2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Po studenej a pochmúrnej zime potrebuje telo vitamínovú výživu a prísun energie. Len čo všetko začne ožívať, zelenať sa a kvitnúť, spolu s burinou nájdete aj cennú rastlinu – žihľavu. Na jar sa jedlá s bylinkami stávajú vždy prioritou rodinných stolov. Gazdinky dobre vedia o výhodách zelených rastlín a ponáhľajú sa rozmaznávať svoju domácnosť prípravou pokrmov zo žihľavy. Existuje veľké množstvo odrôd varenia kulinárskych majstrovských diel s „horiacim obyvateľom lesa“. Dávame do pozornosti našu verziu žihľavového jedla, recept na prípravu polievky.
Ingrediencie pre chutné a zdravé jedlo:
- žihľava – asi 300 gramov;
- zemiakové hľuzy - 6-8 kusov:
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa – 2 ks;
- mäso (hovädzie alebo bravčové) - 300 g;
- zelený hrášok – 250 g;
- kuracie vajcia - 4 kusy;
- rastlinný olej – 3 polievkové lyžice;
- koreniny - soľ, korenie podľa chuti.
Začínam variť žihľavovú polievku. Najprv musíte uvariť mäsový vývar: mäso dôkladne umyte, nakrájajte na porcie a nechajte zovrieť. Keď sa objaví pena, vyberte ju dierovanou lyžicou a varte na miernom ohni, kým sa mäso nezačne oddeľovať od kosti.
Začnimena prípravu zeleniny. Jednu cibuľu očistíme a nakrájame na 4 časti, bez toho, aby sme ju prerezali až po chvost, aby hlávka zostala neporušená. Najpohodlnejšie je teda extrahovať ho z vývaru. Jednu mrkvu tiež nakrájame na malé kúsky a pridáme k mäsu spolu s cibuľou.
Kým sa varí vývar, pripravte si zeleninu. Na prípravu žihľavovej polievky by ste ju mali najskôr opariť dostatočným množstvom vriacej vody a opláchnuť pod studenou vodou. Keď odtečie prebytočná vlhkosť, listy môžete pokojne nabrať rukami – pre pokožku už nepredstavujú žiadne nebezpečenstvo. Žihľavu nasekajte nadrobno a odložte - do polievky sa pridáva až na poslednom otočení, aby sa zachovali všetky jej prospešné vlastnosti.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Akonáhle mäso začalo zaostávať za kosťou, cibuľu a mrkvu vyberieme štrbinovou lyžicou - už nám nebudú užitočné. Mäso sa oddelí od kosti a nakrája sa na porcie. Pridajte zemiaky, mäso do vývaru a dajte na pomalý oheň.
Vyrábame smaženie na našu polievku. Druhú cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a na miernom ohni opečieme na panvici s pridaním rastlinného oleja. Keď je zelenina mäkká - vypneme a 15 minút pred koncom varenia pridáme do našej voňavej, zelenej žihľavovej polievky. Do vývaru vložte uvarenú žihľavu, konzervovaný alebo mrazený hrášok, soľ a korenie podľa chuti.
Do hotovej žihľavovej polievky pridajte surové kuracie vajcia. Najprv ich dobre vyšľaháme metličkou a tesne pred vybratím panvice zo sporáka vložíme dovývar v tenkom prúde za stáleho miešania. Polievku vypneme, necháme 5-10 minút vylúhovať a môžeme podávať s kyslou smotanou. Vajcia môžete uvariť aj oddelene a pri podávaní vložiť do každého taniera polovicu vajíčka.
Žihľavová polievka je veľmi chutné a prekvapivo zdravé jedlo a navyše je neskutočne krásne a výživné. Dobrú chuť!
Odporúča:
Kharcho polievka s jačmeňom
Chutná a chutná polievka kharcho s jačmeňom nie je klasický recept, ktorý pochádza z Gruzínska. Tradičné kharcho sa varí s ryžou, ale ak potrebné ingrediencie nie sú po ruke, vždy existuje možnosť zmeniť klasické ingrediencie jedla. V dôsledku takýchto kulinárskych experimentov sa získa prekvapivo chutné, bohaté a výživné jedlo, ktoré má slávnu korenisto-kyslú chuť klasického kharcho
Thajská polievka s kokosovým mliekom a krevetami (tom yum polievka): ingrediencie, recept, tipy na varenie
Každá krajina má národné jedlá, keď ich vyskúšate, určite budete chcieť poznať ich recept. Jednou z najznámejších je thajská polievka s kokosovým mliekom a krevetami – tom yum, ktorú si ľahko pripravíte aj doma. Existuje však niekoľko odrôd tohto jedla, vo všeobecnosti sú si navzájom podobné. Naučte sa z nášho článku, ako pripraviť thajskú polievku s kokosovým mliekom a krevetami, ako aj s ďalšími prísadami
Uhorková polievka. Studená uhorková polievka
V lete sa najčastejšie varí uhorková polievka. Podáva sa studený a ochutený akýmkoľvek fermentovaným mliečnym výrobkom. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko receptov na prípravu tohto nádherného jedla, ktoré sa pripravuje rýchlo a jednoducho
Paradajková polievka. Paradajková polievka: recept, foto
V Rusku začali paradajky rásť nie tak dávno, nie viac ako pred 170 rokmi. Dnes je ťažké si predstaviť jedlo slovanskej kuchyne bez nich
Talianska polievka: recepty. Talianska polievka s malými cestovinami
Polievky sú neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. Niekomu sú ľahostajní, iní nemajú radi a ďalší si bez nich večeru nevedia predstaviť. Ale nie je možné nemilovať talianske polievky. Ich receptov je nespočetné množstvo, každá rodina varí po svojom, každá dedina dodržiava stáročné tradície a za prvoplánovo pravdivú a správnu považuje len jej verziu. Poďme sa zoznámiť s majstrovskými dielami talianskej gastronómie, ktoré sú často jednoduché na ingrediencie a prípravu
