Custard: klasický recept. lahodný krémeš

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Lahodný puding je skvelým doplnkom rôznych druhov pečiva. Tento lahodný dezert zvládne pripraviť každá žena sama. Pomocou tipov v tomto článku si aj začínajúca gazdinka môže doma ľahko pripraviť klasický krémeš.

Rôzne spôsoby varenia

Každý krém, podobne ako omáčka, obsahuje určitý základ a rôzne prísady, ktoré sa doň pridávajú. Základom pudingu sú vajcia, mlieko, cukor a múka. Okrem toho sa do dezertu môže pridať kondenzované mlieko, maslo, želatína, džem alebo orech, ako aj rôzne farbivá a príchute. Hlavnou vecou je používať na varenie kvalitné a čerstvé produkty. Potom budete mať nádherný, jemný a vzdušný krémeš.

Klasický recept

Zložky:

• vajcia - 2 kusy;
• cukor – 1 šálka;
• mlieko – 2 šálky;
• múka – tri polievkové lyžice.

Varenie:

1. Dôkladne premiešajte vajcia, múku a jednopohár mlieka.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte cukor a druhý pohár mlieka.
3. Výslednú zmes priveďte za stáleho miešania do varu.
4. Pridajte zmes vajec, múky a mlieka do nádoby na sladké mlieko.
5. Za stáleho miešania priveďte obsah hrnca späť do varu. Okamžite to zložte z ohňa.
6. Krém bude hotový, keď sa z neho stane hustá homogénna hmota.

Proteínový krém

Každý obyvateľ našej krajiny pozná chuť proteínového krému, ktorý je dochutený chrumkavým lístkovým cestom! Tento lahodný dezert sa dá ľahko pripraviť doma. Dávame do pozornosti domáci puding z vaječných bielkov.

Zložky:

• granulovaný cukor – 12 polievkových lyžíc;
• vaječné bielky - 6 kusov;
• voda – 1/2 šálky;
• vanilín - na špičke noža.

Spôsob varenia:

1. Je potrebné opatrne oddeliť bielka od žĺtkov. Veveričky je potrebné vložiť do chladničky na jednu hodinu. Je to nevyhnutné na to, aby sa produkt vyšľahal do hustej a trvácnej peny.
2. Potom by ste si mali pripraviť cukrový sirup. Za týmto účelom pridajte cukor do horúcej prevarenej vody a miešajte, kým úplne nezmizne. Potom sa musí sladký roztok zahrievať na veľmi miernom ohni, kým nezhustne. Výsledná pena sa musí odstrániť lyžičkou.
3. Vychladené bielkoviny by mali byť vyšľahané do strmej snehovo bielej peny. Objem produktu by sa mal zvýšiť trikrát až štyrikrát. Potom je potrebné pridaťtrochu vanilínu v hmote.
4. Potom musíte do proteínovej peny naliať cukrový sirup. Toto treba robiť veľmi opatrne, hmotu neustále miešať, aby sa neusadila.
5. Aby bola hmota homogénna a nadýchaná, šľahajte ju ešte asi 10 minút mixérom. Klasický krém z vaječných bielkov je pripravený!

Tento dezert je veľmi chutný. Tým však jeho prednosti nekončia. Proteínová hmota rýchlo stvrdne a dlho si zachováva svoj tvar. Preto sa z neho získavajú nádherné ozdoby (ruže, listy) do cukroviniek.

Maslový puding

Recept na klasický dezert už poznáme. Zvážte prípravu vzdušnej maškrty s prídavkom oleja. Podobný krém sa často pridáva do koláča Napoleon. Hodí sa aj na obyčajnú sušienku.

Zložky:

• pšeničná múka – 3 polievkové lyžice;
• maslo – 200 gramov;
• kuracie vajcia - 2 kusy;
• mlieko – 1 liter;
• granulovaný cukor – 200 gramov.

Varenie:

1. Cukor, múka a vajcia musia byť spojené a dobre premiešané v jednej nádobe.
2. Vo výslednej homogénnej hmote opatrne, v niekoľkých fázach, vmiešame mlieko.
3. Priveďte zmes do varu, potom ju rýchlo odstavte z ohňa a ochlaďte.
4. Do vopred zmäknutého masla postupne vmiešame predtým vyrobenú mliečnu zmes. Musíte to urobiť kúsok po kúsku, doslova polievkovú lyžicu.
5. Aby sa mlieko a maslo spojili, všetko sa musí opäť dôkladne premiešať.
6. Ak získate hustú, nadýchanú a homogénnu hmotu, potom je lahodný puding hotový. Recept s fotografiou pomôže jednoducho pripraviť túto pochúťku aj začiatočníkom.

Nezvyčajný recept

Mlieko, vajcia, cukor a múka – to sú hlavné ingrediencie, z ktorých sa puding pripravuje. Klasický recept zahŕňa použitie iba týchto komponentov. Ale život nestojí, vynaliezaví kuchári pokračujú v zaujímavých experimentoch v kuchyni. Práve oni prišli na to, ako vyrobiť krémeš bez vajec. Zvážte zložitosť prípravy takejto pochúťky.

Zložky:

• granulovaný cukor – ½ šálky;
• mlieko – 1 šálka;
• pšeničná múka – 3 polievkové lyžice;
• maslo – 100 gramov.

Varenie:

1. Mlieko nalejte do vopred pripraveného hrnca a zmiešajte s cukrom. Hmota sa musí zahriať na miernom ohni za stáleho miešania.
2. Po rozpustení kryštálového cukru a zahriatí mlieka je potrebné do tekutiny pridať pšeničnú múku. Toto sa musí robiť za stáleho šľahania hmoty mixérom alebo metličkou.
3. Ďalej musí byť výsledná zmes dusená, kým nezhustne. Potom by mal byť budúci krém odstránený z ohňa a ochladený na 40 stupňov.
4. Potom treba mliečnu hmotu spojiť so zmäknutým maslom a výslednú hmotu vyšľahať na nadýchanúkrém.

Pochúťka je pripravená! Môžu naplniť zákusky, šišky alebo namazať tortu. Buď opatrný! Lahodný puding bez vajec sa dá zjesť nepozorovane ešte pred prípravou hlavného jedla.

puding s kondenzovaným mliekom

Tento osvedčený recept uľahčuje prípravu vlastného dezertu.

Zložky:

• slepačie vajce – 2 kusy;
• mlieko – 2 šálky;
• cukor - 1 šálka (200 gramov);
• pšeničná múka – 4 polievkové lyžice;
• kondenzované mlieko – podľa chuti;
• maslo – 50 gramov;
• vanilkový cukor - štipka. Namiesto toho môžete použiť kvapku koňaku.

Varenie:

1. Vajcia zmiešame s kryštálovým cukrom a vyšľaháme do hustej peny.
2. Potom by ste do výslednej hmoty mali naliať horúce mlieko. Tam je tiež potrebné pridať múku zriedenú studenou vodou.
3. Potom sa zmes musí zahrievať na miernom ohni, kým nezhustne. K tomu je potrebné primiešať lyžičku likéru alebo rumu. Táto technika vám pomôže poraziť mliečnu chuť.
4. Ďalej budúcu smotanu dobre vychlaďte a pridajte do nej kondenzované mlieko, koňak a maslo po kúskoch.
5. Hmotu treba opatrne premiešať, kým nevznikne homogénna hmota.

Výroba krému je taká jednoduchá. Klasický recept na výrobu lahôdok nie je v žiadnom prípade horší ako možnosti vynájdené neskôr. Dezert s prídavkom kondenzovaného mlieka je však mimoriadne jemný a rafinovaný.

Záver

Custard je dokonalým doplnkom akéhokoľvek pečiva. Lahodné koláčiky, jemné bábovky, chrumkavé trubičky, šťavnaté sušienky, voňavé koláčiky – všetky tieto pochúťky sú skvelé s pridaním vzdušného a ľahkého dezertu. Naučiť sa robiť puding doma je jednoduché. Stačí si prečítať vyššie uvedené recepty a vybrať si z nich ten, ktorý sa vám páči. Každá z navrhovaných možností je dobrá svojím vlastným spôsobom. Experimentujte a budete úspešní! Dobrú chuť!