Pizza s tuniakom: recept na cesto a polevy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pýtate sa, ako najlepšie stráviť večer? Pozvite radšej svojich priateľov a kamarátov k sebe domov! A aby ste ich určite nalákali, sľúbte ako jedlo skvelé talianske jedlo. Pizza s tuniakom, doplnená dobrým bielym alebo ružovým vínom - a úspech spoločnosti a voľný čas je zaručený!

Nálada jedla

Príprava skutočnej pizze prináša spomienky na úzke uličky Ríma, teplý vietor a nádhernú vôňu z neďalekej malej kaviarne. No nie spomienky, lebo nie každý bol v Ríme. Ale talianske lahodné jedlo a jeho aróma sa nedá s ničím zameniť. A ak zrazu chcete cítiť teplo pobrežia Stredozemného mora, pizza s tuniakom podľa talianskeho receptu vás rozmaznáva hrejivými dojmami. Je to neuveriteľne jednoduché na prípravu, ale výsledok bude vynikajúci!

Niektoré funkcie

Samozrejme, každá pizza začína cestom. Od čoho ešte závisí chuť tohto obľúbeného jedla v prvom rade? Najvyšší čas naučiť sa robiť cesto bez droždia, aké sa váľa v pizzeriách. Ale prečopresne bez nich? A pretože samotní Taliani to takmer vždy robia. Samozrejme, na tuniakovú pizzu sa pripravuje iné cesto, napríklad klasické cesto na vode alebo kefíre. Niekto pridá kyslú smotanu alebo maslo a cesto bude chrumkavé. S tvarohom sa jednoducho roztopí v ústach a ak dáte trochu zemiakového pyré, tak dlho nezvädne.

Pravidlá prípravy chutnej pizze

Pizza s tuniakom je pečivo, ktoré nie je príliš zložité. Ale predtým, ako vytvoríte cesto, musíte niečo poskytnúť:

• Múka musí byť najvyššej kvality, z odrôd tvrdej pšenice.
• Cesto miesime v teplých miestnostiach bez prievanu.
• Pri pečení ide hlavne o to nepreexponovať, stačí 15 minút v rúre, ak bola predhriata na stoosemdesiat stupňov. V opačnom prípade bude pizza „drevená“.

A ešte jedna vec: je celkom pohodlné, že vopred pripravené cesto môžete vložiť do mrazničky. Keď budete potrebovať uvariť, bude to vždy po ruke.

Cesto na pizzu bez droždia je riedke. Recept

Budeme potrebovať: 2 hrnčeky preosiatej "tuhej" múky, pol hrnčeka teplej, 30 stupňov, mlieko, 2 vajcia, trochu soli, pár lyžíc rastlinného oleja (najlepšie olivový olej, ale môžete použiť iný).

1. Zahriate mlieko spolu s vajcami a maslom vyšľaháme mixérom (proces sa tým urýchli). Zmiešajte múku a soľ v samostatnej miske. V sypkej zmesi je potrebné urobiť malý lievik a tampostupne prilievajte výslednú tekutinu, po troškách mieste cesto na pizzu bez droždia (riedke). Recept, ako vidíte, je celkom jednoduchý na vykonanie.
2. Ďalej hnetieme ručne: kým nie je v šikovných rukách hladká guľa elastického cesta. Po 10 minútach prikryte túto hmotu mierne navlhčeným uterákom alebo bavlnenou obrúskou.
3. Z výsledného cesta sa vyvaľkajú tenké okrúhle koláčiky. Všetko, môžete začať plniť misku plnkou.

Variant kyslej smotany

Potrebujeme: pár pohárov múky z tvrdej pšenice, jeden pohár tučnej domácej kyslej smotany (možno nahradiť z obchodu, ale obsah tuku by mal byť aspoň 20%), kúsok masla, dve vajcia, trochu sódy bikarbóny.

1. V miske rozšľahajte vajcia a osoľte.
2. V inej miske zmiešame kyslú smotanu so sódou.
3. Skombinujte všetky ingrediencie dohromady.
4. Do celkovej hmoty pridajte rozpustené maslo (v mikrovlnke, vo vodnom kúpeli - na tom nezáleží).
5. Pomaly začneme zavádzať múku, pričom rukami miesime cesto z kyslej smotany v hlbokej miske. Krok za krokom sa stáva mäkším a poddajnejším. Vo finále necháme 10 minút odležať a rozvaľkáme na tenké koláčiky.

Kvásková pizza

Základ možno pripraviť aj s použitím droždia. Je to také jednoduché ako bez nich. Budeme potrebovať: pár pohárov múky, päťdesiat gramov čerstvého droždia (možno nahradiť vreckom suchého), lyžicu cukru a soli, pol pohára olivového oleja, teplú vodu.

1. Vo veľkej mise zmiešame droždie a múku zriedenú teplou vodou, soľ a cukor, olej a vodu.
2. Ručne miesiť cesto, kým nebude elastické. Potom vložte hotový výrobok späť do misky, prikryte utierkou a nechajte asi hodinu teplé.
3. Počas tejto doby cesto kysne. Rozdelíme na dve časti a rozdrvíme. Potom rozvaľkajte na tenké vrstvy (s hrúbkou menšou ako 1 centimeter), položte na plech a namažte rastlinným olejom. Naša kvasnicová pizza má základ!

Čo ďalej?

No, cesto je hotové. Ako sa pripravuje pizza s tuniakom v budúcnosti? Jeho recept je veľmi jednoduchý! Prijaté: paradajkový pretlak v množstve niekoľkých veľkých lyžíc (je možný aj neutrálny kečup), syr mozzarella - sto gramov, akýkoľvek mäkký syr - 50 gramov, pohár konzervovaného tuniaka vo vlastnej šťave, pohár olív, pár čerstvých paradajok.

1. Cesto vymastíme paradajkovým pretlakom alebo kečupom (môžete tam pridať nejaké talianske sušené bylinky).
2. Vyberte tuniaka z nádoby a premiešajte vidličkou, rovnomerne rozloženú po dne. Navrch pridajte pol krúžkov červenej cibule. V zásade sa v tejto fáze môžu pridať ďalšie zložky. Napríklad olivy a plátky čerstvých paradajok.
3. Mozarellu zľahka stlačte a natrhajte na kúsky. Musia byť rovnomerne rozložené po základni.
4. Posypte ešte ošúchaným syrom, akýmkoľvek jemným druhom navrchu.
5. Vložte misku do rúry vyhriatej na 180 a pečte 10 minút. Je dobré použiť prúdenie vzduchu, ak je v rúre k dispozícii. Pizza s tuniakom je hotová!

Viac náplne

Vyprážaný tuniak ako náplň má tiež právo na existenciu. Je to jednoduché: použijeme všetky ostatné suroviny, ako v predchádzajúcom recepte. Základ zvolíme podľa chuti: droždie alebo bez droždia. Ale hlavnú náplň pripravujeme iným spôsobom.

1. Pred vyprážaním musia byť filety z čerstvého tuniaka marinované. Ak je súčasťou vašej marinády sójová omáčka, ryby nesolte. V opačnom prípade kúsky potrite soľou a trochou korenia.
2. Potom tuniaka opečte na rozpálenom rastlinnom oleji (3 minúty z každej strany) dozlatista. Kusy by nemali byť hrubšie ako 3 cm, aby sa ryba dokonale udusila.
3. Pripravenosť sa určuje prepichnutím kúska vidličkou: ak je mierne vrstvený a vnútri ružovkastý, vyprážaný tuniak je hotový. Vyberte rybu z panvice, nechajte ju vychladnúť a použite ako vynikajúcu polevu na pizzu.

Dobrú chuť!