Paradajková polievka s morskými plodmi: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každá gazdinka vie, ako uvariť našu tradičnú rybaciu polievku. Samozrejme, každá rodina má svoje tajomstvá varenia. Taliani, Indonézania a Španieli tu varia rybaciu polievku úplne inak. Nám bude takéto jedlo pripadať veľmi exotické, no nebude to menej chutné. Základom polievky je paradajkový pretlak a ako príjemný doplnok sa používajú rôzne morské plody. Korenie a sušené bylinky dodávajú pokrmu osobitnú chuť. V našom článku chceme hovoriť o tom, ako uvariť paradajkovú polievku s morskými plodmi. Recepty talianskej kuchyne nám umožnia spestriť zaužívané menu.

Výrobky na klasickú taliansku polievku

V každej talianskej reštaurácii môžete ochutnať paradajkovú polievku s morskými plodmi. Recept na národné jedlo nie je tajomstvom. Ale každý taliansky kuchár vie, ako urobiť svoju polievku tú najchutnejšiu a najzvláštnejšiu.

Na základe základného receptu na paradajkovú polievku smorské plody, môžeme tiež variť skvelé jedlo. Stojí za to vedieť, že v Taliansku neexistuje jedlo, ktoré by pripomínalo naše ucho. So všetkým množstvom rýb v krajine takéto jedlo v národnej kuchyni jednoducho neexistuje. Ale talianski kuchári šikovne pripravujú úžasnú paradajkovú polievku s morskými plodmi. Každý profesionál uchováva recepty a spôsoby varenia v tajnosti.

Zložky:

1. Kráľovské krevety – štyri kusy
2. Morská ryba – 250 g
3. Jatočné telo chobotnice.
4. Mušle – osem kusov
5. Cesnak.
6. Paradajky zavárané vo vlastnej šťave - 250g
7. Suché víno (biele) – 110 g.
8. Olivový olej – dve tabuľky. l.
9. Po štipke oregana, bazalky, mäty a tymiánu.
10. Soľ.
11. Mletá paprika.

Recept na paradajkovú polievku s morskými plodmi možno v zásade mierne upraviť. Pre pohodlie si v obchode môžete kúpiť hotový morský koktail. A môžete si vybrať morské plody, ktoré sa vám páčia.

Recept na paradajkové jedlo

Teraz môžete nájsť veľa spôsobov, ako variť paradajkovú polievku s morskými plodmi. Existuje toľko receptov a fotografií hotových jedál, že je len správne nechať sa zmiasť. Preto je najlepšie začať so základnou verziou. Doma si môžete uvariť lahodnú polievku, ktorá vám do určitej miery umožní cítiť ducha Talianska.

Dávame do pozornosti klasický recept na taliansku paradajkovú polievku s morskými plodmi. Na varenie môžete použiť akúkoľvek rybu. aleje veľmi dôležité, aby to bolo morské. Malo by sa umyť, vyčistiť a úplne odstrániť všetky kosti, pričom zostane iba filé. To si uvaríme ako prvé.

Na to potrebujeme hrniec a vodu (450 g), vložte rybu do nádoby a pošlite ju do ohňa. Po uvarení vývaru ho varíme asi 15 minút. Potom je potrebné tekutinu prefiltrovať a filet vybrať na tanier a nakrájať na kúsky.

Veľmi chutná je polievka, ktorá sa varí na krevetovom vývare. A na to nemôžete použiť samotné krevety, ale ich škrupiny. Nejedlé časti sa zalejú vodou a povaria sa 15 minút. V procese varenia môžete použiť hlavu a chvost ryby. Vo všeobecnosti možno k vareniu pristupovať kreatívne a ukázať predstavivosť.

Rozmrazte morské plody a umyte ich pod tečúcou vodou. Veľkú pozornosť treba venovať muškám. Kalmáre nakrájané na krúžky. V hrnci rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom cesnak. Potom klinčeky vyberieme, kalamáre, mušle vložíme do nádoby a varíme na prudkom ohni asi dve minúty. Potom do hrnca nalejte suché víno a korenie. Alkohol odparujeme maximálne minútu.

Paradajky oparte vriacou vodou a potom z nich odstráňte šupku. Pretože recept na výrobu paradajkovej polievky s morskými plodmi je založený na použití paradajkového pretlaku, zelenina sa musí nasekať pomocou mixéra a mlynčeka na mäso. Lahodné paradajky sú u nás dostupné len v lete. V zime nevyzerajú tak vábne a ich chuť je veľmi žiaduca, takže môžete použiť domácu paradajkovú šťavu. určite,letné paradajky sú tým najlepším základom jedla.

Paradajkový pretlak dáme do hrnca a podusíme s morskými plodmi. Po 2-3 minútach pridajte vývar a kúsky rýb, korenie, bobkový list, soľ. Všetky produkty zmiešame a po varení po dobu troch minút pokračujeme vo varení. Dobrým doplnkom polievky sú krutóny s cesnakom. Sú veľmi jednoduché na prípravu.

Baton narezaný na kúsky ľubovoľného tvaru. Dva strúčiky cesnaku, olúpané, nakrájané a zmiešané s olivovým olejom. Plátky bochníka dáme na plech a navrch posypeme voňavou hmotou. Chlieb sušte v rúre, kým sa neobjaví lahodná kôrka. Hotovú polievku podávame hosťom s petržlenovou vňaťou a cesnakovými krutónmi. Ako vidíte, variť paradajkovú polievku s morskými plodmi podľa tohto receptu nie je také ťažké. Fotografia jedla vám umožní oceniť celú jeho krásu a prinúti vás, aby ste si takéto majstrovské dielo uvarili sami.

Prísady na pyré

Nie menej lahodná je polievka s paradajkovým pretlakom s morskými plodmi. Recept na jedlo nemá veľké rozdiely, ale sám má konzistenciu zemiakovej kaše. Špeciálne poznámky dostane vďaka pridaniu smotany a koňaku. Vďaka vôni oregana sa členovia rodiny tešia na koniec procesu varenia.

Zložky:

1. Zrelé paradajky - šesť kusov.
2. Biela ryba (filé) – 350 g
3. Lúpané krevety – 400 g
4. Vypustite olej. - 2 stoly. l.
5. Rovnaké množstvo olivového oleja.
6. Zeleninový vývar – tri šálky.
7. Oregano.
8. Cesnak.
9. Smotana (nie menej ako 33 %) – sklo.
10. Zmes papriky.
11. Koňak – 2 tabuľky. l.
12. Soľ.

Polievka z pyré na varenie

Jednoduchý recept na lahodnú paradajkovú polievku s morskými plodmi vám umožní rýchlo pripraviť skvelé jedlo. Najprv musíte rybie filé pripraviť opláchnutím vo vode. Ďalej sa ryba odošle na varenie 15 minút. Po položení plátkov filé na tanier. Paradajky oparíme vriacou vodou, po ktorej ľahko odstránime šupku. Dužinu nasekáme nadrobno. Rozohrejte panvicu s olivovým olejom a orestujte na nej paradajky. Pridáme aj cesnak a oregano. Postupne nalejte vývar do hrnca a všetky produkty dusíme asi 15 minút na najpomalšom ohni. Hotový základ pre misku posielame do mixéra a premeníme na pyré. V čistom hrnci opečte krevety na masle niekoľko minút. K nim je potrebné pridať koňak, ktorý varíme jednu minútu. Pyré z mixéra vylejeme do hrnca a privedieme do varu. Potom pridajte smotanu, korenie a soľ podľa chuti. Hotovú polievku naservírujte na stôl a do každého taniera vložte kúsok bielej ryby.

Polievka s morským kokteilom: ingrediencie

Ak ste fanúšikom talianskej kuchyne, určite oceníte tento recept na paradajkovú polievku z morských plodov. Morský koktail na jeho prípravu je možné zakúpiť v každom supermarkete.

Zložky:

1. Morský koktail – 250 g.
2. Ukloniť sa.
3. Cesnak.
4. Peppersladké.
5. Dve paradajky.
6. Dve vajcia.
7. Paradajková šťava – 300 g
8. Čajová lyžička provensálskych byliniek, bazalka.
9. Soľ.
10. Saffron.
11. Polievková lyžica citrónovej šťavy.
12. Čierne korenie.
13. Olivový olej. - 2 stoly. l.

Recept na morskú koktailovú polievku

Variť začíname rozmrazovaním morského kokteilu. Ak sa ponáhľate, môžete morské plody zaliať vriacou vodou. Následne ich umyjeme. Rozmrazené produkty posielame na panvicu a nalejeme dve poháre vody. Morský koktail priveďte do varu a varte maximálne 3-5 minút.

Ošúpte cesnak a cibuľu a potom nakrájajte zeleninu. Do čistej panvice nalejeme olivový olej a orestujeme na ňom plátky cibule a cesnaku. Po odoslaní zeleniny na panvicu s morskými plodmi. Paradajky zbavíme šupky, papriky semienka. Zeleninu nakrájame a opečieme na panvici. Po niekoľkých minútach sa paradajky a paprika prenesú do panvice. Do polievky pridáme aj paradajkovú šťavu a pridáme plátky čerstvých paradajok. Súčasne je potrebné vyplniť korenie a sušené bylinky. Po uvarení polievky znížte teplotu a varte ju maximálne päť minút. Na úplný koniec pridajte citrónovú šťavu, čierne korenie a soľ.

V samostatnej nádobe rozšľahajte dve vajcia a pridajte ich do polievky, pričom všetko dôkladne premiešajte. Potom vypnite oheň, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte vylúhovať. Tento recept vyžaduje povinnú infúziu. Chuť tak bude bohatšia a jasnejšia.

Ciopino

Tento recept na pikantnú paradajkovú polievku s morskými plodmi je výraznýodlišné od predchádzajúcich. Miska založená na nej je veľmi hustá. Navyše má viac ingrediencií. Ale s týmto všetkým je toto jedlo úplne jednoduché variť samostatne.

Zložky:

1. Cesnak.
2. Dve cibule.
3. Paradajky vo vlastnej šťave – 840 g
4. Zväzok petržlenu.
5. Kráľovské krevety – 750 g
6. Rybí vývar - liter.
7. Mušle – 17 kusov
8. Hrebenatky – 750 g
9. Krabie mäso – 150 g
10. Vypustite olej. – 200 g.
11. filé z tresky – 700 g
12. Biele víno (suché) – 350 ml.
13. Pohár vody.
14. Soľ.
15. Oregano.
16. Bobkový list.
17. Tymián.
18. Sušená bazalka.

recept na Ciopino

Ošúpte a nakrájajte cesnak a cibuľu spolu s petržlenovou vňaťou. Vložte maslo do hrnca. Pošleme tam nakrájané plátky a dusíme, kým cibuľa nebude priehľadná. Paradajky z konzervy premeníme na pyré a spolu so šťavou vlejeme do kastróla. Pridáme aj vývar, vodu, víno, bobkový list a zmes sušených byliniek. Zmiešajte všetky ingrediencie a priveďte do varu, potom varte na najpomalšom ohni asi 30 minút.

Umyte filety z morských plodov a tresky. Rybu nakrájajte na kúsky. Po pol hodine posielame morské plody do panvice. Polievku priveďte do varu a potom varte ďalších sedem minút. Jedlo sa musí podávať horúce. Jeho hustá textúra abohatá chuť vám umožní plne si vychutnať jedlo.

Paradajková polievka s morským kokteilom: ingrediencie

Zložky:

1. Morský koktail – 500 g
2. Dve cibule.
3. Tabuľka. l. cukor.
4. Konzervované paradajky – 780 g
5. Cesnak.
6. Talianske bylinky.
7. Pepper.
8. Soľ.
9. Tri stoly. l. olivový olej.

Varenie jedla

Na prípravu polievky môžete použiť akékoľvek morské plody. Koreniny je možné zakúpiť ako sadu alebo jednotlivo. Na ozdobenie hotového jedla však bude potrebná čerstvá bazalka. Najskôr rozmrazte morské plody. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nakrájajte cesnak a potom opečte zeleninu do zlatista v hrnci s hrubým dnom.

Paradajky získajú šťavu a odstránia z nich šupku. Rozdrvte dužinu pomocou mixéra. Paradajkový pretlak a šťavu zmiešame a preložíme do hrnca. Hmotu priveďte do varu a nalejte morské plody. Hmotu znova priveďte do varu a pridajte korenie a cukor a nechajte chradnúť na najmenšom ohni. Hustá a voňavá polievka sa musí podávať s čerstvou bagetou.

Namiesto doslovu

Akýkoľvek z týchto receptov si vyberiete, chuť tohto úžasného jedla na vás určite zapôsobí. Nemyslite si, že polievka bude chutiť len znalcom talianskej kuchyne. Vôbec to tak nie je. Polievka osloví aj tých, ktorí preferujú klasické jedlá. Aby ste naplno ocenili jeho chuť, mali by ste ho nielen ochutnaťreštaurácii, ale aj varí doma. Navyše, recepty nie sú ťažké.

Samozrejme, originálnu paradajkovú polievku možno ochutnať len v Taliansku. Ak sa ale v najbližšom čase na výlet nechystáte, potom môžete svoju rodinu potešiť niečím novým a chutným. Skúsené gazdinky tvrdia, že varenie talianskej polievky nezaberie viac času ako ktorékoľvek z našich jedál. Ale nová chuť a vôňa prinesie veľa nových pocitov. Možno sa paradajková polievka stane častým hosťom na vašom stole.