Vynikajúce palacinky: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Flatcakes sú jedlo, ktoré sa bude hodiť kedykoľvek. Ich príprava nevyžaduje veľa úsilia. Palacinky sa dajú jesť ako dezert aj ako samostatné jedlo. Veľa ľudí má napríklad rado raňajkovať palacinky. Existuje viac ako jeden recept na palacinky, ale všetky sa pripravujú podľa rovnakého princípu. Všetky recepty sú navyše veľmi jednoduché, takže ich zvládne aj neskúsený kuchár. Palacinky môžu byť sladké aj slané. Existujú aj recepty na jedlá s bobuľami. Existujú recepty na chudé a bez vajec. Vo všeobecnosti si každý nájde recept, ktorý sa mu bude najviac páčiť.

Kefírové palacinky

Snáď recept na kefírové palacinky patrí k tým najobľúbenejším. Palacinky podľa tohto receptu jednoducho nemôžu zlyhať. Na ich prípravu potrebujete nasledujúce produkty:

• balíček kefíru;
• tri šálky múky;
• dve lyžice cukru;
• pár vajec;
• vanilín;
• trochu soli;
• soda.

Kefír možno použiť s akýmkoľvek obsahom tuku. Samozrejme, mnohí odborníci radia mastnejší kefír. Niektorí tiež hovoria, že nápoj s uplynutou platnosťou je na takýto recept ideálny, pretožetýmto spôsobom sa získajú veľkolepejšie palacinky. Vanilín možno nahradiť aj vanilkovým cukrom a sódu práškom do pečiva.

Postupné varenie

Na prípravu nadýchaných palaciniek na kefíre je lepšie použiť mixér alebo mixér. Recept na tieto palacinky je veľmi jednoduchý, ich varenie bude trvať asi 30 minút. Cesto môžete samozrejme jemne poraziť vidličkou bez použitia mixéra, ale týmto spôsobom nebudú výrobky také svieže. Varenie krok za krokom:

1. Najprv si musíte naliať jogurt do misky.
2. Ďalej by sa do kefíru mala pridať soľ a sóda. Všetko je dôkladne premiešané.
3. Ďalším krokom je zašľahanie vajec do výslednej zmesi a naliatie cukru. Táto hmota sa vyšľahá mixérom (alebo vidličkou).
4. Múka by sa mala niekoľkokrát preosiať, aby v nej nezostali žiadne hrudky. Taktiež pri preosievaní sa múka obohatí o kyslík a cesto bude vzdušnejšie.
5. Piaty krok – do misky musíte postupne začať prisypávať múku. Tu hlavnou vecou nie je preháňať to. Cesto by malo mať konzistenciu kyslej smotany.
6. Ďalej musíte položiť panvicu na oheň a naliať na ňu olej.
7. Panvica by sa mala pár minút rozohriať a až potom môžete začať pripravovať palacinky.
8. Cesto sa lyžicou rozloží na rozohriatu panvicu. Majte na pamäti, že medzi budúcimi palacinkami musíte nechať malý priestor, pretože sa zväčšia.
9. Pochúťku smažte na strednom ohni 5-7 minút z každej strany. Jedlo bude hotové, keď obojestrany budú červené.

Ak pri vyprážaní vytvoríte príliš nízky oheň, palacinky budú od oleja veľmi mastné a nebudú dozlatista. A ak je oheň príliš vysoký, rýchlo sa vyprážajú na vrchu, ale vo vnútri zostanú surové. Taktiež sa počas varenia neodporúča niekam odchádzať, pretože môžete premeškať moment dokonalého prepečenia a pokrm sa pripáli.

Mliečne palacinky

Sú chvíle, keď mlieko v chladničke skyslo, no vy ho nechcete vyhodiť. V takýchto situáciách môžete variť palacinky alebo svieže palacinky s mliekom. Recept na túto pochúťku je rovnako jednoduchý ako recept na kefírové jedlá. Na jeho prípravu si musíte pripraviť nasledujúci zoznam produktov:

• dva poháre mlieka;
• dve šálky múky;
• dve lyžice cukru;
• pár vajec;
• vanilín;
• trochu soli;
• prášok do pečiva.

Mlieko tu môže byť použité ako kyslé, tak aj čerstvé. S kyslým mliekom sa však jedlo ukáže ako veľkolepejšie. Najlepšie je pripraviť si všetky tieto ingrediencie naraz vopred, aby ste sa pri varení nerozptyľovali.

Ako variť jedlo

Po príprave všetkých produktov môžete začať variť. Na miesenie cesta na palacinky bude vítaný recept, ktorý krok za krokom vysvetlí všetky kroky.

1. Prvým krokom je vyšľahanie vajec s cukrom. Dá sa to urobiť metličkou alebo mixérom.
2. Druhý krok do misytreba pridať soľ. Výslednú hmotu znova dôkladne premiešajte.
3. Potom sa do misky pridá mlieko. Všetky ingrediencie sa dajú vyšľahať.
4. Ďalším krokom je niekoľkokrát preosiať múku, aby v nej nezostali žiadne hrudky.
5. Pridajte prášok do pečiva. Do cesta by sa mala začať postupne prilievať preosiata múka. Keď má cesto konzistenciu kyslej smotany, treba ho ešte raz vyšľahať.
6. V prípade potreby pridajte viac mlieka alebo múky.
7. Potom nalejte do panvice olej a položte ho na oheň.
8. Keď je panvica horúca, môžete začať vyprážať palacinky.
9. Odporúčame rozotrieť cesto lyžicou. Udržujte každú palacinku oddelenú od ostatných, pretože sa môžu roztiahnuť a rozšíriť.
10. Opečte palacinky pár minút z každej strany. Keď sú na oboch stranách červené, môžete ich odstrániť z tepla.

Ako teda vidíte, tento recept na palacinky s mliekom je veľmi jednoduchý a podobný tomu predchádzajúcemu. Toto jedlo chutí rovnako dobre. Odporúča sa podávať ihneď po príprave.

Kváskové palacinky

Plátky vyrobené z droždia sa výrazne líšia od iných lahôdok. Príprava tohto jedla si tiež vyžaduje trochu viac úsilia a času. Takže na prípravu takýchto palaciniek budete potrebovať:

• 0,5 kg múky;
• droždie - 2 polievkové lyžice;
• dva poháre mlieka;
• dve vajcia;
• vanilín;
• trochu soli;
• maslo na cesto a vyprážanie.

Varenieriad

Recept na kysnuté palacinky krok za krokom:

1. Prvým krokom je príprava cesta. Najprv sa zohreje mlieko.
2. Droždie by sa malo rozriediť v teplom mlieku.
3. Ďalej do výslednej zmesi pridajte cukor, pohár múky a nechajte túto hmotu 30-35 minút. Počas tejto doby by cesto malo mierne narásť.
4. Do cesta pridajte rozšľahané vajcia, druhú časť múky, soľ, vanilín a maslo. Samozrejme, ako v iných receptoch, múku treba najskôr preosiať.
5. Výsledná hmota sa musí dobre vymiesiť. Cesto sa stáva lepkavým. Mala by sa nechať ďalšiu pol hodinu, aby sa priblížila. Aby sa cesto nenamotalo, odporúča sa ho prikryť utierkou alebo fóliou.
6. Keď cesto zväčší svoj objem, môžete začať vyprážať.
7. Urobíte to tak, že položíte panvicu na rozohriatie a nalejete na ňu olej.
8. Potom sa cesto opatrne lyžičkou naleje na rozohriatu panvicu a upraví sa požadovaný tvar.
9. Palacinky výrazne zväčšia svoju veľkosť, takže by mali byť rozložené v určitej vzdialenosti od seba.
10. Pochúťku smažte 4-7 minút z každej strany. Na vyprážanie je lepšie použiť stredný oheň. Panvicu môžete tiež prikryť pokrievkou, aby sa palacinky trochu podusili.

Jedlo sa odporúča podávať ešte teplé.

Palacinky s jablkami

Pre ľudí, ktorých už omrzeli klasické palacinky, bol špeciálne vymyslený recept na palacinky s jablkami. Chuť tohto jedla je celkom zaujímavá. Teda pre nehovarenie, zásobte sa nasledujúcimi produktmi:

• dve vajcia;
• pohár cukru;
• pohár múky;
• 450 g kefíru;
• dve jablká;
• trochu soli a prášku do pečiva;

Toto množstvo produktov je určené na približne 20-25 palaciniek. Pomery je možné podľa potreby zväčšiť alebo zmenšiť.

Varenie jedla

Recept na nadýchané palacinky krok za krokom:

1. Najskôr si vyšľaháme vajíčka s cukrom. Môžete to urobiť ručne aj pomocou mixéra.
2. Potom sa do vajec pridá kefír a soľ. Všetko je zmiešané.
3. Ďalším krokom je pridávanie múky do výslednej hmoty, kým nezíska konzistenciu kyslej smotany. Cesto sa dobre šľaha.
4. Jablká je potrebné ošúpať a vykrojiť stred. Môžu byť najemno nastrúhané alebo nakrájané na malé kocky.
5. Do cesta treba pridať nakrájané (ošúchané) jablká a všetko jemne premiešať.
6. Ďalej musíte zohriať panvicu a naliať na ňu olej.
7. Ďalší krok palacinky sa položia na vyhrievanú panvicu lyžičkou v malej vzdialenosti od seba.
8. Palacinky sa pečú na strednom ohni 4-7 minút z každej strany.
9. Pripravenosť misky je určená červenými stranami.

Recept na palacinky sa dá trochu zmeniť – jablká možno nahradiť banánmi, jahodami, čerešňami a iným ovocím a bobuľami.

S čím podávať

Luxusné a chutné palacinky možno podávať ako samostatné raňajky, tak aj ako prílohu k hlavnému jedlujedlo. Všetko závisí od osobných preferencií. Miska môže byť zdobená mnohými spôsobmi, hlavnou vecou je nebáť sa experimentovať. Ako prídavok k palacinkám môžete použiť kyslú smotanu, rôzne džemy, bobuľové džemy. Mnoho ľudí má rád palacinky s medom alebo čokoládovou pastou. Ďalším veľmi obľúbeným doplnkom je orechové maslo. Najjednoduchší spôsob, ako ozdobiť jedlo, je posypať ho práškovým cukrom a dať naň čerstvé bobule. Niektorí ľudia radšej polievajú palacinky rozpustenou čokoládou. Pokrm môžete ozdobiť aj kokosovými lupienkami. Palacinky sa podávajú s čajom alebo kávou, ako aj s bežným mliekom.

Zopár tajomstiev

Aby boli palacinky čo najnadýchanejšie a najchutnejšie, treba pri ich príprave brať do úvahy niekoľko nuancií. Odborníci na varenie zdieľajú niekoľko tipov na prípravu najlepšieho dezertu:

1. Jedlo sa najčastejšie vyrába z pšeničnej múky. Môžete však pridať aj akúkoľvek inú múku – pohánkovú, ražnú a pod. Pred pridaním múky do cesta ju nezabudnite niekoľkokrát preosiať.
2. Zvláštnu pozornosť musíte venovať konzistencii cesta. Nemala by byť príliš riedka, aby sa neroztiekla po panvici, ale ani príliš hrubá, aby pochúťka nebola gumová.
3. Mliečne výrobky sa najlepšie používajú pri izbovej teplote. Takže budú lepšie spolupracovať s ostatnými ingredienciami a palacinky budú nadýchanejšie a chutnejšie.
4. Keď je cesto hotové, malo by sa nechať chvíľu vykysnúť. Tiež nieodporúča sa v ňom ponechať lyžicu a iné náčinie.
5. Ak chcete získať voňavejšie palacinky, môžete do cesta pridať vanilín alebo škoricu.
6. Recept na palacinky je možné mierne upraviť a do jedla pridať rôzne sušené ovocie, bobuľové ovocie alebo iné ovocie. Hlavnou vecou však nie je preháňať to. Prebytok jedla môže negatívne ovplyvniť nadýchanosť palaciniek.
7. Môžete si všimnúť, že vo všetkých receptoch sa cesto kladie na rozpálenú panvicu. Deje sa tak tak, aby sa palacinky okamžite chytili a neprilepili sa na panvicu.
8. Keďže je jedlo vyprážané na oleji, konečný produkt môže byť trochu mastný. Aby ste sa zbavili obsahu tuku, hotové palacinky by sa mali rozložiť z panvice na papierovú utierku. Tým sa vypustí prebytočný olej a pochúťka nebude mastná.