Japonská omeleta: nezvyčajná klasika na vašom stole

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Miešané vajíčka a praženica sú klasikou každého rána, ktorá sa prenáša z generácie na generáciu. Niekto v sebe nájde silu a uvarí kašu, niekto vo všeobecnosti radšej strávi hodinu navyše v posteli, no ostať bez raňajok, a zvyšok pokorne mieša suroviny na ďalšiu omeletu, hoci to už ide „po krku“.

Našťastie sme našli riešenie, pri ktorom nemusíte skôr vstávať a raňajky vám budú potešením. Obyčajné praženice dáme bokom a pripravíme si ryžovú omeletu na japonský spôsob, ktorou prekvapíte seba aj svojich blízkych.

Trošku histórie

Japonská omeleta s ryžou, v krajine vychádzajúceho slnka nazývaná „omuraisu“, má pôvod veľmi ďaleko od týchto miest. Existuje názor, že jedlo priniesli cestujúci z Európy, ale Japoncom sa tak páčilo, že ho vyhlásili za národné.

V súčasnosti možno omurice ochutnať v každom kúte Japonska a všade vám naservírujú nejakú tú omeletu,plnené rôznymi plnkami alebo najčastejšie ryžou s korením. Navyše Japonci pristupovali k tomuto jedlu oveľa vážnejšie a zvykli si ho zdobiť na vrchu kresbami alebo nápismi vyrobenými z paradajkového pretlaku.

Nákupný zoznam

Nebojte sa slova „japonský“v tomto recepte. To neznamená, že všetky potrebné ingrediencie nájdete len v špecializovaných predajniach za obrovské náklady. Naopak, japonská omeleta pozostáva z nám známych komponentov, do ktorých sa zamiloval v mnohých krajinách.

• Slepačie vajce – 4 ks
• Cibuľa - 1 kus
• 2 strúčiky cesnaku
• Kuracie prsia – 100 gr.
• Konzervovaný hrášok/kukurica - 2 polievkové lyžice. l.
• Paradajkový pretlak – 2 polievkové lyžice. l.
• Varená ryža - 8 polievkových lyžíc. l.
• Mlieko – 3 polievkové lyžice. l.
• Rastlinný olej – 1 polievková lyžica. l.
• Soľ/korenie podľa chuti.

Prvý krok: príprava plnky

Keďže japonská omeleta pozostáva nielen z vajec, ale aj z výdatnej plnky, je v prvom rade potrebné sa ňou zaoberať. Všetky naše akcie budú popísané krok za krokom, aby sme uľahčili proces vnímania a urýchlili prípravu receptu.

• Nakrájajte cibuľu nadrobno a cesnak. Vypustite všetku prebytočnú vodu z konzervovanej zeleniny a nakrájajte kurča na kocky rovnakej veľkosti.
• Do veľkej rozohriatej panvice nalejte rastlinný olej, potom na ňom zľahka orestujte cibuľu a cesnak. Nenechávajte obsah karamelizovať, aby ste sa vyhli spáleniu, ako naprďalšie ingrediencie zostanú v panvici.
• Potom pridajte nadrobno nakrájané kuracie mäso, obsah dobre premiešajte a pokračujte v práci s vareškou, kým nie je mäso upečené. Pamätajte, že je veľmi ľahké presušiť, takže pozorne sledujte stav kurčaťa.
• Teraz môžete pridať hrášok a kukuricu. Treba ich len trochu povariť, aby nestratili jasnú farbu.
• Nasledujte paradajkový pretlak a uvarenú ryžu, dôkladne premiešajte, prikryte a odstráňte z ohňa, udržiavajte v teple, kým nepridáte.

Druhý krok: príprava omelety

Teraz, keď je plnka hotová a pomaly chladne, je čas pripraviť si hlavnú zložku jedla – samotnú japonskú omeletu.

• Vo veľkej mise zmiešajte vajcia, mlieko a korenie a dôkladne premiešajte, kým sa na povrchu nevytvoria svetlé bublinky. Hlavná vec, ktorú by ste mali zvážiť je, na koľko porcií omeletu pripravujete: na koľko častí budete musieť rozdeliť vaječnú zmes.
• Vzniknutú „tekutinu“nalejte na rozohriatu panvicu s olejom a opatrne ju rozdeľte po celom povrchu. Počkajte, kým sa omeleta na jednej strane chytí, a potom do stredu opatrne vložte časť predvarenej plnky. Nemalo by úplne zakrývať povrch, aby ste ho potom mohli zavrieť.
• Jemne nadvihnite okraje omelety a položte ich na plnku, čím vytvoríte akúsi rúrku s náplňou. To isté urobte na opačnej strane. Po niekoľkých minútach japonskú omeletu otočteaby sa piekla rovnomerne zo všetkých strán.

Tretí krok: podávanie jedla na stôl

Keď je omeleta mimo sporáka, položte ju na tvrdý papier na pečenie. To vám pomôže odstrániť prebytočný olej a presnejšie vytvoriť trubicu. Nechajte ho v papieri na pár minút mierne vychladnúť a je to, jedlo je pripravené na podávanie.

Máme na to niekoľko zaujímavých nápadov.

Po prvé, je to ozdoba s paradajkovou omáčkou. Je to ľahké urobiť s čajovou lyžičkou, napríklad napísať meno osoby, ktorá bude mať japonskú omeletu, alebo jednoducho nakresliť hviezdičky a srdcia.

Po druhé, keďže neexistuje jasný účel jedla, môže sa podávať na raňajky aj na obed. To znamená, že pridanie do omelety by sa malo líšiť v závislosti od jedla.

Ráno teda môžeme podávať so šalátom z čerstvej zeleniny s bylinkami, ktorý vždy dostanete v najbližšom supermarkete. No a v čase obeda bude omurice skvelým spoločníkom k pečenej zelenine a napríklad aj krevetám.

Okrem toho sa japonská omeleta hodí aj k rolkám, vďaka čomu je jednoducho nepostrádateľná pre všetkých milovníkov tohto exotického jedla.

Záver

No, dnes ste sa naučili, ako si doma pripraviť japonskú omeletu. Súhlasíte, nebolo to ťažké, ale také zaujímavé, že ste dokonca chceli vyskúšať niečo nové z rôznych zahraničných kuchýň?

Nenechajte sa odradiť, nie ste sami! Toto je krása varenia: vymôžete cestovať po celom svete, spoznávať nové tradície iných krajín, skúšať nové kombinácie produktov a korenia a pritom zostať vo svojej kuchyni.

Jedným slovom, môžete tráviť čas s radosťou, rozvíjať svoj kreatívny prístup k vareniu každodenných jedál a potešiť ostatných svojimi gastronomickými majstrovskými dielami!