2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Gruzínsko je považované za jedno z prvých centier pestovania hrozna. Gruzínske víno zároveň nie je len alkoholický nápoj, ľudia tu k nemu majú náboženský vzťah. Navyše sa bez neho nezaobíde takmer žiadne jedlo, dá sa povedať, že je súčasťou sortimentu jedál.
Gruzínske víno je podľa technológie prípravy a odrody viniča biele, červené a ružové a podľa obsahu cukru sa delí na prírodné sladké, polosladké, suché a polosuché v závislosti od obsah oxidu uhličitého - neperlivý a šumivý (tie tiché sa delia na vintage, zberateľské a bežné).
Obyčajné víno je mladé a jeho predaj prebieha najskôr tri až štyri mesiace po príprave. Vintage označuje vysokokvalitný alkohol, ktorý zreje aspoň jeden rok a je vyrobený z konkrétnej odrody hrozna.
Ak si chcete vybrať dobré gruzínske víno, musíte ho najskôr ochutnať. Na tento účel sa odporúča dodržiavaťtaká schéma ako "oči - nos - ústa." V prvom rade si nápoj po naliatí do pohára dôkladne prezrite na bielom pozadí. Červené víno by zároveň nemalo obsahovať cudzie častice a byť zakalené. Potom musíte alkohol pretrepať a vdychovať vôňu a po chvíli postup zopakujte. Takto sa určuje jeho aromatický vývoj, to znamená odolnosť voči vystaveniu kyslíku.
Ďalej sa gruzínske víno hodnotí podľa chuti. Zároveň ho netreba hneď prehltnúť, aby bolo možné cítiť všetko bohatstvo chuti, teda dať nápoju príležitosť otvoriť sa. Treba povedať, že dobrý alkohol vždy zanechá pachuť bez nepríjemnej pachute.
Najbežnejšou metódou výroby vína v Gruzínsku je kachetské víno, pri ktorom dozrievanie a skladovanie nápoja prebieha v kužeľovitých džbánoch, ktoré sú zakopané v zemi (až po úroveň ich otvoru). To vám umožní získať konštantnú teplotu na kvasenie mladiny a skladovanie alkoholu. Na získanie muštu sa zároveň hrozno rozdrvilo nohami, aby sa nepoškodili jadierka hrozna, ktoré pri drvení dávajú horkosť.
Kvasenie prebieha päť dní na dužine a potom sa šťava oddelí a preleje do inej nádoby, kde víno ďalej kvasí. Zároveň sa z dužiny odoberá šťava, z ktorej sa pripravuje aj alkohol. Pri výrobe bieleho gruzínskeho vína prebieha osem dní fermentácia priamo na dužine, vďaka čomu bude mať nápoj zvláštnu trpkosť.
V našej dobe sa všeobecne uznáva, že najznámejšie značky vínaGruzínsko sú:
1. Saperavi - má kyslú príjemnú chuť s tónmi moruše, malín a čučoriedok a tmavou farbou granátového jablka. Odporúčame podávať k mäsitým jedlám.
2. Khvanchkara má špecifickú chuť s malinovým nádychom a tmavou rubínovou farbou. Toto gruzínske víno sa odporúča používať k dezertom.
3. Kindzmarauli – má jemnú zamatovú chuť a tmavočervenú farbu. Často sa podáva s dezertmi a ovocím.
Gruzínsko je teda krajinou, z ktorej pochádza vinohradníctvo a jeho vína sú známe po celom svete.
Odporúča:
Gruzínske hovädzie mäso: možnosti varenia, recepty
Gruzínska kuchyňa je špeciálny kulinársky štýl, ktorý pochádza z Gruzínska a formoval sa po mnoho storočí. Dnes sme pre vás pripravili zaujímavé recepty z gruzínskeho hovädzieho mäsa, ktoré si ľahko uvaríte aj doma. Už teraz sa dozviete, ako uvariť chutné mäsové jedlo, aké omáčky a koreniny do neho pridať
Najlepšie gruzínske lobio recepty
Gruzínske Lobio je jedlo zo zelenej fazuľky, ktoré je medzi zakaukazskými národmi veľmi bežné. Môže mať veľa možností dizajnu a ďalších prísad. Zozbierali sme niektoré z najbežnejších a najchutnejších receptov na toto gurmánske jedlo
Gruzínske domáce víno: vyskúšajte a zamilujte sa
Slnečné Gruzínsko… Krajina, kde pod jemným šumením morských vĺn dozrievajú šťavnaté strapce hrozna. Zdá sa, že vinárstvo sa v tejto krajine praktizuje už od čias Adama, a tak je tu všetko presýtené láskou a úctou k tomuto ušľachtilému nápoju. Nie je prekvapujúce, že v každej dedine pohostinní horalovia ponúknu hosťom domáce gruzínske víno vyrobené technológiou starou stovky rokov
Gruzínske pečivo: najlepšie recepty
Gruzínske pečivo sú väčšinou slané jedlá. Achma, chačapuri - tieto mená sú mnohým známe. Málokto ich však vie variť
Ako si doma vyrobiť varené víno? Korenie na varené víno. Ktoré víno je najlepšie k varenému vínu
Varené víno je alkoholický hrejivý nápoj. Podáva sa v zime vo všetkých renomovaných prevádzkach. Aby ste si však tento nápoj vychutnali, nie je potrebné ísť do reštaurácie. Ľahko si ho uvaríte sami. Ako variť varené víno doma, bude podrobne popísané v článku
