Ako pripraviť buchty z cukrového srdca: recepty a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Chuť týchto jemných, jemných, vzdušných, pórovitých a neskutočne voňavých cukrových buchtičiek pozná každý už od detstva. Všade, kde sa tieto chutné buchty predávali: v obchodoch, kaviarňach a školských bufetoch, jedálňach. Boli veľmi žiadané, pretože boli také jemné a sladké. Deti aj dospelí si stále s radosťou kupujú tieto voňavé žemle na čaj.

Našli sme niekoľko receptov, ako si doma vyrobiť srdiečkové buchty s cukrom. S nimi budete môcť potešiť svoje domáce voňavé pečivo, ktoré spôsobí silný apetít už len vôňou.

Recept na srdiečkové buchty

Tieto buchty sa najčastejšie vyrábajú z kysnutého cesta. Zoznámenie sa so spôsobmi prípravy voňavých pochúťok preto začneme receptom na kváskové buchty. Na výrobu žemlí budete potrebovať:

• 100 ml vody;
• 7g sušeného droždia;
• 2 polievkové lyžice. l. cukor;
• 2 vajcia;
• 70 g masla;
• 70 ml mlieka;
• 1štipka soli;
• 450 g múky;
• 1/2 polievkovej lyžice. l. cukor na posypanie;
• 60g masla na vymastenie pečiva.

Okrem iného môžete do cesta pridať sušené ovocie, ako sú hrozienka, sušené marhule a ďalšie prísady podľa chuti.

Cesto

Príprava buchiet s cukrom z kysnutého cesta začína priamo pri príprave. Varte a ochlaďte vodu, nalejte do pohára, pridajte trochu droždia a cukru na cesto. Prísady dôkladne premiešajte s vodou, kým sa kryštály cukru nerozpustia. Pohár prikryte utierkou a nechajte, kým droždie nezačne pracovať.

Medzitým rozpustite kúsok masla v parnom kúpeli a potom nalejte do samostatnej hlbokej misy, v ktorej bude najpohodlnejšie miesiť cesto. Pamätajte, že správne pripravené kysnuté cesto dobre kysne, preto je lepšie vziať si väčšiu nádobu.

Keď trochu vychladne, zašľaháme pár vajíčok a dochutíme štipkou soli. Ak chcete, môžete do cesta pridať trochu vanilky, srdiečkovým buchtám z kysnutého cesta dodá obzvlášť príjemnú vôňu a chuť.

Dôkladne premiešajte ingrediencie a potom všetko spojte s droždím. Zmiešajte ingrediencie a postupne pridajte múku. Vymiesime cesto, prikryjeme utierkou a necháme pol hodiny kysnúť na teplom mieste.

Tvarovanie sŕdc

Je čas formovať srdiečka z cesta s cukrom. Pred začatím tvorby budúcnostibuchty, opäť vymiesime cesto. Potom celú hmotu rozdeľte na niekoľko malých kúskov. Ak ste dodržali uvedené proporcie, mali by ste získať aspoň 8.

V parnom kúpeli rozpustite ďalší kúsok masla a mierne vychladnite. Kúsok cesta rozvaľkáme na malý rovnomerný štvorec, pomastíme rozpusteným maslom a posypeme tenkou vrstvou cukru. Okraje vyvaľkaného cesta je vhodné nesypať cukrom, aby lepšie držali pohromade.

Posypte cukrom, zviňte cesto do rolky a pritlačte okraje, pevne pritlačte. Potom ho zložte na polovicu. Zatočenú a zloženú rúrku rozrežte pozdĺžne, bez rezu až do konca, a rozložte ju ako knihu. Takto získate malé úhľadné srdiečko. Na želanie môžeme posypať cukrom alebo ozdobiť sušeným ovocím.

Tu je návod, ako zabaliť srdiečkové buchty. Zo zvyšných kúskov cesta vytvorte rovnaké buchty a začnite piecť.

Pečenie

Rúru predhrejte na 180 stupňov. V slabo vyhriatej rúre nebudú bujné kysnuté buchty také vzdušné, mäkké a pórovité.

Plech na pečenie, na ktorom sa budú srdiečka piecť, prikryte pergamenom alebo fóliou. Položte naň buchty a pošlite ich do rúry na 25-30 minút. Pripravenosť žemlí môžete skontrolovať zápalkou alebo špáradlom.

Tu je návod, ako vyrobiť cukrové buchty z kysnutého cesta. Voňavé žemle necháme trochu vychladnúť a podávame s čajom, medom alebo džemom.

Buchty z lístkového cesta

Toto však nie je jediný spôsob, ako vyrobiť srdiečkové buchty s cukrom. Ak ste milovníkmi chrumkavých jazýčkov a uší, potom vás osloví recept na lístkové cesto. Tieto žemle sú nielen sladké a voňavé, ale aj príjemne chrumkavé. Poďme zistiť, aké ingrediencie potrebujete na prípravu takejto maškrty:

• 200 g margarínu;
• 1 vajce;
• 2 šálky múky;
• 1/4 lyžičky ocot;
• 70 g masla;
• štipka soli.

Je tu možnosť výroby buchiet pre lenivých. V supermarkete nájdete mrazené lístkové cesto, ktoré na buchty v tvare srdca stačí rozmraziť. Robia rovnako chutné buchty.

Ale aj tak sa podelíme o spôsob výroby lístkového cesta, určite sa bude hodiť, pretože sa z neho robia nielen výborné mlsné jazýčky, ale aj neskutočne chutné bábovky so syrovými a inými plnkami, ale aj rôzne koláče a koláče.

Lístkové cesto

Najprv pripravte vrstvu cesta. Margarín na varenie nie je mäkký, preto je lepšie ho pred varením uchovávať v mrazničke. Nastrúhajte ho a pridajte múku - trochu viac ako pohár. Zmiešajte dve zložky a nechajte v chladničke. Margarín by mal byť trochu studený.

Ďalej si vezmite hlbokú suchú misku a vylejte múku. Pridajte k tomu trochu octu. Kyselinu je možné nahradiť rovnakým množstvom citrónovej šťavy. V samostatnom pohári rozšľaháme vajíčko a pridáme vodu tak, aby bol pohár celkovo plný do 2/3. Vajíčko rozšľaháme s vodou a pomaly, nalievajúc do stredu priehlbiny, vymiesime cesto. Mal by byť mäkký a dokonca mierne priľnavý na ruky. Faktom je, že v procese miesenia získa cesto potrebné množstvo múky z práškového stola. V opačnom prípade to bude príliš cool.

Cesto dobre vymiesime a potom poprášime stôl alebo dosku múkou. Položte ho a rozvaľkajte na nie príliš tenkú štvorcovú vrstvu. Rozdeľte zmes múky a margarínu na tri časti. Jednu časť položíme na cesto a rovnomerne rozotrieme po vrstve. Cesto zabaľte do obálky a schovajte do chladničky na 20-30 minút. Po chvíli cesto vyberte a znova rozvaľkajte na vrstvu. Musí sa znova namazať margarínom a vložiť do chladničky. To isté so zvyškom.

Hotové cesto znova rozvaľkajte a nakrájajte na kúsky, ktoré potrebujete. Zvyšné cesto dobre drží v mrazničke, takže ak máte pocit, že je ho priveľa, zložte zvyšky do obálky, vrecka a dajte zamraziť. Z lístkového cesta sa dá vyrobiť oveľa viac sladkostí a pochutín.

Srdiečka z cesta

Ako teda vyrobiť srdiečkové buchtičky s cukrom? Takéto buchty sa formujú rovnakým spôsobom ako v prvom recepte. Hotové lístkové cesto rozdelíme na niekoľko kúskov. Formovanie štvorcov z lístkového cesta je oveľa pohodlnejšie ako z kvásku, najmä ak na varenie používate výrobok z obchodu.

Rozvaľkajte každý štvorec, orežte okraje. Potom cesto posypte cukrom a od okrajov trochu ustúpte. Štvorec zvinieme do rolky, preložíme na polovicu a okraje pritlačíme k sebe. Potom zväzok odrežte pozdĺžne od záhybu po križovatku bez toho, aby ste dosiahli koniec. Potom roztiahnite segmenty v rôznych smeroch a mierne ich ohnite smerom von. Ak chcete, posypte ešte cukrom alebo orechmi.

Do rúry

Srdiečka sa pečú z lístkového cesta oveľa rýchlejšie ako z kvásku. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Toto je obzvlášť dôležité pre lístkové cesto – pečivo posielajte priamo do horúcej rúry, inak žemle nevykysnú a nevyrovnajú sa.

Plech na pečenie vymastíme kúskom masla alebo prikryjeme papierom na pečenie. Vyložte žemle a ak chcete, aby vyzerali ešte viac do červena, môžete ich potrieť rozšľahaným žĺtkom.

Buchty v tvare srdca pečieme 15-20 minút. Pokúste sa znova neotvárať rúru, aby ste skontrolovali pripravenosť, je lepšie nastaviť časovač. V opačnom prípade sa nezvýšia zo zmien teploty.

Tipy na varenie

Na záver pár tipov na prípravu chutných buchiet. Experimentujte s pridaním rôznych druhov sušeného ovocia: hrozienok, jemne nasekaných sušených marhúľ. Srdiečka si môžete posypať aj makom alebo škoricou. Aká príchuť škoricových buchiet!

Oriešky sú skvelým doplnkom aj do žemlí. Ošúpte a osušte arašidy na suchej panvici. Trochu to nasekajte. Po vytvarovaní srdiečok s cukrom z cesta ich posypte orechmi. Vôňa arašidov dodá cesta na buchty neuveriteľnú chuť a vôňu.

Vyberte žemle a položte ich na podnos. Navlhčite čistý uterák a dobre ho vyžmýkajte, prikryte ním žemle, potom zostanú dlhšie mäkké a rýchlejšie vychladnú.

Teraz už viete, ako pripraviť srdiečkové buchty s cukrom. Vďaka týmto jednoduchým receptom získate neskutočne chutné, voňavé cukrové buchty, ktoré mnohí milujú už od detstva.

Dobrú chuť!