Varenie krevetových roliek doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Japonská kuchyňa momentálne rastie na popularite. Fanúšikovia orientálnych motívov a rôznej exotiky uznávajú krevetové rolky ako jednu z najlepších studených mís. Mnohým ani nenapadne, že sa dajú pripraviť sami, doma, stačí si párkrát zacvičiť a naštudovať si recept.

Kroky varenia a prísady

Na výrobu krevetových roliek doma potrebujete len pár nástrojov a nasledujúcu sadu produktov:

• listy nori - 1 list (na jednu rolku, ale balíček si môžete zakúpiť ihneď);
• ryža (špeciálna alebo bežná, ale s vysokým obsahom lepku) – 1,5 šálky;
• krevety – 200 g;
• čerstvá uhorka - 2 kusy;
• avokádo – 200 g;
• sójová omáčka -250-300 ml;
• wasabi;
• cukor – pol čajovej lyžičky;
• soľ podľa chuti;
• ryžový ocot – 1 polievková lyžica.

Na rolovanie roliek budete potrebovať bambusovú podložku.

Študujte a berte do úvahy všetky nuansy varenia kreviet, jediný spôsob, ako ich získať domanaozaj chutný a správny produkt.

Po zakúpení všetkých potrebných ingrediencií je čas začať variť.

Recept na krevety krok za krokom:

1. Najskôr ryžu dôkladne prepláchnite a preložte do nádoby na varenie. Soľ sa do ryže nepridáva. Varte krupicu do mäkka a pravidelne kontrolujte, či je v nej dostatok vody.
2. Keď ryža zmäkne, odstráňte ju z ohňa a nechajte ju 15-20 minút prikrytú. Po uplynutí tejto doby pridajte jednu polievkovú lyžicu ryžového octu do 1 šálky uvarenej ryže a dôkladne premiešajte.
3. Ďalej musíte uvariť krevety. Umyté a olúpané krevety ponorte do vriacej vody, pridajte soľ podľa chuti. Doslova po 2-3 minútach sceďte vodu a nechajte krevety vychladnúť, jemne ich pokvapkajte citrónovou šťavou.
4. Plát nori položte na bambusovú podložku, rovnomerne naň rozložte ryžu (nie príliš hrubú), pričom ponechajte 1-2 cm okraj.
5. Vychladnuté krevety je potrebné vopred nakrájať na pásiky. Avokádo a uhorku ošúpeme a nakrájame na dlhé plátky.
6. Po rozsypaní ryžu pokvapkáme marinádou (sójovou omáčkou) a natrieme plnkou.

Proces skladania

Roládu zrolujte a postupne jemne zaobľujte. Bez bambusového koberca je dosť ťažké zvládnuť túto úlohu. Podložku zabaľte do potravinovej fólie, aby ste ju ľahšie používali. Pevne uchopte list nori a ryžu a utlačte náplň.

Porolka bude zabalená do rolky, prerežte ju na polovicu. Súbežným stláčaním polovíc ich znova rozdeľte na polovicu, aby ste získali porciu lahodných kreviet. Podávajte ich so sójovou omáčkou a wasabi.

Krevety pripravené ako samostatné jedlo priťahujú veľkú pozornosť a rolky s krevetami v kombinácii so smotanovým syrom, ryžou a slanou sójovou omáčkou sú ešte chutnejšie.

Roládky s krevetami a tobiko kaviárom

Je tu ďalšia možnosť varenia. Vyžaduje si to trochu viac úsilia a prísad, ako je uvedené v prvom recepte. Pre tento recept si musíte pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• ryža - 200 g (na rolky a sushi môžete použiť špeciálnu ryžu);
• čerstvé uhorky – 200 g;
• kaviár tobiko – 50 g;
• tvaroh - 100 g (najlepšie "Philadelphia");
• ryžový ocot – 20 ml;
• granulovaný cukor -15 g;
• soľ podľa chuti.

Z tohto množstva ingrediencií vytvoria štyri porcie roliek. Podrobný popis procesu varenia vám pomôže urobiť všetko správne a chutné.

Hlavnou ingredienciou je ryža

Musíme začať najdôležitejšou ingredienciou – samozrejme ryžou. Dôkladne umyte ryžové zrná: aspoň 5-6 krát. V opačnom prípade zostane v ryži pasta, čo môže viesť k zlému vareniu. Ryža nebude vhodná na použitie v kotúčoch. V tejto fáze buďte opatrní.

Po dôkladnom umytí ryže dajte zovrieť,pridaním vody. Tekutiny by malo byť toľko, aby pokrývala obilniny o 1-2 cm. Ryžu varte na prudkom ohni, kým voda nezovrie. Akonáhle uvidíte, že tekutina vrie, znížte oheň na minimum. Týmto spôsobom nechajte ryžu v pare 15 minút, ale pravidelne kontrolujte pripravenosť. Keď je ryža hotová, nechajte ju chvíľu so zatvoreným vekom.

Pripravte ryžový dresing. Za týmto účelom nalejte do misky trochu vody, pridajte cukor a pridajte ryžový ocot. Všetko dôkladne premiešame. Nalejte pripravenú omáčku do ryže a znova premiešajte: náplň je pripravená. Pri zavádzaní akéhokoľvek receptu na rolky s krevetami je veľmi dôležité správne uvariť ryžu, aby bola drobivá.

Plnenie a skrúcanie roliek

1. Do vriacej vody pridajte šťavu z polovice citróna, krevety nechajte tri minúty ponížiť.
2. Všetky ingrediencie nakrájajte na pásiky s hrúbkou do 1 cm.
3. Potom začnite gúľať rolky. Položte plát nori na podložku, opatrne vyrovnajte ryžu na vrch, ustúpte 1 cm od okrajov.
4. Nasledujte tenkú vrstvu tobiko kaviáru, po ktorej nasleduje plátok uhorky, varené krevety a syr Philadelphia.
5. Prehnite rolku tak, že okraj zatlačíte do stredu.
6. Vytvorenú rolku rozdeľte na polovicu a potom zložením dvoch častí vedľa seba rozrežte opäť na časti. Podávajte lahodné rolky s nakladaným zázvorom a sójovou omáčkou.

Vynikajúca japonská večera alebo obed je pripravený! Je také ľahké a jednoduché vyrábať rolky doma. Nech vám tieto recepty a fotografie kreviet prinesú úžitok a inšpiráciu.