Ako rozpustiť čokoládu v mikrovlnke na koláč?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako rozpustiť čokoládu v mikrovlnke? Teraz to zistíme. Hustá a viskózna hmota tohto potravinárskeho výrobku sa veľmi často používa na zdobenie rôznych cukrárskych výrobkov, nehovoriac o vytváraní skutočných majstrovských diel.

Horúca čokoláda je sama o sebe skvelým nápojom na zahriatie. Z obyčajného obkladu ho získate temperovaním v peci, vo vodnom kúpeli alebo inými spôsobmi. V tomto článku si povieme, ako roztopiť čokoládu v mikrovlnke.

Toto je veľmi rýchly a jednoduchý spôsob, ako dostať tento produkt do tekutej konzistencie. Má však svoje vlastné charakteristiky a nuansy, vďaka ktorým získate požadovaný výsledok.

Pravidlá

Ak chcete roztopiť čokoládu v mikrovlnnej rúre, musíte si vybrať správnu kvalitu produktu. Postupujte podľa nižšie uvedených pravidiel:

1. Vyberte si čokoládovú tyčinku s neporéznou štruktúrou. Vzduchové vrstvy sa tepelne ťažko upravujú. Na voľnom trhu existuje špeciálna stolová alebo kulinárska čokoláda určená špeciálne na roztápanie. Onobsahuje optimálny pomer ingrediencií.

2. Percento kakaových bôbov by nemalo byť nižšie ako 50 %.

3. Používajte čistý produkt bez pridaných orechov, sušeného ovocia alebo iných prísad.

4. Mliečna a horká čokoláda sú ideálne na roztopenie v mikrovlnnej rúre. Prvá možnosť, keď sa roztopí, dáva presne viskóznu a mierne tekutú konzistenciu, ktorú chcete získať. Čo sa týka druhého, kvôli vysokému obsahu kakaa si vyžaduje viac času a teploty a výsledná hmota je svojimi vlastnosťami veľmi odlišná od predchádzajúcej. Pre mliečnu čokoládu je ideálna teplota 45 °C a pre horkú 50-55 °C.

5. Dobre si preštudujte zloženie ingrediencií kupovanej dlažby. Prírodný produkt v mikrovlnke sa uvarí tým najlepším spôsobom a rôzne chemické prísady a zvýrazňovače chuti len pokazia konzistenciu.

Prvá možnosť

Niekedy sa ľudia pýtajú, či je možné rozpustiť čokoládu v mikrovlnnej rúre a získať tak dokonalú mazľavú hmotu. Na splnenie tejto podmienky musí byť výrobok pripravený vopred. Čokoládová tyčinka by mala mať izbovú teplotu. Najprv vyberieme z chladničky a necháme zohriať. Silné a prudké teplotné výkyvy menia vlastnosti produktu a jeho konzistenciu. Čokoládová tyčinka sa musí rozdrviť: nakrájať nožom, zlomiť, nastrúhať. Ak je to možné, pokúste sa vytvoriť kúsky rovnakej veľkosti. To umožní dlaždice rovnomerneroztopiť. To znamená, že postup bude jednoduchšie vykonať.

Druhý spôsob

Čokoládu môžete roztopiť v mikrovlnnej rúre, nie celú vrstvu, ale jej omrvinky.

Na tento postup budete potrebovať špeciálny riad do mikrovlnnej rúry alebo akúkoľvek keramickú nádobu bez vzorov a kovových komponentov. Mala by mať hrubé steny a dno, potom sa čokoláda nepripáli a proces topenia bude prebiehať rovnomerne. Plastové nádoby v tomto prípade nie sú vhodné, pretože sa veľmi prudko zahrievajú a menia chuťové vlastnosti produktu. Riad musí byť suchý a bez kvapiek vody. Nádoby nezakrývajte vekom. Kondenzácia na ich vnútornom povrchu bude stekať do čokoládovej hmoty, až kým ju úplne nepokazí. Otvorené kontajnery sa dajú ľahšie pozorovať.

Ako roztopiť pochúťku?

Ako rozpustiť čokoládu v mikrovlnke, aby sa nepripálila? K tomu je potrebné zvoliť správne parametre pre vašu mikrovlnnú rúru. Výkon by sa mal udržiavať na minime a nastavenie teploty určovať typ čokolády, ako je uvedené vyššie. Pri tavení je to pomalý a rovnomerný proces, ktorý sa považuje za veľmi dôležitý. Po umiestnení dlaždice do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry nechajte niekoľko kusov nepoužitých. To vám neskôr pomôže, ak čokoláda začne vrieť. Prehriatu hmotu je potrebné urýchlene vybrať z rúry (to mierne zníži jej teplotu), naliať do chladnej nádoby a pridaťzostávajúce kusy.

Čas tohto postupu sa volí v závislosti od hmotnosti dlaždice. Roztopenie 50 g výrobku trvá 1 minútu, 500 g čokolády bude trvať asi 5 minút. Počas samotného procesu však nenechávajte mikrovlnnú rúru bez dozoru. Pravidelne raz za 30 sekúnd vyberte nádobu a čokoládu rovnomerne premiešajte, aby sa nepripálila a neprilepila sa na steny a dno misky. Do rozpustenej hmoty nikdy nepridávajte vodu.

Ak má mikrovlnná rúra možnosť „rozmrazovania“, je vhodná aj pre tento postup. Roztopenie polovice tyčinky (50 g) bude trvať 2-3 minúty.

Biela čokoláda

Aby ste pochopili, ako roztopiť bielu čokoládu v mikrovlnnej rúre, mali by ste vedieť o jej bode varu. Rovná sa 44 °C. Takýto produkt by sa mal sledovať s osobitnou pozornosťou. Preto nastavte výkon v peci na nie viac ako 50% plného a určte čas - 30 sekúnd. Je možné, že budete musieť proces pravidelne zastavovať a miešať tavnú hmotu. V takýchto krátkych časových úsekoch, niekedy rovných 15 sekundám, dosiahnete požadovanú konzistenciu rozpustenej bielej čokolády. Ak počas varenia nájdete na povrchu hmoty zrnitosť, vyberte nádobu z rúry a pridajte do nej 1 polievkovú lyžicu masla.

Posledný krok

Už viete, ako roztopiť čokoládu v mikrovlnnej rúre. Ale s výslednou konzistenciou produktu musíte vedieť pracovať rýchlo. Akhmota trochu zamrzla a nemali ste čas sa s ňou vyrovnať, môžete ju znova vrátiť do mikrovlnnej rúry - doslova na 30 sekúnd. Skúsené gazdinky pridávajú na kúsky pár polievkových lyžíc mlieka alebo smotany, aby zabránili rýchlemu stuhnutiu čokolády pred rozpustením. To vám umožní pracovať s výsledným produktom dlhú dobu.

Záver

Tento článok je veľmi užitočný pre moderné mladé ženy v domácnosti, ktoré si v procese vytvárania svojich sladkých kulinárskych majstrovských diel kladú veľa otázok. Napríklad, ako roztopiť čokoládu v mikrovlnnej rúre na koláč. Krém, poleva, všetky druhy kresieb a vzorov sa získavajú zahrievaním obyčajných dlaždíc spôsobom opísaným v článku.