Marmeládové červy doma: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Marmeládové červy sú obľúbenou pochúťkou nielen detí, ale aj dospelých. Málokto však vie, že moderné červy obsahujú rôzne umelé prísady vrátane farbív, zahusťovadiel a škrobu, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú ľudské zdravie.

Ale čo ak si túto sladkosť naozaj chcete vychutnať? Existuje cesta von - variť červy sami pomocou prírodných surovín. Najbežnejšie recepty a tipy, ako si doma vyrobiť gumené červy, sú zhromaždené v tomto článku.

Zloženie a pôvod marmelády

Skôr ako začnete pripravovať maškrty, mali by ste zistiť, čo tieto roztomilé gumičky obsahujú. Zloženie moderných marmeládových červov obsahuje: cukor, škrob, želatínu, syntetické farbivá a príchute. Predtým sa však táto sladkosť pripravovala výlučne z prírodných produktov. Takže napríklad vo Francúzsku, kde sa žuvacia marmeláda prvýkrát objavila v 18. storočí, sa vyrábala z dule a jabĺk. Podľa niektorých verzií je „predchodcom“marmelády orientálna sladkosťTurecký med vyrábaný po tisíce rokov s ružovou vodou, ovocím, škrobom, medom a ďalšími prírodnými ingredienciami.

Európa sa dozvedela o žuvaní marmelády až v XIV. Miestni kuchári skúšali rôzne spôsoby prípravy tejto sladkosti a tak prišli na to, že ako základ marmelády je potrebné brať dule, jablká a marhule. Len vďaka týmto ovocím získala zmes požadovanú konzistenciu, ako sa neskôr ukázalo, vďaka látke v nich obsiahnutej - pektínu.

Užitočné vlastnosti

Prírodný pektín je nielen výborným zahusťovadlom, ale aj mimoriadne prospešnou zložkou pre ľudské zdravie, ktorá pomáha zbavovať telo toxínov, produktov rozkladu, prebytočného cholesterolu, ťažkých kovov a iných škodlivých látok. So spustením masovej výroby marmelády sa však prírodný pektín začal nahrádzať umelým pektínom, ktorý, žiaľ, takéto vlastnosti nemá.

Gummi červy doma

Aby ste si boli istí kvalitou a prirodzenosťou svojej obľúbenej pochúťky, môžete si ju uvariť sami, najmä preto, že vám to nezaberie veľa času a úsilia. Existuje mnoho receptov na prípravu tejto sladkosti, zvážte najobľúbenejší z nich.

Ako teda vyrábate gumené červy? Vyžaduje si to nasledujúce prísady:

• 2 vrecúška želatíny;
• 500 gramov čerešňového alebo akéhokoľvek iného ovocného a bobuľového pyré;
• 200 gramov cukru;
• voda;
• voliteľné prírodné farbivá.

Želatínu musíte zriediť vodou a nechať napučať. Pyré precedíme cez gázu do hrnca, pridáme cukor a varíme, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte želatínu do vriaceho sirupu, počkajte, kým sa rozpustí.

Na vytvorenie červov je potrebný pergamen. Papier zvinieme do trubičiek, uložíme do plytkého hrnca tesne vedľa seba. Želatínovú hmotu nalejeme do trubičiek, počkáme, kým úplne stuhne. Lahodné domáce marmeládové červy sú pripravené! Zostáva otvoriť pergamen a získať hotový výrobok.

Nezvyčajný recept

Tí, ktorí už hľadali na internete informácie o tom, ako si doma vyrobiť lekvárové červy, sa neraz stretli s nezvyčajnou technológiou výroby tejto pochúťky z červenej repy. Takéto červy sú chutné, zdravé a určite potešia deti. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 600 gramov cvikly;
• 30 ml citrónovej šťavy;
• 10 g koreňa zázvoru;
• 120 ml jablkovej šťavy;
• 100 gramov cukru;
• 24 g pektínu.

Cviklu opláchnite, zabaľte do fólie a vložte do rúry na 80 minút. Teplota v rúre by mala byť počas celého pečenia 200 stupňov. Pripravenú repu ochlaďte, rozdrvte v mixéri do stavu pyré. Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle, položíme na gázu. Vytlačte cez ňu jablkovú šťavu a pridajte ju do cviklového pyré.

Koreň zázvoru nastrúhame najemno, zmiešame s citrónovou šťavou, vzniknutú zmes pridáme k zvyšku pyré. Pridajte pektín,premiešame, dáme na sporák, privedieme do varu. Do hotovej tekutiny pridajte cukor, povarte ďalších päť minút.

Koktejlové skúmavky vložte do samostatnej nádoby a nalejte do nich sladkú zmes. Výsledné „červy“pošlite na tri hodiny do chladničky.