Kurací vývar: kalórie, užitočné vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Lahodný bohatý vývar trblietajúci sa zlatistými iskrami je ideálnym a všestranným pokrmom pre veľkú časť ľudí, ktorí si potrpia na svoje zdravie. Pre tých, ktorí držia diétu a snažia sa získať späť svoju bývalú harmóniu foriem a pre tých, ktorí kvôli niektorým chronickým ochoreniam užívajú kurací vývar, ktorého obsah kalórií je nízky, prináša tento produkt len jednu výhodu.

Spory o výhodách a škodách

Spory o blahodarných účinkoch tohto jedla na organizmus stále neutíchajú. Odborníci sa delia na dva protichodné tábory. Niektorí argumentujú: všetko, čo súvisí s mäsom a jeho odvarom, je pre telo škoda a odpad. Iní, naopak, opakujú, že kalorický obsah kuracieho vývaru a jeho obohatenie o užitočné živiny sú rovnako dobré pre podvýživu aj obezitu. Akýsi všestranný produkt, ktorý môžete dať takmernejaký človek. Podľa ich názoru, ak by výhody jedenia vývaru boli pritiahnuté za vlasy, potom by takéto jedlo nebolo zahrnuté do jedálnička takmer všetkých čias a rôznych národov.

Aká je teda dobrá stránka lahodného kuracieho vývaru?

Čerstvý kurací vývar, ktorého obsah kalórií bol znížený kvôli nedostatku kože na vtákovi, prispieva k správnemu fungovaniu celého systému trávenia potravy. Nervový systém a kardiovaskulárny systém vám budú vďačné, ak budete pravidelne konzumovať vysokokalorický kurací vývar, varený z hydinového tela spolu s kožou. Takéto jedlo je tiež schopné pomôcť telu v boji proti prechladnutiu a kašľu. Môže za to zázračná látka – cysteín, ktorý dokáže uľahčiť odstraňovanie nahromadeného spúta z pľúc.

Pri poraneniach kostí im pomáha vysokokalorický kurací vývar dodávaním kolagénu potrebného v takýchto prípadoch do poškodeného miesta. A vďaka schopnosti obnoviť rovnováhu elektrolytov v tele je toto jedlo nepostrádateľné pre jedálny lístok športovcov po vyčerpávajúcich tréningoch.

Aký je dôvod tejto výhody?

Slepačí vývar je výborným dodávateľom bielkovín do ľudského tela. Proteín je potrebný pre štruktúru všetkých orgánov bez výnimky, ale "získať" ho v moderných podmienkach rafinovaných sacharidových potravín je mimoriadne náročná úloha. Okrem toho kurací vývar s obsahom kalórií na 100 gramov asi 20 kalórií podporí rast iba svalovej hmoty a obíde tuk, ako nemôže.pochváliť sa, napríklad bravčovým vývarom. Má 2-krát vyšší obsah kalórií ako jedlo z hydiny.

Vedie aj v obsahu polynenasýtených mastných kyselín. Sú to rovnaké kyseliny, kvôli prítomnosti ktorých sa človek nebojí hypertenzie, infarktu a iných srdcových chorôb. Schopnosť posilniť pamäť a znížiť podráždenosť a agresivitu nie je tým najmenším pozitívom. Tiež tento vývar, ktorého obsah kalórií sa zníži varením kuracieho mäsa vo veľkom množstve vody, pomáha jemne normalizovať hladinu cukru v krvi. A keď je tento faktor vyvážený, únava a slabosť človeka opúšťajú.

Kalórie bujónu

Pár slov o obsahu kalórií v kuracom vývare bez kože. Faktom je, že počet kalórií sa mení v pozitívnom a negatívnom smere v dôsledku prítomnosti kože a chrupavky v miske. Ak sa chystáte pripraviť diétny produkt na pooperačnú výživu, potom by ste mali z jatočného tela kuracieho mäsa odstrániť tuk a kožu. Vývar z kuracích pŕs s kožou môže mať až 100 kalórií na 100 gramov! Takýto mastný prívarok je dobrý pri vyčerpaní organizmu. Ale pre ľudí trpiacich gastrointestinálnymi problémami bude užitočnejšia chudšia možnosť. Vždy existuje východisko a aj v tomto prípade. Kurací vývar z kuracích pŕs bez kože s 15-18 kalóriami je najlepším riešením.

Ako uvariť ten správny vývar, ktorý je naozaj zdravý?

• Správny, chutný a sýty vývar bude pochádzať len zo skutočného kuracieho -taký, ktorý nerástol v priestoroch hydinární, ale prechádzal sa po zelenej tráve a vyhrieval sa pod lúčmi slnka. Keď už hovoríme o výhodách tohto jedla, mali sme, samozrejme, na mysli skutočné kura.
• Jeden kilogram kuracieho komponentu a dva litre čistej vody je najoptimálnejší pomer produktov na prípravu zdravého vývaru.
• Chcete bohatý guláš? Potom vezmite celé telo vtáka vrátane kostí a krídel.
• Potrebujete jemný a ultradiétny vývar? Vezmite len prsia bez kože a nepridávajte kosti. Filet z pŕs poskytne najnižšiu kalorickú porciu.
• Do jemného kuracieho vývaru veľa korenín nepatrí. Obmedzte ich množstvo a zachováte si chuť jedla a jeho vôňu.
• Stáva sa, že na prípravu vývaru ešte musíte použiť korpus z obchodu. Aby sa minimalizovali riziká spojené s prítomnosťou antibiotík a hormónov, ktoré môžu byť u takého vtáka, ako aj kalorický obsah kuracieho vývaru, prvá prevarená voda sa musí vypustiť.

Vynikajúci kurací vývar, ako variť?

Chcete, aby vývar okrem svojich výhod dokázal uspokojiť aj vaše chuťové potreby? Na 300 gramov kuracieho mäsa (buničiny alebo všetkých prvkov) potrebujete 2 litre čistej vody. Zelenina: mrkva, zeler, bobkový list a pár zrniek čierneho korenia (je lepšie nasekať, bude chutnejšie). Potom odstráňte penu z uvareného mäsa, neustále ju odoberajte, inak pokazí priehľadnosť vývaru. Po odstránení peny pridajte zeleninu a korenie do jedál s kuracím mäsom. Ak samotná zelenina nie je v miske potrebná, ale je potrebný zdravý a chutný vývar, môžete ju pridať celú. Po uvarení duseného mäsa a uvarení kuracieho mäsa môžete zeleninu z misky vybrať.

Príprava vývaru od okamihu varu trvá asi 40 minút. Medzi hrncom a pokrievkou nechajte medzeru, aby mohla uniknúť prebytočná para, pomôže to vývaru zostať vo vašom hrnci. Aby ste získali číry odvar, nenechajte tekutinu veľmi prudko vrieť. Hotový voňavý vývar je vhodné precediť, aby sa odstránili vločky a iné prípadné drobné čiastočky. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie od lekárov, môžete do svojho receptu pridať zeleninu, ktorá sa vám páči. Hotový výrobok sa môže skladovať na chladnom mieste asi päť dní. Pamätajte však, že každý ďalší deň necháva menej a menej šancí na to, aby sa užitočné prvky z kuracieho vývaru dostali do vášho tela. A po piatich dňoch sa vývar stane nepoužiteľným a dokonca nebezpečným.