Užitočné tipy: ako nakrájať kokos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nie každý vie, že kokosový orech vôbec nie je orech, ale kôstkoviny, kôstkovice. Predpokladá sa, že jeho vlasťou je Nová Guinea. Názov pochádza z portugalského slova „coco“– „opica“, práve s týmto zvieraťom porovnávali chlpaté oriešky námorníci, ktorí sa zúčastnili výpravy moreplavca Vasco da Gama. Dnes sa dá tvrdiť, že kokos zalieva a živí polovicu svetovej populácie.

Kokosová dužina, kokosové mlieko a šťava sa používajú ako jedlo. Naši krajania môžu ochutnať exotické mlieko iba tým, že cestujú do krajín, kde rastú kokosové palmy, pretože sa nachádza iba vo vnútri nezrelých zelených plodov. Ako kokos dozrieva, mlieko sa mení na dužinu a šťava je už obsiahnutá vo vnútri zrelého hnedého „orecha“. Ale aby ste sa k nemu dostali, musíte vedieť, ako vyrezať kokos.

Najskôr musíte zvážiť ovocie: na jednej strane sú tri tmavé škvrny. Tieto miesta, vďaka ktorým bol kokos pripevnený k dlani, sú najtenšie na škrupine. Treba vybrať dve z troch „očí“. Dá sa to urobiť špičkou noža, vývrtkou alebo iným podobným predmetom. Teraz môžešvložte slamku do jedného otvoru a vypite tekutinu, alebo ju môžete naliať do hrnčeka a potom pridať do mliečneho alebo ovocného kokteilu.

Niektorí ľudia pri odpovedi na otázku, ako nakrájať kokos, radia rozbiť ho ako vlašský orech a použiť kladivo a samotné ovocie vložiť tak, aby sa nerozbilo na kúsky, vložiť do plastového vrecka. Ale už sme si povedali, že kokos nie je orech, takže ho môžete mlátiť kladivom dlho a bezvýsledne. Veľký kuchynský nôž pomôže otvoriť kokos.

Vezmeme do pravej ruky ťažký nôž a švihom ho udrieme tupou stranou do kokosu, mierne posunutou zo stredu do strany. Aby sa kokos nevyšmykol z úderu, musíte ho držať ľavou rukou. Možno budete musieť urobiť pár úderov, pootočiť ovocie, ale na chlpatom „orechu“sa určite objaví prasklina a otázka, ako kokos rozrezať, bude vyriešená. Zostáva rozdeliť ovocie na dve časti a odstrániť z nich dužinu.

Kokosová dužina sa ľahko oddeľuje, môžete na to použiť nôž so zaobleným koncom, alebo si vystačíte s lyžičkou – lyžičkou, dezertnou alebo stolovou lyžičkou. Na časti, ktorá priliehala k škrupine, bude tenký hnedý film, ktorý treba odstrániť ostrým nožom alebo škrabkou na zeleninu.

Teraz, keď už viete, ako vyrezať kokos, zostáva rozhodnúť, čo s dužinou kokosu. Možností je viacero. Prvý a najjednoduchší je, že ho môžete zjesť hneď, len tak alebo namáčať do medu či kondenzovaného mlieka. A môžete variťkokosové lupienky, ktoré sú súčasťou mnohých kulinárskych jedál. V závislosti od toho, čo budete variť, by mala byť kokosová dužina nastrúhaná na jemnom alebo hrubom strúhadle, prípadne nasekaná v mixéri. Hotové čipsy je možné sušiť alebo zmraziť. Nasekaný kokos je možné skladovať v chladničke maximálne jeden deň, ale v mrazničke hobliny zabalené v plastovom vrecku možno skladovať aj niekoľko mesiacov.