Mliečny likér doma: recept, funkcie varenia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak sa blíži dovolenka, tak má hostiteľka obrovské množstvo starostí. Čo dať na stôl? Ako vyzdobiť izbu? Aké nápoje podávať? Chcete prekvapiť a potešiť svojich hostí? Pripravte si mliečny likér. Jedná sa o sladký alkoholický nápoj strednej sily so špeciálnou jemnou arómou. Obzvlášť milujte jeho predstaviteľov nežného pohlavia. Neuveriteľne chutné a ľahko sa pije. Ako dezert, len pre dospelých. A pripraviť si mliečny likér doma nie je ťažké. Dnes sa pozrieme na najobľúbenejšie recepty, z ktorých každý môžete úspešne použiť.

"Beilis", klasika žánru

Kto neskúsil tento úžasný nápoj? Lahodné, mazľavé a neuveriteľne krémové. Ale musíte si uvedomiť, že je tiež dosť silný. Preto sa neodporúča zapájať sa. Jednou nevýhodou je vysoká cena. Aj keď… Tento mliečny likér sa dá ľahko a jednoducho vyrobiť aj doma. Budete potrebovať:

• Plechovka kondenzovaného mlieka. Vezmite si dobrý, s označením GOST. Od toho závisí kvalita a chuť hotového nápoja.
• Vaječné žĺtky - 4 ks. Vajcia vopred vychlaďte a opatrne oddeľte žĺtok od bielka.
• Instantná káva – polievková lyžica. Môžete si vziať akékoľvek.
• Smotana – 0,5 litra. Obsah tuku si upravte sami, ale je lepšie prijať aspoň 33 %.
• Vanilínový cukor – 2 polievkové lyžice. Pokojne ho nahraďte štipkou vanilky.
• Vodka – 0,5 litra.

S varením by ste mali začať tri hodiny pred sviatkom. To bude vyžadovať mixér. Mliečny likér sa môže konzumovať v čistej forme a môže sa pridať do kávy alebo použiť ako základ pre ľahšie koktaily. Proces varenia pozostáva z niekoľkých fáz:

• Zmiešajte kondenzované mlieko, žĺtky a vanilku pomocou mixéra. Vznikne hustá hmota.
• Pridajte kávu a intenzívne šľahajte.
• Teraz nalejte vychladenú smotanu.
• Vodka sa nalieva ako posledná. Dôkladne premiešajte mixérom.

Nádherný dezert pre dospelých

Ak chcete potešiť svojich hostí jedinečnou kombináciou chutí, určite venujte pozornosť nasledujúcemu receptu. Mliečny likér doma je ešte chutnejší ako z obchodu. Navyše presne viete, čo všetko obsahuje. Tento koktail je najlepšie pripraviť vopred, tri dni pred sviatkom. Po celú dobu sa odporúča uchovávať ho v chladničke.

Tak poďme. Musíte si kúpiť:

• Kondenzované mlieko. Nepoužívajte kondenzovanú smotanu, kakao ani iné odrody.
• Smotana 20% tuku – 300 ml.
• Koňak – 350 ml.
• Čokoláda – 100 g. Vezmite prírodnú horkú, pretože aj tak je v recepte veľa mliečnych ingrediencií.

Tento mliečny likér s kondenzovaným mliekom sa pripravuje veľmi jednoducho. Kým krém chladne, rozpustíme si čokoládu a necháme mierne vychladnúť. Smotanu vyšľaháme do svetlej peny, po malých častiach pridáme kondenzované mlieko a potom čokoládu. Zostáva pridať koňak, vanilku a znova prešľahať.

Kávová pochúťka

Ak čakáte hostí na šálku kávy, potom sa vám bude hodiť skvelá káva a mliečny likér. Spoločnosť okamžite odletí, takže je lepšie uvariť dvojitú porciu naraz. Obsahuje:

• 250 ml vodky;
• 200 g kondenzovaného mlieka;
• 2 vrecúška vanilky;
• 2 šálky prevarenej vody;
• 3 čajové lyžičky instantnej kávy.

Tak, začneme variť? Za týmto účelom rozpustite kondenzované mlieko vo vode a kávu a vanilín v malom množstve vriacej vody. Teraz dajte na oheň a priveďte do varu. Panvica musí byť nepriľnavá, inak pripálená chuť všetko pokazí. Mierne ochlaďte, pridajte vodku a vložte do chladničky na jeden deň. Potom preceďte cez gázu alebo sitko. Pred použitím pretrepte.

Pikantný likér

Môžete si vyrobiť širokú škálu domácich mliečnych likérov. Recepty môžu byť pripravené alebo s nimi experimentovať v priebehu práce. Posledná možnosť je dosť časovo náročná, keďže musíte zháňať všetky ingrediencie, čo môže trvať aj niekoľko dní. Ale výsledok stojí za to.

Začnime s prípravou dochucovadiel. Aby ste to urobili, 4 polievkové lyžice karamelu by mali byť uvarené takmer do spáleného stavu, pridajte lyžicu medu a vanilkový cukor. Pošleme tam aj štipku zázvoru a škorice. Nalejte túto kompozíciu 0,5l vodky a pridajte lyžičku dubovej kôry. Teraz nechajte hmotu vylúhovať 7 dní. Potom sa obsah nádoby opatrne prefiltruje. Prvá časť práce je hotová.

Záverečné prípravy

Teraz potrebujete liter smotany (20%), plechovku kondenzovaného mlieka, 2 čajové lyžičky instantnej kávy, 2 žĺtky. Všetko to dobre vyšľaháme a nalejeme do toho tinktúru. Toto je úžasný recept! Mliečny likér doma je taký bohatý a mnohostranný, že si ho obľúbi takmer každý.

Potom dajte likér na jeden deň do chladničky. Po stanovenom čase sa odporúča prefiltrovať, aby sa z povrchu odstránil prebytočný tuk. Ak chcete, aby bol nápoj hustejší, pridajte dve plechovky kondenzovaného mlieka. Môžete tiež experimentovať s alkoholom, pričom základom je whisky alebo rum.

Expresná možnosť

A čo ak sú hostia už pred dverami a vy nemáte čas utekať do obchodu po alkohol? Nebojte sa, likér z mliečnej čokolády pripravíte veľmi rýchlo. Budete potrebovať:

• 2 žĺtky;
• 100 g čokolády (môžete použiť 2 čajové lyžičky kávy);
• plechovka kondenzovaného mlieka;
• vodka (200 alebo 500 g, v závislosti od požadovanej sily nápoja).

Vyšľahajte vajcia a začnite tenkým prúdom pridávať čokoládu a kondenzované mlieko. Posledným krokom je pridanie vodky. Ak nemáte čas vychladnúť, môžete hodiť ľad.

Originálny recept bez vajec

Nie každý má rád prítomnosť rawžĺtok. Skúsme si doma vyrobiť mliečny likér s kondenzovaným mliekom bez použitia spomínanej ingrediencie. Budete si musieť pripraviť:

• Cognac brandy – 200 ml.
• Smotana (20%) – 1 liter.
• Kondenzované mlieko – 400 g
• Vanilínový cukor.
• Instantná káva – 2 polievkové lyžice.

Najskôr musíte vyšľahať základ (ide o smotanu s kondenzovaným mliekom). Pokračujte v šľahaní a pridajte ostatné ingrediencie. Všetky! Zostáva naplniť do fliaš a dať do chladničky na dva dni.

Smotanový likér bez kondenzovaného mlieka

Niektorí ľudia nemajú radi jeho jasnú chuť, ktorá výrazne vyniká. Preto sa objavila možnosť, ktorá nezahŕňa jeho použitie. Recept je dosť komplikovaný, pretože ak zmes mierne prehrejete, produkty zničíte. Budete si musieť kúpiť:

• Smotana – 1 liter (20-30%).
• Vodka – 200 ml.
• Whisky – 200 ml.
• Vaječný žĺtok – 4 ks
• Práškový cukor – 200 g
• Káva – (potrebujete len 25 g).

Prvým krokom je vyšľahanie žĺtkov. Teraz nalejte smotanu do panvice a zapálte. Mal by byť malý. Postupne zavádzajte žĺtok, cukor a kávu. Všetko toto musí byť zmiešané do hladka. Teplota obsahu by nemala presiahnuť 40 stupňov, a ešte k tomu žiadny var! Hotová zmes by mala byť dobre vychladená, pridajte alkohol a šľahajte do bujnej peny. Zostáva naliať do fľaše a dať na deň do chladničky.

Ako dlho vydrží domáci likér

Nezabudnite, že musí byť v chladničke. Ak kompozícia obsahuje kondenzované mlieko a je uložená v tesne uzavretej fľaši, potom môže ľahko vydržať až 6 mesiacov. Obsah otvorenej nádoby by sa mal spotrebovať do týždňa. Ak recept nezahŕňa použitie kondenzovaného mlieka, potom sa likér skladuje nie dlhšie ako týždeň. Nespoliehajte sa na alkohol: ak vyprší dátum spotreby, nápoj bude potrebné vyhodiť.

Ako používať

Najjednoduchší spôsob je dať hosťom malé poháre a do každého z nich vložiť kocku ľadu. Likér sa zvyčajne podáva v záverečnej fáze jedla, pretože je to prakticky dezert. Ak sú medzi hosťami ľudia, ktorí nepijú alkohol, pozvite ich, aby si za lyžičku pridali do nesladenej kávy alebo horúcej čokolády. A ak chcete zvýšiť stupeň, potom môžete pridať rum alebo gin, whisky alebo brandy. Hoci likér je dobrý sám o sebe. Ako kopček krémového pohára.

Namiesto záveru

Receptov na prípravu mliečneho likéru je dnes veľa a určite medzi nimi nájdete taký, ktorý vaši hostia ocenia. Nebojte sa experimentovať, pridajte rôzne koreniny, oriešky, rôzne druhy čokolády. Niektorí fanúšikovia pripravujú dezerty v jednotlivých miskách so sušienkami, smotanovým syrom alebo smotanou a vrstvou smotany na báze likéru medzi nimi.

Túto lahodnú pochúťku určite ocenia všetci hostia. Podľa recenzií sú všetky vyššie uvedené recepty opakovane testované amilované mnohými rodinami.