň 4-5 krát.

Aké produkty si musíte kúpiť na výrobu kráľovského džemu? Tento recept na dezert vyžaduje:

• pitná voda – 2 poháre;
• zelené egreše – 1,6 kg;
• hrubý cukor – 1,5 kg;
• čerstvo natrhané čerešňové listy - asi 20 kusov

Príprava komponentov

Ako by sa mal vyrábať kráľovský džem? Recept na takýto dezert vyžaduje použitie zelených bobúľ. Nezrelé egreše sú veľmi tvrdé a majú príjemnú kyslosť. Je to celkom chutný džem smaragdovej farby.

Pred prípravou dezertu sa nezrelé zelené bobule očistia od chvostov a dobre sa umyjú. Potom sa každý egreš odreže a semienka sa opatrne odstránia.

V dôsledku týchto akcií by ste mali získať asi 1 kg olúpaných bobúľ. Sú rozložené v hlbokej miske a vrstvené čerešňovými listami. V tejto forme sa produkt zaleje studenou vodou a nechá sa vylúhovať 5 alebo 6 hodín. Takéto spracovanie dodá bobuliam zvláštnu silu a vôňu a tiež pomôže zachovať zelenú farbu.

Príprava sirupu

Pred varením džemu z egreše kráľovského s čerešňovými listami sa bobule namočené vo vode vyhodia do cedníka a nechajú sa v tejto forme niekoľko minút. Potom sa prefiltrovaná kvapalina položí na sporák a privedie sa do varu. Po pridaní kryštálového cukru do vody sa sirup za stáleho miešania varí asi 3 minúty.

Výroba džemu

Ako by sa mal kráľovský džem pripraviť? Keď je sirup pripravený, bobule sa do neho vložia, dobre sa premiešajú, povaria sa 3 minúty a potom sa odstránia zo sporáka, prikryjú sa novinami a nechajú sa v tejto forme 3 hodiny.

Po uchovaní egrešov v sirupe ich znova priložte na oheň a varte asi 7 minút (odpočítavanie by malo začať od okamihu, keď sirup zovrie). Potom sa džem opäť nechá pod novinami, ale 6 hodín. Po chvíli sa egreše opäť povaria (asi 5 minút) a odstavia z ohňa.

Tieto kroky by ste mali vykonať približne 4-5 krát. Takéto postupyprispieť k získaniu hustého džemu smaragdovej farby.

Ako zrolovať?

Po uvarení kráľovský džem sa horúci naleje do malých sterilizovaných pohárov a ihneď zroluje s vyvarenými viečkami. Po zazátkovaní sa nádoby otočia hore dnom, prikryjú sa hrubou prikrývkou a nechajú sa v tejto polohe až do úplného vychladnutia. Potom sa kráľovský džem vyčistí v chladničke alebo pivnici. Môžete ho použiť po niekoľkých dňoch. Tento dezert je ideálny na prípravu sladkých sendvičov alebo na bežný čajový večierok.

Výroba egrešového džemu „Royal s orechmi“

Ak nie ste pripravení stráviť veľa času prípravou takéhoto dezertu, odporúčame použiť zjednodušený recept. Na implementáciu doma potrebujeme:

• pitná voda – asi 1 šálka;
• zelené egreše – 1,5 kg;
• malý cukor – 1,4 kg;
• čerstvo natrhané čerešňové listy - asi 20 kusov;
• lúpané vlašské orechy – 100 g.

Spracovanie bobúľ a orechov

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, kráľovský džem s vlašskými orechmi by sa mal pripraviť zo zelených bobúľ. Sú očistené od chvostov, hodené do cedníka a dobre umyté v horúcej vode. Z bobúľ by ste nemali odstraňovať semená.

Pokiaľ ide o vlašské orechy, sú vytriedené a dobre umyté. Aby sa získal aromatickejší a bohatší džem, tento produkt sa vypráža na panvici. Zároveň jadrá orechovrozdrvené na pomerne veľkú strúhanku.

Syrup na varenie

Na výrobu sirupu musíte použiť obyčajnú pitnú vodu. Do nej sa poukladajú čerstvo natrhané čerešňové listy a varia sa na vysokej teplote asi 5 minút. Potom sa zelenina vyberie a do panvice sa naleje granulovaný cukor a znova sa varí asi 7 minút. Zároveň sa sirup pravidelne mieša lyžičkou.

Príprava džemu

Ako variť kráľovský egrešový džem s čerešňovými listami? Keď cukrový sirup zhustne, rozložte doň všetky bobule a dobre premiešajte. Po udržiavaní ingrediencií na nízkej teplote asi 7 minút sa odstránia zo sporáka a nechajú sa pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia. Potom sa jedlá s egrešom opäť položia na sporák a varia sa pol hodiny. Džem zároveň pravidelne miešame veľkou lyžicou, aby sa nepripálil. Toto by sa malo robiť veľmi opatrne, aby sa bobule nedeformovali.

Záverečná fáza

Akonáhle smaragdový egrešový džem zhustne, rozloží sa do pohárov, na dno ktorých je vopred položených niekoľko listov čerešne (vopred obarené vriacou vodou). V tejto forme sa bobuľový dezert zroluje s uvarenými viečkami a nechá sa niekoľko hodín pod hrubou prikrývkou.

Po vychladnutí sa egrešový džem vloží do chladničky alebo pod zem. Môžete ho použiť až po niekoľkých týždňoch. Počas tejto doby bude bobuľový dezert nasýtený arómami pražených vlašských orechov, stane sa nasýtenejším achutné.

Prečo nemôžem použiť zrelé egreše?

Hotový kráľovský džem má príjemnú smaragdovú farbu a jemnú kyslosť. Takéto vlastnosti dávajú dezertu nezrelé egreše. Ak na prípravu tejto pochúťky použijete zrelé bobule, potom bude chutiť úplne inak. Preto odporúčame používať iba zelené egreše. Mimochodom, môže sa dať do sirupu ako celok, tak aj predspracovaný (bez vnútornej časti). Niektorí kuchári ukladajú do ošúpaných egrešov kúsky vlašských orechov. Výsledkom takejto prípravy bobúľ určite získate skutočný kráľovský džem, ktorý ocenia všetci členovia vašej rodiny.

Funkcie varenia

Teraz už viete, ako sa vyrába zelený egrešový džem. Môžete to urobiť rôznymi spôsobmi. Niekto vloží bobule do už vriaceho sirupu a niekto ich zmieša s cukrom a až potom ich položí na sporák a pridá trochu vody. V každom prípade, nech už zvolíte akýkoľvek spôsob, správnou prípravou džemu určite získate lahodný a veľmi zdravý dezert.