Krehké rožky: neuveriteľne chutné, rýchle a jednoduché

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Neskúsení kuchári zvyčajne začínajú svoje pekárske experimenty s krehkým pečivom. Súhlasíte, nie je nič jednoduchšie ako pripraviť skvelé drobivé koláčiky.

Ďalšou obojstranne výhodnou možnosťou sú bagety s pieskom. Prázdne, s džemom, čerstvým ovocím, čokoládou, orechmi alebo kandizovaným ovocím – možností na prípravu tejto pochúťky je veľa.

Hlavné ingrediencie

Skôr než si povieme o najchutnejších receptoch, pozrime sa bližšie na ingrediencie, z ktorých sa vyrába krehké cesto na bagely.

• Múka. Drobivosť cesta priamo závisí od množstva múky. V niektorých receptoch sa navrhuje nahradiť časť múky škrobom.
• Olej. Percento obsahu tuku a kvalita tejto zložky ovplyvňujú chuť pečenia. Neodporúča sa používať margarín kvôli obsahu rastlinných tukov, ktoré naše telo zle vstrebáva. Na druhej strane, krehké pečivo na margaríne je ekonomická možnosť, takže každýrozhoduje na základe finančných možností.
• Cukor. Recepty poskytujú dve možnosti na zavedenie cukru. V prvom si ho vopred pomelieme s vajíčkami, v druhom zmeníme na práškový cukor.
• Voda a vajcia. Ingrediencie, ktoré spájajú maslo a múku.
• Prášok do pečiva a sóda. Skúsené ženy v domácnosti na krehké cesto ich spravidla nepoužívajú. Ale ak si nie ste istý svojimi schopnosťami, štipka sódy určite nebude horšia.
• Soľ. Táto ingrediencia rozžiari chuť pečiva, takže malá štipka sa oplatí pridať aj do toho najsladšieho dezertu.

Zlé rožky bez náplne

Najjednoduchší recept na bagety z krehkého cesta sa hodí na raňajky v deň voľna. Ingrediencie:

• 200 g masla;
• dve šálky múky;
• vanilín;
• jeden pohár cukru;
• kyslá smotana – 100 g;
• vajce – 4 ks

Predmrazený kúsok masla je potrebné rozdrviť na hrubom strúhadle a zmiešať s preosiatou múkou. Oddelene vyšľaháme cukor a vajcia, potom pridáme kyslú smotanu. Zmiešajte všetky ingrediencie a vypracujte hladké cesto.

Cesto rozvaľkáme (asi 5 mm hrubé) a nakrájame na malé trojuholníky. Bagely zvinieme a vložíme do rúry (teplota 180 stupňov) na 15 minút. Pred pečením maškrtu posypte škoricou, cukrom, makom alebo drvenými sušienkami.

Džemové bagely (recept)

Cesto na koláčiky sa pripravuje veľmi jednoducho aj v spoločnosti malého maškrtníka. detirád sledujem mamičky a zúčastňujem sa procesu.

Zložky:

• kyslá smotana – 100 g;
• sóda – 0,3 lyžičky;
• maslo – 100 g;
• hustý džem – 150 g;
• preosiata múka - 200 g

Maslo rozpustite a ochlaďte na izbovú teplotu, pridajte sódu a kyslú smotanu. Po malých častiach nalejte múku a postupne mieste cesto. Krehké cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.

Hmotu rozdeľte na dve časti a vytvarujte guľky. Vyvaľkajte kruh (hrúbka 2-3 mm) a nakrájajte na kúsky ako koláč. Na široký okraj dáme džem a trochu uhladíme, potom bagely zabalíme. Okraje sa dajú zovrieť, aby tekutý džem počas pečenia „neutiekol“.

Plech s prírezmi vložte do rúry (teplota 180 stupňov) – za 25 minút budete mať na stole chutné rožky. Recept je možné obmieňať vareným kondenzovaným mliekom, plátkami jabĺk, tvarohom, marmeládou alebo čokoládou - všetko závisí od preferencií mladého šéfkuchára.

Čokoláda a čerešňa

Nasledujúci recept nám pomôže potešiť plnku pre dospelých aj deti. Krehké bagely s čerešňami a čokoládou sú pochúťkou, ktorá skvele doplní pohár mlieka alebo šálku aromatickej kávy.

Zložky:

• kyslá smotana – 200 g;
• odtok. maslo - 200 g;
• dve vajcia;
• múka – 400 g;
• jeden pohár cukru;
• soľ - 1/3 ČL. lyžice;
• pol tabuľky čokolády;
• gréckyorechy - 100 g;
• vykôstkované čerešne – 100 g

Proces varenia

V prvej fáze rozdrvte mrazené maslo nožom alebo kombajnom. Potom pridajte kyslú smotanu a soľ. Je veľmi dôležité uvariť cesto rýchlo, aby sa maslo nestihlo úplne roztopiť. Do masy pridáme žĺtky a múku, poriadne premiešame a dávame pozor, aby sa cesto nelepilo. Odstráňte hotový pieskový základ v chladničke.

Druhou fázou je príprava lahodnej plnky. Čerešne, čokoládu a orechy rozdrvte mixérom na jemné omrvinky, potom pridajte 100 g cukru. Na namazanie rožkov trochu vyšľahajte zvyšné dva bielka.

V tretej fáze pristúpime k spojeniu cesta a plnky. Z kúska o veľkosti päste vyvaľkajte vrstvu (2 mm) a pomocou vhodného plátu zarovnajte okraje a potom rozdeľte na rovnaké časti. Na základňu trojuholníka rozložíme voňavú náplň a zabalíme bagel. Každý koláčik ponorte do vaječného bielka a zvyšného cukru. V rúre by mali pečivové bagely stráviť približne 20 minút pri teplote 180 stupňov.

Bez kyslej smotany a vajec

Ako ste si mohli všimnúť, väčšina receptov na krehké pečivo obsahuje kyslú smotanu a vajcia. Dokonca aj skúsené gazdinky nemajú tieto ingrediencie vždy k dispozícii, ale aj bez nich je celkom jednoduché vyrobiť bagety s pieskom. Recept určite osloví vyznávačov vegetariánskej stravy.

Zložky:

• cukor alebo práškový cukor - 80 g;
• múka – 170 g;
• olej(krémový) alebo margarín - 120 g;
• škrob – 40 g;
• prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
• vanilín - jedna štipka.

Bez vajec a kyslej smotany nie sú bagety o nič menej chutné a drobivé. Spojte škrob, prášok do pečiva a cukor. Potom sypkú zmes rozdrobte s mrazeným maslom na jemné strúhanky. Pomocou niekoľkých polievkových lyžíc studenej vody vymiesime pevné cesto, ktoré zabalíme do plastovej fólie a dáme na pol hodiny do chladničky.

Čo sa týka náplne, tu je záležitosť obmedzená len fantáziou kuchára. Najrýchlejším spôsobom je zabaliť čokoládové lupienky alebo nejakú čokoládovú nátierku s orieškami do bagiet, ale jednoduché sušienky posypané škoricou a cukrom sa tiež rýchlo minú.