Roláda s kuracím stehnom: recepty a funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Príprava chutného a šťavnatého mäsového jedla nie je vždy spojená s obrovským množstvom ingrediencií a niekoľkými hodinami strávenými v kuchyni. Niekedy sa dá pripraviť aj mäsové predjedlo, ktoré osloví všetkých členov rodiny, no nevyžaduje drahú panenku.

Napríklad z kuracích stehienok si môžete pripraviť lahodnú rolku. Za hodinu a niekedy aj rýchlejšie je ľahko upečený. Každá hosteska môže do receptu pridať svoje vlastné ingrediencie. V závislosti od osobných preferencií sa rolka ukáže ako diétna, pikantná, pikantná atď. Najlepšie recepty na kuracie rolky sú uvedené nižšie.

Prevalenie nôh

Veľmi jednoduché, s minimom ingrediencií, kuracia roláda sa pripravuje rýchlo a jednoducho.

Čo potrebujete na rolku:

• Kuracie stehná – štyri kusy.
• Syr – tristo gramov.
• Vlašské orechy – jeden pohár.
• Paprika – jedna tretina čajovej lyžičky.
• Cesnak – štyri strúčiky.
• Soľ – dve čajové lyžičky.

Rohlík na varenie

Vôbec nie zložitý recept na rolky s kuracím stehnom, ktorý ľahko zvládne aj začínajúca hosteska. Umyte nohy, vložte do hrnca, nalejte studenú vodu a dajte na oheň. Kuracie stehná varte na miernom ohni, kým sa úplne neuvaria, potom ich vložte do inej misky a nechajte chvíľu vychladnúť. Potom z vychladnutých stehien vyberte všetky kosti a mäso otočte cez mlynček na mäso.

Na prípravu rolky stehien je potrebné olúpať vlašské orechy zo škrupiny a tiež prejsť cez mlynček na mäso. Odstráňte šupku z cesnaku a pretlačte cez cesnak. Zmiešajte mleté kurčatá, vlašské orechy a cesnak vo vhodnej miske, posypte soľou a korením. Hmotu dobre premiešame a vytvarujeme z nej valček. Položte rolku stehien na alobal na pečenie. Navrch posypte strúhaným syrom, zabaľte do fólie a dajte na dve až tri hodiny do chladničky.

Po vychladnutí rolku vyberte z chladničky a nakrájajte na malé kúsky. Podávame s varenou ryžou, čerstvou zeleninou a nadrobno nasekaným kôprom.

Kuracia roláda s hubami

Zoznam produktov:

• Pánty – päť kusov.
• Šampiňóny – dvesto gramov.
• Majonéza – dve polievkové lyžice.
• Cibuľa – dve malé hlávky.
• Horčica – jedna polievková lyžica.
• Cesnak – dva stredné strúčiky.
• Olej – štyri polievkové lyžice.
• Paprika – pol čajovej lyžičky.
• Soľ - jedna polievková lyžica.

Procesvarenie kuracie rolky

Huby by sa mali dobre umyť a vysušiť. Potom šampiňóny nakrájame na tenké plátky a dáme na panvicu rozohriatu na slnečnicovom oleji. Pošlite tam nakrájanú cibuľu na polovičné krúžky. Smažte na strednom ohni do zlatista. Niekoľko minút pred odstránením z tepla dochutíme trochou soli a korenia.

Na prípravu rolky kuracích stehien je potrebné pripraviť mäso. Stehná dobre umyte, osušte utierkami a pomocou noža oddeľte mäso od kosti tak, aby kus mäsa s kožou zostal neporušený. Potom stehno rozložte na dosku na krájanie tak, aby bola koža naspodku. Na stehno položte potravinovú fóliu a silno do nej neudierajte špeciálnou paličkou na mäso.

Paprika a soľ zľahka našľahané mäso zo stehien. Na vrch dáme hubovú plnku, rolku zvinieme a zaistíme špáradlami, aby sa rolka nerozsypala. Podľa tohto princípu vytvarujte zo stehien zvyšné valčeky. Potom musíte panvicu dobre zohriať. Nalejte do nej malé množstvo slnečnicového oleja a vyložte pripravené rolky.

Kuracie rolky vyprážané z oboch strán musia byť vybraté z panvice. Počkajte, kým vychladnú a odstráňte špáradlá, ktoré ich držia pohromade. Pripravíme si zapekaciu misu, vymastíme ju slnečnicovým olejom a rozložíme do nej rolky opečené na panvici. Teraz si musíte pripraviť zmes, s ktorou treba rolky natrieť. Aby ste to dosiahli, v malej miske kombinujte olúpané strúčiky cesnaku, ktoré prešli cez cesnak,majonéza a lyžica horčice.

Ingrediencie na mazanie rolád dobre premiešame a výslednú pikantnú zmes nanesieme celkom výdatne na rožky. Formu s rolkami vložte do rúry pri teplote stosedemdesiat stupňov na päťdesiat až šesťdesiat minút. Rolky kuracích stehien so šampiňónmi upečenými do mäkka vyberieme z rúry, nakrájame na plátky a po častiach poukladáme na taniere. Obloha môže byť varená, zemiaky alebo akékoľvek iné, podľa vášho vkusu. Na stole nesmie chýbať čerstvá zelená zelenina.

Kuracia roláda s kórejskou mrkvou

Požadované zloženie produktov:

• Kuracie stehná – dva kusy.
• Kórejská mrkva – stopäťdesiat gramov.
• Maslo – dve polievkové lyžice.
• Syr – sto gramov.
• Paprika – dve štipky.
• Petržlen - jeden zväzok.
• Soľ – jedna štvrtina čajovej lyžičky.

Varenie

Kuracie stehná dôkladne umyte a osušte obrúskami. Opatrne urobte rez a odstráňte kosť. Mäso z kuracieho stehna spolu s kožou musí zostať neporušené. Potom musíte v súlade s receptom na rolku položiť stehno kožou nadol na reznú dosku. Zakryte potravinovou fóliou a šľahajte paličkou na mäso.

Zlomené nohy posypte čiernym korením a soľou. V samostatnej miske kombinujte jemne nasekanú petržlenovú vňať, tvrdý syr a kórejskú mrkvu, ktorá prešla cez hrubé strúhadlo. Suroviny na plnku zmiešame a dáme na vrch pripravené kuracie stehná. Plnka musí byť mierne rozdrvená a rolované mäsové rolky. Rolky z nožičiek s náplňou môžete zafixovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Môže to byť povraz, špíz alebo jednoduché drevené špáradlo.

Ďalej musíte plech na pečenie vymastiť olejom a položiť naň rolky nôh. Rúra je vyhriata na stodeväťdesiat stupňov a rolky do nej odoslané by sa mali piecť tridsať až štyridsať minút. Po upečení treba počkať, kým rolky trochu vychladnú. Na tanier potom poukladáme umyté listy čerstvého šalátu, na ktoré poukladáme rolky stehien nakrájané na plátky. Môže sa podávať na stole ako samostatné jedlo, alebo si môžete pripraviť aj prílohu podľa chuti.

Roládky so sušeným ovocím

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Kuracie stehná – štyri kusy.
• Slivky – sto gramov.
• Sušené marhule – sto gramov.
• Píniové oriešky – dvesto gramov
• Kurkuma – štyri polievkové lyžice.
• Olej – tristo gramov.
• Paprika – jedna tretina čajovej lyžičky.
• Soľ – pol čajovej lyžičky.

Proces varenia

Pri príprave plnených kuracích roliek začnite tým, že mäso dobre opláchnete a osušíte papierovými utierkami. Potom, snažte sa nepoškodiť kožu, odstráňte kosť z nohy. Stehná rozložíme na tvrdú rovnú podložku, prikryjeme potravinovou fóliou a zľahka odklepeme paličkou na mäso. Každý zNasekané kuracie stehná posypte korením a soľou.

Mäso na rolky je pripravené a teraz je na rade plnka. Umyte a osušte sušené slivky a sušené marhule. Po zaschnutí rozdrvte na malé kúsky. Musíte si vziať panvicu s hrubým dnom, položiť na ňu sto päťdesiat gramov masla, roztopiť ho, vložiť sušené ovocie a opražiť trochu sušených sliviek a sušených marhúľ. Potom vsypeme kurkumu, orechy a premiešame. Smažte ďalších päť minút. Plnka je tiež hotová.

Pripravenú plnku zo sušeného ovocia natrieme na vyšľahané a ochutené kuracie stehná a uhladíme. Potom vytvarujte valčeky a na konci upevnite niťou alebo špáradlom. Každú výslednú rolku bohato pomastíme maslom a zabalíme do alobalu na pečenie. Rozložte ich na plech na pečenie a rolky pošlite do rúry na pol hodiny pri teplote dvesto stupňov.

Po uvarení vyberte plech s hotovými rolkami a bez rozkladania nechajte vychladnúť. Potom rozložte fóliu a odstráňte predmety, ktorými ste rolky upevnili. Šťavnaté a voňavé rolky stehien s plnkou poukladáme na dosku a nakrájame na kúsky. Rozdeľte na porcie na taniere a podávajte s čerstvými paprikami nakrájanými na tenké plátky a polovicami cherry paradajok.