Ako dlho by sa mali zemiaky variť? Tipy na varenie zemiakov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako dlho by sa mali zemiaky variť? Odpoveď na túto naliehavú otázku bude priamo závisieť od toho, čo chcete z tejto koreňovej plodiny uvariť. Každé kulinárske majstrovské dielo, ktoré obsahuje aspoň malý zlomok obľúbenej zeleniny, potrebuje svoj vlastný spôsob varenia. Prirodzene závisí od toho, koľko by mali byť zemiaky uvarené. Napríklad čas varenia nadýchanej zemiakovej kaše sa bude líšiť od času a spôsobu prípravy šalátových zemiakov. O všetkom sa však postupne dozvieme.

Uvarte zemiaky v polievke

Pre takéto jedlo je dôležité vybrať správnu odrodu koreňov. Uprednostňujte hľuzy s nízkym obsahom škrobu. Počas varu sa nerozpadnú. Čo sa týka času, ako dlho by sa mali zemiaky v polievke variť, dôležité je aj to, aké malé sú tyčinky.vložené do hrnca. V priemere stačí desať až pätnásť minút na to, aby boli zemiaky v prvom chode úplne uvarené. Nech varíte akúkoľvek odrodu, vývar by nemal vrieť s kľúčom. Zvýšený var zničí iba úhľadné tyčinky tejto zeleniny. Uvarenie polievky, ktorá obsahuje zemiaky, zvyšuje šance na neplánovanú kašu namiesto čistého prvého chodu.

Na šalát (ošúpaný)

Príprava šalátu si niekedy vyžaduje vopred olúpané a uvarené koreňové plodiny. Koľko variť ošúpané zemiaky na tento účel závisí aj od priemeru hľúz. Je jasné, že príprava väčších bude trvať trochu dlhšie. Aby stred zeleniny nezostal trochu surový, pretože to neozdobí chuť šalátu, musíte správne vydržať čas varenia a jeho režim. Zemiaky varte len na veľmi miernom ohni. Ale v priemere, ako dlho variť zemiaky v hrnci, keď voda začne vrieť. Približne 20-30 minút.

Nerozkladajte silný oheň v nádeji na rýchlejšie varenie: nechajte hľuzy uvariť navrchu so surovým stredom. Veľmi veľké zemiaky je najlepšie nakrájať naprieč. Soliť alebo neuvarenú koreňovú zeleninu na šalát je veľmi kontroverzná záležitosť. Niekto zeleninu trochu osolí v procese vriacej vody, iní veria, že postačí soľ, ktorú zemiaky zo šalátu prijmú. Preto robte, ako uznáte za vhodné: oba spôsoby sú správne a dobré.

V uniforme (nie olúpané korene)

Gazdinky často potrebujú dostať hotovú koreňovú zeleninu, uvarenú priamo v šupke. Ochutnajteveľa ľudí má rado neošúpané zemiaky, vôňa im sprítomňuje myšlienky o detstve a pobyte u starej mamy. V dávnych dobách sa tento spôsob varenia často uchýlil. Ako dlho treba zemiaky v šupke variť, aby bol šalát chutný a bohatý na potrebné mikroelementy? Najčastejšie je to 25 minút, za predpokladu, že uvaríme maximálne kilogram umytej zeleniny. Prirodzene, väčší hrniec a väčšie množstvo zemiakov si vyžaduje dlhší čas varenia.

Aby ste nepochybovali o úplnej pripravenosti zemiaka v uniforme určenej na šalát, môžete si stupeň jeho pripravenosti overiť jednoduchým a cenovo dostupným spôsobom - napichnite zemiak na vidličku. Ak sa zuby dostanú do dužiny ľahko, bez sotva viditeľného odporu, vypustite vodu: zemiak je hotový.

Zemiaky ako samostatné jedlo

Je príjemné ochutnať zemiaky horúce, zahryznuté do chrumkavých nakladaných uhoriek alebo kúsku masti. Ako dlho variť zemiaky po prevarení vody v hrnci, ak sa má použiť ako samostatné jedlo? V tomto prípade by mali byť hľuzy zvonku mierne drobivé a vo vnútri dokonale uvarené. Pravidlom varenia mladých zemiakov je 10 alebo 15 minút od chvíle, keď voda v miske zovrie. Staršie - varte asi 20-30 minút. Oheň musí byť mierny. V polovici varenia nezabudnite pridať soľ podľa chuti. Mnohé gazdinky pridávajú do vody bobkové listy, aby celý zemiak získal ešte zaujímavejšiu chuť a vôňu.

Varené zemiakyna pyré

Otázka času varenia zemiakov je obzvlášť dôležitá pre mladé ženy v domácnosti. Ako dlho by sa mali zemiaky variť, aby pyré z nich bolo vzdušné, jemné a neškrípalo na zuboch, ak sú hľuzy trochu nedovarené.

V prvom rade si pamätajte, že toto jedlo sa varí z olúpaných koreňových plodín. Z každej hľuzy najskôr odstránime bodky, nazývané „oči“, práve tie majú nepríjemnú vlastnosť, že sa dostanú na zub a pokazia celé jedlo. Okrem toho sú tieto časti zemiakových hľúz pre telo veľmi škodlivé. Veľké zemiaky je vhodné nakrájať na dve až štyri časti, v závislosti od priemeru spoločnej časti zeleniny.

Umiestnite zemiaky do hrnca a zalejte vodou. Je lepšie, samozrejme, naplniť hľuzy vriacou vodou. V tomto prípade by vrstva vody z povrchu zemiakov mala byť 5–8 centimetrov. Tridsať minút a máte základ pre nadýchané pyré.

Rýchly spôsob

Ako dlho by sa mali zemiaky variť, ak do vody pridáte tridsať gramov masla, to je ďalší bod. Olej pomáha rýchlejšiemu vareniu. S pyré môžete začať dvadsať minút po zovretí vody.

Čas v pare

Vyznávači zdravej výživy a tí, ktorí ju podľa svedectva lekára potrebujú, uprednostňujú vo svojom jedálničku zemiaky, varené na jeden zo zdravých spôsobov - na pare. Tu je niekoľko jednoduchých krokov, po ktorých budete mať zdravé varené zemiaky:

1. Ošúpte všetky zemiakyolúpte, odstráňte oči a rozdeľte každú hľuzu na 4-6 častí (ak sú príliš veľké). Koreňové plodiny, ktoré sú skromnejšie, sa dajú jednoducho rozrezať na dve časti. A veľmi malé, chutné, nemusíte ich vôbec krájať.
2. Umyte výsledné zemiaky v studenej vode.
3. Nalejte vodu do parného hrnca na odporúčanú úroveň. Umiestnite zemiaky na mriežku.
4. Zapnite stroj a duste naše zemiaky pol hodiny.

Ako vidíte, počas procesu sa nesolí, ale ak chcete, nie je zakázané po uvarení posypať zemiaky soľou.

Varenie v pomalom hrnci

S varením surových zemiakov pomôže aj domáci pomalý hrniec. Spôsob sa veľmi nelíši od varenia v bežnom hrnci, ktorý každý pozná. Moje hľuzy a nakrájame na dve až štyri časti. Bez toho, aby ste prekročili úroveň odporúčanú výrobcom (rozdelenie na stene misky), vložte zemiaky do misky a zalejte studenou vodou. Tekutiny by malo byť trochu viac ako zeleniny – asi 1-2 centimetre. Soľ - na jeden liter tekutiny čajová lyžička bez šmýkačky. Zariadenie nastavíme na program „Varenie“, bude trvať tridsať minút. Po pípnutí vyberte hľuzy z vody a skontrolujte stupeň pripravenosti (vidličkou).

Niektoré nuansy

Je lepšie ošúpať zemiaky tesne pred varením. Ale ak ste to museli urobiť o niečo skôr, potom si to môžete uložiť do veľmi studenej vody.

Veľa ľudí varí zemiaky v studenej vode. To sa považuje za pohodlnejšie: nie je šanca, že sa znova popálite. V tom prípade časvarenie sa vždy počíta od začiatku varu.

Keď sú zemiaky hotové, nezabudnite z panvice úplne vypustiť všetku tekutinu. Zemiaky, či už ošúpané alebo ošúpané, v horúcej vode určite skysnú a pokazia všetky nápady na prípravu šalátu alebo iného lahodného jedla, na ktoré boli tieto hľuzy určené.

Variť zemiaky v pare? Po vybratí hotových koreňových plodín ihneď umyte mriežku naparovača. Škrob môže rýchlo vyschnúť a priniesť vám veľa nepríjemných chvíľ.