Zapečená brokolica so syrom: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Brokolica, rovnako ako mnohé iné druhy kapusty, je neuveriteľne zdravá zelenina. Ocenia ho najmä tí, ktorí pravidelne bojujú s nadváhou. Špargľa, ako sa jej niekedy hovorí, sa pomerne často používa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb. Ak však chcete získať výnimočné výhody z jedenia takejto zeleniny, musíte sa naučiť, ako ju správne variť.

Jednou z najobľúbenejších možností je v rúre pečená brokolica so syrom. Ako uvariť takéto jedlo a aké je použitie tejto nezvyčajnej rastliny, zvážte nižšie.

Zdravá zelenina

Brokica je jednou z najprospešnejších potravín pre ľudské zdravie. 100 g uvarených súkvetí obsahuje viac vápnika ako rovnaký objem mlieka, 180 mg oproti 120 mg, resp. Šálka brokolice obsahuje takmer vašu dennú potrebu vitamínu C plus 10 % dennej potreby železa.

Systematické používanie brokolice má takévýhody:

• znižuje riziko srdcového infarktu alebo mŕtvice;
• problémy so stolicou úplne vymiznú;
• normalizovať hladiny glukózy v krvi;
• nervový systém je obnovený a výrazne posilnený.

Brokolica má však aj kontraindikácie. Takúto kapustu je zakázané používať, keď:

• vred;
• ochorenia pankreasu;
• gastritída;
• individuálna intolerancia;
• diéta, ktorá eliminuje konzumáciu hrubej vlákniny.

Ak chcete z jedenia tejto zeleniny vyťažiť maximum, musíte sa naučiť, ako ju správne variť. Po prvé, musíte si uvedomiť, že odvar z kapusty by sa nemal jesť. Obsahuje veľké množstvo škodlivých purínových zásad. Brokolicu tiež nesmažte vo veľkom množstve oleja a na prudkom ohni. Tento spôsob spracovania vedie k uvoľneniu veľkého množstva karcinogénov. Optimálne je upiecť zeleninu, rovnako ju jesť surovú. Zvážte niektoré z najzdravších a najchutnejších jedál z ich špargle.

Zapečená brokolica so syrom a vajcom

Takéto jedlo je ako stvorené pre vyznávačov zdravého životného štýlu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• špargľová kapusta - 0,5 kg;
• tvrdý nízkotučný syr – 100 g;
• mlieko – 0,2 l;
• kuracie vajcia - 3 ks.;
• chudý olej – 2 polievkové lyžice. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie jedla je neuveriteľne jednoduché:

1. Kapustu opláchnite a roztriedte na súkvetia.
2. Nalejte vodu do hrnca a zapáľte.
3. Ponorte brokolicu do vriacej vody a blanšírujte 2-3 minúty. Nechajte odkvapkať v cedníku a zalejte ľadovou vodou, aby sa zachovala farba.
4. Na panvici rozohrejeme olej a rýchlo (5-7 minút) opražíme súkvetia. Tí, ktorí chcú čo najviac znížiť obsah kalórií v miske, môžu tento krok preskočiť.
5. Do zapekacej misy s hrubými stenami vložte vyprážané súkvetia. Zapnite rúru.
6. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia s korením a soľou, zalejeme mliekom a znova prešľaháme.
7. Do vzniknutej zmesi nasypeme strúhaný syr, dobre premiešame.
8. Polejte brokolicu syrovo-vaječnou zmesou a pečte 15 minút pri 200°C.

Pridať kura

Ak hľadáte výdatnejšie jedlo, ktoré poteší celú rodinu, upečte si brokolicu s kuracím mäsom.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• kuracie filé – 0,5 kg;
• brokolica – 0,5 kg;
• strúhaný syr – 150 g;
• ryža – 2/3 šálky;
• smotana 15% tuku – 200 ml;
• paprika, soľ, iné korenie – po 1 štipke.

Technológia: krok za krokom

Pri varení brokolice zapečenej v rúre so syrom musíte postupovať takto:

1. Ryžu uvarte do mäkka v 2 šálkach vody, opláchnite.
2. Kuracie filé uvaríme v osolenej vode, ochladíme a nakrájame na veľké kocky.
3. Dôkladne opláchnite brokolicu a nakrájajte na malé ružičky. Špargľu povarte 3 minúty vo veľkom množstve vody. Sceďte zeleninový vývar a ponorte brokolicu do ľadovej vody.
4. V hlbokej miske zmiešame mäso, ryžu, brokolicu, smotanu a polovicu strúhaného syra. Hmotu opeprite a osoľte.
5. Vymastite hrubostennú žiaruvzdornú formu olejom, vložte výslednú zmes a zarovnajte ju.
6. Pečieme 20 minút pri 180°C.
7. Vyberte formu z rúry, posypte obsah zvyšným strúhaným syrom a pošlite piecť na ďalších 5-7 minút.

Zeleninová pizza

Zapečená brokolica so syrom a karfiolom bude veľmi originálnou a zdravou pizzou. Toto výdatné, no nie príliš kalorické jedlo určite poteší vašu domácnosť. Zvláštnosťou tohto jedla je, že na jeho prípravu vôbec nepotrebujete múku. V tomto prípade budú kôrkou pizze kuracie kotlety.

Budete potrebovať:

• kuracie mäso (filé) - 300 g;
• brokolica, karfiol – po 100 g;
• kukurica v konzerve – 100 g;
• biely šalát cibuľa -1/2 ks;
• sójová omáčka – 40 ml;
• tvrdý syr s nízkym obsahom tuku – 100 g;
• korenie, soľ – po 1 štipke.

Ako variť

Proces varenia nebude trvať dlho:

1. Vychladnuté filé nakrájajte na tenké plátky, zľahka odklepte tupou stranou noža.
2. Mäso vložte do hlbokej misy, pridajte korenie a prelejte sójovou omáčkou. Marinujte 30 minút.
3. Medzitým blanšírujte brokolicu vo vriacej vode akarfiol, rozdelený na malé súkvetia. Vývar scedíme, kapustu zalejeme ľadovou vodou.
4. Plátky mäsa položte do tvaru kruhu na plech pokrytý pergamenom a naolejovaný.
5. Na vrch dajte plnku: brokolica, karfiol, tenké polkolieska cibule, kukurica.
6. Posypte strúhaným syrom, ak chcete, najskôr si môžete pripraviť tenkú sieťku nízkokalorickej majonézy.
7. Pečieme v rúre pri 180°C asi pol hodiny.
8. Vychlaďte, nakrájajte a podávajte.

Zelený kastról

Brokolica zapečená so syrom môže byť oveľa chutnejšia a aromatickejšia, ak ju spestríte čerstvými bylinkami. Musíte si pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• špargľová kapusta – 300 g;
• syr mascarpone - 180 g;
• vajce – 1 ks;
• zelená (kôpor, petržlen) - 1/2 zväzku;
• zelená cibuľa – 100 g;
• tvrdý nízkotučný syr - 50 g;
• soľ – 1 štipka;
• koreniny – voliteľné.

Ďalej je všetko veľmi jednoduché:

1. Kapustu rozoberte na samostatné súkvetia a blanšírujte v osolenej vriacej vode 5–7 minút.
2. Vyšľahajte mascarpone a vajíčko do hladka.
3. Nakrájajte zelenú cibuľu a bylinky (voliteľné) nadrobno a zmiešajte s vajcom a syrovou zmesou.
4. Hrubostennú formu vymastíme maslom alebo rastlinným olejom. Roztierajte brokolicu.
5. Na vrch rovnomerne rozotrieme zmes mascarpone, vajec a byliniek.
6. Nastrúhajte tvrdý syr a posypte jedlo na vrch.
7. Pečieme 25-30minút do zlatista.

Nočný strážca

Kapustová brokolica pečená v rúre so syrom bude skutočnou záchranou pre tých, ktorí nedokážu odolať pokušeniu schuti sa večer najesť. Predjedlo s takýmto zábavným názvom vám k tomu pomôže bez ujmy na vašej postave. Navyše, toto chutné a zdravé jedlo je veľmi vhodné vziať si so sebou na cesty alebo použiť ako občerstvenie.

Na prípravu „Nočného strážcu“budete potrebovať:

• čerstvá brokolica – 300 g;
• cesnak - 2 malé strúčiky;
• mrkva - 1 ks. (stredná);
• kuracie vajcia - 2 ks.;
• tvrdý nízkotučný syr – 200 g;
• múka (možno nahradiť otrubami) - 3 polievkové lyžice. l.;
• mletá paprika - 1 ČL;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia

Aby mala brokolica zapečená so syrom maximálny úžitok, musí byť správne uvarená. Musíte konať takto:

1. Cesnak a mrkvu ošúpeme a veľmi jemne rozotrieme.
2. Rozoberte brokolicu na ružičky, povarte 5-7 minút, ochlaďte a nasekajte nadrobno.
3. Syr nahrubo nastrúhajte.
4. Vajcia dobre rozšľaháme metličkou, spojíme s mrkvou, brokolicou a syrom. Pridajte papriku, soľ, korenie.
5. Múku (otruby) pridávajte postupne, doslova po lyžiciach. Miešajte neustále. Je potrebné zabezpečiť, aby výsledná hmota držala tvar a neroztekala sa.
6. Z hmoty odoberte 1-2 polievkové lyžice, vytvorte malé guľôčky a uložte ich na plech,lemované pergamenom a naolejované.
7. Pečte v rúre 15–20 minút pri 200°C. Vychladíme, podávame s akoukoľvek omáčkou.

Jedlá zo špargle môžu byť nielen zdravé, ale aj neskutočne chutné. Pomocou ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov sa môžete presvedčiť sami. Dobrú chuť!