Najlepšie žemlové recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Recepty na výrobu buchiet sú záchranným lanom pre rýchlu hostesku, najmä keď sú hostia už pred dverami, no nestihli sa zásobiť ingredienciami.

Toto nie je len chutné jedlo, ale aj skvelá možnosť ako pohostenie na slávnostnej udalosti. Je nepravdepodobné, že niekto odmietne chutné a jednoduché buchty. „Rýchle“recepty na varenie prídu na záchranu a zachránia sviatočnú náladu, aj keď nie je veľa času.

Ako iste viete, sladké buchty sa dajú robiť na kysnutom alebo kysnutom ceste, na mlieku, kefíre atď. Princíp prípravy takejto pochúťky je celkom jednoduchý: akonáhle kysnuté cesto dosiahne požadovaný stav („vhodné“) a bez droždia – vylúhované v chladničke sa pokojne môžete pustiť do prípravy sladkých buchiet podľa domáceho receptu.

Takéto pečivo môže mať úplne akýkoľvek tvar: cesto môžete vaľkať do srdiečok, guľôčok, obálok, tašiek atď. Náplň tu môže byť tiež ľubovoľná. Existujú recepty na jednoduché buchty v rúre s cukrom a hrozienkami, orechmi a medom, ovocím, bobuľami, džemom.

Treba však brať do úvahy vyváženosť sladkej zložky, inak sa produkty môžu ukázať ako príliš klbké. Napríklad, ak cesto vyžaduje veľa cukru,je lepšie zvoliť náplň menej sladkú. Žemle sa pečú v rúre, v pomalom hrnci alebo v pekárni.

Zvyčajne sa pred vložením do rúry potrie vajíčkom (niekedy zmesou vajca a mlieka) a posype nasekanými orechmi, makom, sezamom alebo cukrom.

Sladké buchty: produkty a vybavenie

Aby ste mohli využiť množstvo receptov na buchty, nerobte si veľké starosti s jedlami. Tu stačí len valček, misky na cesto, plechy na pečenie. Ak máte doma pekáreň chleba alebo pomalý hrniec, pokojne ich môžete použiť na prípravu svojho obľúbeného dezertu.

Pred varením sa musíte rozhodnúť pre správne množstvo múky a cukru. Pred varením nezabudnite preosiať múku a zohriať mlieko. Ak plánujete vyrábať hamburgery, burger je potrebné umyť, olúpať, nastrúhať alebo roztriediť atď.

Klasický recept na buchtu z kysnutého cesta do rúry

Tento recept určite každý pozná. Naše staré mamy na ňom varili aj voňavé a chutné buchty. V škole sa také pečivo kedysi predávalo - deti ho s radosťou nasávali v školských jedálňach. Tieto "srdiečka" posypané práškovým cukrom sa dajú ľahko reprodukovať doma. Samozrejme, tento recept by bol nemožný bez kysnutého cesta.

Na prípravu tohto lahodného receptu na buchtu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 0,5 litra mlieka;
• 1 kg múky, preosiatej;
• 150 grmargarín alebo maslo;
• 1 kuracie vajce;
• 50 g droždia;
• 1 polievková lyžica l. so sklíčkom kryštálového cukru;
• štipka soli;
• hrsť nasekaných orechov.

Príprava klasických „srdiečok“s cukrom

Najprv si zohrejte mlieko, pridajte cukor zmiešaný s droždím a pridajte polovicu múky. Výslednú zmes nechajte 25 minút na teplom mieste. Po 25 minútach nalejte rozpustený margarín, soľ a cukor. Potom pomaly pridajte zvyšnú múku. Vymiesime hladké cesto bez hrudiek, posypeme múkou a necháme teplé. Hneď ako cesto „sadne“, je potrebné ho rozdeliť na malé kúsky a formovať buchty. Žemle vyložíme na plech a necháme ich takto odpočívať asi 7 minút, ďalej žemle potrieme vajíčkom, posypeme orechmi a cukrom.

Pečieme do mäkka v predhriatej rúre na 200 stupňov.

Pomarančové žemle

Toto je skvelý variant chutných jednoduchých produktov. V tomto recepte sú žemle vzdušné a nadýchané a vytvorí sa na nich chrumkavá citrusová kôrka.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 0, 3 kg preosiatej múky;
• 3 polievkové lyžice. l. pomarančová kôra;
• 3 lyžice kryštálového cukru;
• 150 g margarínu;
• štipka soli;
• 10 g sušeného alebo čerstvého droždia;
• 100 g práškového cukru.

Varenie pomarančových buchiet

Odstráňte z pomaranča kôru. Mlieko zohrejte, zrieďteobsahuje čerstvé droždie, pridáme múku, cukor, tretinu kôry, ghee a soľ. Vymiesime homogénne cesto a vytvarujeme 8 guľôčok rovnakej veľkosti. Zvyšnú kôru zmiešame s cukrom na glazúru. Všetky guľky potrieme margarínom a vyvaľkáme v poleve. Žemle rozložíme v určitej vzdialenosti od seba.

Nechajte ich odpočívať asi hodinu. Potom pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov pol hodiny.

hrozienkové buchty

Tento recept na buchtu je skvelou pochúťkou pre hostí a celú rodinu. Veľmi ľahko a rýchlo sa pripravujú doma.

Na ich varenie musíte vziať mlieko, múku, vajcia, hrozienka, droždie, cukor v správnom pomere.

Treba si vziať:

• 1 kilo preosiatej múky;
• 400 g kravského mlieka;
• 2 kuracie vajcia;
• 20 g droždia;
• štipka soli;
• pohár cukru;
• poriadna hrsť hrozienok.

Varenie buchiet s hrozienkami

Vajcia vyšľaháme so soľou, pridáme mlieko, slnečnicový olej, droždie, múku. Cesto necháme vykysnúť a potom ho rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Hrozienka roztriedime, umyjeme, osušíme a zmiešame s cukrom. Vrstvu namažte rastlinným olejom a posypte hrozienkami a cukrom.

Cesto zabaľte do pevnej rolky a nakrájajte na rovnaké kúsky. Je potrebné zaslepiť dno, aby cukor pri varení nestekal na plech. Plech na pečenie vymastíme olejom a poukladáme naň sladké buchty. Pečieme asi 30 minút pri 200 stupňoch.

Vynikajúce buchty s tvarohom a kyslou smotanou

Ako viete, tvaroh má tendenciu v rúre vyschnúť, ale dá sa to vyriešiť pridaním pár polievkových lyžíc tučnej kyslej smotany do plnky.

Na varenie potrebujete:

• 650 g preosiatej prémiovej múky;
• 50 g kyslej smotany;
• 250 g stredne až vysokotučného tvarohu;
• jeden a pol pohára kryštálového cukru;
• 3 slepačie vajcia (jedno na vyčesanie);
• 1 lyžička hasená sóda;
• 40 g čerstvého droždia;
• práškový cukor;
• škorica;
• pomarančová kôra;
• štipka soli.

Pomocou mixéra alebo mixéra vyšľaháme kuracie vajcia s kryštálovým cukrom. Postupne zavádzajte kôru, kyslú smotanu, tvaroh a sódu. Mlieko zohrejeme na miernom ohni na 40 stupňov. Pridajte k nemu droždie, premiešajte. Zmiešajte múku so soľou a vymiesime cesto na buchty, pričom všetky produkty spojíme. Z cesta vyvaľkáme guľu a dáme ju na dvadsať minút na teplé miesto.

Z hotového cesta formujeme malé buchtičky. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a každú buchtu potrieme zľahka rozšľahaným vajíčkom. Posypte práškovým cukrom a škoricou.

Môžete slúžiť! Príjemné pitie čaju!

S čokoládovým krémom

Takéto buchty sú nielen jednoduché na prípravu, ale aj chuťovo jednoducho úžasné. Toto zosúladenie ide do rúk mnohých prevádzok, ako sú kaviarne, bistrá, jedálne. Kalorický obsah takéhoto jedla a čas varenia priamo závisia od receptu. V prípade potreby môžete ovládaťmnožstvo kryštálového cukru – to vám umožní dosiahnuť sladký aj veľmi sladký dezert.

Čokoládový krém je snom maškrtníkov a mnohých detí. Krém je možné umiestniť do žemle aj zvonka.

Tento recept sa nazýva aj rakúsky. Na zdobenie týchto buchiet sa používa puding.

Musíte si vziať nasledovné:

• 0,3 l mlieka;
• 2 g vanilínu;
• 2 kuracie vajcia;
• 75g cukru;
• 1 polievková lyžica l. múka;
• 1 polievková lyžica l. škrob;
• 2 tyčinky horkej čokolády;
• 0,5 kg mrazeného kysnutého lístkového cesta;
• múka na vyvaľkanie;
• voda a cukor na sirup.

Recept krok za krokom

Cesto si musíte kúpiť vopred (môžete si ho uvariť sami). Nákup je samozrejme rýchlejší a jednoduchší.

1. Aby sme mohli upiecť rakúske buchty, cesto (v našom prípade to stále berieme ako pôvodnú možnosť nákupu) najskôr rozmrazíme, posypeme múkou a opatrne rozvaľkáme, aby koláč zdvojnásobil svoj rozmer.
2. Ďalej pripravte puding: do hrnca nalejte mlieko, pridajte vanilku a zohrejte.
3. V samostatnej miske zmiešajte cukor, múku, vajcia, škrob, zalejte tretinou neprevareného mlieka.
4. Akonáhle všetko mlieko zovrie, nalejte doň vaječnú zmes a neustále miešajte nad ohňom, počkajte, kým obsah panvice nezhustne.
5. Kým žemľa chladne, nastrúhajte na jemnom strúhadle tmavú čokoládu. Keď všetko vychladne, tortu namažte zmesou a posypte čokoládou,potom ho zabaľte do pevnej rolky.
6. Výsledná klobása by mala byť nakrájaná na malé kúsky (každá asi 6 cm).
7. Treba ich položiť na plech, potrieť sirupom a vajíčkom a potom vložiť do rúry.

Pri podávaní žemlí s čokoládovým krémom na stôl ich môžete potrieť čokoládovým krémom - takto budú vyzerať oveľa efektnejšie!

Rosinmaizes buchty

Toto patrí k lotyšskej kuchyni. Kulinársky recept na tento dezert je mimoriadne jednoduchý, a preto hostiteľke nespôsobí žiadne ďalšie problémy.

Požadované produkty:

• pol kila preosiatej múky;
• 1 pohár mlieka;
• 35g čerstvého droždia;
• 60 g masla;
• dva kúsky instantného cukru;
• Hŕstka hrozienok;
• pol čajovej lyžičky soli.

Spôsob varenia

Všetky sypké suroviny zmiešame v miske. Kvasinky rozmnožujeme v pol pohári horúceho, nie však prevareného mlieka.

Zahrejte maslo a zmiešajte ho so zvyškom mlieka. Vymiesime cesto, prikryjeme pokrievkou a necháme hodinu stáť. Do cesta pridáme pomúčené hrozienka. Cesto rozdelíme na 20 rovnako veľkých kúskov a vytvarujeme z nich buchty. Položte ich na vymastený plech, potrite vajíčkom a pečte 35 minút v rúre.

Užitočné tipy a tajomstvá kulinárskych expertov

1. Nerobte plnku príliš tekutú – pri varení môže vplyvom teploty vytiecť.
2. Ak sú sladké buchty vyrobené z kysnutého cesta, odíďteich na vrstvenie.
3. Sladké kysnuté cesto by malo niekoľkokrát vykysnúť.
4. Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, musíte doň pridať rastlinný olej. Ak sa cesto zle vaľká, môžete doň pridať múku. Namiesto valčeka môžete použiť sklenenú fľašu – cesto sa tak bude ľahšie vyvaľkať.
5. Aby sa výrobky nepripálili, pod formu sa nasype trocha soli. Ak sa žemle náhle pripália, situáciu môžete zachrániť tým, že ich prikryjete vlhkým papierom.