2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Pektín sa dá doma ľahko získať z obyčajných jabĺk. Ako viete, prezentovaná látka sa široko používa pri výrobe rôznych jedál, najmä cukroviniek. Pri miernej konzumácii sladkostí s prírodným pektínom si človek zlepšuje metabolizmus, periférnu cirkuláciu a zvyšuje aj prospešnú mikroflóru v čreve a jeho perist altiku. Okrem toho polysacharid rýchlo viaže a odstraňuje pesticídy, soli ťažkých kovov, herbicídy a iné zložité chemické zlúčeniny z ľudského tela. V tomto ohľade je veľmi dôležité vedieť, ako získať pektín doma. Koniec koncov, s jeho pomocou môžete kedykoľvek pripraviť nielen chutné, sladké, ale aj zdravé dobroty pre celú vašu rodinu.
Ako si vyrobiť jablkový pektín doma
Požadované komponenty a spotrebný materiál:
- čerstvé jablká - 1 kg alebo 5-6 veľkých kusov;
- čistená pitná voda – plný pohár;
- hrnec s hrubým dnom;
- hrubá gáza alebo nylonová pančucha;
- doska na krájanie, nôž, veľká lyžica, skimmer.
Správny výber ovocia
Pektín doma je žiaduce extrahovať z čerstvých a tvrdých jabĺk. Vhodné sú aj poškodené a opadané ovocie zo stromu. Hlavná vec pri vytváraní pektínu je, že hlavná zložka je z vašej vlastnej záhrady a nie zakúpená v obchode. Koniec koncov, jablká v supermarketoch môžu obsahovať dusičnany.
Spracovanie hlavnej zložky
Skôr ako dostanete pektín domov, každé nazbierané ovocie by malo byť dobre spracované. Na tento účel je potrebné produkt umyť v teplej vode a potom nakrájať na 4 alebo 8 hrubých plátkov. Zároveň sa neodporúča šúpať jablká zo semienka a šúpať, pretože obsahujú maximálne množstvo extrahovanej látky.
Tepelná úprava ovocia
Podľa všetkých uvedených pokynov určite získate pektín. Príprava doma je celkom jednoduchá. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať veľkú panvicu s hrubým dnom a potom do nej vložiť všetky nakrájané jablká a naliať pitnú vodu. Ďalej sa obsah riadu musí priviesť do varu a variť 25 minút za častého miešania. Keď máte hustú, homogénnu kašu ovocia, musíte panvicu odstrániť z ohňa a mierne vychladnúť. Potom by sa výsledné jablkové pyré malo vložiť do tesného gázového vrecka alebo nylonovej pančuchy, ktoré sa následne musí zavesiť na čistú panvicu. Šťava, ktorása nahromadí počas nasledujúcich 5-6 hodín a je to čistý roztok pektínu.
Sušiaca látka
Ak extrahovaný polysacharid nepotrebujete ihneď, potom je lepšie ho vysušiť a dať do chladničky. Na to je potrebné naliať šťavu do čistej nádoby (pekáč, panvica atď.) tak, aby pokrývala povrch asi 2-3 centimetre. Ďalej by mal byť roztok vložený do rúry a udržiavaný pri teplote 80-90 stupňov po dlhú dobu (kým látka nestvrdne). Potom sa musí pripravený a vychladnutý pektín nakrájať, vložiť do nádob a vložiť do chladničky.
Odporúča:
Ako si vyrobiť jablkový džús doma?
Koncom leta je čas zbierať úrodu jabĺk. Podľa kresťanskej tradície zber a používanie jablkových zásob pripadá na sviatok Premenenia Pána (19. augusta). V tomto čase už jablká dosiahli plnú zrelosť a stihli dostatočne nasať letné slnko. A to zase zaručuje prítomnosť užitočných vitamínov a minerálov v nich
Ako variť jablkový džem? Jablkový džem doma - recept, foto
Džemy sa pripravujú jedným ťahom. Môžete použiť rôzne ovocie a bobule alebo si vybrať jeden druh ovocia. Povieme vám, ako variť jablkový džem pomocou rôznych tipov a receptov
Recept na francúzsky jablkový koláč. Francúzsky jablkový koláč "Tart Tatin"
Francúzske pečivo mnohí považujú za najvyberanejšie, trochu náladové, vzdušné a chutné. Podáva sa na raňajky, ako dezert na slávnostnú večeru alebo len tak k čaju. Stačí si predstaviť francúzsky jablkový koláč a vaša predstavivosť vás okamžite prenesie do ulíc Paríža k stolu v útulnej kaviarni
Americký jablkový koláč: klasický recept krok za krokom. Recept na americký jablkový koláč: zloženie, popis a recenzie
V tomto článku vám chceme povedať, ako sa vyrába pravý americký jablkový koláč. Recept na tento lahodný dezert je celkom jednoduchý a oživí ho aj začínajúci kuchár. Charakteristickým rysom tohto koláča je, že je v ňom oveľa viac plniek ako cesta
Ako rolovať jablkový džús? Jablkový džús na zimu: recept
Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako uskladniť jablká na zimu. Z letných odrôd si môžete pripraviť zemiakovú kašu, džem, sušia sa. Takéto plody nie sú veľmi vhodné na šťavu, pretože sa líšia malým množstvom vlhkosti. Z tohto dôvodu je na tento účel najlepšie použiť neskoré odrody, ktoré sú oveľa šťavnatejšie. A samozrejme je vhodné nechať si domáce jablká na spracovanie, hoci si môžete vybrať aj dobré z obchodu. A teraz sa pozrieme na to, ako si jablkový džús zrolovať sami a ako ho uložiť na zimu
