Chlebová polievka: ingrediencie, recept, tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Niekedy chcete uvariť niečo neobvyklé, čím prekvapíte svoju rodinu a ochutnať jedlo, ktoré ste ešte nejedli. A jedným z tých zvláštnych jedál, ktoré sa pripravujú jednoducho a jednoducho, je chlebová polievka – lotyšské národné jedlo, ktorého chuť si zapamätáte na celý život.

Výrazná vlastnosť jedla

Keď sa povie polievka, človek si hneď predstaví horúci prvý chod, ktorý sa musí zjesť na obed, aby sa zohrial a nabral silu. Chlebová polievka je však trochu nezvyčajné jedlo, ktoré, ak sa zje na obed, nie je prvé a nie horúce. V Lotyšsku je chlebová polievka skutočne sladký, výdatný a chutný dezert podávaný na tanieri k prvým chodom, ktorý majú veľmi radi dospelí aj deti. A pripravuje sa veľmi jednoducho, takže každý, kto chce prekvapiť domácnosť a hostí domu nezvyčajným jedlom, to môže ľahko urobiť. Hlavná vec je kúpiť si všetky potrebné ingrediencie vopred a potom sa zamknúť v kuchyni a začať sviatosť. Našťastie všetko o všetkom zaberie len polhodinu, okrem času na namáčanie chleba však v tomto časemôžete variť iné jedlá alebo robiť svoje vlastné veci.

Components

Každá hostiteľka zvyčajne vymyslí, ako upraviť jedlo podľa svojho vkusu a preferencií domácnosti. Ale ak chcete uvariť chlebovú polievku podľa receptu, ktorý je akceptovaný v Lotyšsku, potom budete potrebovať:

• 500 gramov ražného chleba;
• 165 ml vody;
• 2 polievkové lyžice hrozienok;
• sladké jablko;
• 120 gramov brusníc;
• 130 gramov cukru;
• lyžička škorice;
• 100 gramov šľahačky.

Príprava chleba

Najdôležitejšou zložkou chlebovej polievky je chlieb samotný, preto je najlepšie vziať si na dezert ten najchutnejší čierny chlieb, ktorý vyzerá chutne aj sám o sebe. Najprv teda budete musieť z chleba odrezať kôru a potom ju nakrájať na malé kúsky, položiť na pergamen a poslať do rúry na sušenie pri teplote asi 180 ° C na 15 minút. Potom sušienky vyberieme a trochu ochladíme. Kým chlieb chladne, dajte na oheň vodu, nechajte zovrieť, krekry zalejte vriacou vodou a nechajte hodinu napučať.

Príprava bobúľ a jabĺk

Aby bola naša nezvyčajná polievka obzvlášť chutná, musíte pred jej varením dôkladne pretriediť brusnice a vybrať tie najkrajšie bobule. Potom dôkladne umyte brusnice a jablká a potom očistite ovocie, zbavte ho jadrovníkov a nakrájajte na malé plátky. Potom pridajte 100 gramov brusníc a 70 gramov cukrumalý hrniec, pridajte do nich lyžicu vody, dobre premiešajte a povarte päť minút.

Varenie dezertu

V záverečnej fáze vytvárania lotyšskej chlebovej polievky by ste mali chlieb dôkladne pomlieť cez sitko spolu s vodou, v ktorej bol vylúhovaný, naliať ho do hrnca a na miernom ohni variť desať minút. je to veľmi husté. Kým sa chlebová hmota varí, rozdrvíme cez sitko brusnice a pridáme k chlebu spolu so všetkými ostatnými ingredienciami misky okrem smotany a zvyšných brusníc. Všetka táto zmes sa dobre premieša, varí sa päť minút a odstráni sa z tepla. Potom nechajte dezert vychladnúť a potom ho poukladajte na taniere a ozdobte šľahačkou a ovocím.

Rýchle a ekonomické varenie

Ak nemáte veľa času uvariť našu nezvyčajnú polievku podľa všetkých pravidiel, môžete si z nej urobiť zjednodušenú verziu. V tomto prípade potrebujeme:

• 200 gramov ražných chlebových krutónov z obchodu;
• 100 gramov hrozienok;
• 100 gramov cukru;
• pohár vody;
• šľahačka.

V prvom rade budete musieť dať krutóny do hrnca, zaliať ich pol pohárom vody a nechať pár hodín namočiť. V tejto dobe môžete bezpečne podnikať a po dvoch hodinách bude chlebová hmota rozdrvená iba mixérom a zapálená a pridá sa tam zvyšok vody. Keď zmes vrie, pridajte tam cukor a hrozienka a uvarte dezertna miernom ohni, až kým nebude konzistenciou podobná želé. Potom polievku odstavte z ohňa, ochlaďte, nalejte do misiek, ozdobte šľahačkou a podávajte.

Sviatočný dezert

Ak premýšľate, ako uvariť lahodnú chlebovú dezertnú polievku, ktorá bude pôsobiť veľmi pôsobivo a slávnostne, potom ju na tento účel môžete dať nie do obyčajného taniera alebo misky, ale do špeciálneho jedlého chlebového taniera. A v tomto prípade okrem všetkých štandardných ingrediencií potrebujeme:

• 100 gramov zmesi múky z jačmeňa, raže a prosa;
• 5 gramov suchého kváskového ražného chleba;
• lyžica cukru.

Hlavná časť prípravy dezertu je rovnaká ako pri klasickom recepte. Najprv budete musieť vysušiť a namočiť ražný chlieb vo vriacej vode, potom uvariť hustú sladkú brusnicovú omáčku, nakrájať jablko a na miernom ohni uvariť dezertnú polievku. Ale okrem toho budete musieť ešte vyrobiť košíky na chlieb. Aby ste ich vytvorili, musíte zmiešať múku s kváskom a cukrom a potom zmes položiť na pergamen a poslať ju piecť do rúry na 5 minút pri teplote 200 ° C. Potom z výsledného cesta ostáva už len vyrobiť košík, počkať kým vychladne, naliať doň dezert, dobre vychladiť, ozdobiť šľahačkou a lesným ovocím a podávať.

Smotanová chlebová polievka

V obyčajnom chlebovom dezerte nájdete hrudky alebo kúsky ovocia, ktoré nie každému chutí. Ale ľahko sa ich zbavíte tak, že dezert urobíte krémovým.konzistencia, ktorá sa len tak roztopí v ústach. Je pravda, že v tomto prípade budeme musieť mierne zmeniť zloženie zložiek polievky. Na smotanový dezert potrebujeme:

• 400 gramov starého ražného chleba;
• 100 gramov cukru;
• liter vody;
• 100 gramov brusníc;
• pohár jablkového džúsu;
• škorica podľa chuti;
• šľahačka;
• niekoľko lístkov mäty.

Na prípravu takéhoto dezertu chlieb najskôr osušte v rúre a súčasne nechajte zovrieť vodu, potom ho zalejte vriacou vodou a nechajte hodinu nakysnúť. Potom brusnice roztriedime, pridáme k nim polovicu cukru, premiešame a na miernom ohni povaríme päť minút. Potom brusnice dobre rozdrvte mixérom a rovnakým spôsobom rozdrvte chlebovú hmotu. Potom dáme všetky ingrediencie okrem smotany a lístkov mäty do nepriľnavej panvice a varíme tam polievku 10 minút. Nakoniec zostáva dezert iba vychladnúť, naliať na taniere a ozdobiť šľahačkou a navrch položiť lístky mäty. Jedlo tak bude vyzerať veľmi pôsobivo a každý ho bude chcieť čo najskôr vyskúšať.

Poznámka pre hostesku

Niekedy sa stane, že urobíte všetko podľa receptu, no chlebová polievka nakoniec nebude taká chutná. Preto, aby ste tomu zabránili, musíte si zapamätať niektoré nuansy varenia:

1. Prítomnosť určitých ingrediencií v dezerte nie je povinným zoznamom produktov, takžeže na želanie môžu byť doplnené kúskami vášho obľúbeného ovocia, sušenými marhuľami, sušenými slivkami alebo džemom.
2. Aby bolo jedlo zdravé a diétne, smotanu v ňom možno nahradiť kyslou smotanou a cukor medom.
3. Pri príprave polievky ju treba neustále miešať, ani pri najmenšom ohni neodchádzať od sporáka, inak prihorí a všetka práca pôjde dolu vodou.
4. Pred zdobením dezertu krémom ho dajte na polhodinu alebo hodinu do chladničky na hornú policu, aby dobre vychladol a zamrazil.
5. Aby bol dezert ešte chutnejší, môžete vyšľahať smotanu s práškovým cukrom, pretože tak budú ešte sladšie a chutnejšie.