2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Japonská kuchyňa momentálne rastie na popularite. Fanúšikovia orientálnych motívov a rôznej exotiky uznávajú krevetové rolky ako jednu z najlepších studených mís. Mnohým ani nenapadne, že sa dajú pripraviť sami, doma, stačí si párkrát zacvičiť a naštudovať si recept.
Kroky varenia a prísady
Na výrobu krevetových roliek doma potrebujete len pár nástrojov a nasledujúcu sadu produktov:
- listy nori - 1 list (na jednu rolku, ale balíček si môžete zakúpiť ihneď);
- ryža (špeciálna alebo bežná, ale s vysokým obsahom lepku) – 1,5 šálky;
- krevety – 200 g;
- čerstvá uhorka - 2 kusy;
- avokádo – 200 g;
- sójová omáčka -250-300 ml;
- wasabi;
- cukor – pol čajovej lyžičky;
- soľ podľa chuti;
- ryžový ocot – 1 polievková lyžica.
Na rolovanie roliek budete potrebovať bambusovú podložku.
Študujte a berte do úvahy všetky nuansy varenia kreviet, jediný spôsob, ako ich získať domanaozaj chutný a správny produkt.
Po zakúpení všetkých potrebných ingrediencií je čas začať variť.
Recept na krevety krok za krokom:
- Najskôr ryžu dôkladne prepláchnite a preložte do nádoby na varenie. Soľ sa do ryže nepridáva. Varte krupicu do mäkka a pravidelne kontrolujte, či je v nej dostatok vody.
- Keď ryža zmäkne, odstráňte ju z ohňa a nechajte ju 15-20 minút prikrytú. Po uplynutí tejto doby pridajte jednu polievkovú lyžicu ryžového octu do 1 šálky uvarenej ryže a dôkladne premiešajte.
- Ďalej musíte uvariť krevety. Umyté a olúpané krevety ponorte do vriacej vody, pridajte soľ podľa chuti. Doslova po 2-3 minútach sceďte vodu a nechajte krevety vychladnúť, jemne ich pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Plát nori položte na bambusovú podložku, rovnomerne naň rozložte ryžu (nie príliš hrubú), pričom ponechajte 1-2 cm okraj.
- Vychladnuté krevety je potrebné vopred nakrájať na pásiky. Avokádo a uhorku ošúpeme a nakrájame na dlhé plátky.
- Po rozsypaní ryžu pokvapkáme marinádou (sójovou omáčkou) a natrieme plnkou.
Proces skladania
Roládu zrolujte a postupne jemne zaobľujte. Bez bambusového koberca je dosť ťažké zvládnuť túto úlohu. Podložku zabaľte do potravinovej fólie, aby ste ju ľahšie používali. Pevne uchopte list nori a ryžu a utlačte náplň.
Porolka bude zabalená do rolky, prerežte ju na polovicu. Súbežným stláčaním polovíc ich znova rozdeľte na polovicu, aby ste získali porciu lahodných kreviet. Podávajte ich so sójovou omáčkou a wasabi.
Krevety pripravené ako samostatné jedlo priťahujú veľkú pozornosť a rolky s krevetami v kombinácii so smotanovým syrom, ryžou a slanou sójovou omáčkou sú ešte chutnejšie.
Roládky s krevetami a tobiko kaviárom
Je tu ďalšia možnosť varenia. Vyžaduje si to trochu viac úsilia a prísad, ako je uvedené v prvom recepte. Pre tento recept si musíte pripraviť nasledujúce ingrediencie:
- ryža - 200 g (na rolky a sushi môžete použiť špeciálnu ryžu);
- čerstvé uhorky – 200 g;
- kaviár tobiko – 50 g;
- tvaroh - 100 g (najlepšie "Philadelphia");
- ryžový ocot – 20 ml;
- granulovaný cukor -15 g;
- soľ podľa chuti.
Z tohto množstva ingrediencií vytvoria štyri porcie roliek. Podrobný popis procesu varenia vám pomôže urobiť všetko správne a chutné.
Hlavnou ingredienciou je ryža
Musíme začať najdôležitejšou ingredienciou – samozrejme ryžou. Dôkladne umyte ryžové zrná: aspoň 5-6 krát. V opačnom prípade zostane v ryži pasta, čo môže viesť k zlému vareniu. Ryža nebude vhodná na použitie v kotúčoch. V tejto fáze buďte opatrní.
Po dôkladnom umytí ryže dajte zovrieť,pridaním vody. Tekutiny by malo byť toľko, aby pokrývala obilniny o 1-2 cm. Ryžu varte na prudkom ohni, kým voda nezovrie. Akonáhle uvidíte, že tekutina vrie, znížte oheň na minimum. Týmto spôsobom nechajte ryžu v pare 15 minút, ale pravidelne kontrolujte pripravenosť. Keď je ryža hotová, nechajte ju chvíľu so zatvoreným vekom.
Pripravte ryžový dresing. Za týmto účelom nalejte do misky trochu vody, pridajte cukor a pridajte ryžový ocot. Všetko dôkladne premiešame. Nalejte pripravenú omáčku do ryže a znova premiešajte: náplň je pripravená. Pri zavádzaní akéhokoľvek receptu na rolky s krevetami je veľmi dôležité správne uvariť ryžu, aby bola drobivá.
Plnenie a skrúcanie roliek
- Do vriacej vody pridajte šťavu z polovice citróna, krevety nechajte tri minúty ponížiť.
- Všetky ingrediencie nakrájajte na pásiky s hrúbkou do 1 cm.
- Potom začnite gúľať rolky. Položte plát nori na podložku, opatrne vyrovnajte ryžu na vrch, ustúpte 1 cm od okrajov.
- Nasledujte tenkú vrstvu tobiko kaviáru, po ktorej nasleduje plátok uhorky, varené krevety a syr Philadelphia.
- Prehnite rolku tak, že okraj zatlačíte do stredu.
- Vytvorenú rolku rozdeľte na polovicu a potom zložením dvoch častí vedľa seba rozrežte opäť na časti. Podávajte lahodné rolky s nakladaným zázvorom a sójovou omáčkou.
Vynikajúca japonská večera alebo obed je pripravený! Je také ľahké a jednoduché vyrábať rolky doma. Nech vám tieto recepty a fotografie kreviet prinesú úžitok a inšpiráciu.
Odporúča:
Druhy a názvy roliek a sushi. Popis, funkcie varenia, foto
Po mnoho rokov sú rolky a sushi veľmi obľúbené medzi ľuďmi na celom svete. Názvy roliek a sushi sú veľmi odlišné, rovnako ako samotné jedlá. Existuje pre nich veľa možností: rôzne komponenty, rôzne chute a podľa toho aj kompozície, ktoré sa navzájom líšia. To všetko núti gurmánov skúšať nové druhy produktov a vyberať si tie, ktoré sa im najviac páčia
Recept na sushi doma. Varenie roliek doma
Tento článok obsahuje podrobné pokyny, ako používať recept na sushi doma. Poskytujú tipy, ako si vystačiť s jednoduchými, cenovo dostupnými výrobkami a prekvapiť priateľov a blízkych chutnou japonskou kuchyňou
S čím robiť rolády? Lahodné plnky do roliek: recepty
Domáce sushi a rolky už dávno prestali byť niečím výstredným. Na prvý pohľad sa môže zdať, že na ich prípravu budete musieť veľa nakúpiť. Väčšina ingrediencií sa však vyžaduje vo veľmi malých množstvách (sezamové semienka, chilli omáčka atď.). Okrem toho sa hlavné zložky (ryža, ocot a nori) môžu skladovať po dlhú dobu. Takže dostanete 4-6 domácich porcií za cenu jednej reštaurácie. S čím robiť rolky a ako ich variť?
Varenie kapustových roliek s mäsom a ryžou: prísady, krok za krokom recept s fotografiou
Kapusta, plnená kapusta alebo jednoducho kapustnica - to je názov toho istého jedla, o ktorom sa bude diskutovať v článku, v rôznych krajinách východnej Európy. Má niekoľko odrôd. Mleté mäso alebo zelenina s prídavkom ryže alebo iných obilnín sa spravidla zabalia do listov kapusty, potom sa výrobky vložia do panvice alebo kotla a dusia sa v paradajkovej omáčke. Podrobné recepty na prípravu kapustových kotúčov s mäsom v tradičnej a "lenivej" verzii budú uvedené nižšie
Zaujímavé recepty: varenie roliek z kuracieho filé
Roládky s kuracími filémi budú dôstojnou pochúťkou na sviatočnom stole a svojim chutným vzhľadom zatienia ostatné pochúťky. Toto jedlo je tiež vhodné na bežnú každodennú rodinnú večeru, pretože varenie nezaberie veľa času. Rolky z kuracieho filé sú výborným predjedlom do bufetov, ak sú robené bez omáčky – vezmite si ju na tanier a pomôžte si