Najlepšie recepty na poľovnícku polievku na obed

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Ak vás už omrzela povestná kapustnica a boršč, potom si jedálny lístok môžete spestriť poľovníckou polievkou. Ide o výdatné a výživné jedlo, ktoré je obľúbené v dvoch variáciách. Niekedy sa jej hovorí "Shulemka", ale "Shulemka" je klasická poľovnícka polievka, ktorej recept poteší každú gazdinku. Odporúčame variť obe možnosti, aby ste si vybrali tú, ktorá vám najviac vyhovuje.

Klasická "Shulemka"

Recept na loveckú polievku je celkom jednoduchý. Poľovníctvo sa nazýva preto, lebo sa pripravuje z diviny a najčastejšie v prírode. Málokto z nás však chodí s pripravenou pištoľou a s mŕtvolou diviaka pod pažou, a tak si polievku uvaríme z obyčajného bravčového mäsa kúpeného v najbližšom obchode.

Vo všeobecnosti sa „Shulemka“dostala na naše stoly z Ukrajiny. Varenie trvá asi hodinu a jedlo nemá príliš vysoký obsah kalórií – asi 35 kalórií na 100 gramov.

Budeme potrebovať

PreRecept na varenie štyroch porcií poľovníckej polievky vyžaduje jednoduchý súbor produktov, ktoré má každý domov:

• 200 gramov mäsa (najlepšie tučného bravčového).
• 3 veľké zemiaky.
• Veľká mrkva.
• Cibuľová hlava.
• Polievková lyžica paradajkového pretlaku.
• 2 litre vody.
• 3 strúčiky cesnaku.
• Čajová lyžička soli.
• Pol čajovej lyžičky mletého čierneho korenia.

Nalejte vodu do hrnca a dajte na vysokú teplotu. Mäso nakrájame na veľké kusy a opekáme, kým sa na rozpálenej panvici nevytvorí kôrka. Akonáhle voda vrie a bravčové mäso je vyprážané, pošleme ho do vriacej vody (bez oleja by malo zostať v panvici). Zemiaky očistíme a nakrájame na veľké kocky a pošleme ich smažiť na olej, na ktorom bolo mäso práve varené. Keď sa zemiaky zmenia na zlatohnedú, môžu sa poslať na mäso vo vriacej vode. Po očistení nakrájajte mrkvu na kolieska, cibuľu na polkolieska, vložte do tej istej panvice a smažte, kým zelenina nezmäkne. Pridajte soľ, korenie, paradajkový pretlak a prelisovaný cesnak. Voňavé vyprážanie za stáleho miešania a po minúte pridajte na panvicu. Prikryjeme pokrievkou a necháme pár minút na miernom ohni. Niektorí ľudia pre pikantnosť pridávajú celú chilli papričku, ktorá je prepichnutá na niekoľkých miestach.

Je pravda, že recept na loveckú polievku je celkom jednoduchý? Šulemka by sa mala podávať horúca, s čerstvými bylinkami a hnedým chlebom. Nezasahujte do domácich uhoriek apohár niečoho opojného.

Recept na poľovnícku polievku s párkami

Druhá možnosť je modernejšia: jedlo obsahuje údené poľovnícke klobásy. Zasýti ešte viac, treba ho podávať s improvizovanými špízmi s vyprážanými klobásami, bielym chlebom a kolieskami póru. Jedlo sa ukáže ako mastné a veľmi výživné – čisto mužské.

Budeme potrebovať

• 200 gramov údeného karé.
• Veľká mrkva.
• 200 gramov poľovníckych párkov.
• Stonkový zeler.
• Veľká cibuľa.
• 4 veľké zemiaky.
• Biela a červená fazuľa z konzervy v plechovke.
• 3 strúčiky cesnaku.
• Bobkový list.
• Suneli chmeľ, koriander, soľ a korenie podľa chuti.

Nalejte 3,5 litra vody do hrnca a zapáľte. Nakrájajte karé na kocky a ponorte do panvice, aby sa varil vývar. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do misky. Mrkvu nastrúhame a orestujeme s nasekaným zelerom. Zvlášť si na oleji opražíme nakrájanú cibuľu a párky. Keď sú zemiaky v polievke takmer hotové, pridajte do vývaru vyprážanú zeleninu, cibuľu s klobásami a fazuľa z plechoviek (bez tekutiny). Potom príde rad na koreniny - treba ich pridať podľa vlastných preferencií, ale bez bobkového listu nikde.

Keď je polievka hotová, pridajte do nej prelisovaný cesnak, vypnite oheň a prikryte pokrievkou, aby sa miska vylúhovala. Pred podávaním vyberte bobkový list, aby vývar nezhorkol.

Kým sa varí polievka, opečte na masle kocky bieleho chleba, plátky póru a poľovnícku klobásu, navlečte na drevené špajle. Ak sa vám z fotografie s receptom na loveckú polievku rozžiaria oči, bez váhania si spestrite stravu.