2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Smažiť zemiaky – čo môže byť jednoduchšie? Napriek tomu, že mnohí ľudia zbožňujú takéto jednoduché jedlo, nie každý vie, ako ho správne variť. Obzvlášť ťažké je dosiahnuť opečenú zlatistú kôrku. Väčšina ľudí si dáva dusené zemiaky namiesto smažených. Takže teraz je ideálny čas naučiť sa všetky zložitosti varenia tohto jedla.
V článku zvážime, ako smažiť zemiaky na panvici a v pomalom hrnci, s akým olejom je lepšie to urobiť a ako dlho môže trvať varenie takého jednoduchého jedla.
Málokto vie, ale výber produktov pri vyprážaní zemiakov hrá veľmi dôležitú úlohu. Je dôležité vybrať správnu odrodu koreňa.
Nezabudnite, že vedieť krájať zemiaky na vyprážanie je tiež veľmi dôležité. Čím tenšie bude rezané, tým bude ružovejšie.
Ako si vybrať zemiaky
Ak chcete pripraviť zemiaky so zlatou kôrkou, musíte vybrať odrodu, ktorá obsahujenajmenšie množstvo škrobu. Čím viac je v koreňovej plodine, tým hojnejšie sa uvoľňuje kvapalina. A to vám bráni pripraviť lahodné vyprážané jedlo.
Ako pochopiť, ktoré zemiaky obsahujú veľa škrobu? Čím je ovocie belšie, tým viac škrobu obsahuje.
Príprava na vyprážanie
Pred šúpaním musia byť zemiaky umyté, potom ošúpané, pričom šupka musí byť čo najtenšia.
Ďalej, začnime strihať.
Ako nakrájať zemiaky na vyprážanie závisí od toho, čo sa chystáte variť. Môžu to byť hranolky, vyprážané v rúre alebo akákoľvek iná možnosť. Hlavná vec je, že všetky kusy sú približne rovnakej veľkosti. Potom sa vypráža rovnomerne.
Už nakrájané zemiaky sa musia znova umyť pod tečúcou vodou, kým nebude voda čistá.
Aby ste sa zbavili prebytočného škrobu, naplňte nakrájanú koreňovú plodinu vodou a nechajte 15 minút odstáť.
Je dôležité, aby boli všetky kúsky pred vyprážaním suché. Za týmto účelom vypustite vodu a osušte čistou utierkou alebo papierovou utierkou.
Výber jedál
Ak hovoríme o tom, ako smažiť zemiaky na panvici, najprv si musíte vybrať správne jedlá. Najlepšie je vybrať panvicu so širokým plochým dnom a hrubými stenami. V dobe technológií je najlepšie použiť panvicu s nepriľnavým povrchom, vtedy je väčšia šanca, že sa zemiaky nepripália. Poslúži aj liatina. Potom však musíte sledovať oheň a pravidelne miešať zemiaky. Hliníkové, sm altované a iné panvice s tenkým dnom by sa na varenie vôbec nemali používať.
Ak hovoríme o tom, ako smažiť zemiaky v pomalom hrnci, potom nebudú žiadne ťažkosti pri výbere jedál. Všetky misky v multivarkách sú vyrobené s antiadhéznym povlakom a sú vhodné na prípravu takéhoto jednoduchého a zároveň chutného jedla.
Aký olej je najlepší na vyprážanie zemiakov
Aký olej je najlepší na vyprážanie zemiakov? Určite každá babička povie, že je lepšie to urobiť s voňavým slnečnicovým olejom. Je to tak? Skúsme na to prísť.
Samozrejme, s týmto olejom budú zemiaky chutné a voňavé. Aké zdravé však bude takéto jedlo? Navyše dnes na pultoch obchodov nájdete aromatické oleje pre každý vkus.
Čistý slnečnicový olej je samozrejme veľmi zdravý, ale pod podmienkou, že nie je vhodný na zahrievanie. Pri zahriatí na 100 stupňov, čo sa bežne stáva pri vyprážaní na panvici, sa z oleja začnú uvoľňovať škodlivé látky, ktoré majú na organizmus mimoriadne negatívny vplyv. Odborníci dospeli k rovnakému záveru, pokiaľ ide o kukuričný a ľanový olej.
Na vyprážanie je najlepšie použiť oleje, ktorých teplota ohrevu je oveľa vyššia. Najlepšou možnosťou je olivový olej. Teplota spaľovania produktu je 190 stupňov. Hlavné je dodržať pravidlá tepelnej úpravy a potom si budete môcť vychutnať nielen chutné, ale aj zdravé jedlo.
Ak opekáte zemiaky alebo pečiete v rúre, olivový olej nebude fungovať. V tomto prípade je lepšie zvoliť ryžový olej, ktorého teplota horenia dosahuje 230 stupňov.
Proces varenia zemiakov na panvici
Keď sme prišli na to, ako správne pripraviť koreňovú plodinu pred varením a ktorý olej je lepšie zvoliť, poďme zistiť, ako smažiť zemiaky s kôrkou.
Za týmto účelom zohrejte olivový olej na panvici na maximálnu teplotu, nalejte zemiaky. Nie je potrebné prikrývať pokrievkou, inak sa ukáže, že nie je vyprážané, ale dusené.
Teraz poďme zistiť, koľko opražiť zemiaky na panvici, aby mali zlatistú kôrku a neprihoreli.
Prvé 3 minúty neprekážajú, aby sa zemiaky mohli „chytiť“. Potom ho smažte, kým nie je pripravený, bez miešania a bez prikrytia pokrievkou. Keď sú zemiaky z jednej strany upečené, jemne ich otočte drevenou vareškou, aby sa nepolámali, a znova opečte do chrumkava. Podľa potreby pridajte olej.
Keď sú zemiaky opečené zo všetkých strán, môžete ich osoliť. Môžete pridať nastrúhaný cesnak a mletú papriku.
Je dôležité vyprážať zemiaky v malých dávkach, aby sa uvarili rovnomerne.
Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.
Ako vyprážať zemiaky v pomalom hrnci
Na jeho prípravu teda potrebujeme minimálnu sadu produktov:
- jeden kilogram zemiakov;
- pár kúskov bravčovej masti;
- s alt;
- pár strúčikov cesnaku;
- mletá paprika;
- parta čerstvých byliniek.
Recept krok za krokom
Zemiaky pripravujeme bežným spôsobom. Salo nakrájame na malé kúsky a pošleme do pomalého hrnca. Nastavte režim „Fry“.
Smažíme 5 minút, kým nezačne uvoľňovať tuk. Teraz nakrájajte zemiaky akýmkoľvek spôsobom. A pošlite ju do misky multivarkára. Veko nezatvárame. Celý proces vyprážania nezaberie viac ako pol hodiny. Zemiaky opečte zo všetkých strán, kým nebudú úplne uvarené.
Nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle a pošlite ho do pomalého hrnca 10 minút predtým, ako bude pripravený, zatvorte veko. Pred vypnutím nezabudnite osoliť a okoreniť. Zeleninu nasekajte nadrobno a pred podávaním posypte hotové zemiaky.
Keď sme prišli na to, ako smažiť zemiaky v pomalom hrnci, poďme sa pozrieť, ako to urobiť v rúre.
Domáce zemiaky
Zložky:
- kilogram zemiakov;
- ryžový olej alebo bravčová masť;
- rastlinný olej na vyprážanie húb;
- soľ a mleté korenie;
- 0, 5 kilogramov húb (lišiek alebo šampiňónov);
- parta čerstvého kôpru;
- pár strúčikov cesnaku;
- jedna hlávka cibule.
Ako variť
Najprv si musíte pripraviť huby.
Ak sa rozhodnete pre lišajníky, musíte ich vytriediť a umyť pod tečúcou vodou. Potom, čo sme každú hubu nakrájali na polovicu a poslali ju na vyprážanie na panvici v rastlinnom oleji. Pečieme 15 minút, kýmvoda sa vyparí. Nie je potrebné pripravovať sa, pretože huby sa ešte opečú v rúre.
V prípade šampiňónov je potrebné ich umyť a vyčistiť. Osušte na papierovej utierke a nakrájajte na malé kúsky. Huby nepotrebujú predpražiť.
Pripravené zemiaky nakrájajte na tenké kolieska. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
Plech polejeme olejom a najlepšie - vymastíme slaninou, zemiaky dáme do jednej vrstvy. Smažte koreňovú plodinu na jednej strane 3 minúty, otočte a smažte rovnaké množstvo. Po osmažení naň položte šampiňóny z oboch strán.
V ďalšom kroku najemno nakrájajte cibuľu a tri cesnaky na strúhadle.
Cibuľa by sa mala pridať na plech niekoľko minút po vložení húb. Cesnak pridáme pár minút predtým, ako budeme doma vyťahovať zemiaky.
Súčasne soľ a korenie. V poslednej fáze posypte jedlo jemne nasekaným kôprom.
Pozreli sme sa na to, ako smažiť zemiaky s cibuľou a hubami doma v rúre. Dobrú chuť! Podávame s kyslou uhorkou alebo čerstvou paradajkou.
Vyprážané zemiaky s cibuľou na panvici
Pozrime sa na tento recept krok za krokom.
Prvý krok. Ingrediencie. Na prípravu chutných vyprážaných zemiakov s cibuľou potrebujeme tieto produkty:
- potato;
- olivový olej;
- cibuľa;
- soľ a mleté korenie;
- čerstvá zelenina.
Krok dva. Pripravte zemiaky. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé plátky dlhé 3 až 5 milimetrov. Znova opláchnite a osušte papierovou utierkou, aby sa zemiaky lepšie vyprážali a nezlepili sa.
Tretí krok. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Štvrtý krok. Zeleninu umyjeme a nasekáme nadrobno. Na vyprážané zemiaky je najlepší kôpor.
Piaty krok. Proces praženia. Na liatinovej panvici zohrejte olivový olej a pridajte zemiaky. Oheň neznižujeme a smažíme koreňovú plodinu na jednej strane bez prevrátenia asi 5 minút. Hoci koľko smažiť zemiaky na panvici, upravte sami. Všetko závisí od toho, ako ste zemiaky nakrájali a akú panvicu ste si vybrali. Keď zemiaky z jednej strany zhnednú, môžete ich obrátiť. Znížime oheň a pokračujeme v smažení. Neprikrývame pokrievkou. Pridajte cibuľu. Soľ a korenie niekoľko minút pred vypnutím. Pred podávaním posypte nadrobno nasekaným kôprom.
Teraz už viete, ako správne opražiť zemiaky na panvici a v pomalom hrnci, aby boli nielen chutné, ale aj zdravé.
Odporúča:
Kalorické dusené zemiaky. Dusené zemiaky s mäsom. Kalorické dusené zemiaky s bravčovým mäsom
Dobré jedenie nie je len potreba, ale aj potešenie, najmä ak je jedlo pripravované s láskou a fantáziou. Dokonca aj z tých najjednoduchších produktov môžete skutočne variť jedlo bohov
Ako smažiť hríb? tajomstvá varenia
Je veľa názorov na to, ako vyprážať maslové ryby. Každá hostiteľka má svoje tajomstvá. Niektoré z nich prezradíme v našom článku
Mladé zemiaky: kalórie a užitočné vlastnosti. Nové zemiaky, pečené v šupke v rúre. varené mladé zemiaky
Draslík, ktorý je súčasťou mladého zemiaka, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela. Preto by tento produkt mali používať tí, ktorí sú náchylní na opuchy. Zemiaková šťava lieči gastrointestinálne ochorenia, ako aj kožné ochorenia, ako sú rezné rany a škrabance, popáleniny. Táto šťava má vlastnosti hojenia rán a obaľuje
Ako smažiť vajíčko na panvici? Ako smažiť vajcia s mliekom?
Miešané vajíčka sú skvelou voľbou na raňajky. Jeho príprava si nevyžaduje veľa času a navyše je veľmi chutná a vôbec nie je ťažká na žalúdok. Takmer každý vie, ako smažiť vajíčko. Mnohí však hovoria, že toto jedlo ich rýchlo omrzí. Je to preto, že nevedia, že existuje veľké množstvo možností, ako uvariť miešané vajcia
Na čom sa dajú vyprážať zemiaky: recepty a tajomstvá varenia
Vyprážané zemiaky sú všestranné. Môže to byť príloha aj samostatné jedlo. Na čom môžete smažiť zemiaky, aby ste pripravili perfektnú chutnú večeru? Aké ingrediencie sa hodia k smaženým zemiakom? Aké sú nuansy a tajomstvá varenia?
