Recept na marinovanú šťuku

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Mnohé gazdinky vedia, ako dokonale nasoliť a marinovať ryby. Každý z nás má svoj vlastný recept – údenú makrelu, marinovanú šťuku alebo pikantné solené šproty. V tomto článku vám povieme, ako správne nakladať šťuku a ako hotové jedlo podávať na stôl.

Recept na marinovanú šťuku

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• surová šťuka – 500 gramov;
• soľ.

Rastlinný olej je možné použiť akýkoľvek, napríklad slnečnicový, olivový alebo kukuričný.

Poďme rozdeliť proces varenia do nasledujúcich krokov:

• v prvom rade očistite šťuku, umyte ju a odrežte hlavu;
• potom sa zbavte vnútra a odrežte plutvy;
• teraz dôkladne opláchnite rybu pod tečúcou vodou, aby na nej nezostala ani kvapka krvi;
• nakrájajte šťuku na malé kúsky hrubé asi pol centimetra;
• presuňte kúsky do hlbokej misky a pridajte soľ;
• ryby premiešajte rukami tak, aby každákus bol úplne pokrytý soľou;
• zabaľte kúsky rýb pevne do malej nádoby s vekom;
• nechajte všetko v tejto forme 3-4 hodiny, potom šťuku umyte a nechajte vodu odtiecť;
• teraz vrátime kúsky späť do nádoby a pristúpime k príprave marinády.

Za zmienku stojí, že na morenie šťuky je najlepšie použiť plastové nádoby, ktoré vám nebude vadiť neskôr vyhodiť. Keďže ryba má dosť špecifickú vôňu, ktorá sa pevne usadzuje v miske, nie je už možné nádobu použiť na iné produkty.

Ako pripraviť marinádu?

Na prípravu marinády budete potrebovať nasledujúce produkty:

• rastlinný olej;
• čierne korenie;
• ocot;
• v prípade potreby je možné pridať iné aromatické korenie;
• granulovaný cukor;
• soľ.

Proces vytvárania marinády.

V samostatnej miske zmiešajte tri polievkové lyžice rastlinného oleja, pridajte korenie, soľ a dve polievkové lyžice octu. Všetko dôkladne premiešajte a nalejte tri polievkové lyžice cukru. Výslednú zmes miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Teraz nalejte marinádu do pohára a pokračujte vo varení ryby.

Proces marinovania rýb

Našu marinádu nalejeme do nádoby s kúskami šťuky a všetko dôkladne premiešame. Aby bola ryba pikantnejšia a voňavejšia, je dôležité zabezpečiť, aby bol každý jej kúsok celý pokrytý marinádou.

Teraz prikryjeme nádobu a nádobu vekom aŠťuku vyberieme na pár dní do chladničky. Keď sa marináda absorbuje, kúsky napučia a rastú. Po uplynutí určeného času môžeme hotové jedlo podávať ako prílohu alebo ako samostatné jedlo ako studené predjedlo.

Marinovaná šťuka sa hodí k vareným novým zemiakom, zelenej cibuľke a hnedému chlebu. Ryba dodáva zemiakom korenistú chuť a neuveriteľnú vôňu.

Marinovaná šťuka s mrkvou a cibuľou

Niektoré ženy v domácnosti radšej nakladajú ryby s cibuľou a mrkvou. V tomto recepte vám povieme, ako správne marinovať a variť ryby.

Takže ingrediencie na šťuku marinovanú s mrkvou a cibuľou:

• ryba 1 kg;
• 2 mrkva;
• cibuľa 2ks;
• pol pohára octu;
• pol pohára rastlinného oleja;
• cukor 2 polievkové lyžice. l.;
• múka 2 polievkové lyžice. l.;
• paradajkový pretlak;
• petržlen;
• pepper;
• soľ.

Spôsob varenia:

• najprv musíte šťuku vyčistiť, vypitvať a umyť;
• potom ho nakrájajte na malé kúsky, osoľte, posypte múkou a opečte na strednom ohni;
• teraz premiestnite kúsky šťuky do nádoby na marinovanie;
• cibuľu nakrájajte na kolieska, mrkvu a zelenú;
• smažiť zeleninu s bylinkami na strednom ohni, pridať trochu paradajkového pretlaku a dusiť 6-7 minút;
• pridajte korenie, vodu 1,5 šálky a ocot;
• varte marinádu dokým nebude zelenina mäkká a šťavnatá;
• teraz pridajte cukor a soľ, premiešajte a nalejte na rybu.

Marinovaná šťuka sa lúhuje asi 3-4 hodiny v chladničke a potom sa podáva.