Najlepšie recepty na hubovú krémovú polievku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Receptov na šampiňónovú krémovú polievku je veľa, no všetky majú niekoľko spoločných dôležitých vlastností – sú chutné, jemné, výživné a telo ich ľahko vstrebáva. Jedlo patrí do francúzskej kuchyne. Vo svojom výklenku je jednou z najobľúbenejších, pretože túto polievku podávajú v módnych reštauráciách vo vyspelých krajinách sveta. Samozrejme, niekedy môžete vyskúšať majstrovské dielo šéfkuchára. A v každodennom živote sa odporúča variť jedlo sami. Proces reprodukcie receptu na hubovú krémovú polievku je pomerne jednoduchý, nezaberie to veľa času a produkty, ktoré potrebujete, sa predávajú v každom obchode.

Krémová alebo pyré – je v tom rozdiel?

Názov hovorí sám za seba, je ľahké pochopiť rozdiel. Krémová polievka je jedlo s hladkou textúrou. Nemala by v nej byť ani jedna malinká hrudka. Tento prístup k vareniu vám umožňuje získať neuveriteľne jemné jedlo.

Krémová polievka sa vždy pripravuje so smotanou. Vďaka tejto zložke získava chuť krémový odtieň a stáva sa ešte jasnejšou. Keďže ide o jedlo francúzskej kuchyne, zapri varení sa často používa jedna z najobľúbenejších omáčok – bešamel.

Hlavné ingrediencie

Existujú recepty na krémovú šampiňónovú polievku s pridaním rôznych produktov, vďaka ktorým je jedlo výrazne pestrejšie. Tradičná verzia je však obmedzená na konkrétny zoznam ingrediencií a má vlastnú technológiu varenia. Hlavné produkty, ktoré budú potrebné pre krémovú polievku, sú:

• huby;
• butter;
• cibuľa;
• potato;
• múka;
• cream;
• soľ, korenie, rôzne koreniny – podľa chuti.

Polievku môžete uvariť s čistou vodou, ale pre sýtejšiu chuť sa odporúča použiť zeleninový alebo slepačí vývar.

Smotana zvyčajne zaberá 15 %. Zemiaky, ak je to možné, je lepšie kupovať mladé. Hotové jedlo bude veľmi ľahké, ale výživné, keďže huby sú bohaté na živiny. Ide o ideálnu možnosť na obed najmä v lete, keď kvôli horúčavám prakticky nie je chuť do jedla. Táto polievka určite nezaťaží žalúdok.

Krémová polievka so smotanou a šampiňónmi

Najjednoduchšia možnosť z hľadiska zoznamu ingrediencií. Tento recept na hubovú krémovú polievku so smotanou okrem týchto produktov vyžaduje aj cibuľu a olej - to je všetko, čo je potrebné. Ak jedlo nakoniec nie je také husté, ako by ste chceli, môžete na zahustenie pridať zemiakový škrob alebo pšeničnú múku. Množstvo prísad:

• 0, 4 kg húb;
• 0, 2L smotany;
• 2žiarovky;
• 50 g ghee;
• paprika, soľ podľa chuti.

Príprava výživného jedla je neuveriteľne jednoduchá. Cibuľu nakrájame na polkolieska a zľahka opražíme na oleji. Keď sa zelenina stane priehľadnou, pridajte huby. Huby musia byť nakrájané na plátky. Spolu s cibuľou sa dusia asi 12 minút. Zeleninu občas premiešame. Potom šampiňóny a cibuľu osolíme, okoreníme a zalejeme pohárom horúcej vody. Necháme prejsť varom a keď sa tak stane, celú hmotu rozšľaháme ponorným mixérom. Pomaly nalejte smotanu, znova priveďte do varu a potom odstráňte z tepla.

Recept na krémovú šampiňónovú polievku v pomalom hrnci

Tento kuchynský spotrebič výrazne zjednodušuje život modernej ženy. Preto nie je možné nespomenúť recept špeciálne pre pomalý hrniec.

• 600 g húb;
• 250 g smotany;
• 800 ml mlieka;
• 2 žiarovky;
• bujónová kocka (klasická);
• 150 g masla;
• múka;
• paprika, korenie, soľ, bylinky (oregano, koriandr).

V mixéri rozmixujte mlieko s oreganom. Nakrájajte zeleninu. Vložte maslo do multivarkovej šálky - ¼ zo 150-gramového balenia. Zapnite režim „Vyprážanie“a nastavte ho na 15 minút.

Ďalším krokom v recepte na krémovú šampiňónovú hubovú polievku je pridať zeleninu do zmäknutého masla. Je potrebné počkať, kým obaja naštartujú šťavu. Potom vložte huby a cibuľu spolu s vytvorenou tekutinou do mixéra, pridajte mlieko a dobre prešľahajteasi štyri minúty. Je potrebné dosiahnuť homogénnu konzistenciu, ktorá bude vizuálne trochu podobná kaši. Zvyšný kúsok masla vložte do pomalého hrnca, nastavte režim „Polievka“a nalejte malé množstvo preosiatej múky. Za stáleho miešania minútu opekáme. Nalejte mlieko a zeleninovú hmotu, prevarte, presuňte všetko do čistého mixéra a znova šľahajte. Vráťte sa do pomalého hrnca a počkajte, kým zovrie. Po 5 minútach prilejeme smotanu. Polievku neustále miešame. Keď opäť vrie, môžete ho vypnúť. Posypte nasekaným koriandrom a podávajte.

Recept na šampiňónovú krémovú polievku od dievčaťa z čokolády

Na internete existuje niekoľko možností pre jedlo podávané v obľúbenej kaviarni. Nižšie uvedený recept je viac podobný klasickému, pretože sa navrhuje pripraviť jedlo na báze bielej omáčky. Okamžite však treba poznamenať, že krémová polievka s hubami pripravená doma sa podľa hostesiek líši od toho, čo ponúkajú v Shokoladnitsa. Možno preto, že neexistujú žiadne zvýrazňovače chuti?

• 0, 4 kg húb;
• 0, 1L smotany;
• 0,5 l zeleninového alebo kuracieho vývaru;
• 50 g masla;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice múky;
• soľ, korenie a korenie podľa chuti;
• krekry (kúpené v obchode alebo domáce).

Pripravte vývar. Počas varenia nakrájajte cibuľu a huby na kocky alebo polkolieska. Nalejte olej do panvice, zohrejte a presuňte zeleninu. Vyprážajte dobre na7-10 minút. Potom ingrediencie premiestnite do mixéra a melte, kým hmota nezíska jednotnú konzistenciu.

Na panvici zmäknite maslo, pridajte k nemu múku a zľahka opečte. V tejto fáze možno pridať práškový muškátový oriešok, ak je to potrebné, aby sa zvýraznila chuť. Zalejte asi pol šálkou vývaru. Necháme zovrieť a potom všetko nalejeme do hrnca. Ak sa objavia hrudky, ktorých sa chcete zbaviť, môžete použiť ponorný mixér. Potom vložte cibuľovo-hubovú hmotu do panvice a držte misku na ohni asi 7 minút. Opatrne prilejeme smotanu. Pridajte soľ, korenie a korenie podľa chuti. Ak sa podľa tohto receptu ukáže, že krémová polievka so šampiňónmi a smotanou je príliš hustá, môžete pridať viac vývaru. Podávame s krutónmi.

Jednoduchá verzia so syrom

Pripravuje sa rovnako ako klasická polievka so smotanou. Jediný rozdiel je v tom, že pár minút pred úplnou pripravenosťou musíte do hrnca pridať strúhaný parmezán. Môžete si vziať iný syr, pokiaľ nejde o tvrdé odrody. Keď sa roztopí pod vekom, môžeme hovoriť o pripravenosti krémovej polievky. Jedlo bude ešte jemnejšie a chutnejšie a z hľadiska kalórií je vhodné pre diétne jedlo nie horšie ako klasická verzia. Takže milovníci tohto fermentovaného mliečneho výrobku sa môžu pokúsiť uvariť hubovú krémovú polievku so syrom doma podľa takého jednoduchého receptu. Určite sa bude páčiť každému v domácnosti.

Krémová polievka so šampiňónmi a kuracím mäsom

Viacuspokojivejšia možnosť, ale nie menej užitočná. Čo sa týka kalórií, jedlo zodpovedá aj diétnej výžive, takže sa o postavu báť nemusíte. Na jeho prípravu si musíte vziať:

• 2 zemiaky;
• 150 ml smotany;
• 350 g húb;
• kuracie prsia;
• bulb;
• asi 100 g masla;
• 1 liter vody;
• soľ, korenie - podľa chuti.

V zásade sa tento recept len málo líši od vyššie uvedeného. Cibuľa a huby sa vyprážajú na panvici a filé sa varí vo vode. Keď zovrie, poukladáme nadrobno nakrájané zemiaky. Potom do základu polievky pridajte huby a cibuľu. Keď je filé hotové, vyberte ho a nakrájajte na plátky. Zvyšnú hmotu povarte asi štvrť hodiny, potom rozdrvte ponorným mixérom. Pridáme smotanu a polievka je hotová. Po naliatí do servírovacích misiek naň položte plátky kuracích pŕs.

Zeleninová krémová polievka s hubami

Od klasického receptu sa líši tým, že sa pripravuje bez pridania smotany. Je tu však rôzna zelenina a na želanie môžete pridať aj niečo vlastné. Pridanie rôznych korenín je tiež vítané. Chuť šampiňónovej krémovej polievky pripravenej podľa tohto receptu, ktorej fotografiu môžete vidieť tu, preto nebude trpieť nedostatkom smotany. Potrebné sú teda nasledujúce produkty:

• 150 g šampiňónov;
• 2 malé zemiaky;
• 100 g karfiolu;
• 1 každá mrkva a cibuľa;
• malé kura alebozeleninový vývar (na redšiu polievku);
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ, korenie, korenie – podľa chuti (môžete si napríklad vziať kari, provensálske bylinky, slnečnicový chmeľ).

Očistite a umyte všetku zeleninu. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na kocky, smažte päť minút, vložte zemiaky pripravené rovnakým spôsobom. Zeleninu ihneď zalejeme horúcim vývarom. Množstvo tekutiny závisí od požadovanej konzistencie. Zeleninu povarte 10 minút, potom pridajte kapustu. Potom ho nechajte na ohni na rovnakú dobu, potom rozložte taniere s hubami vyprážanými na vysokej teplote. Potom do polievky pridajte korenie. Varte ešte chvíľu, kým nebude zelenina pripravená. Potom výslednú hmotu rozšľahajte ponorným mixérom a podávajte jemnú zeleninovú polievku na stôl. Môžete do nej pridať aj brokolicu, špenát a iné zdravé potraviny.

Dekorácia šampiňónovej krémovej polievky

Na spestrenie chuti jedla a jeho vizuálne zatraktívnenie sa používajú rôzne produkty. Na ozdobu sa hodia aj tenké plátky šampiňónov opražených na panvici. Nakrájaná zelenina, či už je to koriandr, petržlen alebo kôpor, sa s touto úlohou dokonale vyrovná. Postačí nadrobno nakrájaná zelená cibuľka. Často sa pridávajú aj krekry a nie je potrebné kupovať hotový alebo suchý chlieb v rúre. Vynikajúcou možnosťou by bol toast, nakrájaný na kúsky alebo vyprážané malé kocky. Krémová polievka je ozdobená strúhaným syrom, ktorý je jednoducho posypaný na vrch v servírovacej doske. Použitemôžete tiež rôzne druhy zeleniny, napríklad varenú mrkvu alebo plátky tvrdých paradajok. Vo všeobecnosti by ste do receptu na šampiňónovú krémovú polievku mali pridať čokoľvek, čo máte radi na ozdobu. A potom bude jedlo chutiť ešte lepšie.