Rezance s morskými plodmi: recepty a prísady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Rezance s morskými plodmi sú jedlo, ktoré je veľmi obľúbené v ázijských krajinách. Kuchár každého jednotlivého štátu pripravuje jedlo vlastným spôsobom, čím mu dodáva osobitnú chuť. Čínske rezance s morskými plodmi sú najznámejšie v európskych krajinách. Stalo sa tak vďaka populárnym filmom s účasťou Jackieho Chana. Jeho hrdinovia vždy s takou chuťou hltali obsah svetlých škatúľ! Dnes si každý môže vychutnať najchutnejšie čínske jedlo. Potrebujete k tomu pomerne málo: kvalitné produkty, dobrú náladu a recept na rezance s morskými plodmi.

Hlavná zložka

Hlavnou ingredienciou potrebnou na vytvorenie čínskeho jedla sú samotné rezance. Treba poznamenať, že obyčajné cestoviny nebudú pre tento recept fungovať. Na varenie domácich rezancov z morských plodov budete potrebovať čínsky (japonský, vietnamský atď.) výrobok. Dnes nana pultoch veľkých obchodov je táto ingrediencia prezentovaná vo veľkom sortimente.

Čínske rezance sú rôzne: ryža, pšenica (udon), vajce, pohánka (soba) a dokonca aj sklenené (funchose). Chutné jedlo môžete pripraviť z akéhokoľvek. Všetky tieto druhy sa však líšia chuťou, časom a spôsobom prípravy, ako aj kombináciou s inými komponentmi. Recepty na rezance z morských plodov vám pomôžu pochopiť všetky nuansy obľúbeného čínskeho jedla.

Čo je WOK

Keď sa stretneme s čínskou kuchyňou, často počujeme také pomenovanie ako „wok rezance“. Ľudia, ktorí dobre nepoznajú ázijskú kuchyňu, nerozumejú, čo to je. V skutočnosti je všetko jednoduché. Wok nie je názov jedla, ale panvice, ktorá je vyrobená vo forme kotla so širokými stranami a plochým dnom. Hlavný rozdiel medzi takýmito jedlami a bežnými zariadeniami na vyprážanie je v čase a podmienkach varenia.

Produkty vložené do panvice wok budú v priebehu niekoľkých minút pokryté zlatistou kôrkou, no nestratia svoje užitočné vlastnosti. Preto sa väčšina čínskych jedál pripravuje práve v tomto jedle. Wok rezance sú teda funchose, udon, soba, vaječné alebo ryžové produkty, vyprážané na špeciálnej panvici.

Ak domácnosť takýto riad nemá, nemali by ste byť naštvaní. Instantné rezance s morskými plodmi sa totiž dajú robiť aj na bežnej panvici. Nebude to trvať dlho a chuť zostane takmer rovnaká.

Udon rezance s morskými plodmi

Ázijská pochúťka osloví tých, ktorí uprednostňujú jedlá „s iskrou“. Jedlo je dosť pikantné, chutné a veľmi voňavé. Recept na rezance s morskými plodmi a zeleninou je veľmi jednoduchý a priamočiary a jedlo je pripravené za pár minút.

Na vytvorenie čínskeho jedla budete potrebovať:

• Balenie instantných rezancov udon (400 gramov).
• 40 mililitrov sójovej omáčky.
• Tri veľké sladké papriky (musia byť mäsité).
• 50 mililitrov rastlinného oleja bez zápachu.
• Dve stredné mrkvy.
• Jedna polievková lyžica hustej teriyaki omáčky.
• Zopár strúčikov cesnaku.
• Jedna polievková lyžica strúhaného zázvoru.
• Päť stoniek zelenej cibule.
• Štvrť kila lúpaných kreviet.
• Soľ.

Sprievodca varením rezancov z morských plodov

Sladká paprika zadarmo zo semien a stoniek, mrkva zo šupky a cesnak zo šupiek. Umyte všetku zeleninu. Mrkvu a papriku nakrájame na tenké dlhé prúžky, cesnak nasekáme nadrobno. Nakrájajte čistú zelenú cibuľu na veľké kúsky.

Krevety rozmrazte, opláchnite a sceďte v cedníku, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.

Nalejte rastlinný olej do woku alebo inej hlbokej panvice. Pošlite nádobu na silný oheň a dobre ju zahrejte. Keď olej začne praskať, vložíme nastrúhaný zázvor a prelisovaný cesnak. Smažte za stáleho miešania jednu minútu, potom pridajte olúpanékrevety. Varte rovnako. Pridajte papriku, mrkvu, sójovú omáčku a teriyaki. Všetko spolu smažte ešte jednu minútu.

Naposledy pridajte rezance udon, podľa chuti osoľte a dobre premiešajte. Smažte ďalšie dve minúty, potom posypte zelenou cibuľkou a odstráňte z tepla.

Hotové jedlo rozdeľte na taniere a ihneď podávajte.

Ryžové rezance s morským kokteilom

Toto jedlo je skutočným objavom pre tých, ktorí nemajú čas variť zložité prílohy. Minimálne množstvo produktov, doslova 20 voľných minút - a chutná večera poteší všetkých milovníkov čínskej kuchyne! Dokonca aj tí, ktorí sa nikdy nestretli s kulinárskou vedou, dokážu variť rezance s morskými plodmi.

Ingrediencie potrebné na vytvorenie jednoduchého jedla:

• 100 gramov ryžových rezancov.
• 250 gramov mrazeného alebo chladeného morského koktailu.
• 40 mililitrov vody.
• Čajová lyžička sójovej omáčky.
• Soľ.
• Olivový olej.

Popis procesu

Nechajte mrazený morský kokteil rozmraziť a potom ho zbavte výslednej tekutiny, pričom ingredienciu vhoďte do cedníka. Ak sa používa chladený produkt, tento postup nie je potrebný.

Nalejte do panvice trochu olivového oleja a pošlite riad do ohňa. Akonáhle sa tuk trochu zohreje, vložte do neho morský koktail. Smažte za občasného miešania na strednom ohni 4-5 minút.

Na panvici s moromNalejte vodu a sójovú omáčku do koktailu. Znížte požiar na minimum. Ingrediencie dusíme pod zatvoreným vekom 5 minút.

Pridajte ryžové rezance a podľa potreby dosoľte. Varte za mierneho miešania ďalšie 3 minúty. Odstráňte panvicu z ohňa a rozdeľte jej obsah medzi taniere.

Podávajte horúce.

Funchoza s morskými plodmi

Najchutnejšie jedlo sa pripravuje tak rýchlo, že príbuzní ani nestihnú vyhladnúť a cítiť jeho úžasnú vôňu. Recept na rezance z morských plodov v čínskom štýle zahŕňa použitie morského kokteilu z chobotníc, kreviet, chobotníc a mušlí. Ak však takýto sortiment neexistuje, je možné použiť iba jeden alebo dva z uvedených komponentov.

Na prípravu funchose s morskými plodmi budete potrebovať:

• 300 gramov brokolice.
• Jeden a pol litra vody.
• 400 gramov funchózy.
• 150 mililitrov sójovej omáčky.
• 550 gramov morského kokteilu z mušlí, kreviet, chobotníc a chobotníc.
• Jedna čajová lyžička sušeného cesnaku.
• 90 gramov arašidov alebo mandlí.
• ¾ lyžičky kryštálový cukor.
• Soľ.
• Jedna lyžička. mleté čierne korenie.
• Rafinovaný rastlinný olej.

Vytváranie gurmánskych čínskych jedál

Brokicu treba umyť a rozdeliť na ružičky. Mrazený produkt je zvyčajne už pripravený a tento krok je možné preskočiť.

V pohodlnom hrnci priveďte do varu jeden a pol litra vody a potompridajte do nej pár štipiek soli. Ružičky brokolice vložíme do vriacej tekutiny a varíme 4-6 minút (čas závisí od veľkosti). Pripravenú kapustu vhoďte do cedníka a ihneď prelejte ľadovou vodou a nechajte odkvapkať.

Funchose vložte do hlbokej nádoby a zalejte ju vriacou vodou tak, aby pokrývala produkt o 2-3 centimetre. Nechajte ingrediencie 5 minút, potom sceďte v cedníku.

Pošlite panvicu s rastlinným olejom na oheň a dobre zohrejte. Vložte do nej morský koktail (mrazený alebo chladený) a varte 5-7 minút. Vypustite všetku tekutinu, ktorá sa vytvorila, vyhoďte zmes do cedníka.

Pripravte omáčku: kombinujte sójovú omáčku s mletým čiernym korením, cukrom, sušeným cesnakom a niekoľkými štipkami soli. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

Nalejte do panvice trochu viac oleja a položte ho späť na sporák. Do rozohriateho tuku vložte morský kokteil a funchózu. Nalejte pripravenú omáčku na výrobky a premiešajte. Pridajte ružičky brokolice. Opäť opatrne, snažte sa nepoškodiť jemnú štruktúru morských plodov a funchózy, premiešajte všetky ingrediencie. Panvicu prikryte pokrievkou. Varte na miernom ohni ďalšie 2 minúty.

Oriešky nasekajte na malé kúsky a pridajte do jedla. Odstráňte panvicu z ohňa a rozdeľte obsah medzi taniere. Čínske rezance sa jedia horúce. Po vychladnutí stratí chuť a naruší sa jeho štruktúra.

Ako vidíte, čínske recepty na rezance z morských plodov sú veľmi jednoduché. Cooktakéto jedlá môže nielen skúsená hostiteľka, ale aj osoba, ktorá nemá náležité skúsenosti. Zvládne to aj tínedžer, ktorý sa rozhodne prvýkrát pomáhať rodičom v kuchyni. Dobrú chuť a tie najchutnejšie (a čo je najdôležitejšie - rýchle) jedlá jedinečnej kuchyne Ázie!