Najlepšie recepty na hubovú pizzu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Skúsení kuchári sa môžu podeliť o množstvo receptov na hubovú pizzu. Toto jedlo je jedinečné v tom, že samotné huby sú sebestačná náplň. Hodí sa k mnohým ďalším ingredienciám. Napríklad olivy, kapary, morské plody, syr a mäso.

Pizza s hubami

Klasický recept na pizzu so šampiňónmi obsahuje prísady do cesta a na plnku. Takže na náplň potrebujeme:

• jedna žiarovka;
• 500 gramov húb;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa chuti;
• štyri polievkové lyžice kečupu, ktoré možno nahradiť pestom alebo majonézou;
• 200 gramov tvrdého syra.

Na prípravu lahodného a nadýchaného cesta vezmite:

• štyri šálky pšeničnej múky;
• balenie droždia;
• jedna polievková lyžica cukru;
• pol čajovej lyžičky soli;
• jeden a pol pohára teplého mlieka alebo vody;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava cesta a plnky

Tento recept na hubovú pizzu by mal byť jednoduchý na prípravu doma. Priznávame, že fázu fušovania sa s cestom môžete pokojne preskočiť kúpou obyčajného kysnutého cesta v obchode. Ale ak chcete, aby bolo všetko pripravené vlastnými rukami, vezmite si to na seba. Za týmto účelom zmiešajte cukor, soľ a droždie vo veľkej miske.

Nalejte mlieko do misky, nemalo by byť veľmi horúce, a potom pridajte maslo. Cesto musí byť dobre vymiesené. Potom sa vráťte do misy a prikryte uterákom. Asi dve hodiny by sa malo lúhovať na teplom mieste. Pamätajte, že počas tejto doby môže cesto narásť, preto sa uistite, že je misa dostatočne veľká.

Teraz poďme k plnke. Cibuľu prechádzame v rastlinnom oleji, kým nebude čo najpriehľadnejšia, do panvice pridajte jemne nakrájané huby. Smažíme na ohni aspoň desať minút. Soľ a korenie.

Keď je cesto vykysnuté, prerežte ho na polovicu a rozvaľkajte. Toto je recept na pizzu so šampiňónmi do rúry, takže si ju nezabudnite predhriať na požadovanú teplotu. Základ pizze zároveň pomastíme omáčkou alebo kečupom a navrch poukladáme šampiňóny a cibuľu. Posypte misku strúhaným syrom.

Tento recept na hubovú pizzu do rúry naznačuje, že bude hotová za štvrť hodiny. Musíte to dať do rúry predhriatej na 200 stupňov.

Huby, klobása a syr

Ak chcete potešiť hostí a blízkychniečo pestrejšie, mali by ste zvládnuť recept na pizzu so šampiňónmi, klobásou a syrom.

Na dve pizze budete potrebovať nasledujúce ingrediencie. Na test:

• 500 gramov múky;
• jedna polievková lyžica cukru;
• jedna čajová lyžička soli;
• 6 gramov sušeného droždia;
• 300 ml vody;
• dve polievkové lyžice olivového oleja.

Náplň sa pripravuje z takýchto produktov;

• 50 gramov salámovej klobásy;
• 90 gramov varenej údenej klobásy;
• 100 gramov tvrdého syra;
• 200 gramov čerstvých šampiňónov;
• 100 gramov nakladaných húb;
• jedna cibuľa;
• slnečnicový olej - podľa chuti.
• korenie ako bazalka alebo oregano.

Ak chcete cesto potrieť, vezmite si jednu polievkovú lyžicu olivového oleja a dve polievkové lyžice paradajkovej omáčky.

Proces varenia

Recept na pizzu s klobásou a šampiňónmi odporúča začať proces prípravou cesta. V miske preosejeme múku, pridáme k nej soľ, cukor a suché droždie. Všetko dôkladne premiešame. Až potom nalejte olivový olej a teplú vodu. Cesto miešame najskôr vareškou, koľko máme sily a potom rukami.

V tejto fáze pridajte zvyšok múky. Cesto by malo skončiť celkom vláčne, zle sa lepí na ruky. Misku prikryte pokrievkou a cesto nechajte pol hodiny kysnúť na teplom mieste.

Teraz podľa receptu na pizzu so šampiňónmi pracujme na plnke, kým nám nevznikne samotné cesto. Prerôzne druhy salámy sa dajú nakrájať na plátky a varená údená klobása na kolieska.

Je lepšie použiť niekoľko druhov húb, ako sú hliva ustricová a šampiňóny. Hlivu nakrájame na pásiky, šampiňóny na plátky, orestujeme spolu s cibuľou nakrájanou na pol krúžky na slnečnicovom oleji. Nechajte vychladnúť.

Formu na pizzu namažte slnečnicovým olejom. Cesto rozvaľkajte a namažte olivovým olejom, potom omáčkou alebo paradajkovou pastou. Navrch poukladáme huby a klobásy. Bohato posypte syrom, bazalkou a oreganom.

Podľa tohto receptu pečieme pizzu s hubami doma v rúre predhriatej na 200 stupňov. Pečie sa desať minút. Menej, ak nechcete, aby bol vrch príliš vyprážaný.

S hubami a paradajkami

Veľmi obľúbená je šampiňónová pizza bez mäsa a klobásy, do ktorej je pre zmenu pridaná zelenina. Recept na pizzu so šampiňónmi a paradajkami je uvedený nižšie.

Ako každú pizzu ju začíname vyrábať miesením cesta. Po ruke musíte mať:

• jedna polievková lyžica cukru;
• jeden pohár teplého mlieka alebo teplej vody;
• pol balíčka sušeného droždia;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Všetky tieto ingrediencie musia byť dôkladne premiešané v jednej nádobe. Zmes treba lúhovať štvrť hodiny, aby mal kvások dostatok času napučať. V tomto čase preosejeme tri šálky múky do inej nádoby a pridáme pol lyžičkysoľ. Sem nalejte vylúhovanú kvasnicovú hmotu a vypracujte cesto na pizzu s hubami (recept a fotografia jedla sú uvedené v tejto recenzii).

Cesto necháme vykysnúť na teplom mieste prikryté potravinovou fóliou alebo utierkou. Kváskové cesto veľmi dobre kysne, počas tejto doby ho možno niekoľkokrát prešľahať šľahaním.

Zeleninové plnky

Recept na hubovú pizzu používa nasledujúce ingrediencie:

• 250 gramov čerstvých šampiňónov;
• 100 gramov tvrdého syra;
• dve stredne veľké paradajky;
• polovica plechovky olív;
• čerstvá bazalka.

Nami pripravené cesto rozvaľkáme na doske posypanej múkou na tenkú vrstvu. Rozložte náplň vo vrstvách. Najprv umyte a nadrobno nakrájané šampiňóny. Potom plátky čerstvých paradajok, lístky bazalky a olivy prekrojené na polovicu. Vytvarujeme boky cesta na pizzu, necháme kysnúť asi desať minút.

Počas tejto doby zohrejte rúru. Pizzu tam posielame na 20 minút. Keď zhnedne, posypeme navrchu strúhaným tvrdým syrom a pečieme ďalších 20 minút pri teplote 160 stupňov.

Čas varenia je možné skrátiť, ak máte veľmi výkonnú rúru, ktorá dobre pečie pokrm zhora aj zdola. V tomto prípade môže pečenie trvať maximálne 30 minút. Pripravenosť je najlepšie kontrolovať sami pomocou malej drevenej špajle. Prepichne bok pizze. Ak zostane palica suchá, potom pizzapripravený, môže sa vybrať a podávať na stole. Ak je surový, tak to ešte potrebuje chvíľu zapiecť. Tento recept na pizzu s hubami a syrom je veľmi jednoduchý, zvládne ho aj začínajúca hostiteľka. Získate chutné, šťavnaté a uspokojujúce jedlo, s ktorým bude každý spokojný. Samozrejme, pizza sa na slávnostnom stole nepovažuje za vhodnú. Častejšie sa pripravuje na pokojnú rodinnú večeru cez víkend alebo na konci rušného dňa.

S šampiňónmi a kuracím mäsom

Ak si predsa len chcete na pizzu pridať nejaké mäso, no nejete klobásu, ktorú mnohí považujú za nie veľmi zdravú kvôli veľkému množstvu rôznych prísad a plnív, môžete túto ingredienciu nahradiť kuracím mäsom. Recept na pizzu s kuracím mäsom a šampiňónmi bude uvedený nižšie.

Jedlo bude veľmi uspokojivé a jeho príprava vám nezaberie príliš veľa času. Túto pizzu si zamilujú dospelí aj deti.

Na prípravu cesta na túto pizzu si vezmite:

• 150 ml čistenej prevarenej vody;
• jedna čajová lyžička soli (je dôležité to nepreháňať, preto užívajte bez šmýkačky);
• jedna čajová lyžička cukru;
• pol čajovej lyžičky suchého granulovaného droždia;
• 300 gramov pšeničnej múky;
• jedna polievková lyžica rafinovaného rastlinného oleja.

Náplň do takejto pizze bude obsahovať:

• polovica čerstvých kuracích pŕs bez kože;
• šesť čerstvých húb;
• 100 gramov tvrdého syra;
• 100 gramov syra mozzarella;
• dve polievkové lyžice smotany;
• dve polievkové lyžiceparadajkový kečup;
• jedna polievková lyžica rafinovaného rastlinného oleja;
• sušená bazalka, paprika, oregano, mleté nové korenie a soľ podľa chuti.

Na rýchlu prípravu tejto pizze bude užitočné mať v kuchyni po ruke nasledujúci inventár: polievková lyžica a čajová lyžička, kuchynská váha (na presné odmeranie množstva ingrediencií), panvica, hlboká misa, kuchynská utierka, nepriľnavý plech a rúra na pečenie, valček, panvica, niekoľko dosiek na krájanie (vo všeobecnosti je dobré zvyknúť si krájať zeleninu a mäso na rôznych doskách), pergamen alebo papier na pečenie, jemné sito, kuchynská stierka (môže byť silikónová alebo drevená), kuchynské podložky a nože, servírovací tanier a veľká kuchynská miska.

Funkcie varenia pizze

Recept s fotkou pizze s šampiňónmi vám pomôže rýchlo a presne pripraviť toto chutné a zasýtené jedlo, ktorým zaručene potešíte všetkých naokolo, ktorí ho budú mať to šťastie ho vyskúšať.

Vyrobenie cesta na pizzu netrvá príliš dlho. Nalejte vodu do hrnca, zohrejte na ohni asi na 40 stupňov. Voda by mala byť teplá, ale nie horúca. Hneď ako dosiahne požadovanú teplotu, nalejte do hlbokej misky, pridajte cukor, soľ a droždie. Zmes mierne pretrepte, kým nebude hladká. Po pridaní oleja preosejte múku cez sito.

Cesto miesime rukami, aby bolo husté a elastické. Múčny polotovar vyvaľkáme do tvaru gule a prikryjeme kuchynskou utierkou. Udržujte aspoň v teple30 minút, najlepšie hodinu.

V tomto čase si môžete dať kuracie prsia. Dôkladne ho umyte a osušte papierovými utierkami. Na reznej doske sa zbavte chrupavky a filmu, prebytočného tuku. Nakrájajte na malé plátky, hrubé až tri centimetre. Smažte ho na strednom ohni a pridajte lyžicu rastlinného oleja. Keď sa zohreje, pridajte k nemu kuracie mäso a tiež korenie. Smažte zo všetkých strán, kým sa úplne neuvaria desať minút. Občas premiešame vareškou, aby sa kôrka vytvorila rovnomerne zo všetkých strán. Keď je kura hotové, ochlaďte ho pri otvorenom okne.

Syr pomeliete na strúhadle alebo v kuchynskom robote. Huby očistíme, z každej odrežeme koreň. Huby dôkladne umyte, osušte papierovými utierkami, nakrájajte na doske na malé štvrtky.

Kura by už mala byť studená. Nakrájajte ho na malé kocky s hrúbkou do dvoch centimetrov.

Je čas zapnúť rúru, aby sa začala zohrievať na teplotu 200 stupňov. Tu by už cesto malo kysnúť, kým sme robili plnku. Poukladáme na plech posypaný malou vrstvou múky alebo priamo na kuchynský stôl. Vyvaľkáme valčekom na okrúhly tvar, hrúbka pizzového základu by nemala byť väčšia ako jeden centimeter. Cesto preložíme na nepriľnavý plech.

Falošný stôl namažte povrch kečupom, pridajte hustú a hustú smotanu. Položte kuracie kúsky, ako aj jemne nakrájané huby. Navrch dáme strúhaný syr. V tvojomAk chcete, môžete v tejto fáze pridať korenie – z tých, ktoré máte najradšej.

Teraz môžete začať piecť pizzu. Posielame naše jedlo do stredného stojana. Asi za štvrťhodinu by mal okraj cesta začať hnednúť. Keď sú boky zlaté a syr je rozpustený, pomocou chňapiek preneste pizzu na dosku na krájanie. Nechajte trochu vychladnúť a po rozdelení na porcie podávajte na stole.

Plnka so špenátom a hubami

Pizza so špenátom a šampiňónmi bude pre milovníkov týchto ingrediencií skutočným objavom.

Na túto pizzu kuchári odporúčajú použiť špeciálne cesto, ktoré sa bude veľmi líšiť od toho, ktoré sme predtým opísali v tomto článku. Jeho hlavným vrcholom je tvarohový základ. Na takýto test si teda vezmite:

• 150 gramov tvarohu;
• štyri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• dve kuracie vajcia;
• 300 gramov pšeničnej múky;
• dve čajové lyžičky prášku do pečiva;
• soľ podľa chuti.

Výplň bude pozostávať z nasledujúcich komponentov:

• 400 gramov špenátu;
• 300 gramov húb;
• 150 gramov syra Ricotta;
• 150 gramov syra Mozzarella;
• jedna cibuľa;
• dva strúčiky cesnaku;
• soľ, korenie, oregano a bazalka podľa chuti.

Pečenie pizze

Najprv si vypracujeme cesto. Hneď si povedzme, že to v obchode nebude ľahké nájsť, nejde o obyčajný kvásokcesto. Preto, ak chcete všetko variť podľa pôvodného receptu, je lepšie to urobiť sami.

Najskôr je potrebné utrieť tvaroh a zmiešať ho s práškom do pečiva, vajcami, maslom a soľou. Výslednú tvarohovú hmotu miešajte s vopred preosiatou múkou, kým sa nevytvorí homogénna konzistencia. Cesto vyvaľkáme do tvaru gule a dáme do chladničky asi na pol hodiny stuhnúť.

Ako si pamätáte, cesto by sa zvyčajne malo nechať uležať na teplom mieste, aby dosiahlo daný stav. Toto cesto sa kvôli prítomnosti tvarohu v ňom pripravuje úplne iným spôsobom.

Kým sa cesto chladí, začnite pripravovať plnku. Špenát dáme do cedníka a zalejeme vriacou vodou. Potom vytlačte prebytočnú vodu a nasekajte nadrobno.

Umyté huby nakrájame na väčšie kúsky, trochu orestujeme na rastlinnom oleji. Cesnak a cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme do zlatista.

Pridajte tam špenát, korenie, soľ, ak chcete, pridajte svoje obľúbené korenie.

Vychladnuté cesto rozdelíme na dve časti, z každej vyvaľkáme kruh a rozotrieme na plech vymastený olejom. Cesto vymastíme syrom ricotta, do ktorého môžeme nasypať bazalku a oregano. Ďalej pridáme šampiňóny a špenát. Posypte pizzu syrom mozzarella.

Pečieme v rúre na 200 stupňov 20 minút.