Cookies „Waffle tubes“– nestarnúca klasika

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Vafle zaujímajú nesporné prvenstvo medzi všetkými typmi domácich dezertov. Sú voňavé, drobivé, také vtipné chrumkavé a vyvolávajú spomienky na detstvo. Suché sušienky so známym reliéfnym vzorom na povrchu, ktorým hovoríme vafle, sa k nám dostali priamo z nemeckej kuchyne. Na výrobu domácich vaflí sa používajú špeciálne domáce oblátky, od ktorých závisí veľkosť a vzhľad hotového výrobku.

Ako vyrobiť vafle

Chrumkavý dezert sa pečie z cesta, ktoré obsahuje vajcia, cukor, maslo a múku. Dôležitou etapou prípravy je vytvorenie homogénnej hmoty z kompozitných produktov. Množstvo cesta použitého na porciu určuje, ako dlho sa budú jednotlivé vafle piecť. Jeden produkt trvá v priemere dve minúty. Ak je pečenie základom pre budúce sušienky - tubuly, potom sa musí ihneď po varení zrolovať. V opačnom prípade rýchlo vychladne, stane sa krehkým a drobivým.

Recept na sušienky „Vaflové trubičky s kondenzovaným mliekom“

Na test:

• maslo (margarín) – 180 g;
• vajcia - 3 kusy;
• cukor – 120 g;
• múka – 225 g

Na plnku:

2/3 plechovky vareného kondenzovaného mlieka

Varenie:

1. Maslo (margarín) nasekajte na malé kúsky a rozpustite na veľmi miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli.
2. Skombinujte s cukrom.
3. Pomaly za stáleho miešania pridávajte múku, predtým niekoľkokrát preosiatu.
4. Zadajte vajcia, po ktorých by malo byť cesto mierne vyšľahané. V dôsledku toho by sa mala vytvoriť tekutá homogénna hmota.
5. Pomocou polievkovej lyžice odmerajte správne množstvo cesta a nalejte na predhriatu vaflovú žehličku.
6. Produkt pečte asi dve minúty a pravidelne kontrolujte jeho stav.
7. Hotové sušienky položte na papier na pečenie a ihneď zrolujte do tvaru trubice. Mnoho ľudí na tento účel používa obyčajnú ceruzku pokrytú niekoľkými vrstvami fólie.
8. Po vychladnutí naplňte polotovar kondenzovaným mliekom pomocou kornútku alebo cukrárskej striekačky.

Z uvedeného množstva produktov vyjde asi 15 kusov lahodných chrumkavých vaflí.

Recept na sušienky „Vaflové trubičky so šľahačkou“

Uvažujme o inej verzii tohto krehkého dezertu. Teraz používame jemný vzdušný krém ako výplň.

Cesto:

• 3 vajcia;
• 120 g masla;
• 120 gcukor;
• 350 ml mlieka;
• 130 g múky;
• 35 g škrobu.

Na začiatok vyšľaháme cukor so zmäknutým maslom do homogénnej vzdušnej hmoty. Potom bez zastavenia šľahania pridajte do cesta žĺtky a suché prísady. Posledným krokom je pridanie mlieka. Nalejte časť cesta na dobre vyhriatu vaflovú žehličku a zakryte krídla a pečte 2-3 minúty. Hotovú vafle presunieme špachtľou na vhodný povrch, na ktorý môžete použiť obyčajný papierový obrúsok. Okamžite dáme výslednej vrstve tvar rúrky.

Výplň:

• 300 g smotany s obsahom tuku od 30%;
• Práškový cukor – podľa chuti.

Vychladnutú smotanu vyšľaháme mixérom pri minimálnej rýchlosti, pričom výkon postupne zvyšujeme. V štádiu mäkkých vrcholov pridajte práškový cukor a šľahajte už na pevné vrcholy. Plnka je hotová. Vychladnutú a preloženú oblátkovú vrstvu naplňte pomocou cukrárskeho vrecka alebo injekčnej striekačky vzdušnou krémovou hmotou.

Cookie „Waffle Tubes“je pripravená!