Grécke brandy "Metaxa": história a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Medzi bohatou škálou alkoholických nápojov možno rozlíšiť jeden smer, ktorý vyvoláva množstvo kontroverzií a prekvapených výkrikov. Táto pálenka, ktorej vlasťou je slnečné Grécko. Ale mnohí znalci stále nemôžu s presnosťou povedať, že ide o brandy alebo koňak. Áno, hovoríme o "Metax" - jedinečnom silnom alkoholickom nápoji, ktorý si našiel svojich obdivovateľov po celom svete.

Brandy: čo to je?

Čo je brandy – jednoduchá otázka, po ktorej nasleduje ticho. Koniec koncov, väčšina nevie, o aký druh nápoja ide, existuje len istota, že je podobný koňaku a určite alkoholický.

Brandy je všeobecný názov pre rad silných alkoholických nápojov pripravených podľa jednej spoločnej technológie, ktorá využíva destilát z hroznového destilátu, šťavu, extrakty alebo produkty fermentácie bobuľových a ovocných štiav. Nie je možné priradiť tento názov konkrétnemu nápoju, pretože brandy je skôr technologickým receptom na výrobu.

Metaxa

"Metaxa" je alkoholický nápoj vyrobený technológiou brandy. Vyrobené v Grécku. Nápoj má tmavo zlatú farbu.farba, jej sila je 38%. "Metaxa" vyjadruje vôňu sušeného ovocia a muškátového orieška, v dochuti sú tóny dubu.

Dnes je tento nápoj charakteristickým znakom Grécka a má hrdé miesto v srdci každého, kto ho aspoň raz ochutnal.

"Metaxa" je jedným z najpopulárnejších alkoholických nápojov na svete a patrí medzi brandy podľa medzinárodnej klasifikácie alkoholu. Zároveň sa často porovnáva s koňakom, pretože výrobný proces je podobný technológii brandy. Ale "Metaxa" sa právom považuje za jedinečný, na rozdiel od všetkého alkoholického nápoja, ktorý nemá na celom svete obdoby. Z tohto dôvodu je veľmi ťažké prirovnať ho k akejkoľvek skupine alkoholu.

Zloženie obsahuje bylinný nálev, ktorý dodáva nápoju osobitú chuť, dokonca jedinečnú. Pozornosť si zaslúži aj tým, že jeho história na svetovom trhu je v porovnaní s inými alkoholickými výrobkami pomerne krátka. Až na konci devätnásteho storočia dokázala Metaxa vystúpiť z tieňa svojej domoviny (Grécka), vstúpiť na svetový trh a dobyť ho.

História nápojov

V roku 1888 v meste Pireus spustil grécky vinár Spyros Metaxas výrobu vlastnej brandy a dal mu svoje priezvisko. Znakom brandy bola starogrécka minca, ktorej vydanie bolo venované veľkému víťazstvu Grékov nad Peržanmi v bitke na mori pri meste Salamína. Minca sa našla pri stavbe závodu, preto sa tento znak zdal vinárovi významný. Ako som dnes videl, SpyrosMetaxas mal pravdu.

Od prvých dní prevádzky závodu bolo grécke brandy „Metaxa“prezentované na gréckom, srbskom, ruskom a etiópskom kráľovskom dvore. Osoby šľachtických rodín nápoj ocenili a ponúkli zakladateľovi, aby sa stal hlavným dodávateľom alkoholických nápojov na dvor. Odvtedy sa "Metax" v Európe nazýva "grécky hodváb". Zaujímavé je, že z gréčtiny sa „metaksi“prekladá ako hodváb.

Od začiatku 20. storočia začali výrobcovia značky Metaxa s dodávkami do Spojených štátov amerických. Koncom 60. rokov minulého storočia boli výrobné prevádzky presunuté do Atén, kde sa nachádzajú dodnes. Koncom 80. rokov sa ochranná známka Metaxa dostala pod vplyv Remyho Cointreaua.

Produkcia

Presný recept na "Metaxa" je záhadou, ale výrobný proces je s určitosťou známy. Brandy sa vyrába z vínneho materiálu troch oblastí: Korint, Kréta, Atika. Vínny alkohol je dvakrát destilovaný a zrejúci v dubových sudoch od 3 do 15 rokov. Elitné brandy Metaxa môže vyzrieť 80 rokov.

Výsledná brandy je zmiešaná s muškátovým vínom z ostrovov Samos a Lemos zrejúcim 1 rok. Potom sa do kompozície pridá tajná zmes voňavých bylín a okvetných lístkov ruží. Záverečná fáza spočíva vo vyzrievaní "Metaxy" v dubových sudoch pri teplote nepresahujúcej -6 stupňov Celzia po dobu 6 mesiacov. Nápoj sa potom filtruje, plní do fliaš a predáva.

Aký je medzi tým rozdielbrandy a koňak?

Prevláda názor, že koňak a brandy sú jeden a ten istý nápoj. Toto tvrdenie je čiastočne pravdivé a čiastočne nepravdivé. Faktom je, že rozdiel medzi koňakom a brandy existuje a je značný. Cognac je špeciálny druh alkoholického nápoja vyrábaný technológiou brandy, avšak podľa úplne inej receptúry.

Brandy v skutočnosti nie je nápoj ako taký, ale technologický postup výroby alkoholických nápojov v rozsahu od 40% do 60% sily. Do tejto kategórie patrí aj koňak. "Metaxa" sa vyrába technológiou brandy, čo znamená, že ju možno pripísať brandy. No zároveň ho od tohto druhu alkoholu oddeľuje špeciálne zloženie na predpis. Preto na otázku, čo je to "Metaxa" - je to koňak alebo brandy, môžete bezpečne odpovedať, že je to "Metaxa".

Zobrazenia

Dnes sa grécke brandy „Metaxa“predáva v ktorejkoľvek krajine. Existuje niekoľko druhov ľahkého a zároveň silného nápoja, ktorý závisí od jeho veku, teda zrenia za určitých podmienok v dubových sudoch.

1. "Metaxa" 3 stars je brandy so silou 38 %, zrejúce v dubových sudoch. Je to najlacnejší, no zároveň lahodný nápoj.
2. Brandy "Metaxa" 5 hviezdičiek. Vyrába sa so silou 40% z 5-ročných vínnych destilátov. Jedinečné prísady aromatických bylín a lupeňov ruží poskytujú nezabudnuteľnú vôňu a nezabudnuteľnú chuť.
3. Brandy "Metaxa" 7 hviezdičiek. Odroda sa nazýva "Amphora" kvôli tomu, žektorý sa nalieva do sofistikovaných fliaš, pripomínajúcich grécku amforu. Nápoj zreje 7 rokov, má 40% silu, má bohatú chuť a vôňu po sušenom ovocí, vanilke a dube. Zlatohnedý odtieň dodáva nápoju noblesu.
4. "Metaxa" 12 stars je 40% brandy, ktoré zrelo 12 rokov v dubových sudoch.
5. Metaxa Grand Fin je elitná brandy staršia 15 rokov. Balenie prebieha do porcelánových alebo keramických fliaš.
6. Metaxa Private Reserve sa podáva infúziou 20-30 rokov. Napriek sile 40% má jemnú chuť a bohatú vôňu po mede, orieškoch, korení a dube. Dostupné iba v Grécku.
7. "Metaxa" AEN je exkluzívny nápoj, ktorý nemá obdoby. Doba starnutia v dubových sudoch môže dosiahnuť 80 rokov. V každom sude brandy, bez ohľadu na odrodu, je pár kvapiek "Metax" AEN. Má jedinečnú chuť a vôňu kávy, medu, mandlí, byliniek a korenia.

Ako piť?

V ich domovine v Grécku sa s Metaxou zaobchádza so zvláštnou láskou, tento nápoj sa vychutnáva, pije dlho a ťahá. Po celom svete sa zišlo množstvo obdivovateľov tejto brandy, čo znamená, že existuje niekoľko spôsobov, ako ju použiť.

Prvým spôsobom je čistá spotreba. Brandy sa podáva pri telesnej teplote, nalieva sa do pohárov s likérom a pije sa po malých dúškoch. Práve týmto spôsobom si môžete naplno vychutnať chuť nápoja a cítiť celý buket a vôňu brandy. Od prvých dúškovvlny tepla sa začnú šíriť po celom tele, s každou ďalšou sa to zintenzívňuje. Do pohára môžete pridať pár kociek ľadu, ale potom aróma nápoja stratí jas. Do pálenky Metaxa 5 sa odporúča pridať ľad. Recenzie od znalcov tohto nápoja obsahujú odporúčania, podľa ktorých sa neodporúča pridávať do brandy odležanej viac ako 5 rokov ľad, len to zhorší jej chuť.

Metaxa sa zvyčajne podáva s ľahkým občerstvením v podobe citrusových plodov, hrozna, jednohubiek s kaviárom, mliečnej čokolády, šalátu, syrov a pečeného mäsa.

Krátko zrejúce brandy možno tiež mierne zriediť citrusovou šťavou alebo tonikom v pomere 1:1. Toto sa spravidla robí na zníženie sily nápoja. "Metaxa" sa pridáva do horúceho čaju, kávy. Zároveň je čaj s týmto nápojom v Grécku považovaný za liečivý, užíva sa pri prechladnutí.

Barmani sa tiež nemohli držať ďalej od tohto božského nápoja. Metaxa sa dnes pomerne často používa ako základ pre rôzne koktaily.

Koktaily: recepty

Ak existuje túžba rozptýliť krv slnečným lúčom, najlepším riešením sú koktaily na báze Metaxy.

Grécke Mojito

Je založený na gréckom „Metaxa“, ktorý nahrádza kubánsky rum, a hlavné zloženie sa nezmenilo. Obsahuje:

• mäta (niekoľko lístkov);
• cukor – 20 gramov;
• limetka - 1kus;
• "Metaxa" - 50 ml;
• sódová voda – 1 pohár;
• ľad.

Metaxa Sour

Toto je kokteil od samotného Spyrosa Metaxasa:

• pomarančová a citrónová šťava rozdelená na polovicu (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• sóda – 100 ml;
• ľad.

V šejkri minútu mixujte šťavy, Metaxu a ľad, kokteil nalejte do pohára s objemom 300 ml, doplňte sódou až po okraj.

Alexandra

Kokteil Alexandra bol vytvorený na počesť kráľovnej Alexandry, ktorá vládla Anglicku na začiatku 20. storočia.

• "Metaxa" - 30 ml;
• čokoládový likér - 30 ml;
• "Baileys" – 30 ml.

Zmiešajte v šejkri a podávajte v pohári.

Výsledok

Na záver by som rád dodal, že by to mal urobiť každý, kto ešte neokúsil šik alkoholický nápoj „Metaxa“. Veď nie nadarmo milióny znalcov jedinečných chutí dávajú prednosť brandy Metaxa. Recenzie tých, ktorí tento božský nektár aspoň raz ochutnali, hovoria, že pre brandy sa oplatí ísť až na koniec sveta. V modernom svete však nič nie je nemožné a vyraziť za ochutnávkou brandy Metaxa môžete aj zajtra. Alebo si ho môžete kúpiť v obchode alebo objednať online.