Na čom sa dajú vyprážať zemiaky: recepty a tajomstvá varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Určite každá gazdinka pozná aspoň 4-6 receptov, kde hrajú hlavnú úlohu zemiaky. Varené, dusené, pečené v rúre - varia to rôznymi spôsobmi. Najobľúbenejšou možnosťou varenia je však vyprážanie. Dnes budeme hovoriť o tom, ako môžete chutne vyprážať zemiaky bez toho, aby ste strávili veľa drahocenného času. Okamžite si všimneme, že vyprážané zemiaky sú pomerne vysoko kalorické jedlo, takže sa neodporúča ich zneužívať. Občas si však treba dopriať neskutočne voňavú a chrumkavú maškrtu. Zvážte dnes najobľúbenejšie recepty a porozprávajte sa aj o tajomstvách a nuansách varenia zemiakov na panvici.

Dokonalé vyprážané zemiaky

Skôr ako prídete na to, na čom môžete vyprážať zemiaky, porozprávajme sa o hlavných tajomstvách jeho prípravy.

• V prvom rade je veľmi dôležité vybrať si správne jedlá na vyprážanie. Najlepšie je vyprážať zemiaky na liatinovej panvici. Ak v kuchyni nie je žiadny, potom jednoducho uvarte jedlo na riadoch s hustoudole.
• Po druhé, pred vyprážaním zemiakov ich nezabudnite ponoriť do studenej vody. Keď sa zelenina vzdá prebytočného škrobu, počúvame ju papierovou utierkou.
• Tretím bodom je rozmanitosť zemiakov. Niekedy ženy v domácnosti hovoria, že aj keď vedia, s čím môžete zemiaky chutne smažiť a ako ich správne uvariť, nie je vždy možné dosiahnuť požadovaný výsledok. Celé tajomstvo je v tom, že na varenie by sa mali brať hľuzy rovnakej odrody. Ak zmiešate rôzne druhy na panvici, potom sa perfektný chrumkavý pokrm nikdy nepodarí. Za najlepšiu možnosť sa považuje stredne rastúca odroda s ružovou šupkou, pevná na dotyk.
• Po štvrté, aby ste získali chrumkavosť, musíte pred vyprážaním zemiakov jemne posypať múkou.
• Po piate, panvicu dobre zohrejte. Vždy vyvstáva otázka, aký druh oleja použiť na vyprážanie tejto zeleniny. Možností môže byť niekoľko. Niekto používa rafinovaný slnečnicový olej, ale zemiaky môžete vyprážať na masle. Kuchári niekedy odporúčajú zmiešať dva druhy oleja, aby ste získali chrumkavú kôrku a príjemný krémový nádych na podnebí.
• Po šieste, panvicu prikryte smaženými zemiakmi až na konci varenia.
• Siedmy moment – ostrý. Nie vždy je pre začínajúcich gazdiniek možné pripraviť zemiaky tak, aby sa chrumkavé kura spojilo s dobre uvarenou zeleninou. Skúsení kuchári odporúčajú vyprážať zemiaky na panvici a potom ich dať pripravené do rúry.

Soľ a korenie

Skôr než si preberieme, na čom môžete smažiť zemiaky, aby ste prekvapili hostí, povedzme si niečo o koreninách. Najdôležitejšia z nich je, samozrejme, soľ. Skúsení kuchári vždy hovoria, že pri vyprážaní zemiakov sa odporúča pridávať soľ až na konci varenia. V úplne poslednej fáze sa pridávajú koreniny a čerstvé bylinky. Mimochodom, veľa ľudí si myslí, že najlepšie korenie na vyprážané zemiaky sú zelená cibuľa alebo kôpor. V skutočnosti je to rozmarín. Práve s jeho pomocou môžete pokrmu dodať úžasnú chuť a pikantnú vôňu.

Vyprážané zemiaky s nakladanými hubami

Toto je možno najobľúbenejší recept mnohých žien v domácnosti. Poďme sa porozprávať o tom, či je možné vyprážať zemiaky s nakladanými hubami bez toho, aby ste museli tráviť veľa času a peňazí na nákup prísad. Chcel by som hneď povedať, že zemiaky sú univerzálnym jedlom, nielen preto, že sa varia rýchlo a chutne, ale aj preto, že sa často nekupujú v obchode, ale pestujú sa na osobnom pozemku. Vďaka tomu je jedlo ešte šetrnejšie k rozpočtu. To isté možno povedať o nakladaných hubách, ktoré sa často nekupujú v supermarkete, ale zbierajú sa v najbližšom lese. Aké ďalšie produkty budú potrebné na prípravu jedla?

Požadované ingrediencie

Nie je ich veľa:

• 6 veľkých zemiakov;
• mrkva;
• dve cibule;
• 350 g nakladaných húb;
• tri polievkové lyžice masla;
• s alt;
• vetvička rozmarínu;
• mleté čierne korenie.

Ako variť

Ak ste nevedeli, či sa dajú rýchlo smažiť zemiaky s hubami, tak tento recept bude skutočným nálezom. Marinované huby, ktoré sú v ňom použité, umožňujú výrazne šetriť čas. Stačí ich vybrať z nádoby, zľahka opláchnuť pod studenou vodou a poslať na panvicu. Nie je potrebné ich triediť, umývať, variť atď.

Ošúpeme zemiaky, náhodne nakrájame. Aby ste získali dobrú zlatú kôrku, odporúča sa zemiaky jemne osušiť papierovou utierkou. Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky. Ak boli huby uzavreté v pohári ako celok, môžu sa pred pridaním rozrezať na polovicu. Na odstránenie prebytočnej kyseliny ponorte huby na 15 minút do studenej vody. Nezostane žiadny octový zápach.

Na dobre rozohriatej panvici s pridaním oleja opražíme zemiaky. Najprv dostaneme zlatú kôrku, potom pridáme cibuľu a mrkvu a zeleninu prikryjeme pokrievkou. Privedieme ich do mäkka. V poslednej fáze sa pridávajú huby. Čas varenia všetkých ingrediencií v tejto fáze bude 10 minút.

Skúste zemiaky jemne premiešať, aby sa nepolámali kúsky. Ak ste nevedeli, s čím môžete smažiť zemiaky na panvici, toto je prvý recept, ktorý by ste mali vyskúšať. Zemiaky a huby sú dokonalou kulinárskou kombináciou. Po vypnutí ohňa pridajte rozmarín, soľ a korenie. Prikryjeme pokrievkou. Nechajte misku postáť ďalšie tri minúty.

Tekvica a zemiaky

Určite vyviac ako raz varené zemiaky s cuketou alebo baklažánom. Je možné smažiť tekvicu so zemiakmi? Odpoveď na túto otázku je mimoriadne pozitívna. Neuveriteľne chutný a ľahký zeleninový guláš z dusenej mrkvy, tekvice a zemiakov uvaríte za 40 minút.

Produkty

Pripravte sa vopred:

• 450 g mladej tekvice;
• dve cibule;
• 2 zemiaky;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• jedna veľká mrkva;
• lyžica paradajkového pretlaku;
• veľký zväzok špenátu;
• toľko zeleného listového šalátu;
• polovica petržlenovej vňate;
• mleté čierne korenie;
• soľ.

Funkcie varenia

Najprv si pripravte zeleninu. Patissóny sa umyjú pod studenou vodou, nakrájajú na ľubovoľné malé kúsky. Mrkvu zbavíme aj šupky a nakrájame na kolieska. Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky. Cibuľu je možné nakrájať na pol krúžky. Zelené, ako aj listový šalát a špenát nakrájame dostatočne najemno.

Na panvicu pošleme olej a po ňom cibuľu. Smažte ho 5 minút, kým sa neobjaví zlatá priesvitná kôrka. Po cibuli, mrkve, zemiakoch a tekvici sa posielajú do panvice. Jemne premiešame, osolíme a pridáme korenie. Zakryte pokrievkou a počkajte 30 minút. Po uplynutí stanoveného času pridajte do misky nakrájaný špenát, šalát a petržlenovú vňať. Vypnite oheň.

Vyprážané zemiakya čerstvé huby

Rozoberali sme recept, kde hlavnú úlohu hrali marinované huby. Je možné smažiť huby so zemiakmi alebo inými čerstvými hubami? Samozrejme. Recept bude trochu pripomínať možnosť s nakladanými hubami. Ale musím povedať, že chuť bude úplne iná.

Zoznam požadovaných ingrediencií

Mali by ste mať:

• 360 g čerstvých húb (medovka, hliva ustricová, šampiňóny, mliečne huby, líšky);
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 zemiaky;
• dve cibule;
• s alt;
• slnečnicový olej;
• mleté čierne korenie.

Popis procesu varenia

Pani často varia vyprážané zemiaky. Často sa zaoberajú prípravou vyprážaných húb. Nie vždy ale ruky „dočiahnu“na spojenie dvoch jedál dohromady. A výsledok stojí za to. Dnes si pripravíme toto hubovo-zeleninové jedlo zároveň. Zaberie to trochu času a výsledok poteší celú rodinu.

Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na pomerne tenké a rovnomerné kocky. Vložte kúsky zemiakov do misky so studenou vodou. Tam sú asi 15-20 minút. Potom ich vyberieme, dáme na papierovú utierku a jemne osušíme. Toto sa robí tak, že výsledkom varenia je ryšavá chrumkavá kôrka.

Huby sa umyjú, nakrájajú na dostatočne malé kúsky. Hlivu, mladé hríby či šampiňóny netreba najskôr uvariť. Je možné smažiť mliečne huby so zemiakmi? Je to možné, lenpredtým ich treba dôkladne vytriediť, namočiť a uvariť. Cibuľa nakrájaná na malé kocky. Pre krásu si môžete vziať aj zelenú cibuľku. Cesnak nasekajte a nakrájajte na tenké plátky. Prípravná fáza sa skončila.

Na hlbokú panvicu s hrubým dnom nalejte olej a pošlite tam zemiaky. Zemiaky smažte na pomerne vysokej teplote do zlatista. Pridajte cibuľu. Po 5 minútach pridáme nadrobno nakrájané huby. Opatrne premiešame. Prikryjeme pokrievkou. 10-12 minút budú ingrediencie dusené. Prečo sa veko znova otvorí, pridá sa korenie a soľ. Znova premiešajte. Ešte pár minút na strednom ohni. Pridajte zeleninu, premiešajte, odstavte zo sporáka.

Zemiaky s mäsom

Na čom sa dajú vyprážať zemiaky, aby to bolo nielen rýchle a chutné, ale aj zasýtené? Jedinou možnosťou je v tomto prípade vyprážané mäso so zemiakmi. Toto jedlo sa dá nazvať jednoduchým, ale je veľmi chutné, vysokokalorické, uspokojujúce a žiadané medzi mužskou polovicou.

Čo potrebujete

A nezaberie to veľa:

• 560 g zemiakov;
• 280 g bravčového mäsa (môžete si dať trhané);
• parta čerstvých byliniek; soľ;
• vetvička rozmarínu;
• mleté čierne korenie;
• slnečnicový olej;
• bulb;
• paradajka (na ozdobu).

Varenie

Niekto nazve tento recept banálny a niekto povie, že je to skutočný záchranca pre hostiteľku. Príprava zahŕňa veľmi jednoduchúingrediencie, ktoré zároveň zasýtia a sú dostatočne kalorické. Okrem toho sa tento recept používa vždy, ak potrebujete niečo „rýchlo“uvariť. Čas varenia zemiakov sa samozrejme nedá nijako skrátiť. Ale surové mäso možno nahradiť sušeným alebo údeným mäsom, čo ušetrí čas.

Takže začnime variť. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky. Opláchnite v studenej vode alebo vložte do taniera s vodou na 15 minút (všetko bude závisieť od časového rozpätia). Potom položte kúsky na papierové obrúsky, osušte, zbavte sa prebytočnej tekutiny a škrobu. Zemiakové kolieska opečieme na dobre rozohriatej panvici na dostatočnom množstve slnečnicového oleja.

Akonáhle sa objaví zlatá kôrka, pridajte mäso a cibuľu. Smažte, bez zatvorenia veka, 5-7 minút. Teraz je čas pridať soľ, bylinky, rozmarín, čierne korenie. Všetko jemne premiešame. Panvicu prikryte pokrievkou. Pokrm varíme ďalších 12-15 minút. Pri podávaní pridajte kúsky jasne červenej paradajky na tanier so zemiakmi.