Pikantné tandoori kura. Ako variť?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako variť tandoori kura? Indická kuchyňa prekvapuje gurmánov jasom gastronomických farieb a pikantnosťou chutí. Nebojte sa to preháňať s korením, pikantnými prísadami, experimentujte v kuchyni, hrajte sa s textúrami a chuťami!

Klasická technológia varenia. Pikantné kura s korením

Recept je medzi turistami už mnoho rokov gastronomickým favoritom. Doprajte si kúsok pikantného mäsa pripraveného podľa všetkých kánonov indických kulinárskych špecialistov.

Použité produkty:

• 180 ml citrónovej šťavy;
• 30 g papriky;
• 2 červená cibuľa;
• 16 kuracích stehien bez kože.

Na marinádu:

• 270 ml grécky jogurt;
• 3 mleté strúčiky cesnaku;
• kmín, kurkuma;
• zázvor, čili prášok.

Proces varenia:

1. Vo veľkej mise vyšľaháme citrónovú šťavu s paprikou a červenou cibuľou.
2. Kuracie stehná ponorte do tekutiny na 8-10 minút.
3. Zmiešajte ingrediencie na marinádu, nalejte na kuracie mäso.
4. Mäso nechajte v chladničke 50-60 minút, tento postup môžete urobiť deň pred prípravou kuracích rezňov.

Zahrejte gril. Stehná opekáme 6-8 minút z každej strany, pričom chutné kúsky pravidelne obraciame. Kôrka hotového tandoori kurčaťa by mala byť nenápadne zuhoľnatená. Aké ďalšie spôsoby varenia existujú?

Jednoduchý recept s fotografiou: kura tandoori s korením

Počas varenia môžete jedlo trochu zmeniť pridaním ďalších ingrediencií. Malé úpravy citeľne ovplyvnia mäsovú pochúťku, zafarbia pikantné jedlo novými akcentmi nevšednej chuti.

Použité produkty:

• 850 g kuracích častí (bez kože);
• 75g strúhaného zázvoru;
• 5 prelisovaných strúčikov cesnaku;
• 250 ml grécky jogurt;
• 30 ml citrónovej šťavy;
• chili, kurkuma;
• koriander, paprika.

Proces varenia:

1. Zmiešajte ingrediencie na marinádu, dochuťte korením.
2. Namáčajte kúsky kurčaťa do výslednej omáčky.
3. Nádobu s mäsom prikryte potravinovou fóliou a nechajte cez noc v chladničke.
4. Rúru predhrejte na 180 stupňov, kúsky kurčaťa tandoori položte na plech.
5. Kuracie kúsky pečte v rúre 45-60 minút.

Podávajte maškrtu so slanou basmati ryžou a čerstvou zeleninou. Hotové jedlo ozdobte voňavými vetvičkami koriandra.

Akú omáčku použiť? Najlepšia marináda na mäso

Nebojte sa vytvárať jedinečné chute,kombinovanie rôznych zmesí pikantných korenín a práškových bylín. Grécky jogurt možno nahradiť hustou kyslou smotanou alebo hustou smotanou.

Použité produkty:

• 265 ml grécky jogurt;
• 75ml citrónovej šťavy;
• 30 g citrónovej kôry;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2 červená cibuľa;
• zázvor, kajenské korenie;
• farba na varenie (žltá a červená).

Proces varenia:

1. V strednej miske zmiešajte jogurt, mletú cibuľu a cesnak.
2. Okorenenie soľou, pikantným zázvorom a feferónkou.
3. Miešajte do hladka, pridajte žlté a červené farbivo.
4. Kura marinujte v tejto marináde 3-6 hodín a mäso je lepšie nechať cez noc.

Klasický recept na kura na tandoori sa ľahko hodí na kulinárske zmeny, ak chcete, pridajte do marinády viac štipľavého korenia (korenie, jalapeno, paprika).

Nápad na jednoduchú gala večeru: kura a zemiaky

Použité produkty:

• 1 kura;
• 1 cibuľa;
• 630 ml zeleninového vývaru;
• 280 ml grécky jogurt;
• 375g zemiakov;
• 250 g húb;
• 140 g čerstvého hrášku;
• chili, koriander;
• cukor, kari.

Proces varenia:

1. 150 ml jogurtu zmiešajte s cukrom a korením a rozotrite na kura.
2. Pikantné kura tandoori marinujte v chlademiesto 2-3 hodiny.
3. Ošúpte zemiaky, umyte a nakrájajte na úhľadné štvrtiny, nakrájajte huby a cibuľu.
4. Kúsky kura položte na vymastený plech a pečte v rúre 45-50 minút pri 200 stupňoch.
5. Na panvici rozohrejeme olej, opražíme zemiaky a huby, zalejeme vývarom a dusíme 20 minút.
6. Po desiatich minútach varenia pridajte hrášok a cibuľu, varte spolu.

Koriander umyjeme, necháme uschnúť a otrháme lístky, zmiešame so zvyškom jogurtu. Kuracie mäso podávajte so zemiakmi a hubovou oblohou, pikantnou marinádovou omáčkou.

Mimoriadne občerstvenie. Prekvapte svojich hostí nezvyčajným jedlom

Použité produkty:

• 110 g mrazenej kukurice;
• 75g cherry paradajok;
• 50g šošovice;
• 30 ml olivového oleja;
• 1 avokádo;
• šalát, kura tandoori.

Proces varenia:

1. Šošovicu varte v strednom hrnci 10-15 minút.
2. Opečte kukuricu na suchej panvici a zrná občas premiešajte.
3. Uvarenú šošovicu prepláchnite pod tečúcou vodou.
4. Krupicu zmiešame s olivovým olejom, kukuricou, ochutíme bylinkami.
5. Avokádo ošúpeme zo šupky, vyberieme kôstku, nakrájame na pásiky.

Dôkladne premiešajte ingrediencie, podávajte na listoch šalátu. Zrelé paradajky nakrájajte na plátky, hotovú pochúťku ozdobte chutnými plátkami.

Šalát s kuracím mäsom tandoori. Recept od indických kuchárov

Prekvapte hostí arodinní príslušníci s ďalšou variáciou na dovolenkovú klasiku!

Použité produkty:

• 530 g kuracieho filé;
• 260 ml grécky jogurt;
• 120 ml pasta tandoori;
• 60 ml citrónovej šťavy;
• 1 červená cibuľa;
• 1 cuketa;
• mäta, koriander.

Procesy varenia:

1. V sklenenej miske zmiešajte slané cestoviny a 90 gramov gréckeho jogurtu.
2. Zakryte lepiacou fóliou a dajte do chladničky na 4-6 hodín.
3. Predhrejte BBQ gril, opekajte kura 6-8 minút z oboch strán.
4. Preneste na tanier, položte na papierové utierky.
5. Medzitým zmiešajte zvyšný jogurt, citrónovú šťavu a korenie.
6. Pridajte úhľadné kocky cukety, dôkladne premiešajte.

Položte listy hlávkového šalátu na tanier a na vrch položte chutné plátky kuracieho tandoori. Hotovú pochúťku ochutíme pikantnou marinádou, ozdobíme lístkami mäty a zvyšným korením.