Kalorický obsah bielkovín. Kalorická tabuľka produktov a hotových jedál

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každý vie, že obsah kalórií v potravinách sa vypočítava z energie uvoľnenej počas trávenia potravy. Minerály a vitamíny zároveň nie sú vysokokalorické. Hlavnými nutričnými zložkami, ktoré ovplyvňujú energetickú hodnotu jedál, sú bielkoviny, tuky a sacharidy. Povedzme si o tom podrobnejšie a najmä o tom, aký je kalorický obsah bielkovín, na čo ich telo potrebuje a ako ich treba konzumovať.

Zdravé bielkovinové jedlo

Pri výpočte kalórií sa väčšinou pozerajte na tuky a sacharidy, ktoré sa nachádzajú v potravinách. Ale obsah kalórií v bielkovinových potravinách sa spravidla ignoruje. Samozrejme, tieto otázky sú najdôležitejšie pre ľudí, ktorí sa chcú rýchlo zbaviť nadbytočných kilogramov.

Proteíny sú zároveň veľmi dôležité pre normálne fungovanie organizmu. Podieľajú sa na štruktúre tkanív, esenciálnych enzýmov a hormónov. Ale to samozrejme nie jeTo znamená, že by sa mali konzumovať v nadmernom množstve. Takáto strava tiež povedie k prebytku kalórií a tým aj k nadbytočnej tukovej hmote.

Kalórie

Najkalorickejšie sú, samozrejme, tuky. Jeden gram látok, ktoré majú, sa rovná deviatim kilokalóriám. V bielkovinách a uhľohydrátoch je zároveň viac ako o polovicu menej kalórií: na gram pripadajú len štyri kilokalórie. Ukazuje sa, že pri štiepení gramu bielkovín sa uvoľnia asi štyri kilokalórie. Preto by si ľudia, ktorí chcú regulovať svoju hmotnosť, mali určite zistiť optimálnu úroveň stravovania a naštudovať si kalorický obsah bielkovín, ale aj tukov a sacharidov.

Podľa priemerných odhadov sa verí, že človek by mal denne skonzumovať dve až tri tisícky kilokalórií. V skutočnosti by tento ukazovateľ mal byť individuálny. Závisí to od rôznych faktorov, ako je telesná hmotnosť, úroveň aktivity, vek a povolanie. Ak chcete schudnúť, nemali by ste venovať pozornosť obsahu kalórií v bielkovinách. Zníženie by sa malo uskutočniť obmedzením príjmu sacharidov a tukov.

Koľko bielkovín človek potrebuje?

Každý deň potrebuje ľudské telo až sto gramov bielkovín. Ak vezmeme do úvahy rastlinné produkty, tak väčšina z nich sa nachádza v sójových bôboch: na sto gramov - obsahuje približne tridsať gramov bielkovín. Bohatý je na ne aj hrach a fazuľa. Vo veľkých množstvách sa nachádza v niektorých produktoch živočíšneho pôvodu, medzi ktoré patria vajcia, morské ryby,vták, rybí kaviár. Majú tiež až tridsať gramov bielkovín na sto gramov.

Slepačie vajce

Keď sa často hovorí o bielkovinách, znamenajú priamo súčasť kuracieho vajca. Tento produkt sa konzumuje surový, varený a vyprážaný. Niektorí ľudia ho pri diéte oddeľujú od žĺtka a užívajú samostatne. Omeleta sa potom ukáže ako veľmi užitočná a chutná. Poďme si preštudovať, koľko kalórií obsahuje tento produkt.

Výživová hodnota kuracieho proteínu

99 % tohto druhu dokáže telo vstrebať. Preto len on môže plne pokryť dennú normu pre človeka. Kuracie vajce váži v priemere asi sedemdesiat gramov. Zároveň je v ňom bielkovina päťdesiat gramov. Preto, keď hovoríme o sto gramoch, máme na mysli časti oddelené od dvoch vajec. Ich obsah kalórií je iba 45 kcal. Ukazuje sa, že jesť vajce bez žĺtka, nemôžete sa obávať o svoju postavu. Ale vôbec neobsahuje sacharidy a tuky. Preto je tento produkt mimoriadne bohatý na bielkoviny a je veľmi ľahko stráviteľný. Tieto biologicky aktívne látky, prijaté z dvoch alebo troch vajec, teda plne pokrývajú dennú potrebu tela.

Proteín navyše obsahuje glukózu a enzýmy, ktoré vám umožňujú rýchlo stráviť jedlo, čím zabraňujú upchatiu čriev toxínmi. Obsahuje aj vitamíny B, A, D. Aj keď v strave nie sú mäsové výrobky, látka plnohodnotne zabezpečí potrebný niacín, ktorého absencia narúša tvorbupohlavné hormóny a správne fungovanie mozgu. Úplné odmietnutie živočíšnej potravy teda môže dokonca viesť k strate reprodukčnej funkcie.

Nízkokalorický obsah bielkovín robí tento produkt mimoriadne obľúbeným pri varení: je súčasťou všetkých druhov pečiva a sladkej smotany. Šaláty s jeho pridaním sa stávajú užitočnejšími. Zároveň môžu žĺtky nájsť veľa užitočných aplikácií. Napríklad sa z nich vyrábajú drobivé koláčiky. Okrem toho existuje veľa receptov na krásu s použitím tejto časti vajíčka. Vyrába sa z nej veľa masiek na tvár a vlasy, či už samostatne alebo s inými prísadami.

Varený a vyprážaný proteín

Kalorický obsah 1 g proteínu samozrejme závisí od spôsobu jeho prípravy. Aby zostali zachované všetky úžitkové vlastnosti, treba brať do úvahy aj spôsob tepelného spracovania. Takže sto gramov vareného proteínu obsahuje štyridsať až štyridsaťštyri kilokalórií. Zároveň ho bude viac v smaženej forme, keďže na tomto procese sa podieľajú aj iné tuky. Takže celé vyprážané vajce na sto gramov bude mať až 360 kilokalórií.

Kalorická tabuľka produktov a hotových jedál

Priemerná denná potreba na osobu je teda 2500 kilokalórií. Ale ako už bolo spomenuté, tieto ukazovatele sú veľmi individuálne. Takže pre ženy mladšie ako 25 rokov, ktoré vedú sedavý životný štýl, je táto miera 2 000 kcal. Od 26 do 50 rokov - a ešte menej, asi 1800. Ak však vedú aktívny životný štýl, potom sa norma zvyšuje o 200 kcaldenne.

Pre mužov, ktorí vedú sedavý životný štýl, do 30 rokov je norma 2400 kilokalórií za deň. A pre tých, ktorí sú starší, od 31 do 50 rokov - 2200. Ale ak je ich životný štýl aktívny, potom do tridsať rokov potrebujú 3000 kcal a do 50 rokov - od 2800 do 3000.

Pre prehľadnosť je uvedená nasledujúca tabuľka obsahu kalórií vo výrobkoch a hotových jedlách.

Denná potreba bielkovín je 100 gramov, čo zodpovedá 410 kilokalóriám. Ale tukov by sa malo denne skonzumovať menej, len 60 gramov. Ale v prepočte na kilokalórie to bude rovných 560. Tuky sú pre telo nevyhnutné. Napríklad Omega 3 sú mastné kyseliny. Dobrá vyvážená strava je denná dávka 30 gramov živočíšnych a 30 gramov rastlinných tukov. Sacharidov za deň je dosť 370 gramov. V prepočte na kilokalórie to vychádza na 1530. Telo ich teda potrebuje najviac. A je to prirodzené. Veď práve sacharidy dodajú telu potrebnú energiu.

Záver

V prípade potreby sa telo dokáže prispôsobiť menšiemu množstvu bielkovín skonzumovaných denne. Je však nerozumné vystavovať ho takýmto zaťaženiam. Množstvo spotrebovaných bielkovín, ktoré je potrebné každý deň, by sa nemalo znižovať. Chudnutie by malo pochádzať zo sacharidov a tukov. Potom tukové zásoby jednoducho nemajú odkiaľ pochádzať.

Proteíny sa podieľajú takmer na všetkých procesoch. Ich nedostatok má negatívumvplyv na telo. To vedie k zmenám v pečeni, zhoršeniu vstrebávania látok, hormonálnych hladín, narušeniu činnosti žliaz s vnútornou sekréciou. Pri dlhodobom dodržiavaní nízkokalorických diét boli zaznamenané dokonca aj úmrtia. Jesť bielkovinové potraviny je veľmi dôležité pre udržanie ľudského zdravia. Pre Rusov je táto otázka obzvlášť dôležitá, pretože podľa štúdií zvyčajne nemáme dostatok tejto biologicky aktívnej látky v našej strave.