Nakladaná tekvica je skvelá alternatíva k uhorkám

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Väčšina z nás jednoducho miluje nakladanú zeleninu. Medzi nimi sú najobľúbenejšie uhorky, ale existuje produkt, ktorý môže byť vynikajúcou alternatívou k tradičnej konzervácii. Nakladané patizóny majú výbornú chuť a vôňu. Môžu byť jedným z najžiadanejších snackov na našom stole. Ako uvariť nakladanú tekvicu na zimu?

Pikantný recept

Na prípravu tohto typu konzervácie potrebujete nasledujúce ingrediencie (výpočet na 1 litrovú nádobu): 2-3 tekvice s jemnou dužinou, 2 g chrenových listov, 10 g petržlenu a zeleru, 15 g kôpru, mletá červená paprika, 3 strúčiky cesnaku, po 2 ČL cukor a soľ, bobkový list, 50 ml octu. Ak chcete, môžete použiť klinčeky, nové korenie, škoricu (podľa chuti).

Technológia na varenie patizónov: zelenina sa umyje, odreže sa jej stonka a potom sa 5 minút blanšíruje vo vriacej vode. Potom sa patizóny ponoria do studenej vody. Na marinádu musíte odobrať 400 ml vody. Do nej sa naleje cukor a soľ. Roztok sa varí 10 minút, potom sa k nemu pridá 50 ml 9% octu. Nakladanépatizóny sú obzvlášť chutné, ak sú nakrájané na nie príliš veľké kúsky. Dôkladne umyté korenie a zelenina sa umiestnia na dno umytých pohárov a potom sa nasekané tekvice pevne poukladajú až po vrch.

Takto pripravené poháre zalejeme marinádou (80°C), prikryjeme viečkami a vložíme do veľkého hrnca s ohriatou vodou (70-80°C). Po uvarení sa poháre sterilizujú 15 minút. Hotová konzerva sa zroluje a poháre sa otočia. Sú umiestnené na chladnom mieste, pretože nakladané patizóny, ktoré boli dlho chladené, zmäknú. Na tento recept môžete použiť nielen kúsky veľkej tekvice, ale aj drobné ovocie, ktoré sa ľahko zmestí do dózy. Takáto konzerva poslúži aj ako dekorácia na stôl, keďže táto zelenina má veľmi zaujímavý tvar.

Nakladaná tekvica bez sterilizácie

Mnohé ženy v domácnosti si myslia, že konzervácia je veľmi komplikovaný a časovo náročný proces. Príjemným zistením je, že nakladanú tekvicu nie je potrebné sterilizovať. Nasledujúci recept na lahodné občerstvenie z drobného ovocia alebo kúskov zrelej zeleniny vám umožní rýchlo pripraviť konzerváciu, ktorá sa dá skladovať pomerne dlho. Na jeho prípravu budete potrebovať tieto produkty: 1 kg malých patizónov, čierne a nové korenie (2-4 ks), 10 g listov čiernych ríbezlí, 10 g listov chrenu, 10 g estragónu, 20 g kôpru, 1 liter vody, 20 g cukru, 50 g soli, 150 ml 9% octu.

Technológia prípravy na konzerváciu: tekvicu umyte, očistite od stopky, odrežte vršky. Zelenina sa umiestni do pohárov, na dne ktorých sú predbežne rozložené korenie a korenie. Môžu tiež posunúť niektoré vrstvy tekvice. Voda sa privedie do varu a zelenina sa naleje na 5-6 minút, potom sa naleje do samostatnej nádoby a znova sa varí. Tento postup sa musí vykonať 3 krát. Potom sa do plnky pridá soľ, cukor a ocot a marináda sa naleje do pohárov, ktoré sa zvinú s viečkami, otočia a dajú na chladné miesto vychladnúť.