2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Cupcakes – citrónové, jahodové, smotanové a čokoládové – sú teraz obľúbené u maškrtníkov po celom svete. Prvýkrát sa objavili v Amerike. Stalo sa to v minulom storočí. Mini tortičky zdobené air cream, polevou či ovocím sa ľahko pripravujú a dokonale nahradia bežné dezerty. Dnes sa zameriame na citrónové košíčky. Fotorecept nižšie popisuje dva druhy tejto pochúťky.
Základný recept
Klasická verzia košíčkov zvyčajne obsahuje malú sadu ingrediencií. Maslo, múka, vajcia a cukor nájdeme takmer vždy v každej kuchyni. Ingrediencie receptúry je možné meniť. A potom sa na výstupe objavia nové druhy dezertov. Len jeden prídavok korenia pomôže vytvoriť úplne nový zvuk mini koláča. Cupcakes sa však najčastejšie líšia zdobením, ktoré získavajú nielen vonkajšie črty, ale aj iné chute.
Takže na mierne zmodernizovaný základný recept budete potrebovať:
- Zmiešaná hladká múka s práškom do pečiva -2,5 šálky.
- Maslo (maslo) – 200 g
- Cukor (lepšie použiť jemný alebo dokonca práškový) - 1 šálka.
- Vajcia – 3 kusy.
- Mlieko – pol pohára.
- Vanilkový extrakt – 1 čajová lyžička alebo vanilka na špičke noža.
Varenie
V prvom kroku sa mäkké maslo vyšľaha s práškom a vanilkou. Potom sa do zmesi pridajú vajcia - musíte ich zadať po jednom. Ďalším krokom je pridanie múky a mlieka. Môžu sa zavádzať po častiach a navzájom sa striedať, aby sa konzistencia počas miesenia nestala príliš tekutou alebo suchou.
Keď sa hmota stane homogénnou, rozloží sa do foriem. Môžete použiť silikón, papier, keramiku alebo kov - na tom nezáleží. Hlavná vec je predmazať posledné dva typy riadu z vyššie uvedených možností olejom. Formy sú naplnené dvoma tretinami cesta.
Cupcakes sa pečú 15-20 minút pri 180º. Hotové výrobky sú krátko ponechané vo formách. Potom sa vyberú, vychladia a ozdobia.
Citrónové košíčky
Skúseným gazdinkám otázka, ako premeniť obyčajné minikoláče na citrónové, pravdepodobne nespôsobí ťažkosti. Ak to chcete urobiť, stačí pridať kôru do klasickej sady prísad. Citrónové košíčky sú dobré aj samotné. Môžu byť podávané bez akýchkoľvek ďalších dekorácií. Zaujímavou možnosťou je ozdobiť košíčky tenkými, elegantne zakrivenými stuhami kôry. Môžete ísť aj inak: s citrónovou vôňou a chuťou sa napríklad pusinky a puding dokonale kombinujú. Jedným slovom, možnéMožnosti potešenia sú obmedzené iba predstavivosťou šéfkuchára. A mimochodom, rovnakým spôsobom môžete pripraviť aj oranžové košíčky.
Citrónové meringue cupcakes
Skvelá možnosť na zdobenie takmer akéhokoľvek druhu torty - jemné pusinky. Proteínová hmota sa nanáša na povrch košíčkov po upečení. A na prípravu pusinky budete potrebovať cukor (225 g) a bielky z troch vajec.
Zložky sa zmiešajú vo vhodnej miske. Na sporák položte hrniec s vodou na vodný kúpeľ. Nádoba s bielkovinovou hmotou by sa nemala dotýkať povrchu mierne vriacej tekutiny. Cukrový základ pusinky sa odošle do vodného kúpeľa a neustále sa mieša, kým sa nezohreje na 45 °. Potom sa hmota šľaha mixérom, kým sa nevytvoria silné vrcholy. Pomocou cukrárskeho vrecka sa pusinky používajú na zdobenie hotových košíčkov. A posielajú sa do rúry predhriatej na 200 ° asi 4-7 minút. Hotové pusinky budú zlatohnedé a zvonku chrumkavé.
Lemon Curd
Zaujímavú verziu minikoláčikov si môžete pripraviť z rôznych pudingov – lemon curd. Tradične používané mlieko nahrádza citrónovou šťavou. Kurdské jedlo nie je jednoduché na prípravu, ale pozornosť a trocha trpezlivosti vám pomôžu rýchlo ho zvládnuť.
Na výrobu krému budete potrebovať aj vodný kúpeľ. Voda by mala pokojne vrieť a nedosahovať na dno hlavnej nádoby asi 2 cm. Vo vhodnej miske zmiešajte cukor (3 polievkové lyžice) a citrónovú kôru (asi 1 čajovú lyžičku) a rozdrvte. Potom 2 stredné vajcia a šťavu z jednéhocitrón. Nádoba s obsahom sa umiestni do vodného kúpeľa. Hmotu treba neustále miešať, postupne začne hustnúť. Bude to trvať približne 7 minút. Kurd, ktorý dosiahol konzistenciu kyslej smotany, sa odstaví z ohňa a nechá sa 10 minút vychladnúť, potom sa k nemu pridá maslo izbovej teploty, asi 20 g, a všetko sa premieša. Kurd pripravený.
Cupcakes s náplňou
Ak chcete pripraviť cupcakes s lemon curd, musíte hotové minitortičky naplniť krémom. Na tento účel sa v každom produkte pomocou noža vytvorí lievikovité alebo okrúhle vybranie. Hlavnou vecou nie je poškodiť dno. Otvory sú vyplnené tvarohom a vrchná časť je odrezaná od "extra" dužiny. Potom sa položí na krém vo forme viečka. Tieto košíčky sa skvele hodia k pusinkám. Proteínová hmota sa aplikuje cez viečko. A mini koláčiky sa posielajú do rúry na 5 minút, aby zhnedli.
Cupcakes, ktorých recept s fotografiou je uvedený vyššie, môžete bezpečne variť na dovolenku namiesto obvyklých koláčov. Na základe vyššie uvedeného popisu nie je ťažké vyrobiť varianty cupcakes s pomarančovým alebo tradičným krémom. Za variant základného receptu možno považovať aj citrónové košíčky (s kôrou). Pomocou rôznych dekorácií je ľahké z nich vyrobiť nové samostatné dezerty.
Odporúča:
Citrónové korenie: výhody a škody, recept na varenie doma
Čo je citrónové korenie. Zloženie produktu, jeho užitočné vlastnosti a kontraindikácie na použitie. Na čo sa používa citrónová paprika? Ingrediencie a návody, ako si pripraviť korenie sami doma
Torta s pusinkami a sušienkami: ingrediencie a recept
Torta s pusinkami - viskózna, ľahká, vzdušná, nežná, ako bozk, nenechá nikoho ľahostajným. V kombinácii so sušienkami, ovocím a bobuľami je pusinka vynikajúcou ozdobou pre cukrovinky. Pripravte si dezert podľa receptov z článku, ale buďte opatrní a zvážte všetky nuansy varenia
Slaný citrón: recept, aplikácia. Solené citrónové kura
Rôzne zemepisné šírky majú svoje vlastné kulinárske tradície. Citróny sa u nás používajú ako prísada do čaju, ich šťava sa používa pri pečení a príprave šalátov, plátky sa vkladajú do rýb, keď sa pečie, ale to je všetko. V Afrike, najmä v Tunisku a Maroku, je veľmi uznávaný solený citrón, ktorý je takmer nenahraditeľnou súčasťou pri príprave mäsových, rybích jedál, omáčok, prívarkov a šalátov
Torta „Earl ruins“s pusinkami: krok za krokom recept s fotografiou
V časoch perestrojky, keď sa regály obchodov a skrinky v kuchyni nemohli pochváliť hojnosťou, tortu „Gróf zrúcanina“s pusinkami zbožňovali deti a milovali ju dospelí. Na jeho výrobu bolo potrebných málo produktov. Väčšinou to boli vajcia a cukor. Podľa finančných možností boli do zloženia torty "Earl ruins" s pusinkami pridané rôzne novinky a ozdobené podľa svojich preferencií
Citrónové suflé: Recept na vzdušný dezert
Pre milovníkov kyslosti tento dezert určite osloví. Suflé a pudingy s citrónom majú špeciálnu chuť a neuveriteľnú vôňu. Soufflé je tak jemné a voňavé, rozplývajúce sa v ústach. Od začiatku procesu varenia sa celým domom šíri príjemná vôňa pečeného mlieka a kyslosť šťavnatého citróna
