Recept na obyčajné palacinky: funkcie a recenzie na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každá gazdinka vie, aké ťažké je nájsť recept na bežné palacinky. Metóda, ktorá ukáže umenie zvládnuť základy varenia a nestane sa východiskom pre sklamanie z vlastných schopností. Ako uvariť bežné palacinky podľa receptu, aby ste si zaručili lahodnú, prelamovanú pochúťku?

V prvom rade musíte presne dodržať recept: vykročte doprava – a túžba zvýšiť sladkosť palaciniek bude mať za následok nadmernú krehkosť povrchu; jeden krok doľava a celozrnný spôsobí, že palacinky budú hustejšie.

Recept na obyčajné palacinky zároveň nevyžaduje od hostesky čierny pás v kuchárskom umení – stačí vedieť, a čo je najdôležitejšie, uplatniť tajomstvá prípravy dokonalej maškrty.

Sakra hrudkovité – prečo?

Keď sa palacinky opäť hromadia, gazdinky hodia bremeno zodpovednosti za to, čo sa stalo, na „nesprávneho“palacinkára, nekvalitné výrobky a, samozrejme, zo všetkého obviňujú zaužívaný receptpalacinky.

Príčina však najčastejšie spočíva v nepresnom dodržiavaní receptu a neschopnosti počúvať rady.

Poďme teda odhaliť tajomstvá obyčajných receptov na palacinky, no ideálne vo svojej jednoduchosti? A keď sme vyjadrili tajomstvá, ukážeme vám jednoduché a overené recepty na prípravu obľúbenej pochúťky mnohých.

Tajomstvo 1. Múka

Bez ohľadu na typ použitej múky, pšeničná, kukuričná, ovsená alebo iná, musí sa preosiať. Na rozdiel od mylných predstáv, postup nie je zameraný na čistenie zmesi, ale na jej nasýtenie vzduchom, čo zase zaručuje tenké a zároveň mäkké a vzdušné palacinky.

Odporúča sa preosiať múku vopred, ale bezprostredne pred prípravou jedného receptu.

Secret 2 Eggs

Mnohé nesprávne recepty obsahujú klauzulu ako pridávanie celých vajec priamo do múky alebo cesta. To je nesprávne, pretože vajcia sa musia najskôr vyšľahať. Zároveň sa v recepte na bežné palacinky odporúča použiť čerstvé vajcia.

Secret 3 Oil

Cesto na palacinky vyžaduje použitie oleja: rastlinného alebo masla. Aby však palacinky neboli husté a elastické, olej treba pridať až na samom konci miesenia cesta.

Secret 4 Soda

Sóda je jednou zo zložiek poréznych a chutných palaciniek. Zároveň, ak na sklade nie je kyselina citrónová alebo ocot, je lepšie ich nezaradiť do zloženia cesta na palacinky: len ich pokaziť. Hasiaca sóda s kyselinou je zárukou chutných palaciniek s otvormi. Zároveň pridajteje potrebná hasená sóda v ceste a čaká sa na dokončenie reakcie, takže sa môžete uistiť, že sa všetko rozpustilo.

Secret 5 Droždie

Kváskové cesto na palacinky musí kysnúť trikrát – a zároveň sa nesmie miešať. Nekvasené cesto s droždím je plné hustého dezertu bez chuti a z fermentovaného cesta môžu byť palacinky s nepríjemnou horkosťou. Okrem toho pri príprave kvasnicových palaciniek nemôžete použiť vriacu vodu - agresívna teplota zabíja kvasinkové huby. Ideálne - kvapalina rovná izbovej teplote.

Tajomstvo 6. Mlieko, kefír a iné tekutiny

Všetky tekutiny, ktoré tvoria cesto na palacinky, by mali patriť do rovnakého teplotného rozsahu – je lepšie, aby malo izbovú teplotu. Výnimkou sú recepty, ktoré uvádzajú použitie prevarenej vody alebo mlieka.

Tajomstvo 7: Kombinovanie ingrediencií

Mnohé recepty na palacinky vyžadujú pridanie múky do tekutiny, ale skúsení kuchári si myslia, že to nie je správne. Do misky s preosiatou múkou je potrebné naliať vymiešanú homogénnu tekutinu: tenkým prúdom a stále miešanie - záruka dobre vymieseného a dobrého cesta.

Recept na bežné mliečne palacinky

Mlieko možno právom nazvať jednou z najbežnejších ingrediencií. V tomto prípade môžete použiť čerstvý aj kyslý produkt. Najprv však tradičný recept na skutočné palacinky s čerstvým mliekom.

Na čo je potrebný recept na obyčajné palacinkymlieko s vajcami:

• 260 gramov múky;
• 600 mililitrov mlieka;
• 1 vajce;
• 35 mililitrov oleja;
• 75 gramov cukru;
• 8 gramov soli;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 1-1, 5 kvapiek citrónovej šťavy.

Spôsob varenia:

Ak chcete pochopiť, ako variť bežné palacinky podľa receptu, musíte postupovať podľa podrobných pokynov.

Krok 1. Zmiešajte vajcia s cukrom a soľou: suché ingrediencie by sa mali rozpustiť.

Krok 2. Do zmesi nalejte pohár teplého mlieka.

Krok 3. Nalejte výslednú tekutinu do múky.

Krok 4. Do vzniknutého cesta nalejte zvyšok mlieka, pridajte sódu a nechajte 15 minút odpočívať, aby sa ingrediencie dobre prepojili.

Krok 5. Po 15 minútach nalejte olej a začnite pripravovať maškrty.

Krok 6. Cesto naliate na panvicu rovnomerne rozotrite po povrchu horúcej panvice.

Čo získate, ak budete postupovať podľa receptu s mliekom? Palacinky sú obyčajné, s dierkami a hlavne veľmi chutné!

palacinky s kyslým mliekom bez vajec

Ak je mlieko kyslé a v chladničke nie je jediné vajce, nie je to dôvod vzdať sa zamýšľaného cieľa: upiecť palacinky.

Zvyčajný recept na palacinky v mlieku nemusí obsahovať vajcia – pričom výsledné jedlo nebude chuťovo horšie ako klasická verzia.

Požadované prísady:

• 200 mililitrov kyslého mlieka;
• 300 gramov múky;
• 35 mililitrov oleja;
• 75 gramov cukru;
• každá štipka soli a sóda;
• pár kvapiek octu.

Pokyny krok za krokom na recept na obyčajné palacinky s otvormi v mlieku:

Krok 1. Zmiešajte všetky suché ingrediencie okrem sódy.

Krok 2. Do suchej zmesi tenkým prúdom nalejte 100 ml teplého mlieka.

Krok 3. Po premiešaní pridajte sódu, ktorá už prešla reakciou v kombinácii s kvapkou octu.

Krok 4. Nalejte zvyšné mlieko, ktoré ste predtým priviedli do varu.

Krok 5. Skombinujte maslo s cestom a ihneď začnite pripravovať palacinky.

Krok 6. Na rozpálenej panvici vyprážajte palacinky, každú 4 minúty.

Vychutnajte si lahodné čipkované palacinky s kyslým mliekom.

Recept na obyčajné vodné palacinky

Palacinky na vode sú okrem cenovo výhodného zloženia menej kalorické ako palacinky na mlieku. Preto ich odporúčajú odborníci na výživu. Takéto palacinky zároveň nebudú chuťovo horšie ako klasické palacinky.

Čo potrebujete:

• 500 mililitrov vody;
• 2 vajcia;
• 260 gramov múky;
• 50 gramov cukru;
• 8 gramov soli;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• lyžička octu;
• polievková lyžica masla.

Pokyny krok za krokom na recept na bežné tenké palacinky:

Krok 1. Vajcia šľaháme, kým sa nevytvorí svetlá pena.

Krok 2. Do vajec nalejte teplú vodu, v ktorej sa musí najskôr rozpustiť cukor a soľ.

Krok 3. Ďalšou zložkou je sóda bikarbóna. Nezabudnite ho uhasiť kyselinou.

Krok 4. Ďalšou zložkou je múka.

Krok 5. Po dobrom vymiesení cesta nalejte olej a začnite piecť palacinky.

Každá uvarená palacinka zľahka potrieme maslom a poukladáme na servírovanie.

Prelamované palacinky so sýtenou minerálnou vodou

Palacinky z minerálnej vody sú tenké, chutné a „perforované“.

Aké ingrediencie variť:

• 160 gramov múky;
• 400 mililitrov perlivej minerálnej vody;
• 50 gramov cukru;
• štipka soli;
• 3 vajcia;
• 35 mililitrov oleja.

Spôsob výroby sódových palaciniek:

Krok 1. Rozpustite cukor a soľ v sýtenej minerálnej vode pri izbovej teplote.

Krok 2. Potom doň rozbite vajcia a znova rozšľahajte.

Krok 3. Potom pridajte múku a premiešajte.

Krok 4. Olej pridajte ako posledný – potom nalejte malé množstvo cesta na rozpálenú a naolejovanú panvicu a opečte palacinky.

Podávame na stôl vynikajúce prelamované palacinky.

Konečne, hladké a tenké palacinky môžu tiež zabezpečiť, aby sa cesto po každom varení premiešalo.

Prekvapte svojich blízkych a blízkych chutnými a správne pripravenými palacinkami.

Prajeme vám príjemný čajový večieroks lahodnými palacinkami.