Diéta – čo to je? Terapeutické diéty, diéty na chudnutie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V dnešnom svete sa s pojmom „diéta“bežne nestretávame, snáď okrem bábätiek. Tento pojem sa najčastejšie stotožňuje s chudnutím. Ale bolo to tak vždy?

História diét

Všeobecne povedané, diéta je súbor určitých výživových pravidiel, ktoré regulujú množstvo, chemické zloženie a fyzikálne vlastnosti používaných potravín, ako aj frekvenciu ich používania. V preklade z gréckeho „diéta“– nič viac ako „spôsob života“. Ukazuje sa, že pôvodne tento koncept nemal žiadnu súvislosť s chudnutím.

Ľudstvo dlhodobo venuje veľkú pozornosť otázke výživy. Hippokrates už v 5. storočí pred Kristom tvrdil, že dobre zvolené jedlo môže byť liekom, propagoval podobnú myšlienku aj Avicenna. Otázka chudnutia v tom čase nebola. Tento smer sa objavil oveľa neskôr.

Prvá populárna kniha o chudnutí bola vydaná v 19. storočí. V tomto vydaní sa podnikateľ z Anglicka William Banting podelil o príbeh svojej cesty k harmónii. Vďaka obmedzeniu sacharidov v strave sa mu podarilo zbaviť sa niekoľkých desiatok kilogramov.

20. storočie označenépôvod mnohých populárnych trendov súčasnosti. Na začiatku storočia bol načrtnutý koncept počítania kalórií na kontrolu hmotnosti a v 30-tych rokoch už boli predstavené princípy oddelenej výživy.

V modernom svete existuje kult štíhleho tónovaného tela, a preto sú diéty také žiadané, ich počet je grandiózny a neustále aktualizovaný o nové možnosti. Aby ste sa ľahšie zorientovali v celej tejto rozmanitosti a pochopili, ktorá diéta je v každom prípade vhodná, na začiatok stojí za zváženie ich všeobecnej klasifikácie: diéty možno rozdeliť na terapeutickú, zdravotnú a diétu na chudnutie.

Terapeutické diéty

Účelom liečebných diét je ovplyvniť priebeh ochorenia zmenou stravovania a tým ovplyvniť metabolizmus v ľudskom tele. Podstatou takýchto systémov je urobiť určité zmeny v stravovaní, podľa problémov s jedným alebo viacerými orgánmi. Základom terapeutickej diétnej výživy je princíp šetrenia: mechanického (jedlo sa drví alebo drví), chemického (niektoré živiny sú vylúčené), tepelného (vyhýbame sa príliš horúcemu a veľmi studenému jedlu).

V našej krajine je prijatý očíslovaný systém liečebných diét. Napríklad pri zápalových ochoreniach žalúdka a čriev sa predpisujú diéty č.1 a č.2, pri obličkových ochoreniach č.7, pri obezite č.8, pri problémoch so srdcom a cievami č.10. Diéta č. 15 sa používa v liečebných a sanatóriách pri chorobách, ktoré si nevyžadujú špeciálnu výživu, ako aj v období rekonvalescencie.

V terapeutickej diétevýživa je veľmi dôležitý režim. Rôznorodosť príjmu potravy sa zvyšuje až 5-6-krát denne, čím sa vyhnete dlhým prestávkam.

Zdravé diéty

Tieto diéty nie sú také prísne ako medicínske diéty. Ich hlavnou úlohou je obnoviť silu po strese alebo ťažkej fyzickej námahe, zvýšiť tón, vyčistiť telo. Spravidla sa wellness výživa používa v kombinácii s inými posilňujúcimi a očistnými procedúrami. Zdravá strava je používanie prírodných produktov, vylúčenie prídavných látok v potravinách, konzervy, rýchle občerstvenie.

Diéty na chudnutie

Práve tieto potravinové systémy sa v súčasnosti spájajú s pojmom „diéta“. Ich hlavnou úlohou je pomôcť znížiť telesnú hmotnosť a dodať telu harmonický tvar. Táto oblasť ponúka najväčší počet diét a diét. Toto je skutočne veľmi úrodná oblasť na experimenty.

Diéta je vždy obmedzenie: buď niektoré potraviny alebo príjem kalórií. V zásade jedinou podmienkou redukcie telesnej hmotnosti je nasledovné pravidlo: telo musí vydať viac kalórií, ako prijme z potravy. Len s deficitom kalórií začne telo využívať svoje vlastné zásoby, a preto ich musíte minúť viac alebo ich skonzumovať menej. Šport je téma na samostatný rozhovor, no aká strava vám umožní nezažiť fyzické a psychické (čo je dôležité) nepohodlie, je zložitá a individuálna otázka. Ale je z čoho vyberať.

Nízkokalorické diéty

AkoAko už názov napovedá, takéto diéty zahŕňajú obmedzenie denného obsahu kalórií v strave. Produkty môžu byť použité rôznymi spôsobmi. Nízkokalorické diéty môžu fungovať efektívne, ale keď sa vrátite k bežnému stravovaniu, váha sa vráti, často s bonusom pár kíl navyše. Telo totiž prudký pokles nutričnej hodnoty vníma ako „stanný zákon“a snaží sa, ak sa situácia zopakuje, zásobiť sa pre budúce použitie. Navyše, po celkom rýchlom štarte sa môže spomaliť ďalšie chudnutie, keďže telo prejde do šetriaceho režimu a spomalí metabolizmus. Existuje tiež možnosť, že začne míňať nie telesný tuk, ale svalovú hmotu.

Mono-diéty

Diéta, v ktorej sa konzumuje jedno jedlo: kefír, jablká, pohánka, tvaroh, uhorky, je dosť ťažká a nevyvážená možnosť, takže sa na nej nemôžete držať dlho. Takáto diéta 2 kg za týždeň pomôže schudnúť, ale ak sa nebudete v budúcnosti naďalej prísne kontrolovať, tieto kilogramy sa s najväčšou pravdepodobnosťou rýchlo vrátia.

Reštriktívne diéty

V strave postavenej na takýchto diétach existuje tendencia v prospech akýchkoľvek organických látok. Príkladmi takýchto diét sú v súčasnosti veľmi bežné bielkovinové alebo nízkosacharidové, nízkotučné a dokonca tukové diéty. Azda najzdravšie z nich sú nízkotučné diéty. Tukové kalórie sa totiž najľahšie menia na nadváhuzískané z iných zdrojov. Pri zostavovaní takejto stravy je potrebné mať na pamäti, že deficit by sa mal v prvom rade rozšíriť na tuky a až potom na sacharidy. Domáca strava môže byť založená na tomto princípe, pretože je lacná a nekomplikovaná.

Najobľúbenejšie diéty

Z momentálne populárnych proteínových diét možno spomenúť výživový systém Pierra Ducana. Rovnaký princíp – znížený príjem sacharidov – je základom diéty doktora Roberta Atkinsa. Kremeľská strava je tiež nízkosacharidová. Toto pravidlo preferenčného príjmu bielkovín poskytuje rýchle výsledky, ale existujú dôkazy, že dlhodobé dodržiavanie tohto pravidla môže spôsobiť problémy s obličkami.

Takzvaná zónová diéta je známa: jedálny lístok na každý deň zahŕňa určitú rovnováhu tukov, bielkovín a sacharidov. Princíp počítania kalórií je veľmi bežný: tí, ktorí ho vyskúšali, tvrdia, že sa rýchlo naučíte zaobísť sa bez kalkulačky a kalorický obsah pokrmov určíte doslova od oka.

Zaujímavá diéta "6 lístkov", ktorá zahŕňa striedanie dní rýb, zeleniny, kuracieho mäsa, cereálií, tvarohu a ovocia. Jej nasledovníkom sa odporúča zavesiť na chladničku papierový harmanček s označenými lupeňmi, aby mali cieľ pred očami.

Diéty, ktoré sú skôr dlhodobým potravinovým systémom, priťahujú pozornosť. Napríklad systém Minus 60 je postavený na princípoch zdravej výživy: nevynechávajte raňajky, jedzte čo najkalorickejšie jedlápred poludním sa vzdajte mliečnej čokolády a sladkostí v prospech horkej, nekombinujte zemiaky s mäsom a nejedzte po šiestej.

V postulátoch oddelenej výživy je zmysel. V každom prípade určite nemôžu ublížiť. Stredomorská strava je uznávaná ako jedna z najzdravších. Jeho princípy vám umožňujú jesť zeleninu, morské plody a mastné ryby, ovocie a bylinky, olivový olej, hydinu, orechy, jogurty a mäkké syry. Povolené sú cestoviny a malé množstvo červeného vína. Prečo nie skvelá strava na každý deň?

Závery

Dokonalá strava pre každého neexistuje. V prvom rade by však mala byť zdravotne nezávadná a mala by zohľadňovať individuálne vlastnosti človeka: aj to, odkiaľ pochádza. Jedlo, na ktoré je Aziat zvyknutý, absolútne nevyhovuje domorodcom z juhu a naopak. Pre niektoré kategórie ľudí je diéta vo všeobecnosti kontraindikovaná. Týka sa to detí a dospievajúcich, tehotných a dojčiacich žien.