Kefírové štrúdľové cesto: také jednoduché ako lúskanie hrušiek

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kto by nemal rád gurmánske pečivo s množstvom polevy? Príkladom takýchto pochúťok je známa štrúdľa. Tak sa volá jeden z najznámejších dezertov na svete. Toto jedlo pozostáva z tenkého cesta, ktoré sa zvyčajne omotáva okolo plnky. Charakteristickým rysom receptúry je, že náplň môže byť sladká alebo mäsová alebo dokonca rybacia. Cesto na takéto jedlo sa najčastejšie používa lístkové. Vďaka tomu je štrúdľa jemná a vzdušná, ako aj veľmi šťavnatá a plná. Príprava cesta na štrúdľu na kefíre, mlieku alebo vode. Všetko závisí od osobných preferencií kuchára.

Niečo o recepte

História tohto jedla siaha až do 17. storočia. Jedlo dostalo svoj názov („štrúdľa“v preklade z nemčiny ako „vírivka“) vďaka spôsobu prípravy – plnka sa balí do cesta. Tradične sa z vody a oleja pripravovala pochúťka. Pridali tiež múku s nevyhnutne vysokým obsahom lepku.

Miesenie cesta na štrúdľu s kefírom, mliekom alebo vodou je pomerne náročná úloha. Preto by sa s tým mali pohrať začiatočníci. Mnohí sa rozhodnú netrpieť testom a kúpiť si hotové. Ako už bolo spomenuté, štrúdľu je možné pripraviť s kuracím mäsom, rybami, jablkami a iným ovocím a bobuľami. Výber polevy na pochúťku závisí len od osobných preferencií kuchára.

Kefírová mäsová štrúdľa: recept krok za krokom

Mäsové jedlo je skvelé občerstvenie. Viacerí ho dávajú na stôl počas sviatkov. Na prípravu štrúdle s mäsom potrebujete pomerne veľa ingrediencií. Na test si teda musíte pripraviť:

• balenie jogurtu (0,5 l);
• jedno vajce;
• maslo – 50 g;
• 250 g múky.

Na prípravu koláčovej plnky budete potrebovať:

• jeden kilogram akéhokoľvek mäsa;
• jedna vidlička kapusty;
• dve cibule;
• pol kila zemiakov;
• jedna mrkva;
• soľ a korenie podľa chuti.

Varenie jedla

Postupné varenie:

1. Najprv si musíte vymiesiť cesto na štrúdľu. Na kefíre by to nemalo byť príliš tesné. Za týmto účelom zmiešajte múku, rozpustené maslo, kefír a vajíčko. Potom cesto prikryte a začnite pripravovať náplň.
2. Pripravené mäso musí byť vychladené. Je potrebné ho nakrájať na malé kúsky a vyprážať na panvici s vysokými stranami. Kým je mäso vyprážané, mali by ste nakrájať cibuľu a mrkvu, pridať k tomu.
3. Ďalej nakrájajte na malé kúskykapusta. Zemiaky sa nakrájajú na plátky široké asi 0,5 cm.
4. Nakrájajte zeleninu položenú na mäse. Toto všetko by sa malo dusiť ďalších 10-15 minút.
5. Teraz sa môžete vrátiť k testu. Treba ho rozvaľkať na pláty, každý plát treba natrieť olejom a zrolovať. Výslednú "klobásu" nakrájajte na kúsky široké 2,5 cm.
6. Výsledné plátky cesta sú voľne položené na zemiakoch. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 35 minút odstáť.

Počas tejto doby bude jedlo pripravené. Ako vidíte, tento recept na cesto na kefírový závin nie je príliš zložitý. Stačí sa s tým trochu pohrať a výsledkom je skvelé občerstvenie pre celú rodinu.

Sladký recept

Jablkový závin je pochúťka známa po celom svete. Na prípravu cesta potrebujete:

• 250 gramov múky;
• 100 ml vody;
• jedno vajce;
• tri polievkové lyžice masla;
• štipka soli.

Ako vidíte, tento recept na štrúdľové cesto nie je na kefíre, ale na vode. To však neznamená, že je menej chutné. Ak je to potrebné, voda môže byť stále nahradená kefírom.

Na plnku potrebujete:

• husté tvrdé jablká (asi kilogram);
• pol balenia masla;
• 50 gramov cukru;
• jedno vajce;
• pol citróna;
• 50 ml mlieka;
• 30 gramov strúhanky;
• trochu škorice.

Recept krok za krokom

Postupné varenie:

1. Najprv musíte preosiať múku. Potom pridajte teplú vodu, vajce, soľ a vypracujte cesto.
2. Výsledné cesto by sa malo rozdeliť na niekoľko častí. Do jednej časti pridáme lyžicu oleja, spojíme so zvyškom cesta a vymiesime. Cesto vyvaľkáme do gule, sploštíme rukou, pokvapkáme olejom a necháme prikryté.
3. V tejto fáze je potrebné predhriať rúru na 220 stupňov.
4. Ďalej môžete začať pripravovať náplň. Vytlačte šťavu z polovice citróna.
5. Ďalším krokom je ošúpať jablká a nakrájať na plátky. Pokvapkajte jablká citrónovou šťavou.
6. Potom vezmite cesto a rozvaľkajte ho na tenko. Výsledný plát namažte rastlinným olejom a posypte strúhankou, pričom od okraja nechajte pásik.
7. Na cesto položte jablká a posypte ich cukrom a škoricou. Ešte treba dať pár kúskov masla.
8. Štrúdľu zabaľte, namažte rozšľahaným žĺtkom a mliekom. Preneste výrobok na plech na pečenie. Plech na pečenie vymastíme olejom, aby sa dezert neprilepil.
9. Vložte štrúdľu do predhriatej rúry. Pečte pri tejto teplote asi 50 minút.

Toto je úžasný, červenkastý dezert s jablkami. Môžeme podávať s čajom alebo mliekom. Komu sa nechce miesiť cesto na štrúdľu na kefíre alebo vode, môže si kúpiť hotové lístkové cesto.

Záver

Ako vidíte, toto jedlo je pomerne náročné na prípravu a vyžaduje už od kuchára určité zručnosti. Uvariť na nej štrúdľu nebude pre začiatočníkov v kuchyni veľmi jednoduchékefír. Recept s fotografiou krok za krokom bude skvelým pomocníkom a umožní vám vyhnúť sa mnohým chybám, pretože hlavnou vecou je nebáť sa experimentovať. A výsledok stojí za to!